VeganMoFo: Melissa de Arabian and Tofu oro Vegan "Shrimp" Gambas rebozadas

La “V” Palabra continúa su celebración del VeganMoFo, el mes de la comida vegana, con su tema “Si TV Celebrity Chefs fue vegano.” Hoy estoy escribiendo sobre Melissa d'Arabian, por la sencilla razón de que me gusta su.

Melissa d'Arabian fue el ganador de la temporada 5 de Estrella de Food Network (Predije que) y ahora los anfitriones Cenas de diez dólares en red y la Alimentación Soltar 5 libra. con Good Housekeeping en el canal de cocina. Recientemente lanzó su primero libro de cocina: 10 Cenas Dollar: 140 Recetas y consejos para elevar simple, Las comidas frescas cualquier noche de la semana.

Me gusta ver show cooking de Melissa. Sus recetas son sencillas pero atento y fácil de Veganize. Melissa tiene una cálida, personalidad amistosa – que te puedas imaginar salir con ella, charlando sobre el café y las galletas. Ella es también reflexivo acerca de platos vegetarianos.

De hecho, hoy ella estaba haciendo frijoles horneados y ella usa una “unchicken” caldo de verduras durante la conversación acerca de cómo su sobrino es vegetariano y ella a menudo utiliza este ingrediente cuando ella cocina para él. Ella llegó a decir lo importante que es para hacer platos vegetarianos para la empresa por lo que todo el mundo tiene algo de comer. Era la primera vez que vi a alguien en un no vegetariano cocina en vivo mención “unchicken” caldo de verduras y era muy fresco! En general, Estoy viendo a alguien agregue el caldo de pollo a un plato vegetariano y terminan gritando a la pantalla del televisor, “CALDO DE POLLO NO ES VEGETARIANO. ES CARNE!!!!!!!!!!!!!!!”

Principalmente, Me gusta Melissa porque admiro a las personas que superen la adversidad y se convirtieren de sus luchas en fortalezas. Melissa fue criado por una madre soltera que estaba poniendo ella misma a través de la universidad y la escuela de medicina. El dinero era escaso y Melissa se le enseñó a cortar cupones y nunca desperdiciar la comida, una lección que se pegó con ella y hoy en día es el tema de su programa de cocina.

Con tristeza, su madre se suicidó cuando Melissa era 20 años de edad. Aún así, ella fue a la universidad, obtuvo su licenciatura en ciencias políticas y luego consiguió un trabajo que soñé cuando era niño – entró a formar parte del personal de entretenimiento en una línea de cruceros. Cuando yo era un niño y la gente me preguntó qué quería ser cuando fuera grande, Yo diría que, “Quiero ser Julie, el director de actividades en Vacaciones en el mar.”

Julie McCoy, Director de Crucero

Después de obtener un M.B.A. y la construcción de una carrera en las finanzas, Melissa se casó, tenido 4 hermosas hijas y decidió ser madre y ama de casa. Con un solo ingreso, las lecciones de presupuesto que aprendió de su madre vinieron a su rescate. Ella comenzó a hacer su propio yogur que le ahorró más $1000 por año. Ella hizo un video de cómo hacerlo, que se convirtió en muy popular y el resto es historia de la televisión de alimentos.

Ella en realidad me hizo llorar sobre el episodio de Estrella de Food Network donde ella reveló la verdad sobre el suicidio de su madre. Cada participante tenía que presentar su plato y hablar de sí mismos. Con lágrimas en los ojos y la voz quebrada, Melissa dijo (y estoy parafraseando aquí), “Tal vez esto no es lo que debería estar haciendo, pero si voy a fallar, Prefiero dejar de hacer algo que me encanta.” Me enganché. Melissa cree en “el poder de la comida de la familia, alimentar el cuerpo y el alma, cocinar para la persona y no la placa.” Ella es fuerte en su fe y se esfuerza por vivir la vida con sentido y propósito (que es muy cercano y querido a mi corazón). Melissa es muy activo en la Fundación Americana para la Prevención del Suicidio.

Para mi post, Podría haber elegido entre docenas de recetas de Melissa (ella tiene tantos buenos) pero yo tenía una caja de Cocina Vegana Gambas de Sophie y yo quería probarlos. Uno de mis platos pre-verduras favoritas habían sido gambas al ajillo, así que decidí Veganize versión de Melissa.

Cocina de Sophie hace muchos vegan “pescado” productos. Algunos son sin gluten y algunos (los que tienen empanado) no son. Algunos son bastante buenos y algunos son simplemente bien (el camarón vegana tiene mejor sabor que los langostinos más grandes; esas son las únicas clases que he probado).

El año pasado gané algunos cupones para productos de cocina libre de Sophie (Vegan Mofo durante) pero mi tienda de alimentos naturales local no llevarlas a. Cuando le pregunté si podían conseguir en, Me dijeron que no y que era “raro.” Discutí con el propietario, pero a este día, todavía no los llevan. Si yo los quiero, Tengo que comprarlos en línea. Pero yo no compro a menudo porque realmente, Realmente parece camarones y simplemente me asusta. Quiero decir, usted puede fácilmente engañar a alguien haciéndole creer que es realmente camarones aunque no tienen el mismo sabor. Si alguna vez comió camarones, las cosas vegan sabe como el camarón cocido. Es mucho mejor sabor con el fuese además de que no tiene que ver a los pequeños camarones rosados ​​mirar-uno-tiene gusto.

Vegetariano “Camarón” Gambas rebozadas

Así que hice una vez con el plato de camarones cocina vegana de la Sophie, pero las imágenes eran tan espeluznante para mí, Yo no quería someter a mis seguidores a un montón de ellos, así que hice el plato de nuevo con tofu. ¿Y sabes qué? Tenía un sabor mucho mejor.

El tofu marinado en ajo, aceite, limón y pimiento rojo y luego cocinado a la perfección una de oro-marrón. Entonces éste se agrega junto con la pasta de una deliciosa salsa hecha con el adobo, vino blanco y limón más. Es cremosa, ajo, limón y picante. Es vegetariana y, por supuesto,, sin gluten.

Scampi Tofu

Mi Tofu o vegano “Camarón” Scampi es un plato elegante que es perfecto para una ocasión especial, pero muy rápido y fácil de hacer. Apuesto a que incluso podría hacerlo por menos de $10. Disfrutar!

Tofu o vegano “Camarón” Gambas rebozadas


Para el marinade:


¼ taza de aceite de oliva virgen extra


6 dientes de ajo, picado


Zest y el jugo de un limón


Una pizca de hojuelas de pimiento rojo


Sal y pimienta al gusto



1 Shrimp Box vegano o langostinos, descongelado o 1 bloquear tofu extra firme, planchado, escurridos y cortados en cubitos
1 lb. pasta sin gluten


Sal Kosher


½ taza de vino blanco vegana


½ taza de agua de la pasta reservada


1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
Zest y el jugo de un limón
2 Tbs. mantequilla vegana (opcional)
½ taza de perejil fresco, chopped


Sal y pimienta al gusto


Parmesano rallado vegano, si se desea
Gajos de limón para adornar, si se desea.



En un tazón, combinar los ingredientes para el adobo. Deje que el “camarón” o tofu se sientan en la marinada durante al menos 30 acta.

Mientras tanto, traer una olla grande con agua a hervir. Agregue la sal y cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Reserva de aproximadamente ½ taza de agua de la pasta. Escurrir y reservar.


Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Quite el “camarón” o tofu de la marinada, sacuda el exceso y colocarlos en la sartén. Cocine por unos 4 – 6 minutos o hasta que hayan doren un poco por todos los lados, de acuerdo a su gusto. Quite el “camarón” o queso de soja de la sartén y dejar de lado.

Agregar ½ taza de vino blanco a la sartén y dejar cocer hasta que la mayor parte se evapora. Agregue la marinada restante a la sartén. Dejar cocer durante 2 acta. Añadir el agua de la pasta reservada y el caldo a la sartén. Baje el fuego a medio-bajo. Añadir la ralladura y el jugo de la 2nd limón a la salsa. Derretir la mantequilla, si se utiliza, y añadir el perejil. Añadir sal y pimienta al gusto.



Agregue la pasta a la salsa y mezclar bien. Agregue la “camarón” o tofu de nuevo a la sartén para que se caliente. Cubra con rallado vegano Parmesano. Servir con las rodajas de limón adicionales, si se desea.


La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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8 Las respuestas a VeganMoFo: Melissa de Arabian and Tofu oro Vegan "Shrimp" Gambas rebozadas

  1. Sra. Shoutfire Enero 12, 2014 en 9:46 pm #

    Acabo de hacer esta receta utilizando Gardein Chick'n Escalopines. Salió gran!

    • Ñandú Enero 13, 2014 en 1:02 pm #

      Hola Sra.. Shoutfire, Me alegro mucho de que te haya gustado! xoxo

  2. Marsha Octubre 12, 2012 en 6:28 en #

    Se ve muy bien! Voy a marcar para agregar a mi menú de la semana que viene. Gracias!

  3. menachofamily Octubre 12, 2012 en 4:39 en #

    Esto se ve tan bien Rhea! Va a tener que darle una oportunidad pronto!

  4. Rhea Parsons Octubre 12, 2012 en 4:18 en #

    Gracias Hindy. Let me know how you like it 🙂

  5. Hindy Garfinkel Octubre 12, 2012 en 3:55 en #

    Su tofu se ve perfecto! Los sabores suenan perfectos juntos. No puedo esperar a probar esta receta.

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