VeganMoFo: Melissa d'arabo e tofu o Vegan Shrimp "" Scampi

Gli “V” Parola continua la sua celebrazione VeganMoFo, il mese vegan del cibo, con il suo tema “Se televisivi Celebrity Chef andati Vegan.” Oggi sto scrivendo Melissa d'arabo per il semplice motivo che mi piace lei.

Melissa d’Arabian was the winner of Season 5’s Food Network Stella (Avevo previsto che) e ora padroni di casa Cene Ten Dollar su Food Network e Cadere 5 lbs. con Good Housekeeping Sul canale Cooking. Recentemente ha pubblicato il suo primo libro di cucina: 10 Cene Dollar: 140 Ricette e consigli per elevare Simple, I pasti freschi ogni notte della settimana.

Mi piace guardare show cooking di Melissa. Le sue ricette sono semplici ma riflessivo e facile da veganize. Melissa ha un caldo, personalità amichevole – che si possa immaginare di uscire con lei, chiacchierando davanti a un caffè e biscotti. Lei è anche riflessivo su piatti vegetariani.

Infatti, oggi stava facendo fagioli e ha usato un “unchicken” brodo vegetale chiacchierando di come suo nipote è vegetariano e lei usa spesso questo ingrediente quando lei cucina per lui. Ha continuato a dire quanto sia importante fare piatti vegetariani per azienda così ognuno ha qualcosa da mangiare. Era la prima volta che ho mai visto nessuno su un non-veg show cooking menzione “unchicken” brodo vegetale ed era molto fresco! Solitamente, Sto guardando qualcuno aggiungi brodo di pollo per un piatto vegetariano e finiscono urla verso lo schermo TV, “Brodo di pollo NON E 'VEGETARIANO. IT'S CARNE!!!!!!!!!!!!!!!”

Principalmente, Mi piace Melissa perché ammiro le persone che superare le avversità e trasformare le loro lotte in punti di forza. Melissa è stata sollevata da una madre single che stava mettendo se stessa attraverso l'università e la scuola medica. Il denaro era stretto e Melissa è stato insegnato a ritagliare coupon e non sprecare il cibo, una lezione che bloccato con lei e oggi è il tema del suo show cooking.

Tristamente, sua madre si suicidò quando Melissa era solo 20 anni. Ancora andò al college, ha ottenuto la laurea in scienze politiche e poi abbiamo preso un lavoro che sognavo da bambino – entra a far parte dello staff di intrattenimento su una linea crociera. Quando ero un ragazzino e la gente mi ha chiesto cosa volevo essere quando sono cresciuto, Direi, “Voglio essere Julie, il direttore delle attività su The Love Boat.”

Julie McCoy, Direttore di crociera

Dopo aver conseguito un M.B.A. e la costruzione di una carriera nella finanza, Melissa si è sposata, aveva 4 belle figlie e ha deciso di diventare madre stay-at-home. Con un solo reddito, le lezioni di bilancio ha imparato da sua madre vennero in suo soccorso. Ha cominciato a fare la propria yogurt che l'ha salvata su $1000 all'anno. Ha fatto un video di come farlo che divenne molto popolare e il resto è storia cibo TV.

Lei in realtà mi ha portato alle lacrime sulla puntata di Food Network Stella dove ha rivelato la verità sul suicidio di sua madre. Ogni concorrente doveva presentare il loro piatto e parlare di se stessi. Con le lacrime agli occhi e la voce rotta, Melissa ha detto (e sto parafrasando qui), “Forse non è questo che dovrei fare, ma se ho intenzione di fallire, Avrei preferito non riuscire a fare qualcosa che amo.” Sono stato agganciato. Melissa crede in “la potenza del pasto famiglia, nutrire il corpo e l'anima, cottura per la persona e non la piastra.” Lei è forte nella sua fede e si sforza di vivere la vita con senso e lo scopo (che è molto vicino e caro al mio cuore). Melissa è molto attiva nel Fondazione Americana per la Prevenzione del Suicidio.

Per il mio post, Avrei potuto scegliere tra decine di ricette di Melissa (ha tanti buoni) ma ho avuto una scatola di cucina Vegan Gamberi di Sophie e ho voluto provare a giocare. Uno dei miei piatti pre-veg preferiti era stato Scampi così ho deciso di veganize versione di Melissa.

Di Sophie Kitchen rende molti vegan “pesce” Prodotti. Alcuni sono senza glutine e alcuni (quelli con panatura) non sono. Alcuni sono abbastanza buoni e alcuni sono semplicemente ok (il gambero vegan sapore migliore rispetto ai gamberi più grandi; quelli sono gli unici tipi che ho assaggiato).

L'anno scorso ho vinto alcuni tagliandi per i prodotti da cucina libero di Sophie (durante Vegan Mofo) ma il mio negozio locale di alimenti naturali non li ha effettuato. Quando ho chiesto se potevano farli in, Mi è stato detto di no e che era “strano.” Ho sostenuto con il proprietario, ma ad oggi, ancora non li portano. Se li voglio, Devo acquistare on-line. Ma io non li compro spesso perché in realtà, davvero sembrare gamberetti e solo a me fa venire i brividi. Voglio dire, si potrebbe facilmente ingannare qualcuno a pensare che sia veramente gamberetti anche se non lo stesso sapore. Se avete mai mangiato gamberetti, la roba vegan gusti come gambero cotto. E 'molto meglio-degustazione con la panatura più non dovete vedere i piccoli gamberetti rosa look-a-piace.

Vegan “Gamberetto” Scampi

Così ho fatto il piatto una volta con cucina vegan gamberetti del Sophie, ma le immagini erano così raccapricciante da me, Non volevo sottoporre i miei seguaci a un sacco di loro così ho fatto il piatto di nuovo con tofu. E sapete che cosa? Aveva un sapore molto meglio.

Il tofu viene marinato in aglio, olio, limone e pepe rosso fiocchi e poi cotte alla perfezione bruno-dorato. Allora è aggiunto insieme con la pasta una deliziosa salsa fatta con la marinata, vino bianco e più limone. E 'cremoso, agliaceo, limone e piccante. E 'vegan e, naturalmente,, senza glutine.

Tofu Scampi

Il mio Tofu o Vegan “Gamberetto” Scampi è un piatto elegante che è perfetto per un'occasione speciale ma molto veloce e facile da fare. Scommetto che si potrebbe anche fare a meno di $10. Godere!

Tofu o Vegan “Gamberetto” Scampi


Per la marinade:


¼ di tazza di olio extra vergine di oliva


6 spicchi d'aglio, tritato


Scorza e il succo di un limone


Un pizzico di peperoncino


Sale e pepe qb



1 box gamberetti vegan o gamberi, scongelato oppure 1 bloccare extra-tofu, pressato, scolati e tagliati a cubetti
1 lb. pasta senza glutine


Sale kosher


½ bicchiere di vino bianco vegan


½ tazza di acqua della pasta riservata


1 tazza basso contenuto di sodio brodo vegetale
Scorza e il succo di un limone
2 Tbs. burro vegan (opzionale)
½ tazza di prezzemolo fresco, chopped


Sale e pepe qb


Vegan parmigiano grattugiato, se desiderato
Spicchi di limone per guarnire, se desiderato.



In una ciotola, combinare gli ingredienti per la marinata. Lasciate che il “gamberetto” o tofu sedersi nella marinata per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, portare una grande pentola di acqua a bollore. Salate e fate cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Riserva circa ½ tazza di acqua della pasta. Scolare e mettere da parte.


Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Rimuovere l' “gamberetto” o tofu dalla marinata, scrollarsi di dosso ogni eccesso e metterli in padella. Cuocere per circa 4 – 6 minuti o fino a quando avranno preso colore un po 'su tutti i lati, secondo il vostro gusto. Rimuovere l' “gamberetto” o tofu dalla padella e mettere da parte.

Aggiungere il vino bianco ½ tazza nella padella e lasciate cuocere fino a quando la maggior parte di esso evapora. Aggiungere la marinata rimanente alla padella. Lasciate cuocere per 2 minuti. Aggiungere l'acqua di cottura riservato e il brodo nella padella. Abbassare il fuoco a medio-basso. Aggiungere la scorza e il succo del 2ND limone alla salsa. Fate sciogliere il burro, se si utilizza, e aggiungere il prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere.



Aggiungere la pasta al sugo e mescolate per ricoprire. Aggiungere il “gamberetto” o tofu torna alla padella per riscaldare attraverso. Top con grattugiato vegan Parmigiano. Servire con spicchi di limone in più, se desiderato.


Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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8 Le risposte alla VeganMoFo: Melissa d'arabo e tofu o Vegan Shrimp "" Scampi

  1. La signora Shoutfire Gennaio 12, 2014 a 9:46 pm #

    Ho appena fatto questa ricetta usando Gardein Chick'n Scallopini. È venuto fuori fantastico!

    • Rhea Gennaio 13, 2014 a 1:02 pm #

      Hi Mrs. Shoutfire, Sono così felice che ti sia piaciuto! xoxo

  2. Marsha Ottobre 12, 2012 a 6:28 su #

    Sembra grande! Ho intenzione di bookmark da aggiungere al mio menù prossima settimana. Grazie!

  3. menachofamily Ottobre 12, 2012 a 4:39 su #

    Questo sembra così buono Rhea! Andando ad avere per provarlo presto!

  4. Rhea Parsons Ottobre 12, 2012 a 4:18 su #

    Grazie Hindy. Let me know how you like it 🙂

  5. Hindy Garfinkel Ottobre 12, 2012 a 3:55 su #

    Il tuo tofu sembra perfetto! I sapori suono perfetto insieme. Non vedo l'ora di provare questa ricetta.

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  1. Tagliatelle con il vino bianco tofu – veg Delight - Marzo 24, 2016

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