Marañón-Based V-Butter (Palma Oil-Free, Soy-libre)

Justo cuando nos acostumbramos a la mantequilla no láctea, ahora estamos escuchando que no deberíamos comprar cualquier cosa que contiene el aceite de palma. ¿Por qué? ¿No es vegana? Aquí está el cuento : “el aumento de la demanda de aceite de palma, que se cultiva sólo en ambientes tropicales, está fomentando la destrucción del hábitat de la selva tropical de Sumatra y de Borneo orangutanes, empujando las especies en peligro de extinción aún más cerca de la extinción.

Las estimaciones indican que si no se hace algo pronto para detener la expansión de las plantaciones de palma aceitera en los bosques, orangutanes se extinguirán dentro 10-20 año.” (www.orangutans.com.au / orangutanes-supervivencia-de la Información / About-Palm-Oil.aspx)

Los efectos de la deforestación

Y no es sólo la mantequilla. El aceite de palma está en todo: chocolate, productos cosméticos, pasta dentífrica, helado, y un tropecientos otros productos. A veces es etiquetado como un ingrediente que suena nada como el aceite de palma (Elaeis gunieensis) o una etiqueta sólo podría decir el aceite vegetal por lo que puede ser difícil saber a ciencia cierta si un producto contiene aceite de palma. Echa un vistazo a estas listas: http://a-z-animals.com/palm-oil/products/ y http://www.saynotopalmoil.com/palm-oil.php

No es el aceite de palma sostenible, sino que se trata de 7% de la producción total y es más caro por lo que las empresas podrían no estar dispuestos a pagar por ello. Sin embargo, los orangutanes y otros animales salvajes están pagando por ello. Vea por usted mismo. Aquí está el documental “Verde” por Patrick Rouxel. Hay sonido pero no hay narración. Usted no necesita palabras para entender lo que está sucediendo. A ver si de ver esta película no le conduce a leer las etiquetas, incluso con más cuidado de lo que hacen ahora.

Entonces, ¿qué puede hacer usted? Aquí están algunas ideas: http://www.all-creatures.org/aip/nl-20091120-12.html incluyendo peticiones, funcionarios para escribir y lugares para donar. Por supuesto, nuestro mayor poder está en nuestras carteras. Si dejamos de comprar los productos que contienen aceite de palma, que enviará el mensaje a las empresas de que es inaceptable.

Sí, eso significa renunciar a muchas más cosas que estamos acostumbrados a tener pero vamos, que los veganos sabemos que sólo significa aprender y acostumbrarse a las cosas nuevas. Y también sabemos que cuando usamos sustitutos libres de crueldad, que no sólo es mejor para los animales y el planeta, sino que también se benefician. Terminamos productos que son más saludables que consume, veces más puros y muchos, menos costoso y mucho más sabroso!

Así que de vuelta a la mantequilla – Cuáles son nuestras opciones? Podemos utilizar la margarina y obtener todas las grasas hidrogenadas (Puaj!), podemos buscar las tiendas en busca de no láctea, mantequilla vegana y pagar entre $5 a $10 para una bañera (dependiendo de donde usted vive) pero tendrá el aceite de palma (y tal vez aromatizante a base de maíz, ¿sabía usted que? No lo hice.) o simplemente podemos utilizar el aceite mientras esperamos por alguna empresa para hacer una mantequilla vegana sin aceite de palma. O podemos hacer nuestra propia mantequilla vegana!!

La fabricación de su propia mantequilla vegana es fácil. Por supuesto, eso es porque todo el trabajo duro se ha hecho por otros que figuraron toda la ciencia, como Mattie en www.veganbaking.net Todo lo que queda por hacer es crear su propia variación para hacer la mantequilla que más te guste.

Cuando me puse a hacer mi mantequilla vegana, Yo sabía 2 cosas: (1) que sería la palma sin aceite y (2) sería libre de soya. Pedí mi Tovolo Rey Ice Cube bandejas de Amazon.com y comprar Organic Raw Coconut Oil and Raw Sunflower Lecitina de Organics Blue Mountain. Yo ya tenía la goma de guar y goma xantana, porque los uso en pastelería sin gluten (no te rías…usted sabe que he horneado sobre 4 cosas ahora!)

La única cuestión era que la leche de usar. Yo no uso la leche de soja y como dije, Yo quería que mi manteca de ser libre de soya. Normalmente bebo sin azúcar, 40 de calorías de la leche de almendras, pero es una leche fina. Acabé por hacer 2 lotes de mantequilla: uno con la leche de almendras y uno con un puré de anacardo. Los resultados fueron cerca – ambos miraron como si fuera mantequilla, los dos sabía como mantequilla, pero la mantequilla leche de almendras era más grasosa y tenía una textura más suelta. La mantequilla a base de anacardo era cremosa y tenía una textura más sólida. Fue el ganador!

Por supuesto, si usted no necesita la mantequilla para ser libre de soja y / o usted necesita que sea libre de frutos secos y semillas libres, usted podría utilizar leche de soja y lecitina de soja en la receta en lugar de los anacardos y lecitina de girasol.

Ahora tengo vegana casera, mantequilla libre de aceite de palma en mi congelador. Menos bañeras en la nevera significarán un mayor margen de verduras. Y lo más importante, que es una cosa tan fácil de hacer que eso significa tanto para los animales. Debido a que necesitan su casa mucho más de lo que necesitamos mantequilla.

Basada en Marañón Vegan Mantequilla

Ingredientes
1/3 taza de anacardos crudos (o leche de soya)
2/3 taza de agua
1 tsp. vinagre de sidra de manzana cruda
1/4 tsp. Sea Salt
2/3 taza de aceite de coco crudo, temperatura ambiente
1 Tbs. + 1 tsp. aceite de canola orgánica (o su elección de aceite)
1 cucharadita colmada. lecitina de girasol en bruto (o lecitina de soja)
1/4 + 1/8 tsp. goma de guar (o goma de xantano)

Instrucciones
Tenga todos sus ingredientes y los moldes preparados para que pueda trabajar de forma rápida. En un procesador de alimentos, combinar los anacardos y el agua y mezclar hasta obtener un puré suave. La consistencia debe ser como la crema. (Nota: No empape mis anacardos pero sólo porque yo no tenía intención de hacer esto por adelantado. Si usted sabe que va a hacer esto por adelantado, remojar las nueces de la India por unas horas). Vierta el puré de anacardo en un tazón, añadir el vinagre de sidra de manzana y sal. Revuelva y deje reposar por aproximadamente 10 acta. Se debe espesar un poco.

Limpie el procesador de alimentos. Si el aceite de coco no es a temperatura ambiente, se puede calentar hasta que esté sólo se derretía y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Yo sabía que estaba usando el frasco entero así que dejé fuera de la nevera hasta que fue a temperatura ambiente.

Añadir el aceite de coco, el aceite de canola, la mezcla de puré de anacardo, la lecitina de girasol y la goma de guar para el procesador de alimentos. Proceso para acerca 2 minutos hasta que esté completamente lisa. Vierta la mezcla en el molde y congelar hasta que esté sólido, alrededor de una hora más o menos. Se puede usar un molde del cubo de hielo de palos cortos de mantequilla o puede utilizar un recipiente pequeño para un efecto bañera. Cuando es sólida, pop con cuidado la mantequilla fuera del molde.

La receta hecho 3 palos cortos de mantequilla. Envolví cada uno en una envoltura de plástico y los puse en el congelador donde deberían durar un año. Cuando quiero usar uno, Voy a transferirla a la nevera en un recipiente hermético. Eso es todo! Tenemos mantequilla! Disfrutar!

We Love You! Por favor no use el aceite de palma!

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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34 Las respuestas a Marañón-Based V-Butter (Palma Oil-Free, Soy-libre)

  1. Kathy Marzo 17, 2016 en 1:19 pm #

    ¡Hola. Just (not 5 minutes ago) found this site. I really do like the idea of the butter recipe. Problem is, I cant use cashew, I was wondering if you had tried using coconut milk in place of the cashews or soy milk? Just really looking for a way to work around the cashews and soy. I always have coconut milk on hand, leche de soja, no tanto.
    Gracias por la receta.

    • Ñandú Marzo 17, 2016 en 2:42 pm #

      Hola Kathy, yes you can use coconut milk or soy milk. I was just trying to make it soy-free. That’s why I used sunflower lecithin. You could use soy lecithin instead. Just know that the more fat the milk has, the better the butter will turn out.

  2. Airyfairycelt Marzo 3, 2016 en 8:31 pm #

    Thank you rhea
    These things make the difference….
    No soy, gf, vegetariano, no palm oil, non-hydrogenated and people here think I have lost the plot when, on the contrary I am getting a firmer grip upon it!
    I find so much you do very reliable as there is much I can use and others do enjoy it very much too.

    • Ñandú Marzo 17, 2016 en 2:43 pm #

      Muchas Gracias. Sweet words xoxo

  3. Emily Mayo 9, 2014 en 11:36 en #

    Otra cosa realmente terrible acerca de la producción de aceite de palma que usted no menciona que es aún peor que la destrucción del hábitat y las presiones que se está poniendo en las especies nativas es el tratamiento de los trabajadores en las plantaciones de aceite de palma. Hay, básicamente, una forma de trabajo esclavo que ocurren en estas plantaciones, así como el trabajo infantil. Puedes leer más aquí: http://www.laborrights.org/publications/empty-assurances-human-cost-palm-oil

    • Ñandú Mayo 9, 2014 en 11:49 en #

      Gracias por añadir que a las muchas razones para evitar el aceite de palma, Emily. Y gracias por el enlace. xoxo

    • james Septiembre 18, 2014 en 6:17 pm #

      “aún peor”. ¿En qué sentido? Suena como un poco de especismo pasando allí si no me equivoco.

  4. Lizbeth Carter Abril 7, 2014 en 4:02 en #

    Es fácil de hacer, y se puede variar la textura sobre la base de la receta que estás crema de anacardo puede parecerse queso crema o crema de leche. Truco Cheaters simplemente diluir un poco de mantequilla de anacardo crudo con agua y jugo de limón! aceite de mantequilla

    • Ñandú Abril 7, 2014 en 2:57 pm #

      Hola Lizbeth, gracias por el truco del tramposo. ¡Qué gran idea!

  5. Micro Julio 25, 2013 en 5:19 en #

    La respuesta de Equilibrio Tierra para los problemas con el aceite de palma. http://theveeword.blogspot.com/2012/07/cashew-based-vegan-butter-palm-oil-free.html

    Resumen: Sólo utilizan el aceite de palma que no dañar el hábitat de los orangutanes.

  6. Rhea Parsons Julio 24, 2013 en 9:24 en #

    Usted tiene que usar el aceite de coco. La mantequilla es aceite. No sé una forma de evitar que. Triste.

  7. Lili T. Julio 24, 2013 en 8:14 en #

    ¿Es posible hacer esto sin periodo de aceite?

  8. Anónimo Marzo 23, 2013 en 11:17 en #

    Muchas gracias por publicar esto. Es frustrante ver a tantos vegetarianos que consumen productos que contienen aceite de palma. ¿Qué tipo de leche de almendras Cómo se utiliza? Parece que la mayoría de las alternativas a la leche contienen palmitato…

    Gracias!

  9. Eduardo McBride Diciembre 14, 2012 en 4:05 pm #

    me gusta tu post, esto es genial! gasóleo

  10. Rhea Parsons Septiembre 27, 2012 en 3:55 en #

    Gracias a todos por los comentarios. Sí, es fácil de hacer su propia mantequilla. Quién woulda pensamiento? El aceite de palma está en todo. Es realmente difícil de evitar.

  11. Connie Fletcher Septiembre 20, 2012 en 10:10 pm #

    Estoy muy agradecido por la información sobre el aceite de palma…Yo nunca voy a usarlo o comprar cualquier cosa con él de nuevo….y gracias por la receta!!

  12. Flavia Agosto 15, 2012 en 7:07 pm #

    Me encanta esta receta! Estoy tan feliz de ser capaz de hacer en casa, vegetariano, mantequilla sin crueldad.
    Sabe muy bien, es fácil de hacer, y fácil de hacer con sustitutos (leche de soja, u otra leche de nuez, en lugar de anacardos para las personas con alergias a las nueces.)
    Ahora estoy haciendo mi segundo lote!

  13. Debbie Julio 16, 2012 en 12:28 pm #

    No tenía la menor idea sobre el problema con el aceite de palma!! Gracias por conseguir esta información y para la prestación de una opción para la mantequilla vegana.

  14. thecrueltyfreereview Julio 12, 2012 en 12:20 pm #

    Wow, No sabía que fuera tan fácil hacer la mantequilla. Trato de no usar mantequilla que mucho, pero me gusta la idea de hacer mi propia y saber exactamente lo que sucede en ella.

  15. Richa Julio 10, 2012 en 12:43 pm #

    Me encanta la forma perfecta que se ve! anacardo y aceite de coco. perfecto.

  16. TAO Julio 10, 2012 en 7:05 en #

    greetings from Greece -tx for the vegan butter recipe 🙂

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