VeganMoFo: Melissa d'Arabian e Tofu Vegan ou camarão "" Scampi

O “V” Palavra continua sua celebração VeganMoFo, o mês vegan de alimentos, com o tema “Se TV celebridade Chefs Fui Vegan.” Hoje eu estou escrevendo sobre Melissa d'Arabian pela simples razão de que eu gosto dela.

Melissa d’Arabian was the winner of Season 5’s Food Network Star (Eu previ que) e agora anfitriões Jantares Ten Dollar na Food Network e Cair 5 lbs. com Good Housekeeping em O Canal de Culinária. Recentemente, ela lançou seu primeiro livro de receitas: 10 Jantares dólar: 140 Receitas e Dicas para elevar Simples, Refeições frescas em qualquer noite da Semana.

Eu gosto de assistir programa de culinária da Melissa. Suas receitas são simples, mas cheio de idéias e de fácil Veganize. Melissa tem um warm, personalidade amigável – você poderia imaginar sair com ela, conversando sobre o café e os bolinhos. Ela também é pensativo sobre pratos vegetarianos.

Na verdade, hoje ela estava fazendo feijão cozido e ela usou um “unchicken” caldo de legumes durante a conversa sobre como o seu sobrinho é vegetariano e muitas vezes ela usa este ingrediente quando ela cozinha para ele. Ela passou a dizer o quanto é importante para fazer pratos vegetarianos para a empresa para que todos tenham algo para comer. Foi a primeira vez que vi alguém em um programa de culinária não-veg menção “unchicken” caldo de legumes e foi muito legal! Geralmente, Estou de olho em alguém, adicione o caldo de frango para um prato vegetariano e acabam gritando para a tela da TV, “Caldo de galinha não vegetarianos. É CARNE!!!!!!!!!!!!!!!”

Principalmente, Eu gosto de Melissa, porque eu admiro as pessoas que superar a adversidade e transformar suas lutas em forças. Melissa foi criado por uma mãe solteira que estava colocando a si mesma através da faculdade e escola de medicina. O dinheiro era apertado e Melissa foi ensinado a juntar cupons e nunca desperdiçar comida, uma lição que ficou com ela e, hoje, é o tema de seu programa de culinária.

Infelizmente, sua mãe se suicidou quando Melissa era apenas 20 anos. Ainda assim, ela foi para a faculdade, tem a sua licenciatura em ciência política e, em seguida, conseguiu um emprego que eu sonhava quando era criança – ela tornou-se parte da equipe de entretenimento em uma linha de cruzeiro. Quando eu era criança, e as pessoas me perguntaram o que eu queria ser quando crescesse, Eu diria, “Quero ser Julie, o diretor de atividades em O Barco do Amor.”

Julie McCoy, Cruise Director

Depois de ganhar um M.B.A. e construir uma carreira em finanças, Melissa se casaram, teve 4 lindas filhas e decidiu tornar-se uma mãe dona-de-casa. Com apenas uma renda, as lições de orçamento que aprendeu com a mãe dela veio em seu socorro. Ela começou a fazer seu próprio iogurte, que salvou mais de $1000 por ano. Ela fez um vídeo de como fazê-lo, que se tornou muito popular, eo resto é história da TV alimentos.

Ela realmente me levou às lágrimas sobre o episódio de Food Network Star onde ela revelou a verdade sobre o suicídio de sua mãe. Cada concorrente tinha que apresentar seu prato e falar de si. Com lágrimas nos seus olhos e sua voz embargada, Melissa disse (e eu estou parafraseando aqui), “Talvez isso não é o que eu deveria estar fazendo, mas se eu vou falhar, Eu preferiria deixar de fazer algo que eu amo.” Eu era viciado. Melissa acredita na “o poder da refeição em família, nutrir o corpo ea alma, cozinhar para a pessoa e não a placa.” Ela é forte em sua fé e se esforça para viver a vida com significado e propósito (que é muito próximo e querido para o meu coração). Melissa é muito ativo no Fundação Americana para a Prevenção do Suicídio.

Para meu post, Eu poderia ter escolhido a partir de dezenas de receitas de Melissa (ela tem tantos bons) mas eu tinha uma caixa de Cozinha Vegan Camarão de Sophie e eu queria experimentá-los. Um dos meus pratos pré-veg favoritos tinha sido Shrimp Scampi, então eu decidi Veganize versão de Melissa.

Sophie Cozinha faz com que muitos vegan “peixe” produtos. Alguns são sem glúten e alguns (aqueles com panado) não são. Alguns são muito bons e alguns são apenas ok (o camarão vegan tem um gosto melhor do que os camarões maiores; esses são os únicos tipos que eu já provei).

No ano passado, eu ganhei alguns cupons para produtos de cozinha livre de Sophie (durante Vegan Mofo) mas a minha loja local de alimentos naturais não carregá-los. Quando eu perguntei se eles poderiam obtê-los em, Disseram-me que não e que era “estranho.” Argumentei com o proprietário, mas até hoje, eles ainda não carregá-los. Se eu quero que eles, Eu tenho que comprá-los on-line. Mas eu não comprá-los, muitas vezes, porque eles realmente, realmente parecido com camarão e ele só me assusta. Quero dizer, você poderia facilmente enganar alguém a pensar que é realmente camarão embora não o mesmo gosto. Se você já comeu camarão, as coisas vegan tem gosto de camarão cozido. É muito melhor sabor com o panado e você não tem que ver os pequenos camarão rosa look-a-likes.

Vegan “Camarão” Scampi

Então eu fiz o prato uma vez com cozinha vegan camarão da Sophie mas as imagens eram tão assustador para mim, Eu não queria submeter meus seguidores para muitos deles, então eu fiz o prato novamente com tofu. E você sabe o que? Tinha um gosto muito melhor.

O tofu é marinado em alho, óleo, limão e flocos de pimenta vermelha e depois cozidos a uma perfeição marrom-dourado. Em seguida, ele é adicionado juntamente com massas com um delicioso molho feito com a marinada, vinho branco e limão mais. É cremoso, alho, limão e picante. É vegan e, claro,, sem glúten.

Scampi Tofu

Meu Tofu ou Vegan “Camarão” Scampi é um prato elegante que é perfeito para uma ocasião especial, mas fácil de fazer e muito rápido. Aposto que você pode mesmo fazê-lo por menos de $10. Desfrutar!

Tofu ou Vegan “Camarão” Scampi


Para o marinade:


¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem


6 dentes de alho, picado


Zest e suco de um limão


Uma pitada de flocos de pimenta vermelha


Sal e pimenta a gosto



1 caixa camarão vegan ou camarões, descongelado ou 1 bloquear extra-tofu firme, prensado, drenada e cortadas em cubos
1 lb. massas sem glúten


Sal kosher


½ xícara de vinho branco vegan


½ xícara reservados massas de água


1 xícara de caldo de legumes baixo teor de sódio
Zest e suco de um limão
2 Tbs. manteiga vegan (opcional)
½ xícara de salsa fresca, chopped


Sal e pimenta a gosto


Vegan parmesão ralado, se se desejar
Fatias de limão para decorar, se se desejar.



Em uma tigela, combinar os ingredientes para a marinada. Deixe o “camarão” ou tofu sentar na marinada por pelo menos 30 atas.

Entrementes, Leve uma panela grande de água para ferver. Adicione o sal e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Reserve cerca de ½ xícara de água do macarrão. Escorra e reserve.


Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Remover o “camarão” ou tofu da marinada, sacudir o excesso e coloque-os na frigideira. Cozinhe por cerca de 4 – 6 minutos ou até que tenham dourar um pouco por todos os lados, de acordo com o seu gosto. Remover o “camarão” ou tofu da frigideira e reserve.

Adicione ½ xícara de vinho branco na frigideira e deixe cozinhar até que a maior parte evapora. Adicione a marinada restante na frigideira. Deixe cozinhar por 2 atas. Adicionar a água do macarrão reservado eo caldo na frigideira. Abaixe o fogo para médio-baixo. Adicione as raspas eo suco do 2nd limão ao molho. Derreta a manteiga, se estiver usando, e adicione a salsa. Adicione sal e pimenta a gosto.



Adicione o macarrão ao molho e misture bem. Adicionar o “camarão” ou tofu de volta para a frigideira para aquecer bem. Cubra com ralado vegan Parmesão. Sirva com fatias de limão extras, se se desejar.


O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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8 Responses to VeganMoFo: Melissa d'Arabian e Tofu Vegan ou camarão "" Scampi

  1. Sra. Shoutfire Janeiro 12, 2014 em 9:46 pm #

    Acabei de fazer esta receita usando Gardein Chick'n Scallopini. Saiu grande!

    • Rhea Janeiro 13, 2014 em 1:02 pm #

      Oi Mrs. Shoutfire, Estou tão feliz que você gostou! xoxo

  2. Marsha Outubro 12, 2012 em 6:28 em #

    Olha grande! Vou marcador para adicionar ao meu menu na próxima semana. Obrigado!

  3. menachofamily Outubro 12, 2012 em 4:39 em #

    Isso parece tão bom Rhea! Vai ter que experimentá-lo em breve!

  4. Rhea Parsons Outubro 12, 2012 em 4:18 em #

    Graças Hindy. Let me know how you like it 🙂

  5. Hindy Garfinkel Outubro 12, 2012 em 3:55 em #

    Seu tofu parece perfeito! Os sabores soam perfeitos juntos. Mal posso esperar para experimentar esta receita.

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  1. Macarrão com tofu ao vinho branco – Veg Delícia - Março 24, 2016

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