VeganMoFo: Giada De Laurentiis and Tofu Cacciatore

Le “V” Word continue sa célébration de VeganMoFo, le mois de délicieux nourriture végétalienne, avec le thème “Si la télévision Celebrity Chefs Went Vegan.” Alors que Rachael Ray peut être mon préféré célèbre chef, Je dois admettre que je regarde plusieurs épisodes de Giada De Laurentiis’ montre que de n'importe qui d'autre est à la télévision. Il aide que Giada a des émissions de cuisine qui fonctionnent en arrière-à-dos le matin, après-midi et en soirée à la fois sur Food Network et The Cooking Canal. Mais même si elle semble parfois comme Giada a son propre canal, Je choisis souvent de regarder ses émissions sur les autres qui peuvent être sur.

Si une émission de cuisine hôte peut servir de modèle de la façon dont un spectacle doit être fait, à mon avis, Giada est que l'hôte. Son Emmy spectacle primé, Everyday Italian, fait la cuisine authentique cuisine italienne semble facile et délicieux. D'origine italienne Giada avec son sourire radieux et la prononciation de mots couramment italien (“spa-ghettos-t-,” “mer-t-”) est l'un des plus chauds cuisson animateurs à la télévision. Sa passion pour la nourriture et la cuisine est évident et contagieux. Non seulement regarder ses spectacles me font faim et me donnent envie de cuisiner, la façon Giada parle à ses téléspectateurs et explique comment faire les plats m'inspire de la façon dont je veux écrire mes recettes.
Cela peut paraître drôle si vous avez déjà vu des images de ses premiers épisodes. Giada vient de la célèbre famille de fabrication de film (son grand-père est producteur de films de Dino De Laurentiis) et elle a été très clair au début de sa vie, elle ne voulait pas être en face d'une caméra. Elle était beaucoup plus heureux dans la cuisine et au restaurant de son grand-père. Après l'école culinaire à Paris, Giada a travaillé dans les restaurants, en tant que traiteur, puis en tant que styliste de nourriture jusqu'à ce que Food Network s'approcha de faire un spectacle. Elle était tellement mal à l'aise devant la caméra que les téléspectateurs ont écrit pour se plaindre que Food Network avait embauché un modèle ou une actrice pour jouer un chef.

C'était en 2003. Une décennie plus tard, Giada a eu de nombreux montre que l'air sur Food Network et le canal de cuisson, y compris Derrière le Bash, Everyday Italian, Week-ends de Giada et Giada à la maison. Giada à la maison est mon préféré de tous ses spectacles; elle y fait cuire avec des amis et la famille. Regarder son cuisinier avec sa tante Raffe est hystérique et c'est agréable de voir sa belle fille, Jade, comme elle grandit. La musique n'est pas impose, le travail de la caméra est impeccable et le décor de la maison de plage en Californie, où il est filmé est magnifique. Giada est également co-animateur de Suivant Réseau Star Food et l'auteur de 6 livres de cuisine.

Giada fait souvent des plats végétariens (surtout parce que ses téléspectateurs gardent leur demandant) et ses recettes sont assez faciles à veganize. Cette recette est basée sur son poulet Cacciatore que j'ai fait avant de devenir végétalien. Une fois que j'ai fait, il était facile de permuter le poulet avec du tofu. Il peut également être fait avec le tempeh ou champignons portobello tranchés. Si vous n'êtes pas concerné par le gluten de l'alimentation ou des aliments transformés, ce plat peut aussi être réalisée avec Gardein Chick'n Scallopini.
Ironiquement, le mot chasseur signifie "chasseur" en italien. Dans la cuisine, cacciatore se rapporte à un repas préparé “chasseur de style.” Chasseurs mauvais sortaient et le meurtre des animaux innocents et faire ce plat avec des coupes rustiques de légumes. Eh bien, chasse aspire et les chasseurs sont des lâches. La seule chasse impliqué dans ma version de ce cacciatore peut être à la recherche d'un endroit pour se cacher certaines d'entre elles avant tout le monde mange le tout. Jouir de!
Tofu Cacciatore

1 bloquer tofu extra-ferme, pressé et égoutté

1/3 tasse de farine de pois chiche

1 c. poivre noir moulu

Sel casher ou de la mer à déguster

1 c. paprika

2 C. huile d'olive extra-vierge

1 gros oignon, haché

2 poivrons, n'importe quelle couleur, haché

2 branches de céleri, haché

2 tasses de champignons, émincé

1 courgettes, haché

6 gousses d'ail, hachées

1 feuille de laurier frais

1 c. origan séché

1 c. romarin séché, ou 2 ressorts frais, des feuilles retirées de la tige et hachées

1 c. de flocons de piment rouge

½ tasse de vin blanc (optionnel)

2 C. câpres, asséché

28 oz. dés en conserve ou tomates entières

1 tasse de bouillon de légumes faible en sodium

1/4 basilic ou de persil tasse, grossièrement haché

Couper le tofu en quelque forme que vous voulez. J'ai coupé le tofu en 8 fines tranches, puis couper les en deux pour se retrouver avec 16 carrés minces. Dans une assiette creuse mélanger la farine avec le sel, poivre et paprika. Enduire les morceaux de tofu avec le mélange de farine.

Préchauffer le four à 200 degrés. Dans une poêle profonde ou une grande poêle à frire, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu dans la poêle et cuire jusqu'à ce que dorées et croquantes, sur 4 minutes de chaque côté. Transférer le tofu sur une plaque allant au four et réserver au chaud dans le four.

Si le bac est sec, vous pouvez ajouter une autre cuillère à café. de l'huile. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté et translucide, sur 3 minutes. Puis ajouter le poivron et laisser cuire pendant une autre 2 minutes. Ajouter le céleri et cuire l'autre 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés, sur 5 minutes. Ajouter les courgettes et cuire pour un autre 2 minutes. Une fois que les légumes soient tendres, ajouter l'ail et les épices à la poêle. Nous avons attendu jusqu'à maintenant pour les ajouter afin de ne pas brûler. Mélangez-les à bien.

Si vous utilisez vin, ajouter à la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, sur 3 minutes. Si vous ne voulez pas utiliser du vin, omettre cette étape.

Ajouter les tomates avec leur jus. Si vous utilisez des tomates entières, soit les couper avec des ciseaux de cuisine pendant qu'ils sont encore dans la boîte (c'est plus propre comme ça) ou briser les soigneusement dans la casserole avec un pilon à pommes de terre. Ajouter le bouillon et les câpres. Apportez la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu, sur 5-6 minutes. Retirer la feuille de laurier ou si vous êtes comme moi, oublier la feuille de laurier jusqu'à ce que vous ou quelqu'un d'autre trouve dans leur nourriture. Si vous trouvez qu'il, retirer tranquillement. Si quelqu'un d'autre trouve, leur dire qu'ils gagnent le prix et l'emporter d'eux.

Retirer le tofu du four et transférer dans un plat de service ou des bols individuels. Verser la sauce et les légumes cacciatore sur le tofu. Garnir de basilic ou de persil frais. Servir sur du riz brun ou des pâtes.

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

(Visité 3,657 fois, 1 visites aujourd'hui)

, , , , ,

3 Les réponses à VeganMoFo: Giada De Laurentiis and Tofu Cacciatore

  1. Rhea Parsons Octobre 11, 2012 à 6:09 sur #

    OMG! Un ami m'a parlé de boucles de soja – la façon dont ils sont sans gluten et sans OGM – et ils sont sooooo addictif!!! J'essaie d'avoir eux que de temps en temps mais quand je leur fais, I have to make more than I need for the dish because I snack on them 🙂

  2. GiGi Octobre 11, 2012 à 5:39 sur #

    Oui, elle est très sympathique. J'aime chasseur, mon mari a fait un cacciatore avec des boucles de soja il ya quelques semaines. c'était délicieux, mais regarde comme il a une certaine concurrence avec celle tofu.

Trackbacks / Pingbacks

  1. Chou-fleur Hunter | Le «V" Parole - Avril 1, 2015

    […] spicy and full of flavor. Quand je suis devenu végétalien, Je ai réinventé la recette et utilisé tofu. Je ai adoré Tofu Cacciatore encore plus. This time I’m making another change and making cauliflower […]


Hit Counter fournies par Orange County gestion immobilière