Ensalada de Bok Choy con maní jengibre Vestidor


“Que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu alimento.” – Hipócrates

No es una mala noticia, hay noticias peores y hay buenas noticias. La mala noticia es que actualmente estoy sufriendo de una recaída de mi enfermedad autoinmune. La peor noticia es que debido a que necesito para mantener mi piel lejos del calor, mi médico me ha ordenado no cocinar!! AAACCCK!!!

Sé que algunas personas pueden ver no se les permite cocinar como una buena noticia. ¿Qué mejor excusa para quedarse fuera de la cocina, permanecer fuera del calor – después de todo, es verano y demasiado caliente para cocinar – y qué gran excusa para comer comida para llevar. El problema es que me encanta estar en la cocina y no me gusta la comida para llevar. Es raro que alguna vez alguno que no me acaban de tener que “médico” lo que significa que estoy cocinando todos modos. Y si estoy cocinando todos modos, Prefiero estar cocinando mi propia comida, no arreglar de otra persona.

Cocinar es relajante para mí (a menos que sea para hornear). Yo lo llamo mi terapia culinaria. Cuando es el momento de hacer la cena, Me vuelvo a la música fuerte y yo cortaré y rehogar mientras cantando y bailando alrededor de la cocina. I’m my own dinner theater 🙂

Entonces, ¿cuál es la buena noticia? Bien, sólo porque no se me permite cocinar con calor, eso no significa que no puedo cocinar sin él. Es como si las fuerzas fácticos han conspirado para hacerme comer más ensaladas y eso es una buena cosa. Y eso significa que cada vez más creativos para hacer diferentes tipos de ensaladas y diferentes aderezos para ensaladas.

Esta puede ser una de las ensaladas más saludables que he hecho. ¿Por qué? No contiene sal añadida (GASP!) y el aceite sin adición (BIGGER GASP!). La estrella de la ensalada es Bok choy, algo que yo suelo cocinar. Pero añadió prima hasta la col, pimientos, zanahorias y cebollas, es crujiente, frondoso y delicioso.

El vendaje se hace de jengibre, ajo, brown rice vinegar, tamari y la mantequilla de maní. La única crema de cacahuate que jamás utilizo contiene un ingrediente: cacahuates. Sin sal, sin azúcar. Cacahuates. No aceite es añadido debido a que los cacahuetes tienen su propio. Las semillas de sésamo y los corazones de cáñamo añadir un poco de grasa más saludable. La única sal proviene de la tamari. Es un apósito pero sabrosa muy ligero que mejora más que domina la ensalada.

En conjunto, esto hace una refrescante, ensalada saludable que está llena de sabor. Así que no puedes soportar el calor, pero estoy NO permanecer fuera de la cocina. Cue la música…

Ensalada de Bok Choy con maní jengibre Vestidor


Para el aderezo de maní jengibre:


¼ de vinagre taza de arroz integral


¼ de taza de caldo de verduras bajo en sodio


1 tsp. sin gluten, tamari baja en sodio


1/3 mantequilla de maní taza sin azúcar


¼ pulgadas pedazo de jengibre, rallado


1 diente de ajo


½ taza de leche de almendras sin azúcar



Para la ensalada:


4 jefes de bebé Bok Choy


½ col rizada cabeza, rallado


2 zanahorias grandes, pelado y rallado


1 gran pimiento, en rodajas finas


3 cebolletas, en rodajas finas


¼ cebolla roja grande, en rodajas finas


¼ taza de pasas doradas


2 Tbs. semillas de sésamo


2 Tbs. corazones de cáñamo


Combine todos los ingredientes para el aderezo en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Dejar de lado.

Retire las hojas de la col china y recorte los extremos. Enjuagar los tallos bien, luego se corta en rodajas finas. Ponga el Bok choy tallos en un tazón grande. Añadir la col, zanahorias, pimientos, cebolletas, cebollas rojas y pasas. Mezclar bien.



Agregue el aderezo y revuelva para cubrir. Top con semillas de sésamo y los corazones de cáñamo. Disfrutar!

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.


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5 Las respuestas a Ensalada de Bok Choy con maní jengibre Vestidor

  1. Jade Asian Verdes Agosto 14, 2012 en 5:32 en #

    Me encanta este! Qué simple, nutritiva y perfectamente fácil! Vamos a ofrecer esto en nuestra página de Facebook y enlazar aquí que la gente pueda ver cómo se hizo, y su fotografía preciosa. Si desea, llegado igual que nosotros en Facebook para obtener más recetas y consejos sobre las verduras verdes asiáticos como el bok choy bebé, gays y, múltiples mu, yu choy, etc. https://www.facebook.com/Jade.Asian.Greens

    –Su amigable Calif Sur. agricultores en Jade Asian Verdes
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  2. Løvlie Agosto 13, 2012 en 8:09 en #

    Eso suena tan sabroso aderezo! Creo que podría sustituir a los cacahuetes con garbanzos (ser alérgico a los frutos secos!). La adición de jengibre suena muy bien! 🙂

  3. Carol Day Agosto 12, 2012 en 10:44 en #

    Espero que se sienta mejor rápidamente!
    Gracias por esta receta. Se ve y suena delicioso. Mi plan es hacer esta mañana.

    Nota para Liisa – si usted tiene una computadora se puede conectar a las estaciones locales de radio para reproducir música.

  4. Anónimo Agosto 12, 2012 en 9:05 en #

    Esto se ve muy bien!

  5. Liisa Pulkkinen, Henry Agosto 12, 2012 en 8:37 en #

    Ñandú, usted lee mi mente! I just discovered an asian supermarket in my town and they had a great price on baby bok choy so I picked up a large bag of them 🙂 I actually have everything to make this dressing and it sounds scrumptious. Cena!

    Me alegro de que usted está encontrando maneras de mantenerse feliz en la cocina. Nuestra radio se rompió hace unos meses y yo realmente echo de menos la música!


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