Tempeh Reuben Sanduíches

Portanto, esta é uma daquelas receitas que eu estou veganizing sem nunca ter tido isso em sua forma original. Se você me perguntasse o que um sanduíche Reuben não-vegan contém, Eu não poderia dizer-lhe um ingrediente específico que não seja chucrute. Eu nunca gostei de frios (e WOW, como esse termo, “frios,” faz tanto sentido agora de uma forma assustadora e perversa) então eu nunca comi esses tipos de sanduíches.

Talvez uma vez por mês, Tom e eu saio para sanduíches vegetarianos e ele sempre pede uma Tempeh Reuben. Eu não sou o maior fã tempeh, mas quando ele é marinado e grelhado, é delicioso. Eu sou um grande fã de molho russo, o mais picante melhor, e eu amo chucrute. Adicione tudo isso a pão de centeio torrado e eu sou uma garota feliz.

Normalmente Tom pede um Tempeh Reuben, I pedir um sanduíche diferente e então nós dividi-los de modo que cada um tem os dois tipos. Eu sei que eu não devo comer pão de centeio, porque tem glúten, mas para mim, isso vale a pena trair de vez em quando. (Nota: Não enganar, se você tem uma alergia ao glúten ou doença celíaca!!)

Eu queria ser capaz de fazer o meu próprio Tempeh Reubens então eu comprei uma garrafa de Sauerkraut de Bubbie. Ele sentou-se na prateleira por mais de um mês e esta semana, Tom voltou da loja com uma fatia de pão de centeio. I think he was trying to tell me something 🙂

Esta receita faz 2 muito recheio sanduíches mas marinada suficiente e molho russo por mais de que isso, se você está fazendo 4 sanduíches, você só precisa dobrar a quantidade de tempeh e chucrute. Eu gosto do meu picante molho russo então eu adicionei um pouco de molho quente. Isto é completamente opcional; você pode torná-lo mais ou menos picante, dependendo de como você gosta.

Eu também gosto muito do meu pão tostado manteiga para que eu nele e doure dos dois lados. Eu não gosto quando o lado de fora de um sanduíche é tostado, mas o interior é encharcado. Você pode doure o pão de acordo com a receita, ou pode apenas pop-lo na torradeira. Novamente, isso é com você. E se você usar pão sem glúten, o resto da receita é totalmente isenta de glúten. Algumas pessoas gostam de queijo vegan em seus Reubens Tempeh, mas eu acho que o queijo apenas cobre os sabores dos outros ingredientes, então eu não adicioná-lo. Mais uma vez, até você.

Eu realmente queria citar este sanduíche uma Tempeh Rachel desde Rachel é o meu nome em hebraico. Porém, Eu descobri que a diferença entre um Reuben e uma Rachel não é que a carne que você usa, mas se você usa o chucrute ou salada de repolho. Então aqui está a minha versão vegan de um sanduíche Tempeh Reuben. Trocar o chucrute para salada de repolho e é uma Tempeh Rachel. De qualquer maneira, é crocante, saboroso, picante e delicioso. E nem um “corte frio” à vista. Desfrutar!

Tempeh Reuben

Ingredientes (Faz 2 sanduíches)
Para a marinada:
2 Tbs. azeite de oliva extra-virgem
2 Tbs. vinagre balsâmico
2 Tbs. baixo teor de sódio, sem glúten tamari
1 Tbs. sem glúten, vegan molho Worcestershire
2 Tbs. vinagre de maçã crua
2 Tbs. água
1 TSP. fumaça líquida
2 dentes de alho, picado
1 TSP. cebola em pó
1 TSP. mostarda seca
1 TSP. coentro seco
1TSP. páprica defumada
1 folha de louro, desmoronou

Para o molho russo:

1/3 xícara de maionese vegan
2 Tbs. ketchup
1 Tbs. rábano preparado

1 TSP. sem glúten, vegan molho Worcestershire
1/8 TSP. molho quente ou Sriracha (opcional)
Kosher sal e pimenta do reino a gosto

Para as sanduíches:

1 bloco tempeh, cortar 8 peças
1 Tbs. óleo de cártamo
1-2 Tbs. manteiga vegan
4 pão fatias de centeio
1 copo chucrute

Instruções


Prepare a marinada, combinando todos os ingredientes em uma tigela ou recipiente Tupperware. Corte o tempeh em 8 peças. Eu faço isso cortando o bloco retangular ao meio, por isso tenho 2 praças. Então eu cortar cada quadrado como um bagel para que ele se transformou em 4 praças finas. Em seguida, corte cada quadrado ao meio para que você tenha 8 pedaços retangulares finas. Adicionar o tempeh para a marinada, Cubra e deixe descansar por pelo menos uma hora.



Entrementes, Prepare o molho russo, combinando todos os ingredientes em uma tigela e misturar bem. Leve à geladeira até a hora de usar.

Aqueça uma panela grelha em fogo médio-alto. Adicione o óleo e grelhe o tempeh em ambos os lados até dourar e suavizou, sobre 4 minutos de cada lado. Retire da panela e reserve grelha.

Aqueça uma frigideira ou frigideira em fogo médio-alto. Brasão um lado de cada fatia de pão com manteiga vegan. Cozinhe o pão, lado da manteiga para baixo, na grelha até dourar. Retire do chapa, mas deixar a chapa no calor. Manteiga o lado cru do pão.



No lado cozida de uma fatia de pão, entupa algum do molho russo. Adicionar 4 pedaços de tempeh e uma boa quantidade de chucrute. Slather o lado cozido de um segundo pedaço de pão com molho russo e cobri o sanduíche.

Coloque o sanduíche na chapa quente, lado da manteiga para baixo. Imprensa sobre o sanduíche cuidadosamente com uma espátula e deixe cozinhar até que o fundo esteja dourado, sobre 2 atas. Inverter cuidadosamente o sanduíche mais e marrom do outro lado da manteiga. Repita com o segundo sanduíche. Sirva ainda quente.

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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22 Responses to Tempeh Reuben Sanduíches

  1. wiredweirdly Setembro 28, 2015 em 3:55 pm #

    I made this last night. I steamed the tempeh for 10 minutes first then cooked it in all of the sauce. Added dill relish to the Russian sauce and next time will cut back on the horseradish. This was SO VERY GOOD!!!

    • Rhea Outubro 3, 2015 em 2:32 pm #

      Verão! Obrigado por me deixar saber! xoxo

    • Rhea Novembro 17, 2015 em 10:15 pm #

      verão! Thanks for telling me! xoxo

  2. TappinTamara Março 17, 2014 em 12:45 pm #

    Eu só tinha que vir para agradecer pela receita fantástica! Fui vegan desde março passado (depois de St. Paddy). Reubens sempre foi meu sanduíche favorito. Todo ano eu tenho um pequeno jantar para St. Dia de Patrick e cozinhar carne enlatada e repolho com batatas, rutabagas, e nabos. As pessoas contam com essa…LOL! Este ano, sendo o meu primeiro como um vegan, Eu também fiz uma opção sem carne-seu Reuben. Eu não tinha certeza se eu poderia fazê-lo, ou se ele iria acabar bem o suficiente para me fazer não terrivelmente desapontado estar indo sem carne. Não só vir lindamente, Eu não perca a carne de todo. Eu segui as instruções quase ao pé da letra. Eu não tinha fumaça líquida, assim omitido que da marinada. Eu usei fatias de queijo provolone Daiya e fez mais de um molho Thousand Island-like com picles orgânica, Nasoya pode, e ketchup. Eu também usei kraut estilo bávaro com sementes Carraway, que foi ótima. Nosso grupo foi ontem à noite, e eu só gostava de um outro sanduíche para o almoço de hoje. Mais uma vez obrigado e desculpe pelo longo post.

    • Rhea Março 24, 2014 em 2:44 pm #

      Oi Tamara, Obrigado por escrever. E Feliz (atrasado) primeiro vegan St. Dia da almofada! Você fez sua cerveja verde com couve? Foi! Estou tão feliz que você amou o Reubens. Isso é um delicioso sanduíche e Daiya nele soa bem! Obrigado pelas palavras gentis! Então, qual é o próximo feriado está veganizing? Páscoa? xoxo

  3. Rhea Parsons Março 19, 2013 em 8:19 em #

    Obrigado Jallen. Estou tão feliz que você gostou!

  4. Jallen Março 18, 2013 em 8:41 em #

    Este sanduíche foi incrível!! Eu coloquei minha Tempeh na marinada para 7 horas e quando cozido o Tempeh nós derramado esquerda sobre marinada na panela!!! Ele é de longe a melhor refeição que tive em um longo tempo!!

  5. Rhea Parsons Fevereiro 14, 2013 em 11:05 em #

    Oi Julie,

    Feliz 42 dias vegan!!! Engraçado, Eu nunca comi um Rúben como uma omni mas eu gosto de os vegan. Quando tirá-los, nós gostamos deles com queijo vegan, mas eu não faria isso com um presente. Estou feliz que você gostou e tempeh. Verão!

  6. Julie Fevereiro 14, 2013 em 9:53 em #

    Ok, então eu sou um novo vegan (42 dias) e eu amei reubens como uma omni. Feito isso esta noite e é incrível! É a primeira vez que eu cozido com tempeh e eu acho que vai marinar mais próxima vez. Mas, Em geral, este sanduíche é maravilhoso. Muito obrigado por este receipe!

  7. Rhea Parsons Outubro 27, 2012 em 6:50 em #

    Anônimo em socal – thank you 🙂

  8. Rhea Parsons Outubro 27, 2012 em 6:49 em #

    Obrigado pelo comentário. Às vezes eu ferver / vapor o tempeh para torná-lo mais suave, mas eu não achar que é amargo por isso muitas vezes não se preocupam.

    Eu acho que eu não encontrar alimentos amargo como as outras pessoas como eu nunca encontrar verduras amargas, I would never dream of putting sugar or carrots in my tomato sauce 🙂

  9. Anônimo Outubro 26, 2012 em 1:28 pm #

    Boa degustação sandwich. Se isso tivesse duas vezes já! Eu recomendaria que você ferver o tempeh em água fervente por 5 minutos e, em seguida, deixe marinar. Notei que o tempeh é menos amarga e absorveu mais da marinada.

  10. Anônimo Outubro 25, 2012 em 12:24 pm #

    OMG!! Este é ótima. Eu nunca tive a carne, então eu não sei o que uma verdadeira Reuben gosto. Em uma recente viagem a socal tivemos uma Reuben vegan e sua receita vem muito perto. Eu duvidava que a receita marinada uma vez que todos os ingredientes parecem uma combinação improvável, mas funcionou. Desculpe, eu duvidei de você. Graças um milhão!!!!!!

  11. Kendra Vegan Julian-Baker Agosto 25, 2012 em 7:59 em #

    OMG yum comer um agora. Eu marinado minha tempeh um pouco mais de 6 horas. Fiz óleo livre de minas. Eu costumava Louisiana Hot Sauce no meu closet. Eu fiz um para o meu sobrinho também ele também adorou. Vou comer mais um quando eu sair do trabalho hoje à noite. Obrigado novamente por outra grande receita.

  12. Página Agosto 15, 2012 em 3:31 em #

    Caminho de volta, quando eu comia carne, Eu amei Reubens, mas eles não me ama. O corned beef sempre perturbar o meu estômago. Vou tentar ser a versão tempeh muito em breve. Obrigado por postar isso.

  13. Kimberleigh06 Agosto 14, 2012 em 11:45 em #

    Eu fiz isso hoje à noite. Foi tão bom e enchimento.

  14. Anônimo Agosto 12, 2012 em 10:30 pm #

    Em Maine a Rachel é o mesmo que um Reuben, exceto com a Turquia em vez de carne enlatada. Ambos têm chucrute. Btw…amo Tempeh Ruebens! <3

  15. Marcos Agosto 10, 2012 em 8:23 em #

    Esta receita parece boa, mas eu tenho duas dicas para você. Primeiro, fazer o seu próprio tempeh. Não há nada como ele. É uma dor no tucchus para configurar tudo o que a primeira vez, mas uma vez que você tem que trabalhar você nunca vai comprar storebought novamente. Segundo, fazer o seu próprio chucrute. Bubbies não tenho nada em minha casa feita, orgânico, chucrute. Início make é mais picante, crocante e vivo, então qualquer loja comprou que é tudo pasteurizado.

  16. janet @ espaço gosto Junho 11, 2012 em 10:27 em #

    Acabei de descobrir seu blog e amá-lo! Isto parece um fabuloso sanduíche! Yum! 🙂

  17. Aimee Douglass Junho 7, 2012 em 12:36 em #

    Isso parece tão bom! Eu não tive muito sucesso com tempeh, mas isso parece bom demais para deixar passar.

  18. Tina dRashe Junho 6, 2012 em 7:47 em #

    Wow! Isso parece tão gostoso Rhea! Eu quero um agora! 😉 Tina Rashed

  19. mom2eleni Junho 6, 2012 em 7:00 em #

    OMG minha boca está molhando…fazer nesta quinta-feira…yummmy!!!

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