Ooey-Gooey אפוי זיטי

אתה יודע כמה יש כמה מאכלים שאתה לא יכול לאכול במסעדות או כאשר מישהו אחר עושה אותם כי הם פשוט לא אותו הדבר כמו איך היה לך אותם כשאתה גדל? יש לי מיליון של מנות אלה – ארוחות שאף אחד לא יכול לעשות את הדרך שהאמא שלי עשתה להם. מזונות שהייתי לטעום במסעדה והעוויתי את פניו, “זה לא נכון! זה לא איך האמא שלי עושה את זה!”

עד עצם היום הזה, ישנם מזונות רבים כל כך הייתי פשוט אף פעם לא מזמין במסעדה, כי הם לא של אמא, אוכל איטלקי במיוחד. כמובן, מאז שהפכתי לטבעוני, רבים מהמאכלים האלה הם לא בעיה בשבילי יותר. עוד, אני צופה בתוכניות בישול בטלוויזיה ולנער את הראש שלי בשפי סלבריטאים, “אה אה, זה לא איך אמא הכרחתי אותם. היא אף פעם לא מטוגנת כדורי הבשר שלה, היא הרתיחה אותן ממש ברוטב. ולא, אין גזר ברוטב. זה אף פעם לא טעם חומצי.” אבל, אבוי, לא השפים סלבריטאים יכולים לשמוע אותי ואולי, גם אם הם יכולים, הם עושים את האוכל שלהם בדרך משפחותיהם תמיד עשו.

בכל החיים שלי, יש לי לעולם לא טעם רוטב (או רוטב, אם אתם מעדיפים) שהיה קרוב לאמו שלי – אם זה היה רוטב בשר או מרינדה. אבל זה שלי, כמובן, כי אני עושה את זה בדרך שהיא עשתה או לפחות, איך אני זוכר שהיא עשתה. אף פעם לא באמת שמתי לב, אבל כל כך הרבה ממה שהיא עשתה במטבח עשו את דרכה לתוך התת מודע שלי בכל מקרה. תודה לאל.

זיטי אפוי היה מנה שהאמא שלי עשתה לעתים קרובות. כולם אהבו אותו. יום אחד יצאנו לארוחת ערב ב רק מסעדה איטלקית שהאמא שלי הייתה אוכלת ב – פרנקי ואורן הטברנה של ג'וני בברונקס. היא חשבה שהרוטב שלהם היה טעים מאוד והיא אהבה parm החצילים שלהם (אמא לעולם לא אכלתי בשר במסעדות). הייתי צעיר, אולי 12 או כך. אני רוצה להזמין את זיטי האפוי והאמא שלי אמרה שלא, שאני לא אוהב את זה. אני טענתי שאני אהבתי זיטי אפוי והיא טענה שאני אוהב שלה זיטי אפוי. בסוף, הזמנתי זיטי האפוי.

זה הגיע לשולחן מחפש וריח טעים. היה חם, מכוסה ברוטב עגבניות ריח טרי ומכוסה במוצרלה ooey-דביקה. עד כה, כל כך טוב. אבל כאשר חפרתי ב, כל מה שהיה מתחת לגבינה ורוטב היה יבש, פסטה אפויה. הסתכלתי על אמא ושאלתי, “איפה הגבינה? איפה את הרוטב? למה אין גבינה פועלת לאורך כל הדרך כמו כשאתה עושה את זה?” היא קיבלה אותה “אמרתי לכם” רגע, ואני אף פעם לא הזמנתי זיטי אפוי במסעדה שוב.

שנים מאוחר יותר אמא עשתה זיטי אפוי לטום כדי שיוכל לחוות מה זה SHOULD טעם כמו. היא עשתה את זה בשבילו בכל שבוע, הספקתי לו כדי לקחת הביתה ולעבוד. אני חושב שאולי היה גורם גדול במה הוא המשיך לצאת עימי. העובדה שאני יכול לעשות את זה בדיוק כמו אמא עשויה להיות גורם במה הוא התחתן איתי.

עכשיו אני עושה זיטי אפוי הטבעוני. טבעוני, זיטי אפוי ללא גלוטן. במובנים מסוימים, זה שונה מאוד מזיטי האפוי אני גדלתי באבל זה עדיין הרוטב של האמא שלי וזה עדיין טכניקה של האמא שלי. לפעמים אני משנה אותו ולהפוך את גבינת ריקוטה מתוך אגוזים במקום טופו, כמו שלי ריקוטה אגוזים. בהתאם למוצרלה אתה משתמש, שיכול להפוך את הסויה נטולת כל המנה. בדרך כלל, הייתי משתמש פסטה פנה מסוג אבל בתמונות האלה שאתה רואה פגזים כי זה מה שהיה לי ביד.

Ooey-הדביק אפוי זיטי שלי הוא רק איך אני תמיד אהבתי את זה: ooey-דביק, מוקרם, פסטה זול ברוטב פשוט שמתפרץ עם טעם וטוב גביני מומס יותר על גבי יחד עם כמה פירורי לחם פריכים. זה עדיין אחד המועדפים של טום, שהופכים את עיניו נדלקות. בדיוק כמו אמא של תמיד עשינו. תהנה!

Ooey-Gooey אפוי זיטי

1 lb. פסטה ללא גלוטן (כל צורה שאתה רוצה)
מלח
רוטב מרינדה פשוט (מתכון בהמשך)
שמנת טופו ריקוטה (מתכון בהמשך)
1 כוסות גזרי מוצרלה טבעוניות
1/3 פירורי לחם ללא גלוטן כוס
2 כפות. שמן זית כתית מעולה
פטרוזיליה טרי, for garnish

לרוטב מרינדה הפשוטה

1 כפית. שמן זית כתית
½ בצל אדום בינוני, חתוך לקוביות
4 שיני שום, טחון
1- 28עוז. עגבניות מרוסקות יכול
1- 14 עוז. יכול חתוך לקוביות עגבניות
½ כפית. אורגנו יבש
½ כפית. בזיליקום מיובש
½ כפית. פטרוזיליה מיובשת
מלח & פלפל לפי הטעם

מחממים את שמן זית בסיר בגודל בינוני על אש בינונית גבוהה. Sautee את הבצל ושום לכמה דקות עד שהוא מתרכך. מוסיף את העגבניות ומערבבות וחתוכות לקוביות. מערבבים בתבלינים ועשבי תיבול. כסה ותן מבשל על אש נמוכה במשך כ 15-20 פרוטוקול. טועמים ומתקני תיבול לפי צורך.

לקרם טופו ריקוטה

1 lb. טופו המוצק, סחוט
2 כפות. שמרים תזונתיים או פרמזן מגוררת טבעונית
1 כפית. מלח
½ כפית. פלפל שחור
1 ½ כפית. אורגנו יבש
2 כפית. אבקה שום
1 כפית. בזיליקום מיובש
2 כפות. פטרוזיליה טרייה, קצוץ
1/8 כפית. פלפל קיין
1/2 טבעוני כוס שמנת גבינה

מפורר את הטופו בקערה. מוסיף את שאר חומרים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה באופן מלא. (אתה יכול להשתמש במעבד מזון, אבל אני מעדיף להשתמש בידות שלי ולשחק עם האוכל שלי). כדי להפוך את גבינת ריקוטה טופו קרמית יותר ומנוונת יותר, מוסיף גבינת שמנת טבעונית. זה טוב soooo, אתה יכול פשוט לאכול אותו על ידי הכפית!

לזיטי אפוי

ממלאי סיר גדול עם מים, לכסות ולהביא לרתיחה. בזמן שאתה מחכה למים שירתחו, אתה יכול לעשות את רוטב המרינדה. כאשר המים מגיע לרתיחה מהירה, מוסיף כמות טובה של מלח כשר, כך שהפסטה מקבלת מתובלת. מוסיף את הפסטה, בוחש אותו בקצת ולתת לבשל עד שהוא פשוט ביישן של אל דנטה.

בעוד הפסטה מתבשלת, להפוך את גבינת ריקוטה טופו השמנת. כאשר הפסטה היא פשוט ביישנית של אל דנטה, כלומר זה קצת לא בושל (זוכר את זה יבשל עוד יותר בתנור), לנקז אותו, שומר על כוס מי בישול העמילני ½. להחזיר את הפסטה לסיר אתה בישלת אותו ב.

מחממים התנור ל 425 מעלות. מוסיף את גבינת ריקוטה לפסטה. יוצקים את מי בישול העמילני ומערבב היטב. בתבנית אפייה גדולה, מוסיף מצקת של רוטב העגבניות בשורה התחתונה של המנה. מעביר את תערובת פסטת ריקוטה לתבנית האפייה ופזרתי אותו באופן שווה. למעלה עם כמות נדיבה של רוטב העגבניות. אולי אתה רוצה להזמין כמה בכפית על גבי כשאתה מגיש את התבשיל. להוסיף שכבה של גזרי המוצרלה.

בקערה קטנה, מערבב את פירורי לחם עם השמן. השתמש באצבעותיך כדי לערבב אותו. פירורי הלחם יהיו לחים ומתפורר. מפזר את התערובת מעל גזרי המוצרלה.

מכסה את הצלחת בנייר כסף ואופים כ 20 דקות עד שהגבינה נמס והרוטב מבעבע. לחשוף את הצלחת ומבשלים עוד 5 אל 10 דקות, עד שפירורי לחם השחמה. מוציאים מהתנור ולתת לשבת במשך 15 דקות בערך. זה עוזר הפסטה להגדיר.

מקשטים עם פטרוזיליה טרייה. מגישים עם רוטב מרינדה נוסף, אם ארצה בכך. תהנה!

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

[AMD-zlrecipe-מתכון:6]

(ביקר 9,093 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , ,

27 תגובות ל Ooey-Gooey אפוי זיטי

  1. Roppie ינואר 10, 2015 ב 4:34 בערב #

    איזה מותג של פירורי לחם ללא גלוטן לעשות לך להשתמש ב? רק עכשיו חזרתי מהחנות וראיתי שיש לי פירורי הלחם ללא גלוטן קניתי ביצה בהם. אני רק הולך לנטוש את פירור לחם ציפוי ויש לי הגבינה המותכת רק. אני בטוח שזה יהיה טוב, אבל קצת מבולגן כשלהעביר אותו לארוחה המשותפת. אני יכול regift פירורי הלחם, מאוחר יותר, לעמית לעבודה שיש לו צליאק.

    • ריאה ינואר 13, 2015 ב 2:46 בערב #

      החנות שלי נושאת מזונות המותג של ג'יליאן. אני גם אוהב פירורי לחם GF קרקרים חלפו של מרי. שניהם טבעונים. אתה יכול לעשות בעצמך, אבל לחם GF הוא יקר של.

  2. בריאן יוני 26, 2014 ב 9:08 על #

    שתי שאלות: כמה מנות? אני רוצה לעשות את זה הלילה לאחד עשרה של אי – משפחה מורחבת טבעונית לקדם הטבעוני / אורח החיים ללא גלוטן שלי & יהיה לפחות 12 אנשים, מ'תה חושב? Double המתכון? מה מותגים של פסטה, טופו, & במיוחד cheezes עשה לך להשתמש ב? או בדעתך, מה הם הטוב ביותר “הכי קרוב שאתה יכול לקבל” למותגי טעם גבינה אמיתית? בפעם האחרונה שעשיתי גרסה של זה זה היה רב, לפני שנים רבות כאשר בצע את מותג הלב שלך היה הטוב ביותר בשוק & זה יותר מדי היה להיט אבל יש אפשרויות יותר טובים עכשיו? המשפחה שלי היא תושבי ניו יורק & אני באמת רוצה וואו אותם.

    • ריאה יוני 27, 2014 ב 6:36 בערב #

      אני אף פעם לא לכתוב מנות מאז הבעל שלי ואני יכול לאכול ל 12 אבל מחבת של זיטי צריכה להאכיל 4-6 אנשים. אם אני היה מאכיל 12, בטח הייתי לשלש את זה ויש לי שאריות. המותג האהוב עליי של פסטה ללא גלוטן הוא Tinkyada, טופו האהוב עליי הוא וודסטוק וגבינות טבעוניות – בדרך כלל גזרי מוצרלת Daiya, עבור Veggie המגורד Parm, עבור גבינת שמנת Veggie. אני מקווה שזה הולך טוב. תודיע לי.

  3. פיונה פברואר 1, 2014 ב 3:52 בערב #

    זה היה טעים מאוד! אני משמש 1/2 אגוזי קשיו ג במקום גבינת שמנת, שכח את פירורי הלחם, וזה עדיין היה ממש טעים! כל כך טוב עם לחם שום! תודה על מתכון נהדר אני נהיה באמצעות שוב!

    • ריאה פברואר 2, 2014 ב 3:20 בערב #

      Yay! פיונה, אני שמח שזה עבד לך. צוללות גדולים!

  4. רחל דצמבר 30, 2013 ב 5:57 בערב #

    אני סוף סוף עשיתי את זה הלילה וOMG אני לא בטוח איך אני הולך לשמור מאכילת כל המחבת עצמי. תודה. כל כך טוב! הילדים שלי אהבו את זה, גם.

    • ריאה דצמבר 31, 2013 ב 1:03 בערב #

      תודה לך רחל! אני כל כך שמח שאתה והילדים אהבו את זה. שנה טובה!!! xoxo

  5. אברש דצמבר 25, 2013 ב 11:42 בערב #

    זה נפלא!!! אפילו טוב התחמם ביום שלמחרת.

    • ריאה דצמבר 26, 2013 ב 12:54 בערב #

      תודה הת'ר. כל כך הרבה מזון טעים יותר ביום שלמחרת!

  6. Maunone טאנר דצמבר 23, 2013 ב 9:50 בערב #

    מתכון אחר שלא ייכשל. מזון נוחות להפליא איטלקי. הולך להיות ללכת לארוחה לאורחים. עם מנות כמו זה, אני אהיה מסוגל להמיר את החבר שלי לחלוטין לטבעונות בקרוב.

    • ריאה דצמבר 24, 2013 ב 1:09 בערב #

      Hi Maunone, מזון נוחות אכן! אני אעזור להמיר את החבר שלך אבל אני יכול! 🙂

  7. אליסה דצמבר 21, 2013 ב 1:04 על #

    היי ריאה! אני הולך לנסות את המתכון הזה לאבא שלי שהוא טבעוני וביקור לחג המולד השנה. בהתבסס על דברים אלה אני חושב שהוא יאהב את זה. כמו כן אני מרגיש בטוח במתכון כי הוא איטלקי מהברונקס מדי. תאחל לי מזל!

    • ריאה דצמבר 21, 2013 ב 1:21 בערב #

      אווו, ברונקס איטלקי אמיתי. אני מפחד עכשיו. 🙂 I hope he likes it!!!!!

  8. פמלה נובמבר 24, 2013 ב 8:01 על #

    אני אירחנו אירוע במועדון שלנו בקיץ הזה. אני מוכן 'מסורתי’ זיטי אפוי ושלך (אנחנו על בסיס צמחי.) רק הבדל היה נהגתי פסטה מונבטת. הגרסה שלך הייתה טרפה, ואנשים ביקשו את המתכון. האחרים? תורות השמאל הושלכו. תודה לך על המתכון נהדר הזה!

    • ריאה נובמבר 24, 2013 ב 1:18 בערב #

      לחזר אחרי הו! זה התגובה הטובה ביותר אי פעם, פמלה! אני כל כך שמח שכולם אהבתי את זיטי וזה לנצח את אחד חלב הרע!!! יש! תודה רבה לך שסיפרת לי את זה, פמלה. אתה עשית לי את היום! xoxoxox

  9. ריאה פרסונס יוני 4, 2013 ב 9:37 על #

    היי סמנתה, Yay!!!!! אני כל כך שמח שאהבת אותו ואת החבר שלך גם! רוב המתכונים כאן הם GF ואם לא, יכול להתבצע כך. תודיע לי אם אני יכול לעזור. 🙂

  10. סמנתה יוני 4, 2013 ב 9:26 על #

    אני כל כך שמח שאני נתקלתי במתכון הזה על ידי googling “הטבעוני אפוי זיטי.” אני טבעוני וצליאק שזה עתה אובחן והיה משתוקק לאחד אהוב עליי (ישן) לנחם את המזונות והחליט לתת לו זריקה. אני אף פעם לא חשבתי שאני רוצה לטעום את מנה כמו זה שוב! המבחן האמיתי היה החבר טורף שלי. כשהגיע הביתה מעבודתו.) לא האמנתי שעשיתי את זה והתעקשתי שהיה לי אמא שלי או מישהו תבוא לעזור לי, מאז מתכונים לשמצה לא יתבררו כל כך טוב עבורי ועבור ב.) טרפתי חצי מהתבשיל. היית צריך לראות את פניו כשאמרתי לו כי "ריקוטה’ היה טופו! תודה!!!

  11. ריאה פרסונס מאי 15, 2013 ב 3:06 בערב #

    תודה קאתי, אני מקווה שאתה אוהב את זה!

  12. cadra קאתי מאי 15, 2013 ב 12:52 בערב #

    זה נראה כל כך טוב ואני אפילו לא רעב עכשיו! אני קם מוקדם מחר כדי להגיע לחנות לחומרים לכך! אני יותר טוב להכפיל את זה, כי זה אחד ייעלם מהר! תודה רבה לך על התמונות מחפשים טעימות שלך!

  13. ריאה פרסונס פברואר 6, 2013 ב 6:12 על #

    Thank you Robin 🙂

  14. רובין F. ינואר 25, 2013 ב 9:27 על #

    אני עשיתי זיטי זה מוקדם יותר השבוע וזה היה זיטי הטובים ביותר אי פעם טעמתי. ומאז הולכים טבעוני 5 לפני שנים, מעולם לא דמיינתי שמישהו מסמור זיטי טוב עד עכשיו!!! שלי 2 בן שנה טרף אותו וכמובן הבעל היה מחייך מאוזן לאוזן. זה הלך כל כך טוב עם צד סלט פשוט נשבע שהיה במסעדה! מאז אני בהריון כרגע, אני גם מחפש לארוחות טובות לאחסון במקפיא למשך השבועות ראשונים ואני בטוח שזיטי זה יהיה ברשימה שלי!!! תודה לך על שיתוף (ושכלול) המתכון הזה!!!

  15. ריאה פרסונס ספטמבר 27, 2012 ב 3:56 על #

    תודה ג'ודי!

    • דבי ינואר 24, 2014 ב 10:25 בערב #

      אני רוצה לעשות זיטי טעים זה לחבר הטבעוני שלי נאבק בסרטן. אני לא יכול למצוא את השמרים תזונתיים (חנוונים לא יודעים מה זה), גבינה צהובה מגוררת טבעונית, וגבינת שמנת טבעונית. כל הצעה על חנוונים שעשויות לשאת אותם? מצאתי גזרי מוצרלה צמחונית לא טבעוני, אבל לא חושב שאני יכול להשתמש בו מאז מרכיבים אומרים אף מבוססת סויה יש חלב יבש. זה עושה את זה “לא” לטבעוני, נכון? כל עזרה

      • ריאה ינואר 25, 2014 ב 1:11 על #

        היי דבי, זה כל כך נחמד מצדך רוצה להפוך את החבר שלך מנה טעימות. אתה חבר טוב. אני די מופתע שאתה לא יכול למצוא את כל המרכיבים האלה; יש גם חנויות קטנות אחד, אבל אין דאגות.

        אתה לא צריך שמרים התזונתיים בכלל. אני מכניס את זה כי זה מוסיף קצת טעם זול, אבל אתה לא צריך את זה. זה אחד למטה.

        אם אתה לא גרת בו יש מזונות שלמים או בשוק מזון טבעי, אולי אתה צריך ללכת מקוון עבור פריטי מותג. עבור Veggie! הופך את הגבינה הצהובה מהגוררת, כמו גם גבינת שמנת וגזרים טבעונים. Tofutti גם עושה את גבינת שמנת ודאייה וטבעונית גורמה להפוך את גזרים וגבינת שמנת. ניתן לרכוש אלה באינטרנט בפנגיאה http://www.veganstore.com או יסודות וגן http://www.veganessentials.com

        אתה יכול גם להפוך את הגבינות שלך, אבל אני לא יודע אם אתה רוצה לעשות את זה. ישנם ספרי גבינת מתכון טבעונים בחוץ.

        אתה יכול גם להפוך את מנה פשוטה ולהפוך את גבינת ריקוטה טופו או גבינת ריקוטה קשיו או אגוזים לזרוק עם פסטה ואז לאפות אותו.

        תודיע לי אם אני יכול להיות של כל סיוע אחר או לגרום לכם מתכון אחר כמו מק וגבינת קשיו דלעת. זה טעים מדי.

  16. ג'ודי ספטמבר 21, 2012 ב 9:44 על #

    מולי שאינו פרה קדוש! זה נראה ונשמע נפלא!

Trackbacks / כל זמנים

  1. חג התפריט Extravaganza – 90 מתכונים טבעונים!! | "V" מלה - דצמבר 15, 2015

    […] ג […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי