VeganMoFo: Paula Deen und Tofu Georgia


Die “V” Wort setzt seine Feier VeganMoFo, die vegane Monat von Lebensmitteln, mit dem Thema “Wenn die TV-Starköche Went Vegan.” Heute konzentriert sich auf den Eintritt Paula Deen.

Paula Deen ist einer jener Menschen, die starke Emotionen und Meinungen in den Menschen hervorbringt, mich eingeschlossen. Als ich Paula-Shows im Fernsehen sah zuerst, Ich mochte sie. Sie ist lustig, sie ist empörend, sie Lebensmittel, die Sie sagen, macht kocht, “Was? Machst du Witze?” Ihre älteste Shows sind meine Favoriten – zurück, wenn Paula Menschen zeigen, wie man altmodisch, Niederland Gerichte, die eine Menge Geld gekostet hat, nicht. Sie sind nicht meine Favoriten, weil der Lebensmittel. Ehrlich, Ich weiß nicht wie das meiste, was Paula kocht und würde nie von mit einer Dose Kondensmilch Sahne-of-Suppe etwas träumen. Ich mochte die Folgen wegen ihrer Persönlichkeit, die war warm, freundlich und down-to-earth.
Im Laufe der Zeit, ihre Persönlichkeit hat mit ihrem Ruhm verändert und wir alles über die jüngsten Kontroversen rund um ihren Diabetes und ihre Geschäfte mit Pharmaunternehmen wissen,. Nicht cool. Aber auf der anderen Seite, Ich kämpfe ein wenig mit diesen Fragen selbst. Immerhin, Ich leide unter Autoimmunerkrankungen und über die ich schreibe, dass hier auf dem Blog, aber ich frage mich oft, wie viel ich für meine Leser über das, was ich durchmache offen. Natürlich, Ich bin nicht der Förderung ungesunde Lebensmittel oder vermitteln Angebote mit pharmazeutischen Unternehmen. Noch, es ist eine Herausforderung für mich, über all den gesundheitlichen Nutzen habe ich, indem er eine Vollwertkost sprechen, glutenfrei vegan, während ich immer noch kämpft eine Krankheit, die oft schwächt mich. Also ich denke, ich nachempfinden, ein wenig über den Austausch privater Probleme mit der Öffentlichkeit, und ich hoffe sehr, dass Paula setzt ihren Weg zu einem gesünderen Leben.
Eines der Dinge, die ich sprechen oft über ist, wie viel ich bewundere Menschen, die steigen aus Widrigkeiten und Hindernisse zu überwinden. Ich mag, um Menschen wieder Geschichten lernen und zu sehen, woher sie kamen, denn jeder hat eine Geschichte. Als ich Paula Deen Memoiren lesen, Es ist nicht alles über den Cookin’, Ich war sofort von ihr beeindruckt. Die Frau hatte ein hartes Leben.
Ihre Eltern starben, bevor sie war 23, ihre Ehe endete in einer Scheidung, und sie von Panikattacken und Agoraphobie gelitten (etwas, was meine eigene Mutter litt). Paula Großmutter lehrte sie, wie man kocht, weil die Küche war der einzige Ort fühlte sie sich sicher. Nur ein Mensch, der schon einmal eine Panikattacke gehabt hat, kann diese Art von Schmerz und Schrecken zu verstehen, aber sie kämpften auf eigene Faust und überwand sie. Gut für ihre!
Später, als sie von ihrem Mann geschieden, Jimmy Deen (nicht der Wurstmacher), sie hatte 2 Jungen und $200 ihren Namen. Paula worked many jobs before starting a catering service, The Bag Lady, where she made bag lunches at home and had her boys deliver them to businesses and offices. Her sons, Jamie and Bobby, who are now rich and famous from the family legacy, didn’t even want to be part of the business back then. When the catering service outgrew her home kitchen, Paula’s aunt and uncle helped her open her first restaurant and The Lady and Sons was born. The restaurant is now so popular, there is a waiting list that is years long. Paula’s rise from a single-mother in poverty struggling with anxiety to a business success who is outgoing and family-oriented is very inspiring to me.
Also ja, I have ambivalent feelings about Paula Deen but that’s ok. Wenn Sie ein konsequenter Anhänger von meinem Blog oder wenn Sie mich wissen, überhaupt, Sie wissen, dass ich alles um nicht wertend (oder versuchen, schwer, nicht zu sein). Ich glaube nicht, die Welt zu sehen, in schwarz und weiß, nur gut oder nur schlecht. Das Leben und die Menschen sind einfach nicht so einfach. Meine ambivalente Gefühle kommen mit den meisten Starköche ich im TV sehen. Wie konnte sie sich nicht? Sie alle tun Dinge, die ich moralisch nicht zustimmen – nutzen und essen Tiere, befürworten grausame Produkte, etc.
Auch, wenn Sie sehen, wie viel Essen wie ich TV, Sie wissen, dass die meisten TV-Köche verwenden nur so viel Butter und Frittieren Techniken wie Paula Deen macht. Scherzt sie nur darüber mehr und berühmt geworden ist, damit ich nicht denke, es ist fair zu beurteilen, sie härter als andere Chefs, dass für. Es ist nicht gesund für jedermann, so zu kochen.
Also ja, Ich mag zu Paula Deen im Fernsehen zu sehen. Sie bringt mich zum Lachen, und wie jede andere TV-Persönlichkeit, manchmal reibt mir der falsche Weg. Ab und zu kocht sie auch etwas, das mich sabbern macht. Bevor ich vegan wurde, Ich hatte eines ihrer Kochbücher, und es gab nur ein Rezept in ihm ich mochte. Es ist das gleiche Rezept, dass immer, wenn ich sah, wie sie es im Fernsehen (und ich habe diese Episode eine Unmenge mal gesehen), Ich wollte es so schlecht – ihr Huhn Georgia. Aber ich habe es nie. So, jetzt, Ich dachte,, warum nicht machen es vegan und gesund?
Hören Sie sich das: Scheiben Tofu gebraten, bis sie außen knusprig, aber immer noch innen saftig, Pilze angebraten mit Schalotten und Thymian in einer kleinen vegan Butter, bis sie gebräunt sind und herzhaften und dann dem Ganzen die mit geschmolzenem Käse vegan. OMG! It’s so incredibly delicious.
When Tom took his first taste, he said he would be happy if I made him “nichts anderes, everyday, for the rest of his life.” Nothing ambivalent about that. No matter how you feel about Ms. Deen, my Tofu Georgia will win your heart over, y'all. Genießen!
Tofu Georgia

2 blocks extra-firm tofu, gepresst und entwässert

1 Tasse Kichererbsenmehl

2 tsp. Knoblauchpulver

2 tsp. Kreuzkümmel

2 tsp. getrockneter Oregano

2 tsp. Kosher Salz

1 tsp. schwarzer Pfeffer

1 Tasse Nicht-Milch-Milch

2 Tbs. extra-natives Olivenöl

2 Tbs. vegan Butter

16 oz. fresh mushrooms, geschnitten

2 Schalotten, Hackfleisch

2 tsp. getrockneter Thymian

Kosher Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse vegan Mozzarella Fetzen

¼ cup water

Frische Petersilie, gehackt, for garnish


Cut the tofu blocks in half width-wise and then cut each half into 3 Scheiben. In a shallow bowl or dish, mix the flour with the spices. In einer anderen flachen Schüssel, pour the milk.


In einer großen Pfanne, preferably one with a lid, Hitze das Öl bei mittlerer Hitze. Using one hand, pick up each slice of tofu and place it in the flour. Coat the tofu on both sides. Shake off the excess flour and place the tofu in the milk. Coat the tofu on both sides with the milk, then pass it back through the flour again. Place the coated tofu slice on a plate and repeat the process with the other slices.


Cook the tofu slices in the skillet until golden-brown, über 4-5 Minuten pro Seite. It will probably need to be done in 2 Chargen. Transfer the cooked tofu to a plate and cover with foil to keep warm.


In der gleichen Pfanne, melt the butter. Die Champignons, shallots and thyme to the skillet and cook until the mushrooms are browned, über 8 Minuten. When the mushrooms are browned, add the salt and pepper. Sprinkle the cheese shreds over the mushrooms. Add ¼ cup of water to the skillet and put the lid on. This will create steam which will melt the cheese. It should only take about 3 – 4 Minuten. Don’t let the cheese burn. When the cheese had melted, schalten Sie die Hitze.


Serve the tofu on a platter or 3 slices on individual plates. Top the tofu with the mushrooms and melted cheese. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.



Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.
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8 Responses to VeganMoFo: Paula Deen und Tofu Georgia

  1. Rhea Parsons April 15, 2013 bei 5:38 am #

    Hallo Michelle,
    Danke für die freundlichen Worte. Wenn ich Sie in irgendeiner Weise auf deiner Reise helfen, lassen Sie mich wissen. Ich bin froh, dass Ihr bf mag das Essen zu. Käse war nicht meine größte Herausforderung. Für mich, es war Eiern. Fünf Jahre später, Ich vermisse sie immer noch, aber das ist ok. Es ist nur Essen. Nicht Leben und Tod…für mich jedenfalls. Viel Glück auf Ihrer Reise! <3

  2. Michelle April 14, 2013 bei 7:10 am #

    Ich genieße Ihre Blogs und Rezepte. Ihr auf die Erde und nicht wertend Haltung ist erfrischend. Ich habe vor kurzem beschlossen, Vegetarier-und Arbeits langsam meinen Weg zu vegan. My boyfriend is a hardcore meat eater but loves all my non meat dishes so that’s a plus 🙂 It’s a hard journey for me (meist Aufgabe der Käse) so nehme ich es langsam. Ich habe Ihre Tofu , picatta, yum! Ich werde dieses Gericht morgen machen. Ich liebe in Nord Fl… praktisch GA! Lol jeder,, Ich freue mich auf alle FB-Updates. Danke !

  3. Ändern Frau Studio Dezember 18, 2012 bei 9:54 am #

    Gerade das machte zum Abendessen YUM!!!

  4. Rhea Parsons Oktober 23, 2012 bei 3:28 am #

    Vielen Dank an alle.

    Gigi, ich danke Ihnen für die heilenden Wünsche.

  5. Jakob Oktober 19, 2012 bei 5:31 am #

    Hallo,
    Würden Sie bitte einen Link zu Ihrem Blog in der Veganismus Gemeinschaft? Unsere Mitglieder werden es zu schätzen.
    Mitglieder sind: Veganer, Experten Veganismus, Vegan Lifestyle Anwälten, Vegetarische Koch, etc.
    Es ist einfach zu tun, gerade geschnitten und fügen Sie den Link und verbindet automatisch auf Ihre Website zurück. Sie können auch Artikel hinzufügen, Nachrichten, Fotos und Videos, wenn Sie mögen.
    Bitte schicken Sie mir, wenn Sie Hilfe benötigen oder möchten, dass ich es für Sie tun.
    Bitte zögern Sie nicht so oft, wie Sie möchten Aktien.
    Der Veganismus Gemeinschaft: http://www.vorts.com/veganism/
    Ich hoffe, Sie teilen mit uns betrachten.
    Danke,
    James Kaufman, Editor

  6. GiGi Oktober 18, 2012 bei 3:03 am #

    Zustimmen mit über Kommentar. Wunderschön geschrieben und leckeren wie gewohnt. Ich habe nicht über dein Leiden wissen, Es tut mir leid, Ich schicke Ihnen Heil Gedanken für eine einfache schmerzfreie Tage!

  7. Kyleigh Oktober 17, 2012 bei 8:29 am #

    Wow, das sieht wirklich gut! Ich bin zu haben, es zu versuchen. Ich habe es wirklich genossen lese dein Blog über Mofo, Sie einige wirklich tolle Rezepte Veganized haben. Ich Nahrungs T. V nie sehen. aber Ihre lebendige Beschreibungen der es irgendwie machen mich neugierig zu starten!

    Glückliche Mofo!!!!

  8. snarkyvegan Oktober 17, 2012 bei 4:31 am #

    Ich bin sooo Pinning diese auf meine Nahrungsmittelliste! Muss machen.

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