VeganMoFo: Bobby Flay i Bakłażan Crunchburger

eggplant burger crunch bun top (3)

The “V” Słowo kontynuuje obchody VeganMoFo, wegańskie miesiąc żywności, z tematu “Jeżeli TV Celebrity Chefs Went weganizm.” Dzisiejszy odcinek Food Network gwiazdek własne Bobby Flay.

Bobby Flay jest całym Food Network i gotowania kanału. Przysięgam, że kiedyś będzie on przejąć funkcję prezesa sieci. On jest gospodarzem wielu koncertów (Boy Meets Grill, Grill to! Z Bobby Flay, Throwdown z Bobby Flay, Brunch @ Bobby, Food Network gwiazdek i Iron Chef America). Jest autorem wielu książek kucharskich i ma kilkanaście restauracji, w tym jego słynnym Mesa Grill i Bobby'ego Burger Pałacu.

Ten nowojorczyk ma wielką historię życia: Urodził się i wychował w Nowym Jorku, poprosił o Easy-Bake Oven w wieku 8, spadła z liceum w 17, zaczął na samym dole pracy w restauracji i dopracował się po drabinie, aż poszedł do szkoły kulinarnej. Czesne łupić dla francuskiego Culinary Institute została opłacona przez jego ówczesnego szefa, Joe Allen, którzy widzieli potencjał młodego człowieka. Być może dlatego Bobby założona stypendium Bobby Flay nagrody pełne czesne, które dla kogoś z obietnicy uczęszczać do tej samej szkoły kulinarnej. To zawsze miło, gdy ludzie płacą je do przodu.

Ostrza osiągnąć pewien rozgłos w 2000 kiedy pojawił się w oryginalnym języku japońskim Iron Chef. Pokaż wyjazd do NY na specjalne bitwie. Ostrza zakwestionowane Iron Chef Masaharu Morimoto. Po Bitwa zakończyła, ale przed potrawy były oceniane, Ostrza stanął na szczycie jego pokładzie cięcia i podniósł ręce w zwycięstwo. To bardzo obrażony Chef Morimoto, którzy uważali, że prawdziwi kucharze uważają noże i deski do krojenia święte. Oświadczył, że Ostrza było “nie kucharz.” Bobby zakończył się utratą tę bitwę.

Później kwestionowane Morimoto do rewanżu w Japonii. Na koniec walce, Bobby rzucił krojenia na podłodze, a następnie stanął na ladzie podnieść ręce w zwycięstwa. Ostrza wygrał tę bitwę. Ostrza i Morimoto, którzy są zarówno na Iron Chef America, są teraz bliskimi przyjaciółmi.

Ponieważ nie rozpocząć oglądanie telewizji, aż jedzenie 2006, Nigdy wcześniej nie słyszałem o Bobby Flay. Polubiłam go oglądać Throwdown z Bobby Flay. Co mi do gustu była jego pokora. Sam szef kuchni, który często pojawia się na aroganckie i intensywne Iron Chef jest całkowicie skromny i przyjazny, gdy ma do czynienia z ludźmi,. Ostrza jest śmieszne, przystojny i podczas gdy on robi wszystko w throwdowns, to jasne, że on naprawdę nie chce wygrać. Lub co najmniej, czuje się bardzo źle, gdy jego konkurenci tracą. On nie lubi pojawiać się ludzie, że wyzwania i jeśli wygra, on zazwyczaj deklaruje, że sędziowie mylili.

Że, jego zachodnia pikantne smaki i fakt, że jest on tak oczywiście wciąż zakochany w swojej żonie, aktorka Stephanie marca, i dostaje wszystko tryskający, kiedy to wokół niej lub o niej mówi, sprawia, że ​​topi. Więc tak, Jestem Ostrza Fan.

I veganized jedną z receptur Bobby'ego kiedy po raz pierwszy został weganinem. Zrobiłem wersję swojej wegańskiej Pieczeń z sosem balsamicznym. To świetny przepis. Zrobiłem go z powrotem, a następnie Gimme Lean, ale działa równie dobrze z soczewicy. Ale do tego postu, Miałem coś bardzo konkretnego na myśli. Zobaczyć, jak lubię Bobby Flay, Mam na pieńku z nim. Bobby otworzył Bobby'ego Burger Palace w 2008 jako hołd dla jego wspomnień sklepów burger od kiedy był dzieckiem. Ma teraz około pół tuzina Bobby'ego Burger pałacach lub BBPs ale robią NIE służyć hamburgery wegetariańskie.

Pytany o to w wywiadzie, Ostrza powiedział, “Nie jestem zainteresowany. I mogę powiedzieć, że tylko dlatego, że nigdy nie miałem burger wegetariańska, że ​​naprawdę mi się podobało. Jestem bardzo wrażliwa na wegetarian’ wymagania; Ja sobie z tym radzić na co dzień w moim życiu. Myślę, że to bardzo, bardzo ważnym elementem kuchni w tych dniach. To trudne do tworzenia twórczych wegetariańskie posiłki. To jest coś, co robimy w innych restauracjach. Ale burger warzywko, Myślę, że to coś, co nie okazało się, że można zrobić dobrze, więc nie mam zamiaru tego robić. Nie chcę służyć coś, co jest poniżej normy.”

Bla, bla, bla. To bardzo miłe, reakcja dyplomatyczna, ale dalej, to nie jest trudno zrobić pyszne hamburgery wegetariańskie czy o to chodzi, wegańskie hamburgery. Lub nawet wegańskie, hamburgery, bezglutenowa. Zrobiłem niesamowite burgery ciecierzyca, hamburgery soczewicy, hamburgery fasoli, Black-eyed pea hamburgery. Jeśli mogę to zrobić, ja mam uwierzyć, że taki utalentowany Iron Chef, Kto głosi się “Król Burgery,” Nie mogę tego zrobić? Istnieją pogłoski, Ostrza powiedział, że idzie do niego dodać jeden do menu ale to się jeszcze nie stało. Tylko wegetariańskie kanapki można zamówić jest grillowany ser i nie ma kanapki dla wegan.

Więc zrobiłem nowy burger. To jest wegańskie i jest bezglutenowy i to najsmaczniejsze z wszystkich burgerów jakie kiedykolwiek powstały. Jest wykonana z bakłażanem. Zgadza się, ma fasola, nie tofu, nie TVP. Smak tego hamburgera jest tak głębokie i bogate, to jest naprawdę niesamowite. Tom ogłosiła, że ​​jego nowy ulubiony burger!

Pierwszy raz zrobiłam je, I na szczycie ich karmelizowaną cebulą i prostego rozprzestrzeniania się z majonezem, musztarda i wegańskie, sos Worcestershire bezglutenowe. Służyłem je na angielskich bezglutenowe babeczki.

Ale do tego postu chciałem odtworzyć burger podpis Bobby'ego, Crunchburger. Jest “dom” burger na Bobby'ego Burger Pałacu. To podstawowe burger, które można przyozdobionym z sałatą, pomidor, czerwona cebula i musztarda chrzanowa. Potem przychodzi kryzys – duża garść chipsów ziemniaczanych. Bobby kocha połączenie soczystych burger, wilgotny ser i słone, chrupiące frytki wszystkie w jeden kęs. W BBP, Burger może być dowolny “crunchified.”

Bobby'ego Crunchburger

Więc w moim Burger Pałacu, AKA moja kuchnia, I zakwestionował Bobby do Throwdown (w duchu) i “crunchified” mój burger stworzyć oberżyna bakłażan Crunchburger.

 

My Vegan Bakłażan Crunchburger

To duża, jest brudny, to jest bardzo smaczne. Szczerze, Podoba mi się lepiej z prostymi dodatkami pierwotnie wykonany. Nie lubię maskowania bogaty smak bakłażana z kopców dodatkami i chipsy ziemniaczane, ale chodzi o to, zrobiłem to! Rzucam dół krojenia, wstawanie na blacie i podnoszenie ramiona w zwycięstwo do walki Vegan Crunchburger! Cieszyć się!

Weganie Bakłażan Crunchburger z Chrzan Musztarda Mayo

 
Dla Chrzan Musztarda Mayo:
1/4 majonez wegańskie cup
2 Tbs. Musztarda Dijon
2 Tbs. przygotowany chrzan
Szczypta suszonego estragonu
Koszerna sól i pieprz do smaku

Wymieszaj majonez, musztarda, i chrzan w małej misce i doprawić solą i pieprzem. Przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby smaki się łączą. Sos można otrzymać 1 dzień wcześniej i przykryciem w lodówce.

Dla bakłażana Burgery:
1 duże lub 2 średnie bakłażany, obrane i pokrojone w kostkę
2 Tbs. extra-virgin oliwy z oliwek, podzielony
1 szalotka, drobno mielonego
1 puchar ser strzępy wegańskie, każdy smak
1 ząbek czosnku, rozdrobnione lub utarte
½ łyżeczki. Sól koszerna
¼ łyżeczki. czarny pieprz
1 Tbs. natki pietruszki, chopped

1 puchar bezglutenowe bułka tarta

Dla dodatków:
1 puchar wegański ser, albo plastry lub wiórki (pod warunkiem, że topi)
4 bułki bezglutenowe
4 befsztyk plastry pomidora
4 liście sałaty rzymskiej
4 plastry czerwona cebula
Chrzan Musztarda Majonez (przepis powyżej)
4 garści chipsów ziemniaczanych

 

Aby bakłażan hamburgery:

W dużej patelni, ciepło 1 Tbs. oleju na średnim ogniu. Dodaj kostki bakłażana i dusić, aż do ich rumiane i bardzo miękka, o 10-12 protokół. Make sure they are super-soft becausethey need to be mashed. Można również upiec bakłażana, aby to miękka.

Przenieść bakłażana do dużej miski. Mash bakłażana, aż nie ma całe kawałki lewo. Używam masher ziemniaczanej to zrobić. Gdy masz duży talerz papka, dodaj szalotki, ser, czosnek, sól, pieprz i pietruszka. Wymieszać do bakłażanem. Dodać bułkę tartą. Nie należy dodawać je wszystkie na raz; chcesz poczuć i zobaczyć, czy mix trzeba cały kubek. Dodać ½ filiżanki bułki tartej i wymieszać.

Najlepszym sposobem na to mix jest mokra ręce i jedną ręką (z drugiej strony utrzymać w czystości) delikatnie wymieszać okruchy do bakłażanem. Prawdopodobnie będzie trzeba więcej okruchy, dodać kolejną filiżankę ¼ i ponownie wymieszać. Chcesz się czuć firma spójność, jak będzie trzymać jak hamburgera. Jeśli to jest zbyt wilgotny, dodać ostatnią ¼ szklanki bułki tartej. Zwykle, I kończy się przy użyciu całą filiżankę tartej.

Przełóż bakłażana do lodówki na około 30 protokół. Weź miskę z lodówki i ze swojej strony, Podziel mieszaninę do 4 części. Aby tworzyć hamburgery, Używam 3 ½ cala ciasteczko frez. I spryskać go z odrobiną oleju w sprayu do gotowania, a następnie spakować mieszaniny bakłażana w cookie cutter. Poklepać go, pozostaw na około 20 sekund, a następnie delikatnie wyjmij obcinacz ciasteczek off. Let your perfectburger sit for a few minutes undisturbed while you make the other 3 hamburgery.

W tej samej patelni, że smażona bakłażana w (ale oczyszczone), ogrzewania inne TBS. oleju na średnim ogniu i dodać do rondla hamburgery. Niech gotować, aż lekko rumiane z jednej strony i (jest to bardzo ważne), można podnieść burger łopatką bez łamania go. Używam 2 szpatułki delikatnie zwracają hamburgery. Odwróć je i niech gotować na drugiej stronie. Kiedy 2nd side dostaje złoty kolor, przerzucić je nad i niech gotować do pierwszej strony na złoty kolor.

Aby zrobić wegańskie Crunchburgers:

Góry hamburgery z albo 2 plastry lub ¼ szklanki z serem wegańskiej. Dodaj temat TBS. wody do miski i przykryć. Spowoduje to utworzenie pary i pozwalają ser do stopienia i uzyskać ooey-lepki.

Jeśli chcesz, aby Twoje bułeczki toasty, załóż jakieś spodnie. Jeśli chcesz, aby Twoje bułki burger toasty, podgrzewania brojlerów podczas gotowania hamburgery. Podzielić bułki i położyć połówki, cut side up, na blachy do pieczenia i gotować, aż będą lekko złoty kolor, o 30 sekund. Czy ich nie spalić!!

Ułożyć na dnie hamburgery kok i, w razie potrzeby, top z pomidorami, sałata, cebula, i kupa z musztardą chrzanową majonezem. Pile na chipsy ziemniaczane, top kok z wierzchołków, i natychmiast podawaj. Upewnij się, że masz mnóstwo serwetek, bo będzie bałagan.

The “V” Słowo: Powiedz to. Jedz. Żyć.

(Odwiedzone 12,652 czasy, 1 wizyt dzisiaj)

, , , , , , , ,

24 Odpowiedzi na VeganMoFo: Bobby Flay i Bakłażan Crunchburger

  1. marjan noory Wrzesień 1, 2016 w 10:57 pm #

    I am Vegan and going to make this in a few minuets, thank you so much for sharing it

    • Rhea Wrzesień 14, 2016 w 1:58 pm #

      Mam nadzieję, że się podobało! xoxo

  2. Sarah Luty 23, 2014 w 6:32 pm #

    Jest to jeden z najlepszych wegańskie “hamburgery” mieliśmy! Uzyskać dobry Sear na hamburgera bakłażana na dodatkowe kryzysu. Użyliśmy chipy czajnik i nie skąpić na pomidora i czerwonej cebuli sałaty. Wszystko razem kombinacje smakowe są świetne! Dodaliśmy odrobinę agawy Mayo na jakiś słodycz.

    • Rhea Luty 24, 2014 w 1:44 pm #

      Cześć Sarah, Cieszę się, że kochasz burger. To brzmi świetnie sposób udało ci się. Dziękujemy za poinformowanie mnie. xoxo

  3. Bursztyn Grudzień 19, 2013 w 9:47 w #

    Mój mąż i ja nie są wegańskie, ale my zrobiliśmy swoje crunch burger ostatniej nocy i to było niesamowite!!! To był najlepszy burger w moim życiu i na pewno umieścić go w naszej rotacji posiłku. Pominąłem kilka rzeczy, bo byliśmy głodni, ale nadal okazało znakomity. Nie dodawać estragon, szalotka, lub czosnek i nie pozwolili siedzieć na hamburgera 30 min, ale nadal trzymał się doskonale podczas smażenia. Mamy również karmelizowaną cebulę. Wow-o-wow oboje tak bardzo mi się podobało! Thank you for a FABULOUS recipe 🙂

    • Rhea Grudzień 20, 2013 w 12:59 pm #

      Yay! Jestem tak gal oboje podobało. Kocham hamburgery oberżyny, są tak dekadencki. I cebuli Caramelized? YUM! Dziękuję za informację! xo

  4. Anonimowy Czerwiec 7, 2013 w 6:54 w #

    Jedyna dobra rzecz o Flay jest jego żoną jest aktorka na jednym z moich ulubionych programów “Prawo i porządek SVU”. Kiedyś, aby oglądać jego występy przed zostać weganinem; Zawsze myślałem, że był nadęty osioł.

  5. Anonimowy Kwiecień 23, 2013 w 5:53 pm #

    Dobrze, dziękuję. Myślę, że zorientowali się problem, W tym przypadku (podstawiony składnik). To było bliżej do tego, co powinno być, niż zdałem sobie sprawę,. Dzięki za wspaniały przepis!

  6. Rhea Parsons Kwiecień 23, 2013 w 4:20 w #

    Nie jestem pewien co masz na myśli. Te hamburgery są miękkie w środku. Nie ma wiele do żucia, ponieważ bakłażan jest miękki. Tekstura pochodzi z okruchów chleba więc trzymać się razem, ale to są bardzo bogate i kremowe.

  7. Anonimowy Kwiecień 23, 2013 w 4:06 w #

    Wszelkie pomysły, dlaczego moje były jak tłuczone ziemniaki w środku?

  8. Vegiegail Kwiecień 11, 2013 w 3:02 pm #

    Holy Moly! Że wygląda niesamowicie!

  9. Susan Luty 27, 2013 w 12:16 pm #

    Mój mąż i ja uwielbiam ten burger, to DELISH!!! 🙂

  10. Anonimowy Styczeń 20, 2013 w 2:44 w #

    Nie mogę się doczekać, aby ten przepis i wiem, że mój mąż będzie ekstatyczne! Ja też, kocham Bobby Flay ale przestałem oglądać jego występy po coraz wegańskie. Chciałbym oglądać prawdziwe Throwdown między wami! Czemu nie?

  11. Rhea Parsons Październik 17, 2012 w 4:39 w #

    Nina – , które mogą być. Bakłażan burger pewno nie smakuje jak burger wołowy, ale jest smaczny i bogaty. Nie sądzę, jakie kiedykolwiek próbowałem hamburgera veg, że smakuje jak mięso hamburgera (choć próbowałem te, które smakują jak kurczak). He needs to be more open-minded about burgers 🙂

    Thanks Bonnie 🙂

    Kucharz Reginald – bardzo dziękuję za komplement. Jestem zaszczycony.

  12. Reginald Beck Październik 17, 2012 w 2:39 w #

    Nie sądziłem, że można to zrobić, ale to zrobiłeś! Nadal jestem mięsożercą i szef kuchni, ale to jest niesamowite! Zrobię z tym hamburger i umieścić go w moich klas CHLEBA. Zawsze lubię alternatywę dla mięsa, ponieważ moi uczniowie są zwykle mieszanką mięsożernych i wegetarian. Ja też umieścić to w dziale glutenu mojej strony internetowej z nazwą i link do Twojej strony.

  13. Bonnie Październik 14, 2012 w 4:15 w #

    Ten burger wygląda niesamowite!!!

  14. Nina Październik 13, 2012 w 7:00 pm #

    Nie jest problemem, że skoro on jest wszystkożerny, on porównanie hamburgery wegetariańskie smakuje z nich regularnie? To znaczy oczywiście, że strzela smak mięsa, ale wegańskie lub wegetariańskie przyzwyczajenie zrobić, podczas degustacji burger wegetariańska, oni w porównaniu do wszystkich innych – więcej lub mniej zawiodły – veggie burgers they’ll have tasted through life 🙂 so he just needs to find a really cool recipe that satisfies the non-meat eaters and all will be swell. I może on zachować cieszyć swoją ulubioną wersję mięsa.

  15. Rhea Parsons Październik 13, 2012 w 11:18 w #

    Dzięki wszystkim. Oni naprawdę są dobre. Smak bakłażana jest tak bogaty i głęboki. Byłoby to nawet smakuje wyśmienicie z sosem pomidorowym i polewa wegańskiej Mozz więcej. Wtedy to smakuje bakłażana parm w hamburgera!!!

    Może pewnego dnia Bobby da się i przyznać, że wegańskie hamburgery może być również smaczne.

  16. Laura Październik 13, 2012 w 6:52 w #

    Woah, te wyglądają intensywnie. Ja bym nie odgadł, że zostały wykonane z bakłażanem.

  17. Kelly g. Październik 13, 2012 w 6:10 w #

    WOW.

  18. Annie Październik 13, 2012 w 5:04 w #

    Ahhhhhhh! Bobby musi spróbować tego dowoli! To wspaniały! Nie mam wątpliwości, że to smakuje niesamowicie. BTW, Kocham Bobby Flay, zbyt. Droga z powrotem na początku tego Żywność Channel, zrobił show o nazwie Grillin’ i Chillin '. Myślałem, że to za punk A ** następnie, ale on na mnie bardzo wzrosła. Świetny kucharz.

  19. GiGi Październik 13, 2012 w 4:19 w #

    oooh zabijasz mnie z tym crunchburger. Jeśli pokażę to na męża, że ​​będzie chciał to na śniadanie, lunch i obiad każdego dnia!

  20. Lisa jest Raw na $10 Dzień (lub mniej!) Październik 13, 2012 w 3:52 w #

    O mój Boże … these look amazing 🙂

Trackbacks / Pingbacks

  1. Messy Eggplant Burger - The Tasty K - Maj 1, 2016

    […] recipe by Rhea from The V word – made changes according to my personal […]

Strona wykonana przez Weganie Web Design


Hit Counter świadczone przez Zarządzanie własnością Orange County