Baked Tofu



Para além de fazer embaralha, minha maneira favorita de comer tofu sempre foi o de fritá-lo. Se ele está revestido com farinha e levemente frito ou duplo mergulho dragado em vegan leitelho e pão ralado e frito um pouco mais, Eu amo, Amor, AMOR tofu.

Mas não é a maneira mais saudável para comer uma comida tão saudáveis. E quando eu chegar no balcão de alimentos no meu favorito loja de alimentos naturais, ou em um dos meus favoritos restaurantes vegan Hudson Valley, Karma Estrada, Recebo meus cozido tofu. E embora eu possa obtê-lo em vários sabores como Cajun ou churrasco, o meu favorito é simplesmente cozido tofu em uma marinada simples.

Saber como fazer uma marinada simples e asse tofu é essencial. Não há fim para a lista de coisas que você pode fazer com tofu cozido. Eu gosto de preparar 2 blocos de uma só vez, ter um para o jantar e manter o outro na geladeira por uma refeição instantânea outro dia (ou como um lanche para aqueles momentos em que você olha na geladeira por algo – é difícil não abrir o recipiente e roubar um pedaço).

Corte em fatias, você pode usar a mesma preparação de tofu e depois cobri-lo com molhos diferentes: cogumelos salteados talvez, talvez um esmalte de damasco ou como sobre um molho de churrasco picante. Uma vez que você tem a base de tofu cozido saboroso, você tem uma tela quase em branco para criar outras obras-primas com. Corte em cubos, eles podem ser uma entrada por conta própria ou você pode jogá-los em chili ou sopa. Minha coisa favorita a fazer com cubos é jogá-los em uma salada no lugar de croutons.

Meu marinada é muito simples, baixo teor de sódio e sem glúten. Você pode alterá-lo, dependendo do que você gosta de sabores. Adicionar o molho quente, se quiser picante. Adicionar agave ou xarope de bordo se você gosta dela doce. Mude-se as especiarias aos favoritos – tomilho, cominho e páprica são meus go-tos. A melhor coisa sobre uma marinada para tofu é que você pode salvá-lo e reutilizá-lo, uma vez que não está tocando a carne crua (sendo regras vegan!). Tudo o que você escolhe fazer com o seu tofu cozido, desfrutar!!

Baked Tofu


1 bloquear extra-tofu firme, pressionado e drenado

Escabeche


¼ xícara sem glúten, tamari baixo teor de sódio


¼ xícara de caldo de legumes baixo teor de sódio


2 Tbs. óleo de canola


2 dentes de alho, picado


½ colher de chá. Sal kosher


¼ colher de chá. pimenta preta


1 TSP. tomilho seco


1 TSP. páprica


1 TSP. cominho


½ colher de chá. curcuma



Pressione e drenar o seu tofu. É muito importante fazer isso para que a marinada pode entrar no tofu. Se você quiser que o seu tofu ainda mais firme, congelá-lo e descongelar-lo e pressioná-lo. Corte o tofu em cubos (ou qualquer que seja a forma que você quiser). Misture todos os ingredientes para a marinada em uma tigela funda e misture. Adicione o tofu com a marinada e certifique-se todas as peças estão cobertas. Cubra a tigela com filme e leve à geladeira Saran por várias horas ou durante a noite – A longo, o melhor.

Nota: desde que eu tenho um TofuXpress (o melhor gadget SEMPRE), após pressionar o tofu e corte-o em cubos, Eu colocá-lo de volta para o TofuXpress, despeje a marinada e cubra com a tampa que está ligado. Se você tiver mais de um (e você deve), você pode empilhá-los na geladeira.

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Retire o tofu da marinada e coloque os pedaços em uma assadeira forrada com papel manteiga em uma única camada. Asse por 25-30 atas, lançando ocasionalmente, até que o tofu é bronzeada e tão crocante como você gosta. Servir no entanto que você escolher.

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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4 Responses to Baked Tofu

  1. Anônimo Dezembro 11, 2012 em 5:32 pm #

    obrigado por compartilhar.

  2. Debbie Outubro 12, 2012 em 11:51 em #

    Eu amo tofu. Eu tê-lo todos os dias e, geralmente, frite mas cozido é o meu segundo favorito. Esta receita parece ótimo.

  3. Rhea Parsons Setembro 27, 2012 em 4:01 em #

    Graças Sis!

  4. Karen de Collins Setembro 26, 2012 em 2:46 pm #

    Simplicidade é a perfeição…como o Scotty Hamilton único Axel!!! 😀 Thank you so much for this, é realmente um básico necessário, e adoro o seu mix de especiarias lá!

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