Gedämpftes Gemüse mit Knoblauch-Sauce


Während meiner Kinderpsychiatrie-Stipendium hatte ich einen Arzt ich sehr bewundert. Dr. G. war einer der intelligentesten Menschen, die ich jemals getroffen hatte. Sie war mitfühlend und fürsorglich, die Entscheidung, mit bedürftigen Jugendlichen in einem städtischen Krankenhaus arbeiten, anstatt Geld zu verdienen in einer privaten Institution. Dr. G. ausgesetzt mich, gute Bücher, Filme und klassische Studien über Kinderpsychopathologie. Ich strebte sein wie sie. Als sie mir die Verantwortung für die gesamte Station zu verlassen, oder weisen mich die schwierigsten Patienten würden, Ich wusste, dass das bedeutete, Dr.. G. in mich und meine Fähigkeiten geglaubt,.

Sie hatte immer Worte der Weisheit für die Zeiten, als ich spürte, dass ich unsicher war, einen Unterschied im Leben der Kinder, die ich nur für ein paar Monate lang behandelt und dann nie wieder gesehen. Sie sagte,, “Sie können nicht wissen,. Man kann nur hoffen, dass eines Tages, Jahre später, werden sie im Gespräch mit jemandem über etwas und sagen: "Ich wusste, dass dieses Arztes, der einmal gab mir gute Ratschläge oder lehrte mich etwas oder hat mir geholfen.’

Dr. G lehrte mich auch eine andere große Ratschlag: wenn Sie chinesisches Essen bekommen, immer die Soße auf der Seite bekommen. Ja, Ich weiß, das bisschen Weisheit hat nichts mit der psychischen Gesundheit von Kindern tun, aber es hat einen großen Einfluss auf meine eigene körperliche Gesundheit gemacht. Dr. G. war auch schön, lebendige und fit. Wir würden chinesische Küche für das Mittagessen bestellen und anstatt zu sitzen auf einem Teller mit Gemüse matschig Ertrinken in Sauce, wir holen ein Stück Brokkoli mit einer Gabel und tauchen sie in die Knoblauchsauce.

Und raten Sie mal, was? Wir haben nicht nur Hunderte von Kalorien sparen, wir eigentlich schmecken konnte das Gemüse! Stellen Sie sich vor, dass.

Von da an, wann immer ich bekam chinesisches Essen, Ich bestellte die Soße auf der Seite. Und wenn meine Ernährung war in ernsthaften Modus, Ich habe mich immer mit Knoblauch-Sauce auf der Seite gedünstetem Gemüse.

Meine Lieblings-China-Restaurant in der Bronx war neben meinem Wohnhaus. Wenn ich von der Arbeit nach Hause kam sehr spät, sie waren immer noch offen, und sie wusste genau, was ich wollte,. Es wurde eine Tradition, die ich zu Hause am Dienstag Nächte bekommen würde, bestellen mein Essen und Uhr “The Biggest Loser” beim Essen mein gedünstetes Gemüse mit Knoblauch-Sauce auf der Seite.

Als ich begann, meine eigenen chinesisches Essen, so konnte ich glutenfrei bleiben, Ich begann in meiner alten Gewohnheit, dass die Soße direkt in die Schale fallen. Das führte zu essen zu viel Sauce. Also ich habe in letzter Zeit wieder auf die Weisheit von Dr. gegangen. G und habe meine gedünstetes Gemüse mit Knoblauch-Sauce auf der Seite.

Dr. G kann sie den Unterschied in meinem Leben gemacht nicht immer wissen, aber hier bin ich Jahre später, jemand sagen, dass es ein Arzt, den ich kannte, der mir gute Ratschläge, , die mich etwas gelehrt und die mir geholfen haben. Genießen!

Gedämpftes Gemüse mit Knoblauch-Sauce
Zutaten

3 Tbs. brauner Reis Essig


1 Tbs. Agavendicksaft


3 Tbs. glutenfreie tamari


3 tsp. mirin


1-2 tsp. Chili-Sauce


½ TL. geröstetes Sesamöl


2 tsp. Pfeilwurzpulver (oder Maisstärke) + 1 ½ EL. Wasser


1 Tbs. Erdnussöl


4 Knoblauchzehen, Hackfleisch
Gedämpftes Gemüse Ihrer Wahl
Brauner Reis

Anfahrt


Kombinieren Sie den Essig, Agave, tamari, mirin, Chilisauce und Sesamöl in einer Schüssel. Schneebesen gut.

Kombinieren Sie die Pfeilwurz und Wasser in einer anderen Schüssel oder Tasse und gut mischen.
Erhitzen Sie das Öl in einem kleinen Topf geben und den Knoblauch. Kochen, bis der Knoblauch beginnt, werden duft.

Fügen Sie die Sauce Mischung in den Topf und lassen Sie es zum Kochen bringen. Fügen Sie die Maisstärke-Mischung auf den Kochtopf geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze, bis die Sauce eindickt.



Mit gedünstetem Gemüse und brauner Reis servieren.

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.


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2 Responses to Gedämpftes Gemüse mit Knoblauch-Sauce

  1. Lisa September 8, 2014 bei 10:41 pm #

    Ich habe gerade das machte! Es war wirklich gut, aber ich die Menge der Pfeilwurz halbieren, und es war immer noch dick. Ich könnte sogar verringern Sie mehr. Die Speisen waren allerdings großartig! Dank!

    • Rhea September 9, 2014 bei 5:06 pm #

      Hallo Lisa, ja, Sie können weniger Pfeilwurz verwenden. Ich schrieb vor, dass eine Weile und ich nun weniger. Vielen Dank für das Schreiben. xoxo

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