Ooey-Gooey Baked Ziti

¿Sabes cómo hay algunos platos que no se puede comer en restaurantes o cuando cualquier otra persona que los hace porque simplemente no son lo mismo como la forma en que los tenía cuando era niño? Tengo un millón de esos platos – comidas que nadie podía hacer que el modo en que mi madre les hizo. Los alimentos que me gustaría probar en un restaurante y la mueca, “Eso no está bien! Así no es como mi madre lo hace!”

Para el día de hoy, hay tantos alimentos me acaba nunca orden en un restaurante porque no son de mamá, comida, especialmente italiana. Por supuesto, desde que me convertí en vegetariana, muchos de esos platos no son un problema para mí más. Todavía, Veo programas de cocina en la televisión y sacudo la cabeza a los chefs famosos, “Uh uh, así no es como mamá hizo los. Ella nunca frito sus albóndigas, ella les hierve la derecha en la salsa. Y no, no hay zanahorias en la salsa. Nunca sabía ácida.” Pero, ¡ay, los chefs famosos no me oye y tal vez, aunque pudieran, están haciendo su comida la forma en que sus familias siempre hacían.

En toda mi vida, Tengo NUNCA probado una salsa (o salsa, si lo prefiere) que estuvo a punto de mi madre – si se trataba de una salsa de carne o una marinara. Excepto la mía, por supuesto,, porque hago de la manera que lo hizo o por lo menos, Recuerdo cómo lo hizo. Realmente nunca presté atención, pero mucho de lo que ella hizo en la cocina se abrió camino en mi subconsciente de todos modos. Gracias a Dios.

Baked ziti era un plato que mi madre hizo a menudo. Todo el mundo le encantó. Un día fuimos a cenar a la SOLAMENTE Restaurante italiano mi madre comía en – Frankie and Johnny Pine Tavern en el Bronx. Ella pensó que su salsa era delicioso y ella le gusta su Parm de berenjena (Mamá NUNCA comió carne en restaurantes). Yo era joven, tal vez 12 o por lo. Quería pedir el ziti horneada y mi madre que no dije, que no me gustaría que. Yo argumenté que me encantó ziti horneada y ella sostuve que me encantó HER al horno ziti. Al final, Pedí el ziti al horno.

Llegó a la mesa mirando y oliendo delicioso. Hacía calor, cubierto en una salsa de tomate fresco con olor y cubierta con mozzarella-ooey pegajosa. Hasta aquí, tan bueno. Pero cuando cavé en, todo lo que había bajo el queso y salsa estaba seco, pastas al horno. Miré a mamá y le pregunté, “¿Dónde está el queso? ¿Dónde está la salsa? Por qué no hay queso corriendo todo el camino a través de como cuando usted lo hace?” Ella le consiguió “Te lo dije” momento y nunca ordenaron ziti al horno en un restaurante de nuevo.

Años más tarde mamá hizo ziti al horno por Tom para que pudiera experimentar lo que DEBERÍA sabor. Ella lo hizo para él todas las semanas, suficiente para él para llevar a casa y trabajar. Creo que puede haber sido un factor importante en por qué seguía salir conmigo. El hecho de que yo podría hacerlo igual que mamá podría ser un factor en por qué se casó conmigo.

Ahora hago vegetariana al horno ziti. Vegetariano, ziti al horno sin gluten. En cierto modo,, es muy diferente a la ziti horneado Crecí en pero aún así es la salsa de mi madre y sigue siendo la técnica de mi madre. A veces puedo cambiar esa idea para hacer una ricotta de nueces en vez de tofu, como mi queso ricotta avellana. Dependiendo de la mozzarella se utiliza, eso podría hacer que todo el plato de soja-libre. En general, Me gustaría utilizar una pasta tipo penne pero en estas fotos se ve conchas porque eso es lo que tenía en la mano.

Mi Ooey-Gooey Baked Ziti es cómo siempre me encantó: ooey-empalagoso, cremoso, Pastas con queso cubierto con una salsa simple que está lleno de sabor y cursi a Dios más derretido encima, junto con algunas migas de pan crujientes. Sigue siendo uno de los favoritos de Tom que hacen sus ojos se iluminan. Al igual que mamá siempre tuvo. Disfrutar!

Ooey-Gooey Baked Ziti

1 lb. pasta sin gluten (la forma que quiera)
Sal Kosher
Salsa Marinara simple (receta a continuación)
Cremoso de queso de soja Ricotta (receta a continuación)
1 ½ tazas de trozos de mozzarella veganas
1/3 taza de migajas de pan sin gluten
2 Tbs. aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco, for garnish

Para la salsa Marinara simple

1 tsp. aceite de oliva virgen extra
½ cebolla roja mediana, picado
4 dientes de ajo, picado
1- 28oz. Los tomates pueden trituradas
1- 14 oz. pueden tomates cortados en cubitos
½ cucharadita. orégano seco
½ cucharadita. albahaca seca
½ cucharadita. perejil seco
Sal & pimienta al gusto

Calentar el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Sofría la cebolla y el ajo por unos minutos hasta que se ablanden. Añadir los tomates y revuelva triturados y cortados en cubitos. Mezclar las especias y hierbas. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 15-20 acta. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.

Para el cremoso de queso de soja Ricotta

1 lb. tofu firme, agotado
2 Tbs. levadura nutricional o parmesano rallado vegano
1 tsp. sal
½ cucharadita. pimienta negro
1 ½ cucharadita. orégano seco
2 tsp. polvo de ajo
1 tsp. albahaca seca
2 Tbs. perejil fresco, chopped
1/8 tsp. pimienta de cayena
1/2 taza de queso crema vegana

Desmenuzar el queso de soja en un tazón. Añadir el resto de ingredientes. Mezcle hasta que esté completamente mezclado. (Puede utilizar un procesador de alimentos, pero yo prefiero usar mis manos y jugar con mi comida). Para hacer las ricotta tofu cremoso y más decadente, añadir el queso crema vegana. Es tan bueno, sólo podía comer a cucharadas!

Para el Baked Ziti

Llene una olla grande con agua, tapar y llevar a ebullición. Mientras espera a que el agua hierva, usted puede hacer la salsa marinara. Cuando el agua empiece a hervir rápido, añadir una buena cantidad de sal Kosher de manera que la pasta se condimenta. Añadir la pasta, remueve un poco y dejar cocer hasta que esté apenas por debajo de al dente.

Mientras la pasta se está cocinando, hacer el tofu cremosa ricotta. Cuando la pasta está apenas por debajo de al dente, que significa que es un poco cruda (recuerde que se cocinará más en el horno), drenarla, reservando aproximadamente ½ taza del agua de cocción con almidón. Regresa la pasta a la olla se cocinan en.

Precaliente el horno a 425 grados. Añadir la ricotta a la pasta. Vierta en el agua de cocción almidón y mezclar bien. En una fuente para horno grande, agregar un cucharón de la salsa marinara para cubrir el fondo del plato. Transfiera la mezcla de pasta ricotta a la fuente de horno y lo extendió uniformemente. Cubra con una generosa cantidad de la salsa marinara. Es posible que desee reservar algunos para cuchara en la parte superior cuando se sirve el plato. Añadir una capa de los jirones de mozzarella.

En un tazón pequeño, mezclar el pan rallado con el aceite. Use sus dedos para mezclar. Las migas de pan se convertirán en húmedo y quebradizo. Espolvoree esta mezcla sobre la parte superior de los jirones de mozzarella.

Cubra el plato con papel aluminio y hornee por aproximadamente 20 minutos hasta que el queso se está derritiendo y la salsa está en ebullición. Se destapa la placa y cocinar por otro 5 a 10 minutos hasta que las migas de pan se doren. Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos o menos. Esto ayuda a la pasta para establecer.

Adornar con perejil fresco. Sirva con salsa marinara adicional, si se desea. Disfrutar!

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

[amd-zlrecipe receta:6]

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27 Las respuestas a Ooey-Gooey Baked Ziti

  1. Roppie Enero 10, 2015 en 4:34 pm #

    What brand of gluten free bread crumbs do you use? I just got back from the store and I saw that the gluten free bread crumbs I bought have egg in them. I am just going to ditch the bread crumb topping and only have the melted cheese. I am sure it will be good, but a little messy when I transport it the to the potluck. I can regift the bread crumbs, later, to a co-worker who has celiac.

    • Ñandú Enero 13, 2015 en 2:46 pm #

      My store carries Gillian’s Foods brand. I also like Mary’s Gone Crackers GF bread crumbs. Both are vegan. You could make your own but GF bread is pricey for that.

  2. Brian Junio 26, 2014 en 9:08 en #

    Dos preguntas: cuántas porciones? Quiero hacer esta noche para once de mi no – vegano familia extensa para promover mi vegan / estilo de vida libre de gluten & habrá al menos 12 personas, Whatta pensar? Doble la receta? ¿Qué marcas de pasta, tofu, & especialmente cheezes ¿Utilizó? O, en su opinión, ¿cuáles son los mejores “lo más cerca que se puede llegar” a las marcas de queso de sabor auténtico? La última vez que hice una versión de este esto fue muchos, Hace muchos años, cuando Siga su marca Corazón fue el mejor en el mercado & también fue un éxito, pero ¿Hay mejores opciones ahora? Mi familia son los neoyorquinos & Realmente quiero wow ellos.

    • Ñandú Junio 27, 2014 en 6:36 pm #

      Nunca escribo porciones ya que mi esposo y yo puedo comer por 12 pero una cacerola de ziti debe alimentar 4-6 personas. Si yo estuviera alimentando 12, Yo probablemente triplicará y las sobras. Mi marca favorita de pasta sin gluten es Tinkyada, mi favorito es el queso de soja Woodstock y quesos veganos – generalmente los jirones de mozzarella Daiya, Ir Veggie rallado Parm, Ir queso crema Veggie. Espero que vaya bien. Quiero saber.

  3. Fiona Febrero 1, 2014 en 3:52 pm #

    Esto era delicioso! Usé 1/2 c anacardos en lugar de queso crema, olvidó el pan rallado, y todavía estaba realmente delicioso! Así que bueno con pan de ajo! Gracias por una gran receta que va a utilizar de nuevo!

    • Ñandú Febrero 2, 2014 en 3:20 pm #

      Verano! Fiona, Me alegro de que trabajó para usted. Grandes subs!

  4. Rachel Diciembre 30, 2013 en 5:57 pm #

    Finalmente hice esta noche y OMG no estoy seguro de cómo me voy a seguir comiendo toda la sartén mí. Gracias. Tan bueno! A mis hijos les encantó, demasiado.

    • Ñandú Diciembre 31, 2013 en 1:03 pm #

      Gracias Rachel! Estoy tan contenta de que usted y los niños les encantó. Feliz Año Nuevo!!! xoxo

  5. brezo Diciembre 25, 2013 en 11:42 pm #

    Esto es maravilloso!!! Incluso buena calienta hasta el día siguiente.

    • Ñandú Diciembre 26, 2013 en 12:54 pm #

      Gracias Heather. Así que muchos alimentos saben mejor al día siguiente!

  6. Maunone Tanner Diciembre 23, 2013 en 9:50 pm #

    Otra nunca fallan receta. Alimento de la comodidad deliciosamente italiano. Va a ser un go-to de la comida para los huéspedes. Con platos como este, Voy a ser capaz de convertir completamente mi novio al veganismo pronto.

    • Ñandú Diciembre 24, 2013 en 1:09 pm #

      Hola Maunone, comodidad verdadera comida! Voy a ayudar a convertir a su novio sin embargo puedo! 🙂

  7. Alyssa Diciembre 21, 2013 en 1:04 en #

    Hola Rhea! Voy a probar esta receta para mi papá que es vegetariana y la visita para la Navidad de este año. Sobre la base de estos comentarios creo que les va a encantar. También me siento confiado en la receta porque es un italiano del Bronx también. Desearme suerte!

    • Ñandú Diciembre 21, 2013 en 1:21 pm #

      Oooh, un verdadero Bronx italiana. Tengo miedo ahora. 🙂 I hope he likes it!!!!!

  8. Pamela Noviembre 24, 2013 en 8:01 en #

    Me organicé un evento en nuestro club este verano. Preparé la "tradicional’ al horno ziti y el tuyo (estamos a base de plantas.) Sólo diff fue usé pastas germinada. Su versión fue devorado, y personas pidieron la receta. El otro? Las sobras fueron arrojados. Gracias por esta gran receta!

    • Ñandú Noviembre 24, 2013 en 1:18 pm #

      Woo Hoo! Ese es el mejor comentario EVER, Pamela! Estoy tan contenta de todo el mundo le gusta el ziti y gané la lechería mal!!! HA! Muchas gracias por decirle a mi esto, Pamela. Usted ha hecho mi día! xoxoxox

  9. Rhea Parsons Junio 4, 2013 en 9:37 en #

    Hola Samantha, Verano!!!!! Estoy tan contenta de que me encantó y su novio también! La mayoría de las recetas aquí son GF y si no se, se puede hacer de manera. Déjeme saber si puedo ayudar. 🙂

  10. Samantha Junio 4, 2013 en 9:26 en #

    Estoy tan feliz que me topé con esta receta por google “ziti horneado vegana.” Soy vegetariano y celíaca nuevo diagnóstico y apetece uno de mis favoritos (viejo) alimentos de la comodidad y decidieron darle un tiro. Nunca pensé que iba a probar un plato como esto otra vez! La prueba de fuego fue mi novio carnívora. Cuando llegó a casa del trabajo que a.) No creía que había hecho de este e insistió que tenía mi mamá o alguien que vienen a ayudar, desde recetas notoriamente no salen tan bien para mí y b.) Devorado la mitad de la cazuela. Deberías haber visto su cara cuando le dije que la "ricotta’ era tofu! Gracias!!!

  11. Rhea Parsons Mayo 15, 2013 en 3:06 pm #

    Gracias Cathy, Espero que os guste!

  12. cathy Cadra Mayo 15, 2013 en 12:52 pm #

    Esto se ve tan bien y no estoy incluso hambre ahora! Estoy levantarse temprano mañana para llegar a la tienda para los ingredientes de este! Mejor me doblo porque éste se ha ido rápido! Muchas gracias por sus deliciosos cuadros que miran!

  13. Rhea Parsons Febrero 6, 2013 en 6:12 en #

    Thank you Robin 🙂

  14. Robin F. Enero 25, 2013 en 9:27 en #

    Hice este ziti a principios de esta semana y que fue la mejor ziti que he probado. Y como vegano 5 Hace años, Nunca me imaginé que nadie clavar un buen ziti hasta ahora!!! Mi 2 años devoró y por supuesto el esposo tenía una sonrisa de oreja a oreja. Se fue tan bien con una simple ensalada juré que estaba en un restaurante! Desde que estoy embarazada, También estoy en buenas comidas para almacenar en el congelador durante las primeras semanas y estoy seguro de que esto ziti estará en mi lista!!! Gracias por compartir (y perfeccionar) esta receta!!!

  15. Rhea Parsons Septiembre 27, 2012 en 3:56 en #

    Gracias Jodi!

    • Debi Enero 24, 2014 en 10:25 pm #

      Quiero hacer este delicioso ziti para mi amigo vegetariano luchando contra el cáncer. No puedo encontrar la levadura nutricional (almaceneros no saben lo que es esto), queso rallado vegano, y crema de queso vegano. Cualquier sugerencia en comestibles que pueden llevarlas a? Encontré jirones mozzarella vegetarianas no vegetariano pero no creo que lo puedo usar ya que los ingredientes dicen aunque a base de soja no es leche en polvo. Eso hace que sea un “no” para un vegano, derecho? Cualquier ayuda

      • Ñandú Enero 25, 2014 en 1:11 en #

        Hola Debi, eso es muy amable de tu querer hacer a su amigo un plato delicioso. Eres un buen amigo. Estoy un poco sorprendido que no se puede encontrar todos los ingredientes; incluso las pequeñas tiendas tienen uno pero no te preocupes.

        Usted no necesita la levadura nutricional en absoluto. Lo puse en, ya que añade un poco de sabor a queso pero no lo necesito. Ese es uno abajo.

        Si usted no vive donde hay el Whole Foods o un mercado de alimentos naturales, puede que tenga que ir en línea para los artículos de marca. Ir Veggie! Hace que el queso rallado y crema de queso y trozos veganas. Tofutti también hace que el queso crema y Daiya y vegano Gourmet hacer jirones y queso crema. Usted puede comprar estos en línea en Pangea http://www.veganstore.com o veganas Esencial http://www.veganessentials.com

        También puede hacer sus propios quesos, pero no sé si usted quiere hacer eso. Hay libros de recetas veganas queso por ahí.

        También puede hacer un plato sencillo y hacer un ricotta tofu o un anacardo o avellana ricotta a mezcle con la pasta y luego se hornea.

        Déjame saber si puedo ser de cualquier otro tipo de ayuda o les presento otra receta como Mac y anacardo calabaza queso. Eso es deliciosa también.

  16. Jodi Septiembre 21, 2012 en 9:44 en #

    Moly no vaca Santo! Esto se ve y suena fantástico!

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