Tempeh Reuben Sandwich

Quindi questa è una di quelle ricette che sto veganizing senza aver mai avuto nella sua forma originale. Se mi ha chiesto che cosa contiene un panino non-vegan Reuben, Non potrei dirvi un ingrediente specifico diverso da crauti. Non ho mai fatto come salumi (e WOW, in che senso, “salumi,” rende così molto senso ora in un modo inquietante e perversa) così non ho mai mangiato questi tipi di panini.

Forse una volta al mese, Tom e io andiamo fuori per panini vegani e ordina sempre un tempeh Reuben. Non sono il più grande fan tempeh, ma quando è marinato e alla griglia, è deliziosa. Io sono un grande fan di spogliatoio russo, il più piccante il migliore, e mi piace crauti. Aggiungi tutto ciò che di pane di segale tostato e io sono una ragazza felice.

Di solito Tom ordina un tempeh Reuben, Ordino un panino diverso e poi li abbiamo diviso così ognuno di noi ha entrambi i tipi. So che non dovrei mangiare il pane di segale, perché ha glutine, ma per me, questo vale barare su di tanto in tanto. (Nota: Non barare se si dispone di una allergia al glutine o celiachia!!)

Volevo essere in grado di fare il mio tempeh Reubens così ho comprato una bottiglia di Crauti di Bubbie. Si sedette sullo scaffale per più di un mese e questa settimana, Tom è tornato dal negozio con una pagnotta di pane di segale. I think he was trying to tell me something 🙂

Questa ricetta fa 2 molto abbondante panini ma abbastanza marinata e spogliatoio russo per di più, quindi se si stanno facendo 4 panini, avete solo bisogno di raddoppiare la quantità di tempeh e crauti. Mi piace il mio condimento piccante russo così ho aggiunto un po 'di salsa calda. Che è completamente opzionale; si può rendere più o meno piccante a seconda di come ti piace.

Mi piace anche il mio pane tostato molto così ho burro e rosolare da entrambi i lati. Non mi piace quando la parte esterna di un panino è tostato, ma l'interno è fradicia. Puoi marrone il pane secondo la ricetta o si può semplicemente pop nel tostapane. Ancora una volta, ecco a voi. E se si utilizza il pane senza glutine, il resto della ricetta è totalmente priva di glutine. Alcune persone, come il formaggio vegan sulle loro Reubens tempeh, ma penso che il formaggio copre appena i sapori degli altri ingredienti in modo da non aggiungerlo. Ancora una volta, a voi.

Volevo chiamare questo panino una tempeh Rachel poiché Rachel è il mio nome ebraico. Tuttavia, Ho scoperto che la differenza tra un Ruben e Rachel non è che la carne si utilizza, ma se si utilizza crauti o insalata di cavolo. Quindi ecco la mia versione vegan di un panino Reuben Tempeh. Scambiare i crauti per insalata di cavolo ed è un tempeh Rachel. In entrambi i casi, è croccante, saporita, piccante e delizioso. E non un “taglio freddo” in vista. Godere!

Tempeh Reuben

Ingredienti (Rende 2 panini)
Per la marinata:
2 Tbs. olio extra vergine di oliva
2 Tbs. aceto balsamico
2 Tbs. basso contenuto di sodio, senza glutine tamari
1 Tbs. senza glutine, salsa Worcestershire vegan
2 Tbs. aceto di sidro di mele crudo
2 Tbs. acqua
1 cucchiaino. fumo liquido
2 spicchi d'aglio, tritato
1 cucchiaino. cipolla in polvere
1 cucchiaino. senape secca
1 cucchiaino. coriandolo secco
1cucchiaino. paprika affumicata
1 foglia di alloro, sbriciolato

Per il condimento russo:

1/3 tazza di maionese vegan
2 Tbs. ketchup
1 Tbs. rafano preparato

1 cucchiaino. senza glutine, salsa Worcestershire vegan
1/8 cucchiaino. salsa calda o Sriracha (opzionale)
Kosher sale e pepe nero qb

Per i panini:

1 blocco di tempeh, tagliato in 8 pezzi
1 Tbs. olio di cartamo
1-2 Tbs. burro vegan
4 pane fette di segale
1 Coppa crauti

Indicazioni


Preparate la marinata unendo tutti gli ingredienti in una ciotola o un contenitore Tupperware. Tagliare il tempeh in 8 pezzi. Faccio questo tagliando il blocco rettangolare a metà in modo che ho 2 piazze. Poi mi taglierò ogni quadrato come un bagel in modo che sia trasformato in 4 piazze sottili. Poi tagliare ogni quadrato a metà in modo da avere 8 sottili pezzi rettangolari. Aggiungere il tempeh per la marinata, coprire e lasciare riposare per almeno un'ora.



Nel frattempo, preparare il condimento Russo, unendo tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene. Mettete in frigorifero fino al momento dell'uso.

Scaldate una bistecchiera a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio e il tempeh griglia su entrambi i lati fino a doratura e ammorbidito, circa 4 minuti per lato. Togliere dalla padella grill e mettere da parte.

Scaldare una piastra o padella a fuoco medio-alto. Cappotto un lato di ogni fetta di pane con burro vegan. Cuocere il pane, lato imburrato verso il basso, sulla piastra fino a doratura. Togliere dalla piastra ma lasciare la piastra sul fuoco. Butter il lato crudo del pane.



Sul lato cotto di una fetta di pane, spalmarsi alcuni dei Dressing russo. Aggiungi 4 pezzi di tempeh e una buona quantità di crauti. Spalmarsi il lato cotto di un secondo pezzo di pane con spogliatoio russo e alto il panino.

Mettete il panino sulla piastra calda, lato imburrato verso il basso. Premere il panino delicatamente con una spatola e cuocere fino a quando il fondo è rosolato, circa 2 minuti. Capovolgere delicatamente il panino sopra e marrone l'altro lato imburrato. Ripetere con il secondo panino. Servire a caldo.

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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22 Le risposte alla Tempeh Reuben Sandwich

  1. wiredweirdly Settembre 28, 2015 a 3:55 pm #

    I made this last night. I steamed the tempeh for 10 minutes first then cooked it in all of the sauce. Added dill relish to the Russian sauce and next time will cut back on the horseradish. This was SO VERY GOOD!!!

    • Rhea Ottobre 3, 2015 a 2:32 pm #

      Yay! Grazie per avermi permesso di conoscere! xoxo

    • Rhea Novembre 17, 2015 a 10:15 pm #

      yay! Thanks for telling me! xoxo

  2. TappinTamara Marzo 17, 2014 a 12:45 pm #

    Ho dovuto venire a ringraziarvi per la ricetta fantastica! Sono stata vegana dal marzo scorso (dopo St. Paddy). Reubens erano sempre il mio panino preferito. Ogni anno ho una piccola cena per St. Giorno di Patrick e cuocere la carne in scatola e cavolo con patate, rutabaghe, e rape. Le persone si affidano a questo…LOL! Quest'anno, essendo la mia prima come un vegano, Ho anche fatto un magro opzione tua Reuben. Non ero sicuro se potessi farlo, o se risulterebbe abbastanza bene per fare non mi terribilmente deluso di andare senza carne. Non solo ha rivelarsi ben, Non mi manca la carne a tutti. Ho seguito le vostre istruzioni quasi alla lettera. Non ho avuto fumo liquido, così omesso che dalla marinata. Ho usato Daiya fette di formaggio provolone e ha fatto più di un condimento Thousand Island-come con organico sottaceto, Nasoya può, e ketchup. Ho anche usato kraut stile bavarese con semi Carraway che era una delizia. Il nostro gruppo è stato la notte scorsa, e ho goduto un altro panino per pranzo oggi. Grazie ancora e scusate per il lungo post.

    • Rhea Marzo 24, 2014 a 2:44 pm #

      Ciao Tamara, grazie per la scrittura. E Felice (tardivo) primo vegan St. Giorno di Paddy! Hai fatto la tua birra verde con cavolo? È stato! Sono così felice che hai amato il Reubens. Questo è un panino gustoso e Daiya su di esso suona alla grande! Grazie per le gentili parole! Quindi qual è la prossima vacanza che stai veganizing? Pasqua? xoxo

  3. Rhea Parsons Marzo 19, 2013 a 8:19 su #

    Grazie Jallen. Sono così felice che ti sia piaciuto!

  4. Jallen Marzo 18, 2013 a 8:41 su #

    Questo panino era incredibile!! Ho messo la mia tempeh nella marinata per 7 ore e quando abbiamo cucinato il tempeh abbiamo versato sinistra sopra marinata in padella!!! E 'senza dubbio il miglior pasto che ho avuto in un tempo lungo!!

  5. Rhea Parsons Febbraio 14, 2013 a 11:05 su #

    Hi Julie,

    Felice 42 giorni vegan!!! Divertente, Non ho mai mangiato una Ruben come omni ma mi piacciono quelli vegan. Quando li otteniamo, ci piacciono con formaggio vegan, ma non ho fatto che con questo. Sono contento che ti sia piaciuto e tempeh. Yay!

  6. Julie Febbraio 14, 2013 a 9:53 su #

    Ok, quindi sono un nuovo vegan (42 giorni) e mi è piaciuto reubens come omni. Fatta questa sera ed è impressionante! E 'la prima volta che ho cucinato con tempeh e penso che farò marinare più la prossima volta. Ma, nel complesso questo panino è meraviglioso. Grazie mille per questa ricetta!

  7. Rhea Parsons Ottobre 27, 2012 a 6:50 su #

    Anonimo in SoCal – thank you 🙂

  8. Rhea Parsons Ottobre 27, 2012 a 6:49 su #

    Grazie per il commento. A volte faccio bollire / vapore il tempeh per renderla più morbida, ma io non lo trovo amaro così spesso non si preoccupano.

    Penso che non trovo cibi amaro come altre persone non trovo mai verdure amare, I would never dream of putting sugar or carrots in my tomato sauce 🙂

  9. Anonimo Ottobre 26, 2012 a 1:28 pm #

    Buon panino degustazione. Aveva questo già due volte! Vorrei raccomandare che si sobbollire il tempeh in acqua bollente per 5 minuti e poi marinare. Ho notato che il tempeh era meno amaro e assorbito più della marinata.

  10. Anonimo Ottobre 25, 2012 a 12:24 pm #

    OMG!! Questa è una delizia. Non ho mai avuto carne così non so che cosa una vera Reuben gusti come. Durante un recente viaggio a SoCal abbiamo avuto un Ruben vegan e la tua ricetta è molto vicino. Ho dubitato la ricetta marinata dal momento che tutti quegli ingredienti sembrano una combinazione improbabile ma ha funzionato. Scusa se ti ho dubitato. Un milione di Grazie!!!!!!

  11. Kendra Vegan Julian-Baker Agosto 25, 2012 a 7:59 su #

    OMG yum mangiare uno proprio ora. Ho marinato la mia tempeh un po 'più 6 orario. Ho fatto il mio olio libero. Ho usato Louisiana Hot Sauce nel mio camerino. Ho fatto uno per mio nipote anche lui ha amato lo. Io mangerò un altro quando scendo dal lavoro stasera. Grazie ancora per un'altra grande ricetta.

  12. Pagina Agosto 15, 2012 a 3:31 su #

    Via del ritorno, quando ho mangiato carne, Mi è piaciuto Reubens, ma non mi ama. La carne in scatola sconvolto sempre il mio stomaco. Io cercherò la versione tempeh molto presto. Grazie per questo distacco.

  13. Kimberleigh06 Agosto 14, 2012 a 11:45 su #

    Ho fatto questa sera. Era così buono e abbondante.

  14. Anonimo Agosto 12, 2012 a 10:30 pm #

    In Maine una Rachel è la stessa di un Ruben tranne che con la Turchia, invece di carne in scatola. Entrambi hanno crauti. Btw…l'amore Tempeh Ruebens! <3

  15. Marcos Agosto 10, 2012 a 8:23 su #

    Questa ricetta sembra buono ma ho due consigli per voi. Primo, fare il vostro proprio tempeh. Non c'è nulla di simile. E 'un dolore nel tucchus per impostare tutto il primo tempo, ma una volta che hai capito di lavoro non potrà mai acquistare storebought di nuovo. Secondo, fare il vostro proprio crauti. Bubbies non si è ottenuto nulla da me fatta in casa, organico, crauti. Casa make è più piccante, croccante e vivo quindi qualsiasi negozio comprato che è tutto pastorizzato.

  16. janet @ spazio gusto Giugno 11, 2012 a 10:27 su #

    Ho appena scoperto il tuo blog e lo adoro! Questo appare come un panino favoloso! Yum! 🙂

  17. Aimee Douglass Giugno 7, 2012 a 12:36 su #

    Questo sembra così buono! Non ho avuto un sacco di successo con tempeh, ma questo sembra troppo buona per lasciarsela sfuggire.

  18. Tina dRashe Giugno 6, 2012 a 7:47 su #

    Wow! Questo sembra così squisiti Rhea! Io voglio uno adesso! 😉 Tina Rashed

  19. mom2eleni Giugno 6, 2012 a 7:00 su #

    OMG il mio l'acquolina in bocca…rendendo questo Giovedi…yummmy!!!


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