VeganMoFo: Melissa d'arabe et de tofu ou végétalien crevettes "" Scampi

Le “V” Parole continue sa célébration VeganMoFo, le mois végétalien de nourriture, avec son thème “Si la télévision Celebrity Chefs Went Vegan.” Aujourd'hui j'écris sur Melissa d'arabe pour la simple raison que je l'aime.

Melissa d'Oman a été le vainqueur de la saison 5 de Food Network étoile (J'avais prédit que) et maintenant hôtes Dîners de dix dollars sur le réseau et de l'alimentation Tomber 5 lbs. avec Good Housekeeping sur La Cuisine Canal. Elle a récemment publié son 1er livre de recettes: 10 Dîners de dollars: 140 Recettes et astuces pour élever simple, Repas frais Tout de nuit de la semaine.

J'aime regarder le spectacle de la cuisine de Melissa. Ses recettes sont simples mais réfléchie et facile à veganize. Melissa a chaud, personnalité sympathique – vous pourriez imaginer sortir avec son, bavarder autour d'un café et des biscuits. Elle est aussi réfléchi sur des plats végétariens.

En fait, aujourd'hui, elle faisait fèves au lard et elle a utilisé une “unchicken” bouillon de légumes tout en parlant de la façon dont son neveu est végétarienne et elle utilise souvent cet ingrédient quand elle fait la cuisine pour lui. Elle a poursuivi en disant combien il est important de faire des plats végétariens pour la société que tout le monde a quelque chose à manger. C'était la première fois que j'ai vu quelqu'un sur un non-veg émission de cuisine mention “unchicken” bouillon de légumes et c'était très cool! Habituellement, Je regarde quelqu'un ajouter le bouillon de poulet dans un plat végétarien et finissent par crier à l'écran du téléviseur, “BOUILLON DE POULET EST PAS VÉGÉTARIEN. C'est de la viande!!!!!!!!!!!!!!!”

Principalement, J'aime Melissa parce que j'admire les gens qui surmontent l'adversité et tourne leurs luttes en forces. Melissa a été soulevée par une mère célibataire qui a été elle-même met à l'université et l'école de médecine. L'argent était serré et Melissa a appris à couper des bons et jamais gaspiller la nourriture, une leçon qui a collé avec elle et est aujourd'hui le thème de son émission de cuisine.

Tristement, sa mère s'est suicidée quand Melissa était juste 20 vieux ans. Pourtant, elle est allée au collège, a obtenu son diplôme en sciences politiques et a obtenu un emploi, je rêvais comme un enfant – elle fait partie de l'équipe d'animation sur une ligne de croisière. Quand j'étais un enfant et les gens m'ont demandé ce que je voulais faire quand j'ai grandi, Je dirais, “Je veux Julie, le directeur des activités sur La croisière s'amuse.”

Julie McCoy, directeur de croisière

Après avoir obtenu un M.B.A. et la construction d'une carrière dans la finance, Melissa s'est mariée, eu 4 belles filles et décidé de devenir une mère au foyer. Avec un seul revenu, les leçons budgétaires qu'elle a appris de sa mère sont venus à son secours. Elle a commencé à faire son propre yogourt qui l'a sauvée sur $1000 par année. Elle a fait une vidéo sur la façon de faire qui est devenu très populaire et le reste est l'histoire de la télévision alimentaire.

Elle m'a fait fait pleurer sur l'épisode de Food Network étoile où elle a révélé la vérité sur le suicide de sa mère. Chaque participant devait présenter leur plat et parler d'eux. Avec des larmes dans ses yeux et sa voix se brisant, Melissa a dit (et je paraphrase ici), “Peut-être que ce n'est pas ce que je devrais faire, mais si je vais à l'échec, Je préfère ne pas faire quelque chose que j'aime.” J'étais accro. Melissa croit en “la puissance de la farine de la famille, nourrir le corps et l'âme, la cuisson de la personne, et non la plaque.” Elle est forte dans sa foi et s'efforce de vivre la vie de sens et de but (c'est très proche et cher à mon coeur). Melissa est très actif dans le Fondation américaine pour la prévention du suicide.

Pour mon poste, J'aurais pu choisir parmi des dizaines de recettes de Melissa (elle a tellement de bons) mais j'ai eu une boîte de cuisine végétalienne crevettes de Sophie et je voulais les essayer. Un de mes plats pré-veg favoris avaient été Crevettes alors j'ai décidé de veganize la version de Melissa.

Cuisine de Sophie fait beaucoup végétalien “poisson” produits. Certains sont sans gluten et certains (ceux avec panure) ne sont pas. Certains sont assez bons et certains sont juste correct (les crevettes végétalien meilleur goût que les plus grandes crevettes; ce sont les seuls types que j'ai goûté).

L'année dernière, j'ai gagné quelques bons de réduction pour les produits sans cuisine de Sophie (pendant Vegan Mofo) mais mon magasin d'aliments naturels local n'a pas les porter. Quand j'ai demandé s'ils pouvaient les obtenir dans, On m'a dit que non et qu'il était “bizarre.” Je discutais avec le propriétaire, mais à ce jour, ils ne les portent pas encore. Si je les veux, Je dois les acheter en ligne. Mais je ne les achète pas souvent parce qu'ils ont vraiment, ressemble vraiment crevettes et il me glisse juste sur. Je veux dire, vous pourriez facilement tromper quelqu'un en pensant que c'est vraiment crevettes bien qu'il ne goûte pas la même. Si jamais vous mangé des crevettes, les trucs végétalien goût de crevettes cuits. Il est bien meilleur goût avec la panure plus vous n'avez pas à voir les petites crevettes look-a-likes rose.

Vegan “Crevette” Scampi

J'ai donc fait le plat une fois avec cuisine végétalienne de crevettes de la Sophie, mais les images étaient tellement effrayant pour moi, Je ne voulais pas de soumettre mes disciples à beaucoup d'entre eux alors j'ai fait à nouveau le plat avec du tofu. Et vous savez quoi? Elle avait un goût tellement mieux.

Le tofu mariné à l'ail, huile, flocons de citron et de poivre rouge, puis cuits à la perfection un brun doré. Ensuite, il a ajouté avec des pâtes à la sauce délicieuse faite avec la marinade, vin blanc et citron plus. C'est crémeuse, à l'ail, citronné et épicé. C'est végétalien et bien sûr, sans gluten.

Tofu Scampi

Mon Tofu ou végétalien “Crevette” Scampi est un plat élégant qui est parfait pour une occasion spéciale encore très rapide et facile à faire. Je parie que vous pourriez même le faire pour moins de $10. Jouir de!

Tofu ou végétalien “Crevette” Scampi


Pour la marinade:


¼ tasse d'huile d'olive extra-vierge


6 gousses d'ail, hachées


Zeste et le jus d'un citron


Une pincée de flocons de piment rouge


Sel et poivre au goût



1 boîte de crevettes ou gambas végétalien, décongelé ou 1 bloquer tofu extra-ferme, pressé, égouttés et coupés en cubes
1 lb. pâtes sans gluten


sel casher


½ tasse de vin blanc végétalien


½ tasse réservée eau des pâtes


1 tasse de bouillon de légumes faible en sodium
Zeste et le jus d'un citron
2 Tbs. beurre végétalien (optionnel)
½ tasse de persil frais, haché


Sel et poivre au goût


Vegan parmesan râpé, si on le désire
Quartiers de citron pour la garniture, si on le désire.



Dans un bol, Mélanger les ingrédients de la marinade. Laissez le “crevette” ou tofu s'asseoir dans la marinade pendant au moins 30 minutes.

En attendant, Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter le sel et faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Réserve environ ½ tasse d'eau de pâtes. Égoutter et réserver.


Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Retirez le “crevette” ou du tofu de la marinade, secouer l'excès et les placer dans la poêle. Cuire environ 4 – 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient bruni un peu de tous les côtés, selon votre goût. Retirez le “crevette” ou tofu de la poêle et réserver.

Ajouter le vin blanc ½ tasse dans la poêle et laisser cuire jusqu'à ce que la plus grande partie s'évapore. Ajouter le reste de la marinade dans la poêle. Laissez cuire pendant 2 minutes. Ajouter l'eau de cuisson réservée et le bouillon dans la poêle. Baisser le feu à moyen-doux. Ajouter le zeste et le jus de l' 2ND citron à la sauce. Faire fondre le beurre, si l'on utilise, et ajouter le persil. Ajouter le sel et le poivre au goût.



Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger pour bien enrober. Ajouter l' “crevette” ou tofu revenir à la poêle à chauffer par. Top râpé végétalien Parmesan. Servir avec des quartiers de citron supplémentaires, si on le désire.


Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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8 Les réponses à VeganMoFo: Melissa d'arabe et de tofu ou végétalien crevettes "" Scampi

  1. Mme Shoutfire Janvier 12, 2014 à 9:46 pm #

    Je viens de faire cette recette en utilisant Gardein Chick'n Scallopini. Est sorti grand!

    • Rhea Janvier 13, 2014 à 1:02 pm #

      Salut Mme. Shoutfire, Je suis si contente que vous aimiez! xoxo

  2. Marsha Octobre 12, 2012 à 6:28 sur #

    Regarde grand! Je vais ajouter à ajouter à mon menu la semaine prochaine. Merci!

  3. menachofamily Octobre 12, 2012 à 4:39 sur #

    Cela semble si bon Rhea! Il va falloir faire un essai dès!

  4. Rhea Parsons Octobre 12, 2012 à 4:18 sur #

    Merci Hindy. Let me know how you like it 🙂

  5. Hindy Garfinkel Octobre 12, 2012 à 3:55 sur #

    Votre tofu est parfait! Les saveurs sonnent parfait ensemble. Vous ne pouvez pas attendre pour essayer cette recette.

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