Tempeh Reuben Sandwiches

Así que esta es una de esas recetas que estoy veganizing sin haber tenido en su forma original. Si me preguntan lo que contiene un sándwich Reuben no vegana, No podría decirle un ingrediente propia distinta del sauerkraut. Nunca me gustó embutidos (y WOW, cómo ese término, “embutidos,” tiene tanto sentido ahora de una manera espeluznante y perversa) así que nunca comí estos tipos de sándwiches.

Tal vez una vez al mes, Tom y yo salimos para sándwiches vegetarianos y siempre pide un Tempeh Reuben. No soy el mayor fan tempeh pero cuando está marinado y asado, es delicioso. Yo soy un gran fan de la salsa rusa, el más picante mejor, y me encanta el chucrut. Añadir todo eso para el pan de centeno tostado y soy una chica feliz.

Por lo general, Tom ordena una Tempeh Reuben, He pedido un sándwich diferente y luego los divide de modo que cada uno tiene ambos tipos. Sé que no tengo que comer pan de centeno, ya que tiene gluten, pero para mí, esto vale la pena hacer trampa en vez en cuando. (Nota: No engañar si usted tiene una alergia al gluten o enfermedad celíaca!!)

Yo quería ser capaz de hacer mi propio tempeh Reubens, así que compré una botella de chucrut de Bubbie. Se sentó en la plataforma durante más de un mes y esta semana, Tom volvió de la tienda con una hogaza de pan de centeno. I think he was trying to tell me something 🙂

Esta receta es para 2 muy abundante sándwiches pero suficiente marinada y salsa rusa por más de que lo que si usted está haciendo 4 sándwiches, sólo tendrá que duplicar la cantidad de tempeh y chucrut. Me gusta mi ruso aderezo picante así que añadí un poco de salsa caliente. Esto es completamente opcional; usted puede hacer que sea más o menos picante dependiendo de cómo te guste.

También me gusta el pan de mantequilla, así que muy calentito y dore por ambos lados. No me gusta cuando la parte exterior de un sándwich es tostado, pero el interior está empapado. Puede dorar el pan según la receta o puede simplemente pop en la tostadora. De nuevo, eso depende de usted. Y si utiliza el pan sin gluten, el resto de la receta es libre de gluten por completo. Algunas personas, como el queso de soja en sus Reubens Tempeh pero creo que el queso sólo cubre los sabores de los otros ingredientes, así que no lo agregue. Otra vez, Depende de usted.

Tenía muchas ganas de nombrar este sándwich un Tempeh Rachel ya Rachel es mi nombre hebreo. Sin embargo, Me enteré de que la diferencia entre un Reuben y Rachel no es la que la carne se utiliza, pero si se utiliza el chucrut o ensalada de col. Así que aquí está mi versión vegana de un sándwich Reuben Tempeh. Intercambiar el sauerkraut de ensalada de repollo y es un Tempeh Rachel. De cualquier manera, es crujiente, sabrosa, picante y delicioso. Y no es un “fiambre” a la vista. Disfrutar!

Tempeh Reuben

Ingredientes (Hace 2 sándwiches)
Para la marinada:
2 Tbs. aceite de oliva virgen extra
2 Tbs. vinagre balsámico
2 Tbs. baja en sodio, sin gluten tamari
1 Tbs. sin gluten, salsa Worcestershire vegan
2 Tbs. vinagre de sidra de manzana cruda
2 Tbs. agua
1 tsp. humo líquido
2 dientes de ajo, picado
1 tsp. cebolla en polvo
1 tsp. mostaza seca
1 tsp. cilantro seco
1tsp. pimentón ahumado
1 la hoja de laurel, desmenuzado

Para el aderezo ruso:

1/3 taza de mayonesa vegana
2 Tbs. ketchup
1 Tbs. rábano picante preparado

1 tsp. sin gluten, salsa Worcestershire vegan
1/8 tsp. salsa picante o Sriracha (opcional)
La sal kosher y pimienta negro al gusto

Para los sándwiches:

1 bloque de tempeh, cortado en 8 piezas
1 Tbs. aceite de cártamo
1-2 Tbs. mantequilla vegana
4 rebanadas de pan de centeno
1 taza sauerkraut

Instrucciones


Preparar la marinada combinando todos los ingredientes en un tazón o recipiente Tupperware. Cortar el tempeh en 8 piezas. Puedo hacer esto cortando el bloque rectangular en medio, así que tengo 2 cuadrados. Entonces me cortaré cada cuadrado como un panecillo para que sea convertida en 4 cuadrados delgados. A continuación, corte cada cuadrado por la mitad por lo que tiene 8 piezas rectangulares delgadas. Añadir el tempeh para el adobo, tapar y dejar reposar durante al menos una hora.



Mientras tanto, preparar el aderezo de Rusia mediante la combinación de todos los ingredientes en un bol y mezclar bien. Refrigere hasta que esté listo para usar.

Calentar una sartén a fuego medio-alto. Añadir el aceite y asar el tempeh en ambos lados hasta que estén doradas y suavizado, acerca de 4 minutas por side. Sacar de la sartén y dejar de lado.

Caliente una plancha o en una sartén a fuego medio-alto. Cubra un lado de cada rebanada de pan con mantequilla vegana. Cocine el pan, el lado con mantequilla hacia abajo, en la plancha hasta que estén doradas. Sacar de la sartén pero deje la plancha en el calor. Mantequilla el lado, sin cocer pan.



En el lado cocinado de una rebanada de pan, unte algo de la salsa rusa. Añadir 4 trozos de tempeh y una buena cantidad de chucrut. Unte la parte cocinada de una segunda pieza de pan con salsa rusa y la parte superior del sándwich.

Ponga el sándwich sobre la plancha caliente, el lado con mantequilla hacia abajo. Pulse en el sándwich suavemente con una espátula y cocine hasta que la parte inferior se dore, acerca de 2 acta. Dar la vuelta con cuidado el bocadillo y dore el otro lado con mantequilla. Repita con el segundo sándwich. Servir en caliente.

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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22 Las respuestas a Tempeh Reuben Sandwiches

  1. wiredweirdly Septiembre 28, 2015 en 3:55 pm #

    I made this last night. I steamed the tempeh for 10 minutes first then cooked it in all of the sauce. Added dill relish to the Russian sauce and next time will cut back on the horseradish. This was SO VERY GOOD!!!

    • Ñandú Octubre 3, 2015 en 2:32 pm #

      Verano! Gracias por avisarme! xoxo

    • Ñandú Noviembre 17, 2015 en 10:15 pm #

      verano! Thanks for telling me! xoxo

  2. TappinTamara Marzo 17, 2014 en 12:45 pm #

    Pensé que tenía que venir a darle las gracias por la fantástica receta! He sido vegetariana desde el pasado mes de marzo (después de St. Paddy). Reubens fueron siempre mi sándwich favorito de la mayoría. Cada año tengo una pequeña cena para St. Patricio día y cocinar carne en conserva y repollo con patatas, colinabos, y nabos. La gente confía en esta…LOL! Este año, ser mi primero como vegano, También hice una opción sin carne-su Reuben. Yo no estaba seguro de si podría hacerlo, o si iba a resultar lo suficientemente bien como para hacerme no terriblemente decepcionado al ir sin carne. No sólo resultan maravillosamente, Yo no echo de menos la carne en absoluto. Seguí sus instrucciones casi a la letra. Yo no tenía humo líquido, por lo que se omite de la marinada. Solía ​​Daiya rebanadas de queso provolone y ganaba más de un apósito Thousand Island-como con pepinillo orgánico, Nasoya puede, y salsa de tomate. También usé kraut estilo bávaro con semillas Carraway que estaba deliciosa. Nuestro grupo era la última noche, y sólo disfrutaba otro bocadillo para el almuerzo. Gracias de nuevo y lo siento por el extenso post.

    • Ñandú Marzo 24, 2014 en 2:44 pm #

      Hola Tamara, gracias por la escritura. Y Feliz (tardío) primero vegana St. El día del arroz! ¿Hizo su cerveza verde con la col rizada? Ha ha! Estoy tan contenta de que amaba la Reubens. Es un bocadillo delicioso y Daiya en él suena muy bien! Gracias por las amables palabras! ¿Cuál es el próximo día festivo que estés veganizing? Pascua? xoxo

  3. Rhea Parsons Marzo 19, 2013 en 8:19 en #

    Gracias Jallen. Me alegro mucho de que te haya gustado!

  4. Jallen Marzo 18, 2013 en 8:41 en #

    Este sándwich era increíble!! Puse mi Tempeh en el adobo para 7 hora y cuando cocinamos el tempeh vertimos la izquierda sobre la marinada en la sartén!!! Es sin duda la mejor comida que he tenido en mucho tiempo!!

  5. Rhea Parsons Febrero 14, 2013 en 11:05 en #

    Hola Julie,

    Feliz 42 día veganas!!! Divertido, Nunca comí un Reuben como omni pero me gustan los veganos. Cuando les salgamos, nos gustan con queso vegano pero yo no hice eso con éste. Me alegra que te haya gustado y tempeh. Verano!

  6. Julie Febrero 14, 2013 en 9:53 en #

    Bueno, así que soy un nuevo vegana (42 día) y me encantó Reubens como omni. Hecho esto esta noche y es increíble! Es la primera vez que he cocinado con tempeh y creo que voy a marinar más tiempo la próxima vez. Pero, en general, este sándwich es maravilloso. Muchas gracias por este receipe!

  7. Rhea Parsons Octubre 27, 2012 en 6:50 en #

    Anonymous en SoCal – thank you 🙂

  8. Rhea Parsons Octubre 27, 2012 en 6:49 en #

    Gracias por el comentario. A veces me hierve / vapor el tempeh para que sea más suave, pero yo no lo encuentro amargo así que a menudo no se molestan.

    Creo que yo no encuentro alimentos tan amarga como otras personas como nunca encuentro verdes amargos, I would never dream of putting sugar or carrots in my tomato sauce 🙂

  9. Anónimo Octubre 26, 2012 en 1:28 pm #

    Un buen sandwich de degustación. Si este ya dos veces! Yo recomendaría que se cocine a fuego lento el tempeh en agua hirviendo durante 5 minutos y luego deje marinar. Me di cuenta de que el tempeh era menos amarga y absorbe más de la marinada.

  10. Anónimo Octubre 25, 2012 en 12:24 pm #

    OMG!! Esta es deliciosa. Nunca he tenido la carne, así que no sé lo que es un verdadero Reuben sabe a. En un viaje reciente a SoCal tuvimos una Reuben vegana y su receta está muy cerca. Dudaba de la receta adobo ya que todos esos ingredientes parecen un combo poco probable pero funcionó. Siento haber dudado de ti. Un millón de gracias!!!!!!

  11. Kendra Vegan Julian-Baker Agosto 25, 2012 en 7:59 en #

    OMG ñam comer uno ahora. Me marinado mi tempeh un poco más de 6 horas. Hice aceite libre de minas. Solía ​​Louisiana Hot Sauce en mi vestidor. Hice una para mi sobrino también él también le encantó. Voy a comer otro cuando me baje del trabajo esta noche. Gracias de nuevo por otra gran receta.

  12. Página Agosto 15, 2012 en 3:31 en #

    Tiempo atrás,, cuando comí carne, Me encantó Reubens, pero ellos no me aman. La carne en conserva siempre molesta el estómago. Voy a intentar la versión tempeh muy pronto. Gracias por publicar esto.

  13. Kimberleigh06 Agosto 14, 2012 en 11:45 en #

    Hice esta noche. Era tan bueno y abundante.

  14. Anónimo Agosto 12, 2012 en 10:30 pm #

    En Maine a Rachel es lo mismo que un Reuben excepto con Turquía en lugar de carne en conserva. Ambos tienen sauerkraut. BTW…amar Tempeh Ruebens! <3

  15. Marcos Agosto 10, 2012 en 8:23 en #

    Esta receta se ve bien, pero tengo dos consejos para que usted. Primero, hacer su propio tempeh. No hay nada como él. Es un dolor en el tucchus configurar todo la primera vez, pero una vez que lo tienes trabajo que no siempre va a comprar de nuevo storebought. Segundo, hacer su propio sauerkraut. Bubbies no tienen nada en mi casa hecha, orgánico, chucrut. Inicio maquillaje es más fuerte y picante, crujiente y viva entonces cualquier comprados en la tienda, que es todo pasteurizada.

  16. janet @ el espacio gusto Junio 11, 2012 en 10:27 en #

    Acabo de descubrir tu blog y me encanta! Esto parece un sándwich fabuloso! Yum! 🙂

  17. Aimee Douglass Junio 7, 2012 en 12:36 en #

    Esto se ve tan bien! No he tenido mucho éxito con el tempeh, pero esto parece demasiado buena para dejarla pasar.

  18. Tina dRashe Junio 6, 2012 en 7:47 en #

    Wow! Esto se ve tan delicioso Rhea! Yo quiero uno ahora! 😉 Tina Rashed

  19. mom2eleni Junio 6, 2012 en 7:00 en #

    OMG boca es muy sabroso…haciendo de este Jueves…yummmy!!!


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