VeganMoFo: Ina Garten e Tofu Chicken "" Broccoli e insalata

Gli “V” Word inizia la 2 ° semestre VeganMoFo, il mese di delizioso cibo vegan, con il suo tema “Se televisivi Celebrity Chef andati Vegan.” È stato selezionato lo chef di oggi, non perché ci fosse qualche ricetta che ho appena avuto a veganize, ma perché volevo solo una scusa per scrivere su di lei. Il nostro chef ospite di oggi è Ina Garten, noto come La contessa scalza.

Off the bat Devo ammettere che non mi piace particolarmente Ina Garten. Trovo pretenzioso, fastidioso ed elitaria. Cottura in cucina gigante, uscire per il suo enorme giardino per tagliare le erbe, mostra i suoi costosi ambiente negli Hamptons, facendo piatti da condividere con i suoi ricchi vicini e amici famosi, ci si sente come sto guardando una versione culinaria di Stili di vita dei ricchi e famosi.

Particolarmente irritante è costante promemoria di Ina agli spettatori da usare “buono” olio d'oliva, “buono” vino, “buono” odori, “buono” vaniglia, ecc. Non comprare la roba a buon mercato. Se non si ha intenzione di acquistare gli ingredienti più costosi, perché preoccuparsi cucina a tutti? Le sue ricette sono anche scritti in quel modo!!!

Anche fastidioso per me è come Ina finisce costantemente il suo discorso con domande: “Come è facile che?” “Cosa c'è di meglio?” “Quanto bene fa che guardare?” “Non è che semplicemente perfetto?” E 'diventato un marchio di fabbrica di lei e anche il titolo di uno dei suoi libri di cucina. Come originale è che?

Ad essere onesti, A volte guardare La contessa scalza perché ha alcune buone ricette e Ina Garten spiega come farli in uno stile che è facile da capire e seguire. Tom e mi piace particolarmente gli episodi che coinvolgono il marito Jeffrey che torna a casa per il fine settimana e la sua tradizionale cena di pollo Venerdì sera. Come speciale è che?

Dopo aver visto la storia di Ina di Chefography, Sono stato davvero molto colpito dalla sua (Mi piace sapere di back-storie della gente; nuovamente il strizzacervelli in me è sempre lì). Nato a Brooklyn, Ina Meth Jeffrey at Age 15 e quindi chiudere il college per sposarlo. Mentre Jeffrey stava servendo nell'esercito, Ina ha fatto un sacco di cose da tenere occupato: ha iniziato a cucinare, divertente e ha anche ottenuto una licenza di pilota. Dopo il suo tour, hanno viaggiato a Parigi per un viaggio in campeggio a 4 mesi ed era lì amore di Ina per cucinare e intrattenere settimanale sbocciata. Che romantico è che?

La coppia si trasferisce a Washington D.C. con Jeffrey lavora nel Dipartimento di Stato e Ina tornare a scuola mentre lavorava come aiutante alla Casa Bianca. Ha lavorato la sua strada su per la scala fino a diventare un analista di bilancio nucleare per le amministrazioni Ford e Carter. Come impressionante è che?

Poi, stanco di quel lavoro, Ina tornò a cucinare e iniziò lanciando case, guadagnandosi la sua i soldi necessari per comprare un negozio di alimenti specialy negli Hamptons, chiamato The Barefoot Contessa. Ina mantenuto il nome del negozio, anche se non aveva mai visto il film il negozio è stato chiamato dopo. L'archivio è stato un enorme successo, espansione per decenni, finché ancora una volta, Ina sentito il bisogno di un cambiamento e venduto il business. Ha studiato il mercato azionario, creato un business online e poi ha iniziato a pubblicare libri di cucina che erano molto popolari a causa della loro foto ei coffee-table book in formato. In 2002, fu avvicinato da Food Network per avere il suo show. Come speciale è che?
Mentre Ina Garten è un grande successo nei suoi programmi di cucina, iniziative editoriali e La linea Barefoot Contessa Pantry, lei è anche un attivista politico, attiva in progetti comunitari e molte funzioni di beneficenza con i suoi ben-to-do amici. Così ha creato uno scandalo enorme, quando un bambino di 6 anni con leucemia linfoblastica acuta chiesto una sessione di cucina con lei attraverso l' Make-a-Wish Foundation Ina e lui ha rifiutato due volte!
La madre del ragazzo ha scritto in un blog che ha cercato di incoraggiare il figlio a prendere un desiderio diverso, ma lui tenne veloce. Ha trascorso molti dei suoi giorni a letto a guardare lo show di Ina Garten ed era tutto quello che voleva e interrogato “perché non si vuole incontrarmi?” Ina stava facendo un tour libro, ma era anche citato come dicendo che lei dice sempre di sì a tutte le richieste della East Hampton Historical Society. Quanto male una mossa era che?
La critica pubblica ha ottenuto così male che la madre del ragazzo ha scritto un post sul blog chiamato “Si prega di fermare la follia,” chiedendo alla gente di fermare il mudslinging. Il ragazzo ha messo a punto un secondo desiderio – nuotare con i delfini – e apparentemente, egli non ha nessun rancore verso Ina e dice che ama ancora a guardarla in TV. Nel mese di marzo 2011, Portavoce di Ina ha detto che avrebbe intenzione di organizzare per il ragazzo di incontrarla e passare del tempo con lei presso gli studi di Food Network, ma il Make-a-Wish Foundation detto che stavano concentrando sul suo secondo desiderio. Devo ammettere che dopo aver sentito questa storia, Ho perso un sacco di rispetto per Ina Garten. Mi puoi dare la colpa per quello?
Ancora, se si vuole guardare un programma di cucina che vi insegnerà come fare i cibi classici in modo semplice ma elegante, La contessa scalza potrebbe essere lo spettacolo per voi. La mia natura oppositiva mi ha portato a veganize uno dei più semplici di Ina, maggior parte delle ricette down-to-earth: Insalata di pollo. E non insalata di pollo al curry fantasia o insalata di pollo cinese. Insalata di pollo semplicemente vecchio. Più, ogni volta che vado al negozio di alimenti naturali che ha un banco gastronomia, Voglio sempre loro “unchicken” Insalata così ho pensato che dovrei avere la mia ricetta. Quanto intelligente è che?
My Tofu “Pollo” Broccoli e insalata è deliziosa. Si può fare con o senza i broccoli; Mi piace solo l'aggiunta di verdure in più per tutto. Sarebbe deliziosa su un panino – il mio modo preferito per farlo è con lattuga, pomodoro, e tempeh pancetta sul pane tostato – o come ho avuto qui, in cima a una semplice insalata. La ricetta di Ina prevede “buono” olio d'oliva e “buona maionese” ma la mia chiede “meglio” ingredienti perché le mie sono-cruelty free, sano e vegan. Che cosa potrebbe essere più perfetta di quella? Godere!
Tofu "Chicken" e Broccoli Insalata

 

1 blocco extra-impresa “buono” tofu, pressato e scolati
1 cucchiaino. “buono” olio d'oliva o spray da cucina extra-vergine
2 steli di “buono” sedano, chopped
½ tazza di “buono” prezzemolo fresco, chopped
4 Tbs. “buono” maionese vegan
2 Tbs. “buono” Senape di Digione
1 Tbs. “buono” senza zucchero aneto gusto
½ cucchiaino. “buono” semi di sedano
½ cucchiaino. “buono” origano secco
½ cucchiaino. “buono” aglio in polvere
¼ cucchiaino. “buono” senape in polvere
Kosher sale e pepe nero qb
2 capi di “buono” broccoli, taglio nelle piccole cimette (opzionale)

 

In primo luogo abbiamo un po 'fumante da fare. Portate una pentola di acqua a bollore con un cesto a vapore su di esso. Quando l'acqua è in ebollizione a rotazione, vapore blocco di tofu per 3 minuti. Togliere il tofu dal cestello a vapore e lasciate raffreddare in modo da poter gestire. Nel frattempo, vapore le cimette di broccoli, se si utilizza li. Lasciateli vapore per circa 4 minuti, scolatele in un colino e lasciare scorrere l'acqua fredda su di loro per fermare il processo di cottura. (In alternativa, è possibile utilizzare un bagno di ghiaccio). Impostare i broccoli da parte fino al momento dell'uso. Quanto facile è che?

Scaldare una padella capiente a fuoco medio e aggiungete l'olio. Tagliare il blocco di tofu a cubetti molto piccoli. Aggiungerli alla padella, li lanciando spesso. Volete che cucinare solo un po 'in modo da ottenere più solida ma leggermente rosolati solo. Vogliamo mantenere il colore bianco. Quando sono fatto, trasferire i cubetti di tofu in una ciotola capiente. Quanto bene fa che tofu cerca?

Aggiungere il sedano, prezzemolo, mayo, Digione e gusto alla ciotola. Aggiungere le spezie e mescolare bene fino a quando tutto il tofu è coperto e le spezie sono ben distribuiti,. Se si utilizza il broccolo, aggiungere le cimette alla ciotola e mescolarli troppo. Mettete in frigorifero fino al momento di servire. Servire in panini o insalate in cima. Come perfetta è che?

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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10 Le risposte alla VeganMoFo: Ina Garten e Tofu Chicken "" Broccoli e insalata

  1. Rhea Parsons Maggio 22, 2013 a 3:22 su #

    Sono d'accordo. Non c'è niente di più negativo di negare un bambino muore anche un accenno di riconoscimento.

  2. Rachael Maggio 22, 2013 a 2:55 su #

    Wow, Ho appena incappato in tre post qui, e devo dire, la negatività oscura davvero il cibo.

  3. Anonimo Gennaio 22, 2013 a 3:56 pm #

    Le virgolette attorno alle parole chiave è altrettanto fastidioso come finisce tutto con una domanda. E la sua scelta personale di non visitare con il bambino, così malato che cosa!

  4. Krithika Gennaio 15, 2013 a 8:37 su #

    Si Meanie…per rendere il mio male di stomaco…Sono totalmente con voi – quanto mi piace un sacco delle sue ricette semplici(Ho provato e goduto le sue cavoletti di Bruxelles arrostiti ripetutamente), I go wtf at all the goodness her recipes call for 😀 I am like, Io sono a buon mercato e ho olio molto media di olive – now teach me to cook 😀

  5. Mark Allen Abbey Ottobre 16, 2012 a 5:06 su #

    Grazie! Apprezzo le vostre risposte pratica! E ti ho trovato su Pinterest, troppo. ~ Belynda

  6. Rhea Parsons Ottobre 16, 2012 a 5:03 su #

    Belynda – Ho intenzione di pubblicare le ricette per mayo, panna, ecc. Sono pigro e così ho comprarlo. Ma nel frattempo, si può mescolare (o utilizzare un processore) 1 tazza di olio di canola, 1/2 latte non caseario cup (soia è più spessa e cremosa), il sale a vostro piacimento e, come 1/4 cucchiaino. senape. Lentamente aggiungere fino a 1 1/2 cucchiaino. di succo di limone o aceto di sidro di mele fino a quando il composto si addensa a proprio piacimento. Che potrebbe lavorare in un pizzico quando non si vuole fare la 40 mile viaggio…o mayo linea ordine al veganstore.com

  7. Mark Allen Abbey Ottobre 16, 2012 a 4:55 su #

    Stiamo andando vegan, e ho apprezzato molte delle vostre ricette in questo nuovo viaggio. Non vedo l'ora di provare questa ricetta, & Io sarò il check-out Pinterest per vedere se posso Repin vostre ricette. Ho cercato di fare la maionese vegan senza successo, quindi dovrò fare il 40 mile viaggio nella grande città molto presto. Quando abbiamo mangiato carne, mio marito è piaciuto un pollo, mela & noce insalata, e spero di utilizzare questa ricetta per aiutarmi a ricreare quella, troppo. ~ Belynda

  8. Rhea Parsons Ottobre 16, 2012 a 4:31 su #

    Karen – è stato!

    Christina – come faccio a farlo? Effettivamente, Ho sempre inchiodi le immagini con i link su Pinterest quindi se mi segui lì, si potrebbe Repin che, giusto?

  9. Karen da Collins Ottobre 16, 2012 a 4:05 su #

    Oooooh Sis, mi uccidi nel migliore dei modi – LOLOL!!! OMG, Ti adoro – Ho dovuto sbarazzarsi del “domande” alla fine del paragrafo quando ho fatto questa ricetta nel mio documento, Come fastidioso SONO???!!! ;D Che era, naturalmente, DOPO Risi mio culo, hahaha!! Suoni SO delizia, procede STAT! 🙂

  10. Christina Ottobre 16, 2012 a 3:38 su #

    Questo mi ha completamente incrinato fino, Mi piace guardare Ina ma completamente d'accordo circa le sue continue domande retoriche. 🙂
    Ora ho una domanda per voi…c'è qualche possibilità è possibile impostare il tuo blog per farmi “Perno” le ricette? I mantenere la maggior parte delle mie ricette sul mio consiglio Pinterest questi giorni e si ha sempre ricette vorrei provare! Grazie!


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