Ooey-gluant cuit Ziti

Vous savez comment il ya quelques plats que vous ne pouvez pas manger au restaurant ou quand quelqu'un d'autre en fait parce qu'ils sont tout simplement pas la même que la façon dont vous les aviez lorsque vous étiez enfant? J'ai un million de ces plats – repas que personne ne pouvait faire la façon dont ma mère a fait les. Aliments que je déguster dans un restaurant et grimace, “Ce n'est pas juste! Ce n'est pas la façon dont ma mère, il est!”

À ce jour, il ya tellement de nombreux aliments, je voudrais simplement jamais commander dans un restaurant parce qu'ils ne sont pas maman, alimentaire, en particulier italienne. Bien sûr, depuis que je suis végétalien, beaucoup de ces plats ne sont pas un problème pour moi plus. Toujours, Je regarde les émissions de cuisine à la télévision et secoue la tête aux chefs de renom, “Uh uh, ce n'est pas comme maman fait les. Elle n'a jamais frit ses boulettes de viande, elle les fait bouillir droit dans la sauce. Et pas, aucun carottes dans la sauce. Il n'a jamais goûté acide.” Mais, hélas, les chefs de célébrités ne peuvent pas m'entendre et peut-être, même s'ils le pouvaient, ils font leur nourriture de la manière dont leurs familles ont toujours fait.

Dans toute ma vie, J'ai JAMAIS goûté une sauce (ou sauce, si vous préférez) qui est venu près de ma mère – s'il s'agissait d'une sauce à la viande ou un marinara. Sauf le mien, bien sûr, parce que je fais comme elle l'a fait, ou du moins, Je me souviens de la façon dont elle l'a fait. Je n'ai jamais vraiment fait attention, mais beaucoup de ce qu'elle a fait dans la cuisine fait son chemin dans mon subconscient de toute façon. Dieu merci.

Ziti cuit au four était un plat que ma mère fait souvent. Tout le monde l'aimait. Un jour, nous sommes allés à dîner à l' SEULEMENT Restaurant italien, ma mère manger – Frankie et Johnny Pine Tavern dans le Bronx. Elle pensait leur sauce était délicieux et elle aimait leur parm aubergine (Maman JAMAIS mangeaient de la viande dans les restaurants). J'étais jeune, peut-être 12 environ. Je voulais commander le ziti cuit et ma mère dit ne pas, que je ne voudrais pas. J'ai fait valoir que j'aimais ziti cuit et elle fait valoir que j'aimais SA ziti cuit. Finalement, J'ai commandé le ziti cuit.

Il est venu à la table à la recherche et à l'odeur délicieuse. Il faisait chaud, recouvert d'une sauce tomate fraîche odeur et recouvert de mozzarella ooey-gluant. Jusqu'ici, si bon. Mais quand j'ai creusé dans, tout ce qu'il était sous le fromage et la sauce était sec, pâtes au four. J'ai regardé maman et demandé, “Où est le fromage? Où est la sauce? Pourquoi il n'ya pas de fromage en cours d'exécution tout au long comme quand vous faites il?” Elle a obtenu son “Je vous l'ai dit” moment, et je n'ai jamais commandé ziti cuit dans un restaurant à nouveau.

Des années plus tard Maman a fait ziti cuit pour Tom pour qu'il puisse découvrir ce que DEVRAIT le goût. Elle l'a fait pour lui chaque semaine, assez pour lui de prendre la maison et au travail. Je pense que peut-être été un facteur important dans la raison pour laquelle il me tenait datant. Le fait que je pouvais le faire comme maman pourrait être un facteur expliquant pourquoi il m'a épousée.

Maintenant, je fais ziti cuit végétalien. Vegan, sans gluten ziti cuit. À certains égards,, il est très différent de celui du ziti cuit J'ai grandi sur mais c'est encore la sauce de ma mère et c'est toujours la technique de ma mère. Parfois, je le change et faire une ricotta de noix au lieu de tofu, comme mon noisette ricotta. Selon la mozzarella vous utilisez, qui pourrait faire toute la vaisselle sans soja. Habituellement, Je voudrais utiliser des pâtes de type penne mais dans ces photos, vous voir coquilles parce que c'est ce que j'avais sous la main.

Mon Ooey-gluant Ziti est juste la façon dont j'ai toujours adoré: ooey-gluant, crémeux, pâtes au fromage nappé d'une sauce simple, qui est pleine de saveurs et de la bonté de fromage fondu plus sur le dessus avec un peu de chapelure croquants. C'est encore l'un des favoris de Tom qui font ses yeux s'illuminent. Tout comme la maman faisaient toujours. Jouir de!

Ooey-gluant cuit Ziti

1 lb. pâtes sans gluten (toute forme que vous voulez)
sel casher
Simple sauce marinara (recette ci-dessous)
Crémeux Tofu Ricotta (recette ci-dessous)
1 ½ tasse végétaliens lambeaux de mozzarella
1/3 tasse de chapelure sans gluten
2 Tbs. huile d'olive extra-vierge
De persil frais, for garnish

Pour la sauce marinara simple

1 c. huile d'olive extra vierge
½ oignon rouge moyen, dés
4 gousses d'ail, hachées
1- 28oz. tomates broyées peuvent
1- 14 oz. tomates en dés
½ cuillère à café. origan séché
½ cuillère à café. basilic séché
½ cuillère à café. persil séché
Sel & poivre au goût

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-élevé. Faire sauter l'oignon et l'ail pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les tomates et mélanger écrasées et coupées en dés. Mélanger les épices et les herbes. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 15-20 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Pour la crème de tofu Ricotta

1 lb. tofu ferme, asséché
2 Tbs. levure alimentaire végétalien ou parmesan râpé
1 c. sel
½ cuillère à café. poivre noir
1 ½ cuillère à café. origan séché
2 c. la poudre d'ail
1 c. basilic séché
2 Tbs. persil frais, haché
1/8 c. poivre de Cayenne
1/2 fromage à la crème végétalien tasse

Émietter le tofu dans un bol. Ajouter les autres ingrédients. Mélanger jusqu'à ce que complètement mélangé. (Vous pouvez utiliser un processeur de nourriture, mais je préfère utiliser mes mains et jouer avec ma nourriture). Pour faire la ricotta de tofu crémeux et plus décadent, ajouter le fromage à la crème végétalien. C'est tellement bon, vous pouvez simplement manger à la cuillère!

Pour le Ziti au four

Remplir une grande casserole avec de l'eau, couvrir et porter à ébullition. Pendant que vous attendez pour faire bouillir l'eau, vous pouvez faire la sauce marinara. Lorsque l'eau arrive à ébullition rapide, ajouter une bonne quantité de sel casher ainsi que les pâtes se assaisonné. Ajouter les pâtes, remuer un peu et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit un peu moins de al dente.

Pendant que les pâtes cuisent, faire le tofu ricotta crémeuse. Quand les pâtes sont un peu moins de al dente, ce qui signifie qu'il est un peu cuit (souvenez-vous qu'il cuire encore dans le four), égoutter, réserver environ ½ tasse d'eau de cuisson féculents. Retour les pâtes dans la casserole vous avez fait cuire dans.

Préchauffer le four à 425 degrés. Ajouter la ricotta à la pâte. Verser dans l'eau de cuisson de féculents et bien mélanger. Dans un grand plat allant au four, ajouter une louche de sauce marinara pour tapisser le fond du plat. Transférer le mélange de pâtes ricotta pour le plat de cuisson et l'étaler uniformément. Top avec une généreuse quantité de la sauce marinara. Vous voudrez peut-être réserver une partie à la cuillère sur le dessus au moment de servir le plat. Ajouter une couche de lambeaux de mozzarella.

Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec l'huile. Utilisez vos doigts pour mélanger. Les miettes de pain deviendra humide et friable. Saupoudrez ce mélange sur le dessus des lambeaux de mozzarella.

Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le fromage est en train de fondre et que la sauce bouillonne. Découvrez le plat et cuire pour un autre 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorés. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes ou plus. Cela permet de définir les pâtes.

Garnir de persil frais. Servir avec la sauce marinara supplémentaire, si on le désire. Jouir de!

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

[amd-zlrecipe-recette:6]

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27 Les réponses à Ooey-gluant cuit Ziti

  1. Roppie Janvier 10, 2015 à 4:34 pm #

    Quelle marque de gluten chapelure utilisez-vous gratuitement? Je viens de rentrer dans le magasin et je ai vu que les sans gluten chapelure je ai acheté oeuf ont en eux. Je vais juste laisser tomber la mie de pain et de la garniture ne ont que le fromage fondu. Je suis sûr que ce sera bon, mais un peu désordonné quand je transporter l'au potluck. Je peux regift les miettes de pain, plus tard, à un collègue qui a coeliaque.

    • Rhea Janvier 13, 2015 à 2:46 pm #

      Mon magasin porte la marque Foods Gillian. Je aime aussi Crackers Allé pain GF miettes de Marie. Les deux sont végétalien. Vous pouvez faire votre propre pain, mais de GF est cher pour ce que.

  2. Brian Juin 26, 2014 à 9:08 sur #

    Deux questions: combien de portions? Je veux faire ce soir pour onze de ma non – végétalien famille élargie pour promouvoir mon végétalien / mode de vie sans gluten & il y aura au moins 12 personnes, whatta penser? Doubler la recette? Quelles sont les marques de pâtes, tofu, & en particulier cheezes avez-vous utilisé? Ou à votre avis, Quelles sont les meilleures “aussi proche que vous pouvez obtenir” à vrai fromage marques de saveur? La dernière fois que je ai fait une version de ce ce était beaucoup, il ya plusieurs années quand Suivez Votre marque cardiaque était la meilleure sur le marché & trop a été un succès, mais y at-il de meilleurs choix maintenant? Ma famille sont les New-Yorkais & Je veux vraiment wow.

    • Rhea Juin 27, 2014 à 6:36 pm #

      Je ne ai jamais écris portions depuis mon mari et je peux manger pour 12 mais une casserole d'ziti devrait nourrir 4-6 personnes. Si je nourrissais 12, Je ne aurais probablement tripler et avoir les restes. Ma marque préférée des pâtes sans gluten est Tinkyada, mon préféré est le tofu Woodstock et fromages végétaliens – généralement Daiya lambeaux de mozzarella, Aller Veggie râpé Parm, Aller fromage à la crème Veggie. Je espère qu'il va bien. Faites-moi savoir.

  3. Fiona Février 1, 2014 à 3:52 pm #

    C'était délicieux! J'avais l'habitude 1/2 c noix de cajou au lieu de fromage à la crème, oublié les miettes de pain, et il était encore vraiment délicieux! Donc bon avec du pain à l'ail! Merci pour une excellente recette que je vais utiliser à nouveau!

    • Rhea Février 2, 2014 à 3:20 pm #

      Yay! Fiona, Je suis heureux que cela a fonctionné pour vous. Grands sous-marins!

  4. Rachel Décembre 30, 2013 à 5:57 pm #

    J'ai finalement fait ce soir et OMG je ne suis pas sûr de savoir comment je vais continuer de manger tout le pan me. MERCI. SO GOOD! Mes enfants ont adoré, aussi.

    • Rhea Décembre 31, 2013 à 1:03 pm #

      Merci Rachel! Je suis tellement heureux que vous et les enfants ont adoré. Bonne année!!! xoxo

  5. bruyère Décembre 25, 2013 à 11:42 pm #

    C'est merveilleux!!! Même bien chauffé le lendemain.

    • Rhea Décembre 26, 2013 à 12:54 pm #

      Merci Heather. Ainsi de nombreux aliments ont meilleur goût le lendemain!

  6. Maunone Tanner Décembre 23, 2013 à 9:50 pm #

    Une autre recette jamais échouer. Délicieusement italien nourriture de confort. Ca va être un go-to repas pour les invités. Avec des plats comme ce, Je serai en mesure de convertir complètement mon copain au véganisme bientôt.

    • Rhea Décembre 24, 2013 à 1:09 pm #

      Salut Maunone, confort vraiment une nourriture! Je vais vous aider à transformer votre petit ami mais je peux! 🙂

  7. Alyssa Décembre 21, 2013 à 1:04 sur #

    Salut Rhea! Je vais essayer cette recette pour mon papa qui est végétalien et la visite pour Noël cette année. Sur la base de ces commentaires, je pense qu'il va adorer. Aussi, je suis confiant dans la recette parce qu'il est un Italien du Bronx trop. Souhaitez-moi bonne chance!

    • Rhea Décembre 21, 2013 à 1:21 pm #

      Oooh, un vrai Bronx italien. J'ai peur maintenant. 🙂 I hope he likes it!!!!!

  8. Pamela Novembre 24, 2013 à 8:01 sur #

    J'ai organisé un événement au club cet été. J'ai préparé le «traditionnel’ ziti cuits et les vôtres (nous sommes à base de plantes.) Seulement diff était je pâtes germées. Votre version a été dévoré, et les gens ont demandé la recette. L'autre? Les restes ont été jetés. Merci pour cette excellente recette!

    • Rhea Novembre 24, 2013 à 1:18 pm #

      Woo Hoo! C'est le meilleur commentaire JAMAIS, Pamela! Je suis tellement contente tout le monde aimait le ziti et battu une laitière mal!!! A! Merci beaucoup de me dire ce, Pamela. Vous avez fait ma journée! xoxoxox

  9. Rhea Parsons Juin 4, 2013 à 9:37 sur #

    Salut Samantha, Yay!!!!! Je suis si contente que vous aimiez et votre petit ami trop! La plupart des recettes sont ici GF et si elle n'est pas, peut être fait de manière. Permettez-moi de savoir si je peux aider. 🙂

  10. Samantha Juin 4, 2013 à 9:26 sur #

    Je suis si heureux que je suis tombé sur cette recette par googler “Vegan Ziti.” Je suis végétalien et coeliaque nouvellement diagnostiqué et mourais un de mes préférés (vieux) aliments réconfortants et a décidé de lui donner un coup. Je n'ai jamais pensé que je goûte un plat comme celui-là! Le véritable test était mon ami carnivore. Quand il est rentré du travail, il a.) Vous n'avez pas à croire que j'avais fait cela et insisté pour que je devais ma mère ou quelqu'un viennent pour aider, depuis recettes ne notoirement se passent pas si bien pour moi et b.) Dévoré la moitié de la casserole. Vous auriez dû voir son visage quand je lui ai dit que la "ricotta’ était tofu! MERCI!!!

  11. Rhea Parsons Mai 15, 2013 à 3:06 pm #

    Merci Cathy, J'espère que vous l'aimez!

  12. cathy Cadra Mai 15, 2013 à 12:52 pm #

    Cela semble si bon et je ne suis même pas faim maintenant! Je me lève tôt demain pour aller à la boutique pour les ingrédients de cette! Je ferais mieux de le doubler car celui-ci aura disparu rapide! Merci beaucoup pour vos photos yummy recherche!

  13. Rhea Parsons Février 6, 2013 à 6:12 sur #

    Thank you Robin 🙂

  14. Robin F. Janvier 25, 2013 à 9:27 sur #

    J'ai fait ce ziti plus tôt cette semaine et il était le meilleur ziti que j'ai jamais goûté. Et comme aller végétalien 5 il ya des années, Je n'aurais jamais imaginé n'importe clouer une bonne ziti jusqu'à présent!!! Ma 2 vieille année mangèrent et bien sûr le mari souriait d'une oreille à l'autre. Il a si bien avec une salade simple, je jure que je suis dans un restaurant! Depuis que je suis actuellement enceinte, Je cherche aussi à de bons repas pour stocker dans le congélateur pendant ces premières semaines et je suis sûr que ce sera ziti sur ma liste!!! Merci pour le partage (et le perfectionnement) cette recette!!!

  15. Rhea Parsons Septembre 27, 2012 à 3:56 sur #

    Merci Jodi!

    • Debi Janvier 24, 2014 à 10:25 pm #

      Je veux faire ce ziti délicieux pour mon ami végétalien lutte contre le cancer. Je ne peux pas trouver la levure alimentaire (épiciers ne savent pas ce que c'est), fromage râpé végétalien, et fromage à la crème végétalien. Toutes les suggestions sur les épiciers qui peuvent les mener? J'ai trouvé des lambeaux légumes mozzarella pas végétalien, mais ne pense pas que je peux l'utiliser depuis ingrédients disent bien à base de soja, il est le lait en poudre. Qui en fait un “aucun” pour un végétalien, droite? Toute aide

      • Rhea Janvier 25, 2014 à 1:11 sur #

        Salut Debi, c'est tellement agréable de vous avoir à faire à votre ami un plat délicieux. Vous êtes un bon ami. Je suis un peu surpris que vous ne pouvez pas trouver tous les ingrédients; même les petits magasins ont un, mais pas de soucis.

        Vous n'avez pas besoin de la levure alimentaire à tous. Je l'ai mis en, car il ajoute un peu de saveur de fromage, mais vous n'en avez pas besoin. C'est une baisse.

        Si vous ne vivez pas où il ya toute une Foods ou un marché des aliments naturels, vous pouvez avoir besoin d'aller en ligne pour articles de marque. Aller Veggie! Fait le fromage râpé, ainsi que du fromage à la crème et lambeaux végétaliens. Tofutti fait aussi du fromage à la crème et Daiya et Vegan Gourmet faire lambeaux et fromage à la crème. Vous pouvez acheter ces ligne à Pangea http://www.veganstore.com ou Vegan Essentials http://www.veganessentials.com

        Vous pouvez également faire vos propres fromages, mais je ne sais pas si vous voulez faire. Il ya des livres végétaliens fromage de recettes là-bas.

        Vous pouvez également faire un plat simple et faire une ricotta de tofu ou une noix de cajou ou de noisettes ricotta à mélanger avec les pâtes et cuire.

        Permettez-moi de savoir si je peux être d'aucune autre aide ou vous mènera à une autre recette comme Mac et noix de cajou citrouille fromage. C'est délicieux aussi.

  16. Jodi Septembre 21, 2012 à 9:44 sur #

    Holy Moly non-vache! Cela ressemble et semble fantastique!

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