VeganMoFo: Giada De Laurentiis e Tofu Cacciatore

Gli “V” Parola continua la sua celebrazione della VeganMoFo, il mese di delizioso cibo vegan, con il tema “Se televisivi Celebrity Chef andati Vegan.” Mentre Rachael Ray potrebbe essere il mio celebrity chef preferito, Devo ammettere che guardo più episodi di Giada De Laurentiis’ mostra che di chiunque altro in TV. Aiuta il fatto che Giada ha programmi di cucina che corrono back-to-back in mattinata, pomeriggio e la sera sia su Food Network e il canale Cooking. Ma anche se a volte sembra che Giada ha il suo proprio canale, Mi capita spesso di scegliere di guardare i suoi spettacoli sugli altri presenti sul.

Se qualsiasi host show cooking può servire come un modello di come uno spettacolo dovrebbe essere fatto, a mio parere, Giada è che ospitano. Il suo Emmy award-winning spettacolo, Everyday italiano, rende la cucina autentica cucina italiana sembra semplice e delizioso. Di origine italiana Giada con il suo sorriso radioso e pronuncia fluente delle parole italiane (“spa-ghet-tee,” “mare-tee”) è uno dei più caldi di cottura show host in TV. La sua passione per il cibo e la cucina è evidente e contagiosa. Non solo, guardando i suoi spettacoli mi fanno fame e mi fanno venire voglia di cucinare, il modo Giada parla ai suoi telespettatori e spiega come fare i piatti mi ispira di come voglio scrivere le mie ricette.
Questo potrebbe sembrare strano se avete mai visto filmati dei suoi primi episodi. Giada proviene dalla famosa famiglia di film-making (suo nonno è produttore cinematografico Dino De Laurentiis) e lei ha reso molto chiaro presto nella sua vita che non voleva essere di fronte a una telecamera. Lei era molto più felice in cucina e al ristorante di suo nonno. Dopo la scuola di cucina a Parigi, Giada ha lavorato in ristoranti, come un ristoratore e poi come stilista cibo fino Food Network si avvicinò a lei di fare uno spettacolo. Era così a disagio di fronte alla telecamera che gli spettatori hanno scritto in lamentando che Food Network aveva assunto un modello o attrice per giocare un cuoco.

Che era in 2003. Un decennio più tardi, Giada ha avuto molti spettacoli che aerei su Food Network e il canale di cottura compresa Dietro la Bash, Everyday italiano, Giada Vacanze brevi e Giada at Home. Giada at Home è il mio preferito di tutti i suoi spettacoli; in esso lei cuochi con gli amici e la famiglia. Guardando il suo cuoco con sua zia Raffe è isterica ed è bello vedere la sua bellissima figlia, Giada, come lei cresce. La musica non è imponente, il lavoro della macchina fotografica è impeccabile e il paesaggio della casa sulla spiaggia in California, dove è stato girato è stupendo. Giada è anche un co-conduttore di Next Food Network Stella e l'autore di 6 libri di cucina.

Giada fa spesso piatti vegetariani (soprattutto perché i suoi telespettatori mantengono ne fanno richiesta) e le sue ricette sono abbastanza facili da veganize. Questa ricetta si basa sulla sua Pollo Cacciatore che ho fatto prima di diventare vegan. Una volta ho fatto, era facile scambiare il pollo con tofu. Può anche essere fatto con tempeh o funghi Portobello affettati. Se non siete interessati a mangiare glutine o alimenti trasformati, questo piatto può essere fatta anche con Gardein Chick'n Scallopini.
Ironia della sorte, la parola cacciatore significa "cacciatore" in Italiano. Nella cucina, alla cacciatora si riferisce ad un pasto preparato “hunter-style.” Cacciatori male sarebbe uscire e omicidio animali innocenti e rendere questo piatto con tagli rustiche di verdure. Bene, caccia fa schifo e cacciatori sono dei vigliacchi. L'unica caccia coinvolta nella mia versione di questo cacciatore può essere alla ricerca di un posto dove nascondersi parte di essa prima di chiunque altro mangia il tutto. Godere!
Tofu Cacciatore

1 bloccare extra-tofu, pressato e scolati

1/3 tazza di farina di ceci

1 cucchiaino. pepe nero macinato

Sale kosher o di mare da gustare

1 cucchiaino. paprika

2 Cucchiai. olio extra vergine di oliva

1 cipolla grande, chopped

2 peperoni, qualsiasi colore, chopped

2 gambi di sedano, chopped

2 tazze di funghi, affettato sottilmente

1 zucchine, chopped

6 spicchi d'aglio, tritato

1 alloro fresco

1 cucchiaino. origano secco

1 cucchiaino. rosmarino essiccato, oppure 2 molle fresco, foglie rimossi dal gambo e tritate

1 cucchiaino. tritato peperoncino

½ bicchiere di vino bianco tazza (opzionale)

2 Cucchiai. capperi, drenato

28 oz. cubetti in scatola o pomodori interi

1 tazza basso contenuto di sodio brodo vegetale

1/4 tazza di basilico o di prezzemolo, tritate grossolanamente

Tagliate il tofu in qualunque forma che ti piace. Ho tagliato il tofu in 8 fettine sottili e poi tagliare quelle a metà per finire con 16 piazze sottili. In un piatto piano mescolare la farina con il sale, pepe e paprika. Cappotto i pezzi di tofu con il composto di farina.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. In una padella profonda o grande padella, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu nella padella e cuocere fino al marrone e croccante, circa 4 minuti per ogni lato. Trasferire il tofu a un piatto al forno e tenere in caldo nel forno.

Se la vaschetta è asciutto, è possibile aggiungere un altro cucchiaino. di olio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidito e traslucido, circa 3 minuti. Quindi aggiungere il peperone e lasciate cuocere per un altro 2 minuti. Aggiungere il sedano e fate cuocere un altro 2 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando i funghi sono rosolati, circa 5 minuti. Aggiungere le zucchine e cuocere per un altro 2 minuti. Una volta che le verdure sono tenere, aggiungere l'aglio e le spezie nella padella. Abbiamo aspettato fino ad ora per aggiungere in modo che non avremmo bruciare. Mescolare in bene.

Se si utilizza il vino, aggiungere alla padella e lasciate cuocere finché è ridotta della metà, circa 3 minuti. Se non si desidera utilizzare il vino, omettere questo passaggio.

Aggiungere i pomodori con il loro succo. Se si utilizza pomodori interi, o li tagliare con forbici da cucina mentre sono ancora in lattina (è più ordinato in questo modo) o romperli accuratamente nella padella con lo schiacciapatate. Aggiungere il brodo e capperi. Portate la salsa a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire a fuoco medio-basso finchè non si addensa un po ', circa 5-6 minuti. Togliere la foglia di alloro o se siete come me, dimenticare la foglia di alloro fino a quando voi o qualcun altro lo trova nel loro cibo. Se lo trovate, rimuoverla con calma. Se qualcun altro lo trova, dire loro vincono il premio e portarlo via da loro.

Togliere il tofu dal forno e versare in un piatto da portata o ciotole individuali. Versare la salsa e verdure alla cacciatora sopra il tofu. Guarnire con basilico fresco o prezzemolo. Servire su riso o la pasta.

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

(Visitato 3,653 volte, 1 Visite oggi)

, , , , ,

3 Le risposte alla VeganMoFo: Giada De Laurentiis e Tofu Cacciatore

  1. Rhea Parsons Ottobre 11, 2012 a 6:09 su #

    OMG! Un amico mi ha parlato di riccioli di soia – come sono senza glutine e non-OGM – e sono tremendamente addicting!!! Io cerco di avere solo una volta in un po ', ma quando li faccio fare, I have to make more than I need for the dish because I snack on them 🙂

  2. GiGi Ottobre 11, 2012 a 5:39 su #

    Sì, lei è molto simpatico. I love cacciatore, mio marito ha fatto un cacciatore con riccioli di soia poche settimane fa. che è buona, ma sembra che ha una certa concorrenza con quella tofu.

Trackbacks / Pingbacks

  1. Cauliflower Cacciatore | Il "V" Parola - Aprile 1, 2015

    […] spicy and full of flavor. Quando sono diventato vegano, Ho reinventato la ricetta e usato tofu. I loved Tofu Cacciatore even more. This time I’m making another change and making cauliflower […]


Contatore fornito da Orange County gestione immobiliare