VeganMoFo: ボビーはフレイとナスCrunchburger

eggplant burger crunch bun top (3)

ザ “V” Wordには、そのお祝いを継続 VeganMoFo, 食品のビーガン月, そのテーマに “テレビセレブシェフビーガンに行った場合。” 今日のエピソードの星フードネットワークの独自のボビー·フレイ.

ボビーはフレイすべてフードネットワークとクッキングチャネル上にある. 私はある日、彼はネットワークの社長を引き継ぐことを誓う. 彼は複数のショーのホストだ (ボーイ·ミーツ·グリル, それをグリル! ボビーとフレイ, ボビーとスローダウンフレイ, ブランチ@ボビーの, フードネットワークスター 料理の鉄人アメリカ). 彼は複数の料理の本を書かれており、彼の有名なメサグリルとボビーのバーガー宮殿など十数軒のレストランを併設していました.

このネイティブニューヨーカーは、偉大な人生の物語を持っている: ニューヨークで生まれ育っ, 年齢で簡単焼くオーブンを求め 8, で、高校を中退した 17, レストランで働いて一番下に開始され、彼は料理学校に行くまではしご彼の方法を働いた. フランス料理研究所のフレイ授業は彼の当時の上司によって支払われた, ジョー·アレン, 若者の潜在的な見た人. ボビーはボビーが同じ料理学校に出席することを約束して誰かのための完全な授業料を授与奨学金フレイ設立理由おそらくということです. 人々が前方にそれを支払うとき、それはいつもうれしいです.

にいくつかの悪評を達成しましたフレイ 2000 彼は元日本に登場したときに 料理の鉄人. ショーは特別な戦いのためにNYに旅行. 挑戦料理の鉄人森本正治皮をはぐ. 戦いが終わった後が、皿が判断される前に, 彼のまな板の上に立って勝利に彼の腕を上げたフレイ. 本物のシェフがナイフとまな板は神聖考慮することを感じたこの高度腹シェフ森本. 彼は、フレイがあったことを宣言した “しないシェフ。” ボビーはその戦いを失ってしまった.

彼は後に日本での再戦に森本に挑戦. 戦いの終わりに, ボビーは床の上に彼のまな板を投げた後、勝利に彼の腕を上げるためにカウンターの上に立っていた. フレイはこの戦いに勝った. フレイと森本, 両方で誰であるか 料理の鉄人アメリカ, 今、親しい友人である.

私は、食品テレビを見始めるまではなかったので 2006, 私はフレイボビーのことを聞いたことがなかった. 私は彼が見て好きになった ボビーとスローダウンフレイ. 何が私に訴えたことは彼の謙虚だった. しばしば傲慢と上に表示されるのと同じ強烈なシェフ 料理の鉄人 彼は人々を扱っているときは完全に謙虚でフレンドリーです. フレイは面白いです, 器量と彼はthrowdownsで彼の最高を行いながら、, それは彼が本当に勝つために望んでいないことは明らかです. または少なくとも, 彼の競争相手が失うとき、彼は本当に悪い感じ. 彼は挑戦し、彼が勝てば人々を見せ好きではない, 彼は通常、裁判官が間違っていたことを宣言します.

その, 彼のスパイシー南西風味と、彼は彼の妻と恋にまだので、明らかであるという事実, 女優ステファニーマーチ, と彼は彼女の周りであるか、彼女について話すとき、すべての感傷的なを取得します, 私は溶けなり. はいそう, 私はフレイファンだ.

私が最初にビーガンになったとき、私はボビーのレシピのいずれかをveganized. 私は彼のビーガンのバージョンを作った バルサミコ釉とミートローフ. それは偉大なレシピです. 私は当時リーンギミで作りましたが、それはレンズ豆でも同様に動作します. しかし、この記事のために, 私は心の中で非常に具体的な何かを持っていた. 見る, 同じくらい私はボビーフレイ好きなように, 私は彼と一緒に選ぶように骨を持っている. ボビーにボビーのバーガー宮殿を開設 2008 彼は子供の頃からのバーガーショップの彼の思い出へのオマージュとして. 彼は今、ダースの約半分のボビーバーガー宮殿またはBBPsを持っていますが、彼らはありません NOT 野菜のハンバーガーをサーブ.

インタビューでそれについて尋ねられたとき, フレイは言った, “私は興味がない. そして、私は私が本当に好きだった野菜のバーガーがあったことがないという理由だけでと言う. 私は菜食主義者に非常に敏感だ’ ニーズ; 私は私の人生の毎日それに対処. 私はそれが非常にだと思う, 料理の非常に重要な部分は、これらの日. それは創造的なベジタリアンの食事を作成するために挑戦しています. それは他のレストランでは私たちは何か. しかし、野菜バーガー, 私はそれが私がよく行うことができることを見出していない何かだと思う, ので、私はそれを行うつもりはありません. 私は基準以下だ何かを提供する必要はありません。”

つまらない, つまらない, つまらない. それは非常にうれしいです, 外交応答しますが上に来る, それは、おいしい野菜バーガーを作ることは難しいことではないか、そのことについて, ビーガンバーガー. あるいはビーガン, グルテンフリーのハンバーガー. I’ve made amazing ヒヨコマメハンバーガー, レンズ豆のバーガー, インゲンマメハンバーガー, ブラック·アイド·エンドウバーガー. 私はそれを行うことができる場合, 私が信じることになっています、そのような有能な鉄のシェフ, 自分自身を宣言1 “バーガーの王,” それを行うことはできません? 噂がありますフレイ彼はに1を追加するつもりだったと述べた メニュー しかし、それはまだ起こっていない. あなたが注文することができます唯一のベジタリアンサンドイッチはグリルチーズで、ビーガンのためのサンドイッチがありません.

だから私は新しいバーガーを作った. それはビーガンだし、グルテンフリーだし、それは私が今まで作ったすべてのハンバーガーの中で最もおいしいです. それは、ナスから作られている. そうです, 全く豆ん, no tofu, 全くTVPん. このバーガーの味はとても深いと豊富です, それは本当に驚くべきことだ. トムは彼の新しいお気に入りのバーガーを宣言した!

私はそれらを作った初めて, 私はカラメル玉ねぎとマヨネーズで作ったシンプルな普及に伴い、それらを突破, マスタードとビーガン, グルテンフリーウスターソース. 私はグルテンフリーのイングリッシュマフィンの上に務め.

しかし、この記事のために私はボビーの署名バーガーを再現したかった, Crunchburger. これは “家” ボビーのバーガーパレスでバーガー. これは、レタスを添えてできる基本的なバーガーだ, トマト, 赤タマネギ、ワサビマスタード. その後クランチが来る – ポテトチップスの大きな一握り. ボビーは、ジューシーなハンバーガーの組み合わせが大好き, 泥のチーズと塩味, すべての一口でサクサクチップ. BBPで, 任意のバーガーはでき “crunchified。”

ボビーのCrunchburger

だから、私のバーガーパレスで, 私の台所をAKA, 私はスローダウンにボビーに挑戦 (心の中で) と “crunchified” ナスCrunchburgerを作成するために私のナスバーガー.

 

私のビーガンナスCrunchburger

それは重要です。, それは厄介だ, それは信じられないほどおいしいです. 正直なところ, 私はもともと作られたシンプルなトッピングでそれの方が好きだ. 私はトッピングやポテトチップスの塚とナスの豊かな風味をマスキング好きではないが、ポイントは、私はそれをしましたです! 私はまな板を下に投げています, カウンターの上に取得してバトルビーガンCrunchburgerの勝利で私の腕を上げる! 楽しむ!

ワサビマスタードマヨとビーガンナスCrunchburger

 
ワサビマスタードマヨ用:
1/4 カップビーガンマヨネーズ
2 TBS. ディジョンマスタード
2 TBS. 準備ワサビ
乾燥タラゴンのピンチ
味にコーシャ塩、黒コショウ

泡立て器一緒にマヨネーズ, マスタード, 塩とコショウで小鉢と季節とワサビ. カバーし、少なくともため冷蔵 30 風味が融合できるように分. ソースを調製することができる 1 事前に昼と保管は冷蔵庫で覆われ.

ナスバーガー用:
1 大規模または 2 培地ナス, 皮をむいて乗
2 TBS. エキストラバージンオリーブオイル, 分割された
1 エシャロット, 細かくみじん切り
1 カップビーガンチーズズタズタ, どんな味
1 クローブニンニク, みじん切りまたはすりおろし
½小さじ. コー​​シャ塩
¼小さじ. 黒コショウ
1 TBS. 新鮮なパセリ, chopped

1 カップグルテンフリーパン粉

トッピング用:
1 カップビーガンチーズ, スライスやズタズタどちら (限り、それが溶けるように)
4 グルテンフリーのパン
4 スライスビーフステーキトマト
4 ロメインレタスの葉
4 スライス赤タマネギ
ワサビマスタードマヨネーズ (上記のレシピ)
4 ポテトチップスの握り

 

ナスのハンバーガーを作るために:

大フライパンで, 熱 1 TBS. 中〜強火の油. ナスキューブを追加し、それらが茶色になるまで炒めると非常に柔らかい, 約 10-12 分. 彼らはマッシュする必要がbecausetheyスーパーソフトであることを確認してください. また、それがソフトにするためにナスをローストでした.

大きなボウルにナスを転送. マッシュナス任さない全体部分がなくなるまで. 私はこれを行うにはポテトマッシャーを使う. たらドロドロの大きなボウルを持って, エシャロットを追加, チーズ, ニンニク, 塩, コショウとパセリ. ナスにそれを混ぜて. パン粉を追加. すべてを一度に追加し​​ないでください; あなたは組合せを感じ、あなたは、全体のカップが必要かどうかを見てみたい. 私はパン粉の½カップを追加し、それを混ぜる.

それをミックスするための最良の方法は、あなたの手を濡らすと片手を使っている (他の手を清潔に保つ) 優しく茄子にパン粉を混ぜて. そう別の¼カップを追加し、再びそれを混ぜ、おそらくより多くのパン粉が必要となります. あなたが会社を感じるように一貫性が欲しい, それはバーガーとして開催しますように. それはあまりにも湿った感じた場合, パン粉の最後の4分の1カップを追加. 通常, 私はパン粉の全体のカップを使用して終了.

約冷蔵庫にナス混合物を入れて 30 分. 冷蔵庫のボウルを取り出し、あなたの手で, 混合物を分ける 4 パーツ. ハンバーガーを形成するために, 私が使用 3 ½インチのクッキーカッター. 私は、食用油のスプレーのビットと、それをスプレーしてから、クッキーカッターにナス混合物を詰める. それをなでる, それは、約放置 20 その後、数秒ゆっくりとクッキーカッターを持ち上げ. あなたが他を作る間、あなたperfectburgerが乱さ数分間座ってみましょう 3 ハンバーガー.

あなたがナスをソテーしたのと同じフライパンで (しかし洗浄), 他の大さじを加熱. 中〜強火の油とパンにハンバーガーを追加. 少し片側にこんがりするまで調理してみましょう (これは非常に重要です), あなたはそれを壊すことなく、へらでバーガーを持ち上げることができる. 私が使用 2 静かにハンバーガーをオンにへら. それらを反転し、それらを他の側に調理させて. 第二側は金茶色を取得すると, それらをバックフリップとキツネ色になるまで第一側コックを聞かせて.

ビーガンCrunchburgersを作成するには:

のいずれかでハンバーガーをトップ 2 スライスやビーガンチーズの¼カップ. 大さじ約追加. 水の鍋に、それをカバーする. これは、蒸気を作成し、チーズが溶けてooey-ねばねば取得できるようになります.

あなたのパンをトーストしたい場合, いくつかのズボンを上に置く. あなたのハンバーガーパントーストにしたい場合, あなたはハンバーガーを調理している間に予熱ブロイラー. パンを分割し、半分を入れて, サイドをカット, ベーキングシート上に、彼らが軽くキツネ色になるまでそれらを調理, 約 30 秒. それらを燃やすしないでください!!

パンの底にハンバーガーを置き、, 必要に応じて, トマトトップ, レタス, タマネギ, とワサビマスタードマヨネーズをほんの少し加え. ポテトチップの上に山積み, パンのトップスとトップ, とすぐにサーブ. それは厄介なことになるだろうので、ナプキンのトンを持っていることを確認し.

ザ “V” 言葉: それを言う. それを食べる. それを生きる.

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24 への対応 VeganMoFo: ボビーはフレイとナスCrunchburger

  1. marjan noory 9月 1, 2016 に 10:57 午後 #

    I am Vegan and going to make this in a few minuets, thank you so much for sharing it

    • レア 9月 14, 2016 に 1:58 午後 #

      あなたはそれが好き願っています! XOXO

  2. サラ 2月 23, 2014 に 6:32 午後 #

    これが最高のビーガンの一つです “ハンバーガー” 我々は持っていた! いくつかの余分なクランチのためのナスバーガー良い焼け焦げを取得. 私たちは、やかんチップを使用し、レタス、トマトと赤玉ねぎけちるしないでください. すべて一緒に味の組み合わせが最適です! 我々はいくつかの甘さのためにメイヨーするリュウゼツランのタッチを追加.

    • レア 2月 24, 2014 に 1:44 午後 #

      こんにちはサラ, 私はあなたがハンバーガーを愛してうれしい. それはあなたがそれを作った道を素晴らしいサウンド. 私に知らせていただきありがとうございます. XOXO

  3. アンバー 12月 19, 2013 に 9:47 上の #

    夫と私はビーガンではありませんが、我々は最後の夜あなたのクランチバーガーを作り、それは驚くべきものだった!!! それは私が今まで持っていた最高のハンバーガーだったし、我々は間違いなく私たちの食事のローテーションに入れます. 我々は飢えていたので、私はいくつかのことをスキップしますが、彼らはまだ優秀判明. 私たちは、タラゴンを追加しなかった, エシャロット, またはニンニクとハンバーガーを放置しませんでした 30 分が、揚げている間、彼らはまだ完璧に開催された. また、玉ねぎをカラメル. WOW-O-WOW人とも、それはそんなに愛さ! Thank you for a FABULOUS recipe 🙂

    • レア 12月 20, 2013 に 12:59 午後 #

      わーい! 私はあなたの両方はそれが好きGALよ. 私は茄子バーガーが大好き, 彼らはとても退廃である. とカラメルオニオン? YUM! 私に言ってくれてありがとう! XO

  4. 匿名の 6月 7, 2013 に 6:54 上の #

    フレイの良い唯一のものは、彼の妻が私のお気に入りの番組の一つに女優です “法と秩序SVU”. 私はビーガンになる前に彼の番組を見るために使用; 常に彼は尊大なお尻だと思った.

  5. 匿名の 4月 23, 2013 に 5:53 午後 #

    OK, ありがとう. 私はこの問題を考え出したと思う, その場合 (成分を置換). それは私が実現よりも近い、それがどうあるべきかにあった. 偉大なレシピをありがとう!

  6. レアパーソンズ 4月 23, 2013 に 4:20 上の #

    私はあなたが何を意味するかわからないんだけど. このハンバーガーは、内側に柔らかいです. 茄子が柔らかいので、咀嚼の多くはありません. 彼らが一緒に保持するようにテクスチャがパン粉から来ているが、これらは非常に豊かでクリーミーです.

  7. 匿名の 4月 23, 2013 に 4:06 上の #

    鉱山内部のマッシュポテトのようなものでしたなぜ任意のアイデア?

  8. Vegiegail 4月 11, 2013 に 3:02 午後 #

    ホーリーはギョウジャニンニク! AMAZING見える!

  9. スーザン 2月 27, 2013 に 12:16 午後 #

    夫と私は、このバーガーを愛し, それはDELISHだ!!! 🙂

  10. 匿名の 1月 20, 2013 に 2:44 上の #

    私はこのレシピを作るのを待つことができないと私は私の夫は恍惚となります知っている! 私はあまりにも, ボビーフレイ愛するがビーガンになった後、彼の番組を見て停止し. 私はお二人の間に本当のスローダウンを見るのが大好きだ! ないのはなぜ?

  11. レアパーソンズ 10月 17, 2012 に 4:39 上の #

    ニーナ – それはあるかもしれない. ナスバーガーは確かにビーフバーガーのような味がしないが、それはおいしいと豊富です. 私は私が今までベジタリアンバーガーを味わってきたとは思わないその肉バーガーのような味 (私は鶏のような味を行うものを味わったものの、). He needs to be more open-minded about burgers 🙂

    Thanks Bonnie 🙂

    シェフレジナルド – 褒め言葉をどうもありがとうございました. 私は光栄です.

  12. レジナルド·ベック 10月 17, 2012 に 2:39 上の #

    私はそれを行うことができるとは思わなかったが、あなたはそれをやった! 私はまだ肉を食べる人とシェフですが、これは素晴らしいです! 私はこのハンバーガーを作ってマイブレッドクラスに入れます. 私の学生は、通常、肉食と菜食主義者が混在していたので、私はいつもお肉の代わりに好き. 私はまた、あなたの名前とあなたのサイトへのリンクを自分のウェブサイトのグルテンフリーのセクションでこれを配置します.

  13. ボニー 10月 14, 2012 に 4:15 上の #

    このバーガーは、信じられないほどに見える!!!

  14. ニーナ 10月 13, 2012 に 7:00 午後 #

    問題ではありません, 以来、彼は雑食であること, 彼は正規のものに味野菜バーガーを比較している? 私は、もちろん、彼は肉の風味をミス意味, しかしビーガンやベジタリアンはそれを行うことが文句を言わない, 野菜バーガーを味わう時, 彼らは他のすべてと比較します – 多かれ少なかれ失敗 – veggie burgers they’ll have tasted through life 🙂 so he just needs to find a really cool recipe that satisfies the non-meat eaters and all will be swell. そして、彼は彼の好きな肉バージョンを楽しんで続けることができ.

  15. レアパーソンズ 10月 13, 2012 に 11:18 上の #

    みんなありがとう. 彼らは本当に良いです. ナスの風味がとても豊かで深いです。. それも、トッピングトマトソースと、よりビーガン悪運を持つ偉大な味でしょう. それはハンバーガーでナスP​​ARMのような味でしょう!!!

    たぶん、一日ボビーに与え、ビーガンバーガーがあまりに美味しくできることを認めるだろう.

  16. ローラ 10月 13, 2012 に 6:52 上の #

    すごい迫力, これらは激しい見える. 私は、彼らがナスから作られた推測しているではないでしょう.

  17. ケリーG. 10月 13, 2012 に 6:10 上の #

    WOW.

  18. アニー 10月 13, 2012 に 5:04 上の #

    AHHHHHHH! ボビーはそのケツを味わう必要がある! それは豪華です! 私はそれは素晴らしい味があることに疑いはありません. ところで, 私はボビーフレイ大好き, あまりに. フードチャンネルの初期の頃に戻って道, 彼はGrillinのと呼ばれるショーをやった’ とまったり '. 私は彼が**その後パンクのようなものだったと思った, しかし、彼は私に本当に成長だ. 偉大なシェフ.

  19. ジジ 10月 13, 2012 に 4:19 上の #

    このcrunchburgerで私を殺しているうーん. 私は夫にこれを示す場合は、彼は朝食、ランチ、ディナー日常のためにこれをするために起こっている!

  20. リサは上生です $10 デイ (以下!) 10月 13, 2012 に 3:52 上の #

    おやっ私のああ … these look amazing 🙂

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