Cashew-Based V-beurre (Palm Oil-Free, Sans soja)

Juste au moment où nous nous sommes habitués à beurre non laitière, maintenant, nous entendons nous ne devrions pas acheter tout ce qui contient l'huile de palme. Pourquoi? N'est-il pas végétalien? Voici l'histoire courte : “l'augmentation de la demande pour l'huile de palme, qui est cultivé uniquement dans des environnements tropicaux, alimente la destruction de l'habitat de la forêt tropicale de Sumatra et de Bornéo du orangs-outans, poussant les espèces en voie de disparition encore plus proche de l'extinction.

Les estimations montrent que si rien n'est fait rapidement pour arrêter la propagation des plantations de palmiers à huile dans les forêts, orangs-outans auront disparu dans 10-20 ans.” (www.orangutans.com.au / orangs-outans Survie-Information / About-Palm-Oil.aspx)

Les effets de la déforestation

Et ce n'est pas seulement le beurre. L'huile de palme est en tout: chocolat, produits de beauté, dentifrice, crème glacée, et un gazillion autres produits. Parfois, il est étiqueté comme un ingrédient qui ne sonne pas comme l'huile de palme (Elaeis gunieensis) ou une étiquette peut simplement dire de l'huile végétale de sorte qu'il peut être difficile de savoir avec certitude si un produit contient de l'huile de palme. Consultez les listes: http://a-z-animals.com/palm-oil/products/ et http://www.saynotopalmoil.com/palm-oil.php

Il est de l'huile de palme durable mais qui est sur le 7% de la production totale et c'est plus cher afin que les entreprises pourraient ne pas être prêts à payer pour cela. Cependant, les orangs-outans et d'autres animaux sauvages paient pour elle. Voyez vous-même. Voici le documentaire “Vert” par Patrick Rouxel. Il est solide, mais pas de narration. Vous n'avez pas besoin de mots pour comprendre ce qui se passe. Voir si en regardant ce film ne vous permet pas de lire les étiquettes encore plus d'attention que vous faites maintenant.

Alors, que pouvez-vous faire? Voici quelques idées: http://www.all-creatures.org/aip/nl-20091120-12.html y compris des pétitions, fonctionnaires pour écrire dans des endroits et de faire un don. Bien sûr, notre plus grande puissance est dans nos portefeuilles. Si nous nous arrêtons acheter des produits contenant de l'huile de palme, il enverra le message aux entreprises qu'il est inacceptable.

Oui, cela signifie renoncer à beaucoup plus de choses que nous sommes habitués à avoir mais bon, nous savons que les végétaliens cela signifie juste apprendre et s'habituer à de nouvelles choses. Et nous savons aussi que lorsque nous utilisons des substituts sans cruauté, ce n'est pas seulement meilleur pour les animaux et la planète, mais nous bénéficions ainsi. Nous finissons par la consommation de produits plus sains, fois plus pur et de nombreuses, moins coûteux et beaucoup plus savoureux!

Donc, retour à beurre – quels sont nos choix? Nous pouvons utiliser de la margarine et obtenir tous ces graisses hydrogénées (Beurk!), nous pouvons rechercher les magasins à la recherche de produits non laitiers, beurre végétalien et payer entre $5 à $10 pour un bain (selon l'endroit où vous vivez) mais elle aura l'huile de palme (et peut-être arôme à base de maïs, saviez-vous que? Je ne l'ai pas.) ou nous pouvons simplement utiliser de l'huile alors que nous attendons une société pour faire un beurre végétalien sans huile de palme. Ou nous pouvons faire notre propre beurre végétalien!!

Est facile de faire votre propre beurre végétalien. Bien sûr, c'est parce que tout le travail a été fait par d'autres qui figuraient sur toute la science, comme Mattie www.veganbaking.net Tout ce qui reste à faire est de créer votre propre variation de rendre le beurre que vous aimez le plus.

Quand je me mets à faire mon beurre végétalien, Je savais 2 choses: (1) il serait l'huile de palme et gratuit (2) il serait sans soja. J'ai commandé mon Tovolo roi Ice Cube Plateaux sur Amazon.com et acheté organique Raw huile de coco et Raw lécithine de tournesol de Organics Blue Mountain. J'ai déjà eu la gomme de guar et la gomme de xanthane, parce que je les utilise en pâtisserie sans gluten (ne riez pas…vous savez que je suis cuit sur 4 les choses maintenant!)

La seule question était de lait à utiliser. Je n'utilise pas le lait de soja et comme je l'ai dit, Je voulais que mon beurre soit sans soja. Je bois normalement non sucré, 40 calories du lait d'amande mais c'est du petit lait. J'ai fini par faire 2 lots de beurre: un avec le lait d'amande et une avec une purée de noix de cajou. Les résultats étaient proches – ils regardèrent comme du beurre, ils ont tous deux goûté comme du beurre, mais du beurre de lait d'amande était plus grasse et avait une texture plus souple. Le beurre à base de noix de cajou était crémeux et avait une texture plus solide. Il a été le vainqueur!

Bien sûr, si vous n'avez pas besoin d'être le beurre sans soja et / ou vous en avez besoin pour être sans noix et sans semences, vous pouvez utiliser le lait de soja et la lécithine de soja dans la recette à la place des noix de cajou et la lécithine de tournesol.

Maintenant, j'ai végétalien maison, l'huile de palme beurre libre dans mon congélateur. Moins bains dans le réfrigérateur se traduira par plus de place pour les légumes. Et le plus important, c'est une chose comme facile à faire que cela signifie beaucoup pour les animaux. Parce qu'ils ont besoin de leur maison un ensemble beaucoup plus que nous avons besoin de beurre.

Noix de cajou à base de beurre végétalien

Ingrédients
1/3 noix de cajou brutes tasse (ou le lait de soja)
2/3 tasse d'eau
1 c. brut vinaigre de cidre de pomme
1/4 c. Sel de mer
2/3 tasse d'huile de noix de coco brute, température ambiante
1 Tbs. + 1 c. huile de canola biologique (ou votre choix de l'huile)
1 c entassant. première lécithine de tournesol (ou la lécithine de soja)
1/4 + 1/8 c. la gomme de guar (ou la gomme de xanthane)

Itinéraire
Vous avez tous vos ingrédients et les moules prêts de sorte que vous pouvez travailler rapidement. Dans un robot culinaire, combiner les noix de cajou et de l'eau et mélanger jusqu'à ce que vous avez une purée lisse. La consistance doit être comme la crème. (Remarque: Je n'ai pas tremper mes noix de cajou mais seulement parce que je n'ai pas l'intention de faire à l'avance. Si vous savez que vous allez faire à l'avance, tremper les noix de cajou pendant quelques heures). Verser la purée de noix de cajou dans un bol, ajouter le vinaigre de cidre de pomme et le sel. Remuer et laisser reposer pendant environ 10 minutes. Il est à épaissir un peu.

Nettoyez le robot. Si votre huile de coco n'est pas à la température ambiante, vous pouvez le chauffer jusqu'à ce qu'il soit juste fondu, puis laisser refroidir à la température ambiante. Je savais que j'utilisais tout le pot alors j'ai juste laissé hors du réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit à la température ambiante.

Ajouter l'huile de noix de coco, l'huile de canola, le mélange de noix de purée, la lécithine de tournesol et la gomme de guar au robot ménager. Processus environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Verser le mélange dans le moule et congeler jusqu'à ce qu'il soit solide, environ une heure ou deux. Vous pouvez utiliser un moule à glaçons pour bâtonnets de beurre ou vous pouvez utiliser un petit récipient pour un effet de bain. Quand elle est solide, pop soigneusement le beurre hors du moule.

La recette fait 3 bâtonnets de beurre. J'ai enveloppé chacun dans une pellicule de plastique et les mettre dans le congélateur où ils devraient durer un an. Quand je veux utiliser un, Je vais transférer au réfrigérateur dans un récipient hermétique. C'est tout! Nous avons beurre! Jouir de!

Nous vous aimons! S'il vous plaît ne pas utiliser l'huile de palme!

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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34 Les réponses à Cashew-Based V-beurre (Palm Oil-Free, Sans soja)

  1. Kathy Mars 17, 2016 à 1:19 pm #

    Bonjour. Just (not 5 minutes ago) found this site. I really do like the idea of the butter recipe. Problem is, I cant use cashew, I was wondering if you had tried using coconut milk in place of the cashews or soy milk? Just really looking for a way to work around the cashews and soy. I always have coconut milk on hand, le lait de soja, pas tellement.
    Merci pour la recette.

    • Rhea Mars 17, 2016 à 2:42 pm #

      Salut Kathy, yes you can use coconut milk or soy milk. I was just trying to make it soy-free. That’s why I used sunflower lecithin. You could use soy lecithin instead. Just know that the more fat the milk has, the better the butter will turn out.

  2. Airyfairycelt Mars 3, 2016 à 8:31 pm #

    Thank you rhea
    These things make the difference….
    No soy, gf, vegan, no palm oil, non-hydrogenated and people here think I have lost the plot when, on the contrary I am getting a firmer grip upon it!
    I find so much you do very reliable as there is much I can use and others do enjoy it very much too.

    • Rhea Mars 17, 2016 à 2:43 pm #

      Merci beaucoup. Sweet words xoxo

  3. Emily Mai 9, 2014 à 11:36 sur #

    Une autre chose vraiment terrible à propos de la production d'huile de palme que vous ne mentionnez pas qui est encore pire que la destruction de l'habitat et les pressions qu'il exerce sur les espèces indigènes est le traitement des travailleurs dans les plantations d'huile de palme. Il se agit essentiellement d'une forme de travail d'esclave se produisant sur ces plantations ainsi que le travail des enfants. Vous pouvez en lire plus ici: http://www.laborrights.org/publications/empty-assurances-human-cost-palm-oil

    • Rhea Mai 9, 2014 à 11:49 sur #

      Merci pour ajouter que, pour les nombreuses raisons pour éviter l'huile de palme, Emily. Et merci pour le lien. xoxo

    • Jacques Septembre 18, 2014 à 6:17 pm #

      “encore pire”. Dans quel sens? On dirait un peu de spécisme passe là-bas si je ne me trompe pas.

  4. Lizbeth Carter Avril 7, 2014 à 4:02 sur #

    Il est facile de faire, et vous pouvez varier la texture en fonction de la recette que vous êtes la crème de noix de cajou peut ressembler à du fromage à la crème ou de crème épaisse. Cheaters truc juste diluer un peu de beurre de noix de cajou brutes avec de l'eau et de jus de citron! huile de beurre

    • Rhea Avril 7, 2014 à 2:57 pm #

      Salut Lizbeth, merci pour l'astuce du tricheur. Quelle bonne idée!

  5. Micro Juillet 25, 2013 à 5:19 sur #

    La réponse de Earth Balance des problèmes d'huile de palme. http://theveeword.blogspot.com/2012/07/cashew-based-vegan-butter-palm-oil-free.html

    Résumé: Ils utilisent uniquement de l'huile de palme qui ne nuisent pas à l'habitat orang-outan.

  6. Rhea Parsons Juillet 24, 2013 à 9:24 sur #

    Vous devez utiliser l'huile de noix de coco. Le beurre est l'huile. Je ne sais pas un moyen de contourner ce. Désolé.

  7. Lili G. Juillet 24, 2013 à 8:14 sur #

    Est-il possible de faire cela sans période d'huile?

  8. Anonymous Mars 23, 2013 à 11:17 sur #

    Merci beaucoup pour ce détachement. C'est frustrant de voir autant de végétaliens consommer des produits qui contiennent de l'huile de palme. Quel type de lait d'amande utilisez-vous? Il semble que la plupart des substituts du lait contiennent palmitate…

    Merci!

  9. Edward McBride Décembre 14, 2012 à 4:05 pm #

    j'aime votre message, ce qui est excellent! diesel rouge

  10. Rhea Parsons Septembre 27, 2012 à 3:55 sur #

    Merci à tous pour les commentaires. Oui, il est facile de faire votre propre beurre. Qui woulda pensée? L'huile de palme est en tout. Il est vraiment difficile à éviter.

  11. Connie Fletcher Septembre 20, 2012 à 10:10 pm #

    Je suis très reconnaissant pour l'info sur l'huile de palme…Je ne vais pas jamais utiliser ou acheter quelque chose avec elle à nouveau….et merci pour la recette!!

  12. Flavia Août 15, 2012 à 7:07 pm #

    Aimez cette recette! Je suis si heureux d'être en mesure de faire maison, vegan, beurre sans cruauté.
    Bon goût, est facile à faire, et facile à faire avec des substituts (le lait de soja, ou un autre lait de noix, à la place de la noix de cajou pour les personnes allergiques aux noix.)
    Je suis en train de faire ma deuxième lot!

  13. Debbie Juillet 16, 2012 à 12:28 pm #

    Je n'avais absolument aucune idée sur le problème de l'huile de palme!! Merci pour obtenir cette information et pour la fourniture d'une option pour le beurre végétalien.

  14. thecrueltyfreereview Juillet 12, 2012 à 12:20 pm #

    Wow, Je ne savais pas qu'il était si facile de faire du beurre. J'essaie de ne pas utiliser de beurre que beaucoup, mais j'aime l'idée de faire mon propre et de savoir exactement ce qui se passe en elle.

  15. Richa Juillet 10, 2012 à 12:43 pm #

    j'aime la façon dont il semble parfait! noix de cajou et de coco. parfait.

  16. CAT Juillet 10, 2012 à 7:05 sur #

    greetings from Greece -tx for the vegan butter recipe 🙂

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