Ooey-Gooey Baked Ziti

Sie wissen, wie es einige Gerichte, die man nicht essen kann in Restaurants oder wenn jemand anderes macht sie, weil sie einfach nicht das gleiche wie, wie Sie sie hatten, als Sie aufwuchsen? Ich habe eine Millionen dieser Gerichte – Mahlzeiten, die niemand könnte den Weg meiner Mutter machte sie machen. Lebensmittel, die ich in einem Restaurant probieren und Grimasse, “Das ist nicht richtig! Das ist nicht, wie meine Mutter macht es!”

Bis zum heutigen Tag, es gibt so viele Lebensmittel, ich würde nur nie in einem Restaurant bestellen, weil sie nicht Mamas, vor allem italienische Küche. Natürlich, seit ich vegan, viele dieser Gerichte sind kein Thema mehr für mich. Noch, Ich schaue mir Kochsendungen im Fernsehen und schüttle meinen Kopf an den Starköchen, “Uh uh, das ist nicht, wie es denen, Mom. Sie hat nie ihre Frikadellen gebraten, sie kochte sie rechts in die Sauce. Und nein, keine Karotten in der Sauce. Es ist nie schmeckte sauer.” Aber, ach, die Promi-Köche können mich nicht hören und vielleicht, selbst wenn sie könnten, sie machen ihr Essen den Weg ihrer Familien immer tat.

In meinem ganzen Leben, Ich habe NIE eine Sauce schmeckte (oder Soße, wenn Sie es vorziehen) , die nahe an meine Mutter kam – ob es ein Fleisch-Sauce oder eine Marinara. Außer mir, natürlich, weil ich es so, wie sie es tat oder zumindest, Ich erinnere mich, wie sie es tat. Ich habe nie wirklich darauf geachtet, aber so viel von dem, was sie in der Küche hat seinen Weg in mein Unterbewusstsein sowieso. Gott sei Dank.

Gebackene ziti war ein Gericht, meine Mutter oft. Jeder liebte es. Eines Tages gingen wir zum Abendessen in die NUR Italiener, meine Mutter würde in essen – Frankie und Johnny Pine Tavern in der Bronx. Sie dachte, ihre Soße war lecker und sie ihre Auberginen Parm gefallen (Mama NIE Fleisch aß in den Restaurants). Ich jung war, vielleicht 12 so. Ich wollte das gebacken ziti bestellen und meine Mutter sagte, nicht auf, dass ich es nicht möchte. Ich argumentierte, dass ich liebte gebackene ziti und sie argumentierte, dass ich liebte HER gebacken ziti. Schließlich, Ich bestellte das gebacken ziti.

Es kam an den Tisch suchen und riecht lecker. Es war heiß, abgedeckt in einer frisch riechTomatenSauce und mit ooey-klebrigen Mozzarella bedeckt. Bisher, so gut. Aber wenn ich in grub, alles, was es unter dem Käse und Sauce trocken war, gebackene Teigwaren. Ich sah sie an und fragte Mom, “Wo ist der Käse? Wo ist die Soße? Warum gibt es Käse läuft den ganzen Weg durch, wie wenn Sie es machen?” Sie bekam ihren “I told you so” Moment, und ich noch nie gebacken ziti in einem Restaurant bestellt wieder.

Jahre später machte Mama gebacken ziti für Tom, so dass er, was er erleben könnte SOLLTE schmecken wie. Sie machte es für ihn jede Woche, genug für ihn, nach Hause zu nehmen und zu arbeiten. Ich denke, dass ein großer Faktor, warum er immer wieder aus mir haben kann. Die Tatsache, dass ich es einfach machen wie Mama könnte ein Faktor, warum er mich geheiratet sein.

Jetzt mache ich vegan gebacken ziti. Vegan, glutenfreie Back ziti. In mancher Hinsicht, es ist ganz anders als die gebackenen ziti Ich wuchs auf, aber es ist immer noch Sauce meiner Mutter und es ist immer noch Technik meiner Mutter. Manchmal habe ich es ändern sich und machen eine Ricotta aus Nüssen statt Tofu, wie mein Haselnuss-Ricotta. Abhängig von der Mozzarella Sie verwenden, das könnte die ganze Schale Soja-frei machen. In der Regel, Ich würde eine Penne Pasta-Typ verwenden, aber in diesen Bildern sehen Sie Muscheln, weil das ist, was ich zur Hand hatte.

Meine Ooey-Klebriges Baked Ziti ist nur, wie ich liebte es immer: ooey-klebrigen, cremig, kitschig Pasta gekrönt mit einer einfachen Sauce, die mit Geschmack und mehr geschmolzen ist kitschig Güte platzt auf, zusammen mit einigen knackigen Paniermehl. Es ist immer noch einer der Favoriten, die Toms machen seine Augen leuchten. Genau wie Mom immer tat. Genießen!

Ooey-Gooey Baked Ziti

1 Pfund. glutenfreie Pasta (jede beliebige Form wie)
Kosher Salz
Einfache Marinara Sauce (Rezept unten)
Cremige Tofu Ricotta (Rezept unten)
1 ½ Tassen vegan Mozzarella Fetzen
1/3 Tasse glutenfreie Brotkrümel
2 Tbs. extra-natives Olivenöl
Frische Petersilie, for garnish

Für die einfache Marinara Sauce

1 tsp. Olivenöl extra vergine
½ mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, Hackfleisch
1- 28oz. kann zerdrückten Tomaten
1- 14 oz. kann gewürfelte Tomaten
½ TL. getrockneter Oregano
½ TL. getrocknetes Basilikum
½ TL. getrocknete Petersilie
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Sautee Zwiebel und Knoblauch für ein paar Minuten, bis sie weich. Fügen Sie die zerkleinerten und gewürfelte Tomaten zugeben und umrühren. Mix in den Gewürzen und Kräutern. Bedecken Sie und kochen lassen und bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten. Geschmack und passen Gewürze wie nötig.

Für die Creamy Tofu Ricotta

1 Pfund. Tofu, abgelassen
2 Tbs. Ernährungs Hefe oder vegan geriebener Parmesan
1 tsp. Salz
½ TL. schwarzer Pfeffer
1 ½ TL. getrockneter Oregano
2 tsp. Knoblauchpulver
1 tsp. getrocknetes Basilikum
2 Tbs. frische Petersilie, gehackt
1/8 tsp. Cayennepfeffer
1/2 Tasse vegane Frischkäse

Crumble den Tofu in eine Schüssel. Fügen Sie die anderen Zutaten. Mischen Sie, bis es vollständig vermischt. (Sie können eine Küchenmaschine benutzen, aber ich lieber meine Hände benutzen und spielen mit meinem Essen). Um die Tofu-Ricotta-cremiger und dekadent machen, hinzufügen vegan Frischkäse. Es ist soooo gut, Sie könnten nur essen mit dem Löffel!

Für die Baked Ziti

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, bedecken und zum Kochen bringen. Während Sie für das Wasser zu sieden warten, Sie können die Marinara-Sauce. Wenn das Wasser zu einer schnellen Kochen kommt, fügen Sie eine gute Menge von Kosher Salz, so dass die Pasta wird gewürzt. Die Nudeln, rühren Sie ein bisschen herum und kochen lassen, bis sie nur schüchtern von al dente ist.

Während die Nudeln kochen, machen den cremigen Tofu Ricotta. Wenn die Pasta ist nur schüchtern von al dente, was bedeutet, es ist ein wenig halbgar (erinnern, es wird weiter im Ofen garen), entleeren, Reservierung über ½ Tasse der stärkehaltige Kochwasser. Bringen Sie die Nudeln in den Topf Sie es in gekochtem.

Heizen Sie den Backofen auf 425 Grad. Fügen Sie den Ricotta auf die Pasta. Gießen Sie in der stärkehaltige Kochwasser und werfen gut. In einer großen Auflaufform, fügen Sie eine Kelle des Marinara-Soße, um den Boden der Schale Linie. Übertragen Sie die Pasta-Ricotta-Mischung auf die Auflaufform und verteilt es gleichmäßig. Top mit einem großzügigen Betrag der Marinara-Soße. Vielleicht möchten Sie einige behalten, um auf Löffel, wenn Sie die Schüssel dienen. Fügen Sie eine Schicht der Mozzarella-Schnitzel.

In einer kleinen Schüssel, mischen die Semmelbrösel mit dem Öl. Benutzen Sie Ihre Finger, um es zu mischen. Die Semmelbrösel werden feucht und krümelig werden. Streuen Sie diese Mischung über die Spitze der Mozzarella-Schnitzel.

Decken Sie die Schüssel mit Folie und backen für ca. 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und die Soße sprudelt. Die Schale kochen und für ein weiteres 5 zu 10 Minuten, bis die Semmelbrösel gebräunt werden. Aus dem Ofen nehmen und lassen Sie sich für 15 Minuten oder so. Dies hilft, die Pasta zu setzen.

Garnieren Sie mit frischer Petersilie. Mit extra Marinara-Soße servieren, gegebenenfalls. Genießen!

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

[amd-zlrecipe-Rezept:6]

(Besucht 9,090 mal, 5 Besucher heute)

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27 Responses to Ooey-Gooey Baked Ziti

  1. Roppie Januar 10, 2015 bei 4:34 pm #

    Welche Marke von glutenfreien Semmelbrösel zu tun, die Sie verwenden? Ich komme gerade aus dem Laden zurück und ich sah, dass die glutenfreie Brotkrümel Ich kaufte haben Ei in ihnen. Ich bin gerade dabei, die Brotkrume Graben Topping und müssen nur noch den geschmolzenen Käse. Ich bin sicher, es wird gut sein, aber ein wenig chaotisch, als ich sie die Beförderung bis zum Potluck. Ich kann die Brotkrumen regift, später, an einen Mitarbeiter, der Zöliakie hat.

    • Rhea Januar 13, 2015 bei 2:46 pm #

      Meinem Speicher trägt Gillians Foods Marke. Ich habe auch Marys Vorbei Crackers GF Brotkrumen gerne. Beide sind vegan. Sie können Ihre eigenen zu machen, aber GF Brot ist teuer für dass.

  2. Brian Juni 26, 2014 bei 9:08 am #

    Zwei Fragen: wie viele Portionen? Ich möchte heute Abend machen elf meiner Nicht – vegan Großfamilie, meine vegan / glutenfreien Lebensstil zu fördern & es wird mindestens 12 Menschen, denken whatta? Doppel das Rezept? Was für Marken Pasta, Tofu, & insbesondere cheezes haben Sie? Oder Ihre Meinung, Was sind die besten “so nah wie Sie bekommen können” echte Käsegeschmack Marken? Zuletzt habe ich eine Version davon war viele, vor vielen Jahren, wenn Sie auf Ihr Herz-Marke war das beste auf dem Markt & es war auch ein Hit, aber es gibt bessere Alternativen jetzt? Meine Familie ist die New Yorker & Ich möchte wirklich wow sie.

    • Rhea Juni 27, 2014 bei 6:36 pm #

      Ich schreibe nie Portionen, da mein Mann und ich kann essen 12 sondern ein Topf mit ziti sollten füttern 4-6 Menschen. Wenn ich Fütterung 12, Ich würde wahrscheinlich verdreifachen und haben Reste. Meine Lieblings-Marke von glutenfreien Nudeln Tinkyada, meine Lieblings-Tofu ist Woodstock und vegane Käse – Regel Daiya Mozzarella Fetzen, Go Veggie Geriebene Parm, Go Veggie Frischkäse. Ich hoffe, es geht gut. Lassen Sie mich wissen.

  3. Fiona Februar 1, 2014 bei 3:52 pm #

    Das war lecker! Ich habe 1/2 c Cashewnüsse statt Frischkäse, vergaß die Brotkrumen, und es war noch richtig lecker! So gut, mit Knoblauchbrot! Danke für ein tolles Rezept, das ich wieder verwenden werden!

    • Rhea Februar 2, 2014 bei 3:20 pm #

      Yay! Fiona, Ich bin froh, dass es für Sie gearbeitet. Große U-Boote!

  4. Rachel Dezember 30, 2013 bei 5:57 pm #

    Ich heute Abend endlich geschafft und OMG ich bin mir nicht sicher, wie werde ich vom Essen die ganze Pfanne mich behalten. DANKE. SO GUT! Meine Kinder haben es geliebt, auch.

    • Rhea Dezember 31, 2013 bei 1:03 pm #

      Danke Rachel! Ich bin so froh, dass Sie und die Kinder waren begeistert. Glückliches neues Jahr!!! xoxo

  5. Heide Dezember 25, 2013 bei 11:42 pm #

    Das ist wunderbar!!! Auch gut am nächsten Tag erwärmt.

    • Rhea Dezember 26, 2013 bei 12:54 pm #

      Dank Heather. So viele Lebensmittel besser schmecken am nächsten Tag!

  6. Maunone Tanner Dezember 23, 2013 bei 9:50 pm #

    Ein weiterer nie-Fail-Rezept. Herrlich italienisch Komfort Essen. Gehen, ein go-to Mahlzeit für Gäste. Mit Gerichten wie diese, Ich werde in der Lage, mein Freund vollkommen zu konvertieren, Veganismus bald.

    • Rhea Dezember 24, 2013 bei 1:09 pm #

      Hi Maunone, Komfort Essen Tat! Ich werde Ihnen helfen konvertieren Ihr Freund aber ich kann! 🙂

  7. Alyssa Dezember 21, 2013 bei 1:04 am #

    Hallo Rhea! Ich werde dieses Rezept für meinen Vater, die vegan ist und in diesem Jahr den Besuch zu Weihnachten versuchen. Auf der Basis dieser Kommentare, die ich denke, er wird es lieben. Auch ich bin zuversichtlich, in der Rezeptur, weil er ein Italiener aus der Bronx ist zu. Wünscht mir Glück!

    • Rhea Dezember 21, 2013 bei 1:21 pm #

      Oooh, eine echte Bronx Italienisch. Ich habe Angst, jetzt. 🙂 I hope he likes it!!!!!

  8. Pamela November 24, 2013 bei 8:01 am #

    Ich eine Veranstaltung in unserem Club in diesem Sommer. Ich bereitete die "traditionelle’ gebacken ziti und verkaufen (wir sind auf pflanzlicher Basis.) Nur diff war ich gekeimten Pasta. Ihre Version verschlungen wurde, und die Leute fragten nach dem Rezept. Die anderen? Die übrig gebliebenen wurden geworfen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

    • Rhea November 24, 2013 bei 1:18 pm #

      Woo Hoo! Das ist der beste Kommentar HAUPT, Pamela! Ich bin so froh, dass jeder mochte die ziti und das Böse ein Milch schlagen!!! Hat! Vielen, vielen Dank für das Erzählen Sie mir dieses, Pamela. Sie haben meinen Tag! xoxoxox

  9. Rhea Parsons Juni 4, 2013 bei 9:37 am #

    Hallo Samantha, Yay!!!!! Ich bin so froh, dass Sie es und Ihr Freund zu lieben! Die meisten Rezepte sind hier GF und wenn nicht, kann so gemacht werden. Lassen Sie mich wissen, wenn ich helfen kann. 🙂

  10. Samantha Juni 4, 2013 bei 9:26 am #

    Ich bin so froh, dass ich zufällig auf dieses Rezept durch googeln “Vegan Baked Ziti.” Ich bin Veganer und neu diagnostizierten Zöliakie und war einer meiner Lieblings-Lust (alt) Komfort Lebensmittel und beschlossen, es auszuprobieren. Ich hätte nie gedacht, dass ich ein Gericht wie dieses wieder schmecken! Der wirkliche Test war mein Freund fleischfress. Als er nach Hause kam von der Arbeit er ein.) Wussten nicht, dass ich dies gemacht hatte, und bestand darauf, ich hatte meine Mutter oder jemand kommen, um zu helfen, seit Rezepte notorisch nicht erscheinen, so gut für mich und b.) Verschlang die Hälfte der Kasserolle. Sie sollten sein Gesicht sehen sollen, als ich ihm sagte, dass die "Ricotta’ war Tofu! DANKE!!!

  11. Rhea Parsons Mai 15, 2013 bei 3:06 pm #

    Dank Cathy, Ich hoffe es gefällt euch!

  12. cathy Cadra Mai 15, 2013 bei 12:52 pm #

    Das sieht so gut aus und ich bin auch nicht hungrig jetzt! Ich bekomme morgen früh in den Laden für Zutaten dafür zu bekommen! Ich besser zu verdoppeln, weil das wird man schnell weg sein! Vielen Dank für Ihre lecker aussehende Bilder!

  13. Rhea Parsons Februar 6, 2013 bei 6:12 am #

    Thank you Robin 🙂

  14. Robin F. Januar 25, 2013 bei 9:27 am #

    Ich habe diese ziti Anfang dieser Woche, und es war die beste ziti ich je gegessen habe. Und da geht vegan 5 vor Jahren, Ich hätte nie gedacht, jemand Nageln eine gute ziti bis jetzt!!! Meine 2 jährige verschlang es und natürlich wurde der Ehemann von Ohr zu Ohr grinsend. Es lief so gut, mit einem einfachen Salat Ich schwor ich in einem Restaurant war! Da bin ich schwanger, Ich suche auch in gute Mahlzeiten in der Tiefkühltruhe für die ersten paar Wochen zu speichern, und ich bin sicher, das wird ziti auf meiner Liste!!! Vielen Dank für die gemeinsame Nutzung (und Perfektionierung) dieses Rezept!!!

  15. Rhea Parsons September 27, 2012 bei 3:56 am #

    Dank Jodi!

    • Debi Januar 24, 2014 bei 10:25 pm #

      Ich möchte dieses leckere ziti für meine vegan Freund kämpfenden Krebs machen. Ich kann nicht finden, Ernährungshefe (Lebensmittelgeschäft weiß nicht, was das ist), vegan geriebener Käse, und vegane Frischkäse. Irgendwelche Vorschläge auf Lebensmittelgeschäft, die sie tragen können? Ich fand veggie Mozzarella Fetzen nicht vegan, aber glaube nicht, dass ich es zu benutzen, da Zutaten sagen, obwohl Sojabasis gibt es Trockenmilch. Das macht es ein “nicht” für eine vegane, Recht? Jede Hilfe

      • Rhea Januar 25, 2014 bei 1:11 am #

        Hallo Debi, das ist so nett von dir, will dein Freund ein leckeres Gericht zu machen. Du bist ein guter Freund. Ich bin ein bisschen überrascht, dass du all diese Zutaten nicht finden können,; auch kleine Läden haben aber keine Angst ein.

        Sie den Ernährungs Hefe müssen nicht an allen. Ich habe es in denn es fügt ein wenig kitschig Geschmack, aber Sie brauchen es nicht. Das ist eine nach unten.

        Wenn Sie nicht leben, wo es ein Whole Foods oder eine Naturkostmarkt, Sie benötigen für die bekannten Marke, online zu gehen. Go Veggie! Macht den geriebenen Käse sowie Frischkäse und vegan Fetzen. Tofutti macht auch Frischkäse und Daiya und vegane Gourmet machen Fetzen und Frischkäse. Sie können diese online unter Pangea kaufen http://www.veganstore.com oder Vegan-Grundlagen http://www.veganessentials.com

        Sie können auch Ihren eigenen Käse machen, aber ich weiß nicht, ob Sie das tun wollen. Es gibt Veganer Käse Rezept Bücher gibt.

        Sie könnten auch ein einfacheres Gericht und eine Tofu-Ricotta oder ein Cashew-oder Haselnuss-Ricotta mit Nudeln werfen und dann backen.

        Lassen Sie mich wissen, wenn ich von einem anderen Hilfe sein, oder führen Sie zu einem anderen Rezept, wie Mac-und Kürbis Cashew-Käse. Das ist auch lecker.

  16. Jodi September 21, 2012 bei 9:44 am #

    Heilige Kuh nicht-Moly! Das sieht aus und klingt fantastisch!

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