Legumes no vapor com molho de alho


Durante minha psiquiatria infantil comunhão eu tinha um médico atendendo Eu admirava. Dr.. G. era uma das pessoas mais inteligentes que eu já conheci. Ela era compassivo e carinhoso, a escolha de trabalhar com adolescentes carentes em um hospital municipal, em vez de ganhar dinheiro em uma instituição privada. Dr.. G. me exposto a grandes livros, filmes e estudos clássicos sobre a psicopatologia infantil. Eu queria ser como ela. Quando ela ia me deixar no comando de toda a ala ou atribuir-me as pacientes mais difíceis, Eu sabia que isso significava que o Dr.. G. Acredita em mim, e as minhas habilidades.

Ela sempre tinha palavras de sabedoria para aqueles momentos em que eu me sentia inseguro que eu estava fazendo a diferença na vida das crianças que eu apenas tratados por alguns meses e depois nunca viu novamente. Ela disse, “Você não pode saber. Você só pode esperar que um dia, anos depois, they will be speaking to someone about something and say ‘I knew this doctor who once gave me good advice or taught me something or helped me.’

Dr.. G também me ensinou uma outra grande parte de conselho: quando você chegar em comida chinesa, sempre obter o molho ao lado. Sim, Sei que este pouco de sabedoria não tem nada a ver com a saúde mental de crianças, mas fez um grande impacto na minha própria saúde física. Dr.. G. também era bonito, vibrante e ajuste. Gostaríamos de pedir comida chinesa para o almoço e, em vez de sentar-se para um prato de legumes encharcados afogamento em molho, que iria pegar um pedaço de brócolis com um garfo e mergulhe-o no molho de alho.

E adivinhem? Não só economizar centenas de calorias, poderíamos saborear os legumes! Imagine que.

A partir de então, sempre que eu tenho comida chinesa, Eu pedi o molho ao lado. E quando a minha dieta estava no modo sério, Eu sempre fui legumes no vapor com molho de alho no lado.

Meu favorito restaurante chinês no Bronx foi ao lado do meu prédio. Quando cheguei em casa muito tarde do trabalho, eles ainda estavam abertas e eles sabiam exatamente o que eu queria. Tornou-se uma tradição que eu chegar em casa em noites de terça, pedir minha comida e relógio “The Biggest Loser” ao comer meus legumes cozidos no vapor com molho de alho no lado.

Quando eu comecei a fazer minha própria comida chinesa para que eu pudesse permanecer sem glúten, Eu comecei a cair em meu velho hábito de colocar o molho diretamente no prato. Isso levou a comer muito molho. Então, ultimamente eu tenho ido de volta para a sabedoria do Dr.. G e ter meus legumes no vapor com molho de alho no lado.

Dr.. G não pode nunca sabe a diferença que ela fez na minha vida, mas aqui estou anos depois, dizer a alguém que havia um médico que eu sabia que me deu um bom conselho, que me ensinou alguma coisa e que me ajudou. Desfrutar!

Legumes no vapor com molho de alho
Ingredientes

3 Tbs. marrom vinagre de arroz


1 Tbs. néctar de agave


3 Tbs. sem glúten tamari


3 TSP. mirin


1-2 TSP. pimenta


½ colher de chá. óleo de gergelim torrado


2 TSP. araruta em pó (ou amido de milho) + 1 ½ colher de sopa. água


1 Tbs. óleo de amendoim


4 dentes de alho, picado
Legumes no vapor de sua escolha
O arroz integral

Instruções


Combine o vinagre, agave, tamari, mirin, molho de pimenta e óleo de gergelim em uma tigela. Bata bem.

Combine a araruta e água em outra tigela ou um copo e misture bem.
Aqueça o óleo em uma panela pequena e adicione o alho. Cozinhe até que o alho começa a tornar-se perfumado.

Adicione a mistura de molho para a panela e deixe-o vir a ferver. Adicione a mistura de amido de milho para a panela e cozinhe em fogo baixo ou médio até o molho engrossar.



Sirva com legumes cozidos no vapor e arroz integral.

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.


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2 Responses to Legumes no vapor com molho de alho

  1. Lisa Setembro 8, 2014 em 10:41 pm #

    I just made this! It was really good, but I cut the amount of arrowroot in half, and it was still thick. I might even decrease it more. The flavors were great though! Obrigado!

    • Rhea Setembro 9, 2014 em 5:06 pm #

      Oi Lisa, sim, you can use less arrowroot. I wrote that a while ago and I use less now. Obrigado por escrever. xoxo

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