VeganMoFo: Ina Garten e Tofu Chicken "" e Broccoli Salad

O “V” Palavra começa o 2 º semestre de VeganMoFo, o mês de deliciosa comida vegan, com o tema “Se TV celebridade Chefs Fui Vegan.” Chef de hoje foi selecionado, não porque houvesse qualquer receita que eu só tinha que Veganize, mas porque eu só queria uma desculpa para escrever sobre ela. Nosso chef convidado de hoje é Ina Garten, conhecido como The Barefoot Contessa.

Fora do bastão Eu vou admitir que eu particularmente não gosto de Ina Garten. Acho-a pretensiosa, chato e elitista. Cozinhar em sua cozinha gigante, sair para seu enorme jardim para cortar ervas, mostrando seus arredores caros nos Hamptons, fazer pratos para compartilhar com seus ricos vizinhos e amigos famosos, parece que eu estou vendo uma versão da culinária Estilo de vida dos ricos e famosos.

Particularmente irritante é lembretes constantes de Ina para os telespectadores a usar “bom” azeite, “bom” vinho, “bom” ervas, “bom” baunilha, etc. Não compre o material barato. Se você não estiver indo para comprar os ingredientes mais caros, por que se preocupar cozinhar em tudo? Suas receitas são mesmo escrito dessa forma!!!

Também irritante para mim é como Ina constantemente termina seu discurso com perguntas: “Quão fácil é que?” “O que poderia ser melhor?” “Como é bom que isso olhar?” “Não é simplesmente perfeito?” Tornou-se uma marca registrada dela e até mesmo o título de um de seus livros de receitas. Como inicial é que?

Para ser justo, Às vezes eu assistir The Barefoot Contessa, porque ela tem algumas boas receitas e Ina Garten explica como fazê-los em um estilo que é fácil de entender e seguir. Tom e eu particularmente gosto dos episódios que envolvem seu marido Jeffrey que chega em casa para fins de semana e sua tradicional noite de sexta frango jantar. Como especial é que?

Depois de assistir a história de Ina de Chefography, Eu estava realmente muito impressionado com sua (Eu adoraria saber back-histórias das pessoas; novamente o psiquiatra em mim está sempre lá). Nascido em Brooklyn, Ina conheceu Jeffrey em idade 15 e em seguida, saia da faculdade para se casar com ele. Enquanto Jeffrey estava servindo nas forças armadas, Ina fez um monte de coisas para se manter ocupado: ela começou a cozinhar, divertido e ela ainda tem uma licença de piloto. Depois de sua turnê, eles viajaram para Paris para um acampamento de 4 meses e foi lá o amor de Ina para cozinhar e entreter semanal floresceu. Como romântico é que?

O casal então se mudou para Washington D.C.. com Jeffrey trabalhando no Departamento de Estado e Ina retorno à escola, enquanto trabalhava como assessor na Casa Branca. Ela trabalhou seu caminho até a escada, eventualmente, se tornar um analista de orçamento nuclear para as administrações Ford e Carter. Como impressionante é que?

Então cansado de que o trabalho, Ina voltou a cozinha e começou a lançar casas, ganhando-lhe o dinheiro que precisava para comprar uma loja de alimentos specialy nos Hamptons, chamado The Barefoot Contessa. Ina manteve o nome da loja, mesmo que ela nunca tinha visto o filme a loja recebeu o nome de. A loja foi um enorme sucesso, expansão ao longo de décadas, até uma vez, Ina sentiu a necessidade de uma mudança e vendeu o negócio. Ela estudou o mercado de ações, criou um negócio on-line e, em seguida, começou a publicar livros de receitas que eram muito populares por causa de suas fotos e formato de livro de mesa de café. Em 2002, ela foi abordada por Food Network para ter seu próprio programa. Como especial é que?
Enquanto Ina Garten é muito bem sucedido em seus programas de culinária, esforços de publicação ea linha Barefoot Contessa Pantry, ela é também um ativista político, ativa em projetos comunitários e muitas funções de caridade com seus amigos bem-fazer. Por isso, criou um enorme escândalo quando um menino de 6 anos com leucemia linfoblástica aguda solicitou uma sessão de culinária com ela através da Make-a-Wish Foundation Ina e recusou-lhe duas vezes!
A mãe do menino escreveu em um blog que ela tentou incentivar seu filho a escolher um desejo diferente, mas ele segurou firme. Ele passou muitos dos seus dias na cama assistindo o show de Ina Garten e foi tudo o que ele queria e questionou “por que ela não quer me conhecer?” Ina estava fazendo uma turnê do livro, mas ela também foi citado como dizendo que ela sempre diz sim a todos os pedidos do East Hampton Sociedade Histórica. Quão ruim foi um movimento que?
A crítica pública ficou tão ruim que a mãe do menino escreveu um post no blog chamado “Por favor, pare a loucura,” pedindo às pessoas para parar o mudslinging. O menino chegou-se com um segundo desejo – nadar com golfinhos – e aparentemente, ele não tem maus sentimentos para com Ina e diz que ainda ama vê-la na TV. Em março 2011, Porta-vozes da Ina disse que iria planejar para organizar o rapaz para conhecê-la e passar algum tempo com ela nos estúdios da Food Network, mas a Make-a-Wish Foundation disse que eles estavam se concentrando em seu segundo desejo. Eu tenho que admitir que depois de ouvir esta história, Eu perdi um grande respeito por Ina Garten. Você pode me culpar por isso?
Ainda, se você quer assistir a um programa de culinária que vai te ensinar como fazer os alimentos clássicos de uma forma simples, mas elegante, The Barefoot Contessa pode ser o show para você. Minha natureza de oposição levou-me a um dos mais simples Veganize de Ina, a maioria das receitas para baixo-a-terra: salada de frango. E não gosta de salada de frango ao curry ou frango salada chinesa. Simplesmente velho salada de frango. Mais, sempre que eu vá até a loja de alimentos naturais que tem um contador deli, Eu sempre quero seu “unchicken” salada, então eu percebi que eu deveria ter a minha própria receita. Como esperto é que?
Meu Tofu “Frango” e Broccoli Salad é delicioso. Você pode fazê-lo com ou sem o brócolis; Eu só gostaria de adicionar legumes extra para tudo. Seria delicioso em um sanduíche – minha maneira favorita de ter é com alface, tomate, e tempeh bacon no pão torrado – ou como eu tinha aqui, no topo de uma salada simples. A receita da Ina pede “bom” azeite e “boa maionese” mas a minha chama para “melhor” ingredientes, porque os meus são crueldade-livre, saudável e vegan. O que poderia ser mais perfeito do que isso? Desfrutar!
Tofu "Chicken" e Broccoli Salad

 

1 bloco extra-firme “bom” tofu, pressionado e drenado
1 TSP. “bom” spray de óleo de oliva ou de cozimento extra-virgem
2 talos de “bom” aipo, chopped
½ xícara “bom” salsa fresca, chopped
4 Tbs. “bom” maionese vegan
2 Tbs. “bom” Mostarda Dijon
1 Tbs. “bom” sem açúcar gosto dill
½ colher de chá. “bom” semente de aipo
½ colher de chá. “bom” orégano
½ colher de chá. “bom” alho em pó
¼ colher de chá. “bom” mostarda em pó
Kosher sal e pimenta do reino a gosto
2 chefes de “bom” brócolis, cortada em pequenos floretes (opcional)

 

Primeiro temos algum vapor para fazer. Leve uma panela grande de água para ferver com uma cesta do navio em cima dela. Quando a água está a ferver, vapor do bloco de tofu para 3 atas. Retire o tofu da cesta do navio e deixe esfriar para que você possa lidar com isso. Entretanto, cozinhar os brócolis, se você estiver usando-os. Deixe-os vapor por cerca de 4 atas, escorra-os em uma peneira e deixe a água correr fria sobre eles para parar o processo de cozimento. (Alternadamente, você pode usar um banho de gelo). Coloque o brócolis lado até que esteja pronto para usar. Quão fácil foi que?

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o óleo. Corte o bloco de tofu em cubos muito pequenos. Adicione-os à frigideira, lançando-os, muitas vezes. Você quer que eles para cozinhar um pouco para que eles se mais firme, mas apenas levemente dourado. Queremos manter a cor branca. Quando são feitos, transferir os cubos de tofu em uma tigela grande. Como é bom que isso tofu olhar?

Adicione o aipo, salsa, mayo, Dijon e prazer para a tigela. Adicione os temperos e misture bem até que todo o tofu é coberto e as especiarias são bem distribuídos. Se você estiver usando o brócolis, adicionar as florzinhas para a tigela e misture-os em muito. Leve à geladeira até a hora de servir. Sirva em sanduíches ou em cima de saladas. Quão perfeito é que?

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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10 Responses to VeganMoFo: Ina Garten e Tofu Chicken "" e Broccoli Salad

  1. Rhea Parsons Maio 22, 2013 em 3:22 em #

    Concordo. Não há nada mais negativo do que negar a uma criança morrer até mesmo uma pitada de reconhecimento.

  2. Rachael Maio 22, 2013 em 2:55 em #

    Wow, Eu só tropeçou em três posts aqui, e eu tenho que dizer, a negatividade realmente ofusca a comida.

  3. Anônimo Janeiro 22, 2013 em 3:56 pm #

    Aspas palavras-chave é tão chato como terminar tudo com uma pergunta. E sua escolha pessoal para não visitar com os doentes kid-então o que!

  4. Krithika Janeiro 15, 2013 em 8:37 em #

    Você meanie…para fazer meu estômago doía…Estou totalmente com você – tanto quanto eu gosto muito de suas receitas simples(Eu tentei e gostava de suas couves de bruxelas assada repetidamente), I go wtf at all the goodness her recipes call for 😀 I am like, Eu sou barato e eu tenho muito óleo de oliva média – now teach me to cook 😀

  5. Mark Allen Abbey Outubro 16, 2012 em 5:06 em #

    Obrigado! Eu aprecio o seu feedback rápido! E eu te encontrei no Pinterest, também. ~ Belynda

  6. Rhea Parsons Outubro 16, 2012 em 5:03 em #

    Belynda – Estou planejando para postar receitas de mayo, nata, etc. Eu sou preguiçoso, então eu só comprá-lo. Mas, entretanto,, você pode misturar (ou usar um processador) 1 xícara de óleo de canola, 1/2 xícara de leite não lácteos (soja é mais grosso e cremoso), sal a seu gosto e como 1/4 TSP. mostarda. Lentamente, adicionar até 1 1/2 TSP. de suco de limão ou vinagre de maçã até a mistura engrossar ao seu gosto. Isso pode funcionar em um beliscão quando você não quer fazer o 40 milha viagem…ou mayo pedido on-line no veganstore.com

  7. Mark Allen Abbey Outubro 16, 2012 em 4:55 em #

    Vamos vegan, e eu gostava de muitas de suas receitas nesta nova jornada. Estou realmente ansioso para experimentar esta receita, & Eu vou estar verificando Pinterest para ver se eu posso Repin suas receitas. Eu tentei fazer maionese vegan, sem sucesso, por isso vou ter que fazer a 40 milha viagem para a cidade grande em breve. Quando comemos carne, meu marido se uma galinha, maçã & Walnut salada, e espero usar esta receita para me ajudar a recriar esse, também. ~ Belynda

  8. Rhea Parsons Outubro 16, 2012 em 4:31 em #

    Karen – tem sido!

    Christina – como posso fazer isso? Na realidade, Eu sempre fixar as fotos com o link no Pinterest por isso, se você me segue lá, você poderia repin ele, direito?

  9. Karen de Collins Outubro 16, 2012 em 4:05 em #

    Oooooh Sis, você me mata da melhor maneira – LOLOL!!! OMG, Eu te adoro – Eu realmente tive que me livrar do “perguntas” no final do parágrafo, quando eu fiz esta receita para o meu próprio documento, Como irritante SÃO???!!! ;D Isso foi, claro, APÓS eu ri pra caramba, hahaha!! Soa tão delicioso, fará STAT! 🙂

  10. Christina Outubro 16, 2012 em 3:38 em #

    Esta totalmente rachado me up, Eu gosto de assistir Ina mas concordo completamente sobre suas constantes perguntas retóricas. 🙂
    Agora eu tenho uma pergunta para você…há alguma chance de que você pode criar o seu blog para me deixar “Pino” as receitas? Eu manter a maioria das minhas receitas em minha placa Pinterest estes dias e você sempre tem receitas que eu gostaria de tentar! Obrigado!

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