VeganMoFo: Paula Deen y Tofu Georgia


La “V” Palabra continúa su celebración del VeganMoFo, el mes de la comida vegana, con su tema “Si TV Celebrity Chefs fue vegano.” La entrada de hoy se centra en Paula Deen.

Paula Deen es una de esas personas, que saca las emociones fuertes y las opiniones en la gente, incluido yo mismo. Cuando vi por primera vez shows de Paula en la TV, Me gustaba. Ella es divertida, ella es indignante, ella cocina la comida que te hace decir, “¿Qué? Estás bromeando?” Sus espectáculos más antiguos son mis favoritos – atrás cuando Paula estaba mostrando a la gente cómo hacer anticuada, platos de baja de los países que no cuestan mucho dinero. No son mis favoritos porque de la comida. Honestamente, No me gusta más de lo que cocina Paula y nunca ocurriría utilizar una lata de sopa condensada crema-de-nada. Me gustaron los episodios debido a su personalidad, que era cálida, amable y con los pies en la tierra.
Con el tiempo, su personalidad ha cambiado con su estrellato y todos sabemos acerca de las recientes controversias que rodean su diabetes y sus acuerdos de negocios con las compañías farmacéuticas. No es cool. Pero por otra parte, Lucho un poco con estos temas yo mismo. Después de todo, Sufro de trastornos autoinmunes y escribo sobre eso aquí en el blog, pero a menudo me pregunto cuánto tengo que revelar a mis lectores acerca de lo que estoy pasando. Por supuesto, Yo no estoy promoviendo alimentos poco saludables o ofertas que pueden organizar con las empresas farmacéuticas. Todavía, que es un reto para mí hablar de todos los beneficios de salud que me dieron al convertirse en un todo-alimentos, vegana sin gluten, mientras que todavía estoy luchando contra una enfermedad que a menudo me debilita. Así que supongo que me identifico un poco acerca de compartir asuntos privados con el público y espero sinceramente que Paula continúa su viaje hacia una vida más sana.
Una de las cosas que a menudo hablar es de lo mucho que admiro a la gente que se levantan de la adversidad y superar los obstáculos. Me gusta aprender historias detrás de las personas y ver de dónde venían, porque todo el mundo tiene una historia. Cuando leí las memorias de Paula Deen, No es todo acerca de la Cookin’, Yo estaba instantáneamente impresionado por su. La mujer tenía una vida dura.
Sus padres murieron antes de que ella era 23, su matrimonio terminó en divorcio, y ella sufría de ataques de pánico y agorafobia (algo que mi propia madre sufría de). La abuela de Paula le enseñó a cocinar porque la cocina era el único lugar que se sentía segura. Sólo una persona que nunca ha tenido un ataque de pánico puede entender ese tipo de dolor y terror, pero ella luchó por su cuenta y lo superó. Bien por ella!
Más tarde, cuando ella se divorció de su marido, Jimmy Deen (no la salchicha-fabricante), que tenía 2 muchachos y $200 a su nombre. Paula trabajó muchos puestos de trabajo antes de iniciar un servicio de catering, La bolsa de dama, donde ella hizo almuerzos bolso en casa y mandó a sus hijos a ofrecer a las empresas y oficinas. Sus hijos, Jamie y Bobby, que ahora son ricos y famosos de la herencia familiar, ni siquiera quieren ser parte de la empresa en ese entonces. Cuando el servicio de catering superó su cocina en casa, Tía y tío de Paula le ayudaron a abrir su primer restaurante y La Señora y hijos nació. El restaurante es ahora tan popular, hay una lista de espera que es largos años. El ascenso de Paula de una madre soltera en la pobreza luchan con ansiedad a un éxito en los negocios que es saliente y las familias, es muy inspirador para mí.
Así que sí, Tengo sentimientos ambivalentes acerca de Paula Deen pero eso está bien. Si usted es un seguidor constante de mi blog o si me conoces en absoluto, tú sabes que yo soy todo acerca de no ser crítico (o tratando de no ser). No veo el mundo en blanco y negro, todo bueno o todo malo. La vida y la gente simplemente no son tan simples. Mis sentimientos ambivalentes vienen con la mayoría de los chefs famosos veo en la tele. ¿Cómo podrían no hacerlo? Todos ellos hacen las cosas no me moralmente estoy de acuerdo – explotar y comer animales, promocionar productos crueles, etc.
También, si ves tanta TV comida como yo, usted sabe que la mayoría de los chefs de televisión utilizan técnicas de mantequilla y freír, tanto como lo hace Paula Deen. Ella sólo bromea sobre ello más y se ha convertido en famoso por él, así que no creo que sea justo juzgar a su más dura que otros chefs para que. No es saludable para cualquier persona a cocinar esa manera.
Así que sí, Me gusta ver a Paula Deen en la TV. Me hace reír y como cualquier otro personaje de la televisión, a veces ella me frota el camino equivocado. De vez en cuando incluso se cuece algo que me hace babear. Antes de ser vegana, Yo tenía uno de sus libros de cocina y sólo había una receta en que me gustó. Es la misma receta que cada vez que la vi cometer en la televisión (y he visto ese episodio un millón de veces), Quería tan mal – su pollo Georgia. Pero nunca lo hice. Así que ahora, Pensé, ¿por qué no hacer que sea vegetariana y saludable?
Escucha esto: rebanadas de tofu pan frito-hasta que estén crujientes por fuera pero todavía jugoso por dentro, champiñones salteados con cebolla y tomillo en un poco de mantequilla vegana hasta que estén dorados y salados y luego rematar con queso derretido vegana. OMG! Es tan increíblemente deliciosa.
Cuando Tom tuvo su primera experiencia, él dijo que sería feliz si yo le hice “nada más, cada día, para el resto de su vida.” Nada ambivalente acerca de que. No importa cómo se siente acerca de Ms. Deen, mi Tofu Georgia ganará su corazón sobre, y’all. Disfrutar!
Tofu Georgia

2 bloques extra-tofu firme, prensado y escurrido

1 taza de harina de garbanzos

2 tsp. polvo de ajo

2 tsp. comino

2 tsp. orégano seco

2 tsp. Sal Kosher

1 tsp. pimienta negro

1 taza de leche no láctea

2 Tbs. aceite de oliva virgen extra

2 Tbs. mantequilla vegana

16 oz. setas frescas, rebanado

2 chalotes, picado

2 tsp. tomillo seco

La sal kosher y pimienta negro al gusto

1 jirones mozzarella taza vegan

¼ cup water

Perejil fresco, chopped, for garnish


Cortar los bloques de tofu en la mitad a lo ancho y luego cortar cada mitad en 3 rebanadas. En una taza o plato, mezclar la harina con las especias. En otro recipiente poco profundo, para la leche.


En una sartén grande, preferiblemente uno con una tapa, calentar el aceite a fuego medio-alto. Con una mano, recoger cada rebanada de queso de soja y colocarlo en la harina. Cubra el tofu en ambos lados. Sacuda el exceso de harina y colocar el queso de soja en la leche. Cubra el tofu en ambos lados con la leche, a continuación, pasar de nuevo a través de la harina de nuevo. Coloque la rebanada de tofu recubierta por una placa y repetir el proceso con las otras rebanadas.


Cocer las rebanadas de tofu en la sartén hasta que se dore-marrón, acerca de 4-5 minutas por side. Probablemente tendrá que ser hecho en 2 lotes. Transferir el tofu cocido a un plato y cubrir con papel aluminio para mantener el calor.


En la misma sartén, derretir la mantequilla. Añadir los champiñones, chalotes y tomillo a la sartén y cocine hasta que los champiñones se doren, acerca de 8 acta. Cuando estén dorados los champiñones, añadir la sal y pimienta. Espolvorear los trozos de queso sobre las setas. Añadir ¼ de taza de agua a la sartén y poner la tapa. Esto creará vapor que se derrita el queso. Sólo debe tomar alrededor 3 – 4 acta. No deje que la quemadura queso. Cuando el queso se había derretido, se apaga el fuego.


Servir el tofu en un plato o 3 rebanadas en platos individuales. Arriba el tofu con las setas y el queso fundido. Adornar con perejil y servir inmediatamente.



La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.
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8 Las respuestas a VeganMoFo: Paula Deen y Tofu Georgia

  1. Rhea Parsons Abril 15, 2013 en 5:38 en #

    Hola Michelle,
    Gracias por las amables palabras. Si puedo ayudar en todo lo largo de su viaje, que me haga saber. Me alegro de que su novio le gusta la comida también. El queso no era mi reto más difícil. Para mí, era huevos. Cinco años más tarde, Yo todavía los extraño, pero eso está bien. Es comida sólo. No la vida y la muerte…para mí de todos modos. Buena suerte en su viaje! <3

  2. Michelle Abril 14, 2013 en 7:10 en #

    Estoy disfrutando mucho de sus blogs y recetas. Su bajar a la tierra y la actitud sin prejuicios es refrescante. He decidido recientemente hacerse vegetariano y trabajando lentamente mi camino a vegano. My boyfriend is a hardcore meat eater but loves all my non meat dishes so that’s a plus 🙂 It’s a hard journey for me (sobre todo renunciar a El queso) así que estoy tomando las cosas con calma. Hice el tofu , picatta, ñam! Voy a hacer este plato de mañana. Me encanta en el norte Fl… prácticamente GA! Lol cualquiera que, Espero que todas las actualizaciones de FB. Gracias !

  3. Mujer Cambiante Estudio Diciembre 18, 2012 en 9:54 en #

    Esto lo ha hecho para la cena YUM!!!

  4. Rhea Parsons Octubre 23, 2012 en 3:28 en #

    Gracias a todos.

    Gigi, gracias por los deseos de curación.

  5. James Octubre 19, 2012 en 5:31 en #

    ¡Hola,
    Haga el favor de enviar un enlace a su blog en La Comunidad Veganismo? Nuestros miembros se lo agradecerán.
    Los miembros incluyen: Los veganos, Expertos Veganism, Vegan Defensores de estilo de vida, Cocina Vegana, etc.
    Es fácil de hacer, acaba de cortar y pegar la conexión y se conecta automáticamente a su sitio web. También puedes añadir artículos, Noticias, Fotos y Vídeos si te gustan.
    Correo electrónico si usted necesita cualquier ayuda o le gustaría que yo lo haga por usted.
    Por favor, siéntase libre de compartir tantas veces como quieras.
    La Comunidad Veganismo: http://www.vorts.com/veganism/
    Espero que usted considere compartir con nosotros.
    Gracias,
    James Kaufman, Editor

  6. GiGi Octubre 18, 2012 en 3:03 en #

    De acuerdo con el comentario anterior. Bellamente escrito y deliciosa como de costumbre. Yo no sabía acerca de su sufrimiento, Lo siento mucho, Te envío curación pensamientos para un día libre de dolor fácil!

  7. Kyleigh Octubre 17, 2012 en 8:29 en #

    Wow, esto se ve muy bien! Voy a tener que probarlo. He disfrutado mucho leyendo tu blog sobre Mofo, has Veganized algunas realmente grandes recetas. Nunca veo T. V alimentos. pero sus vívidas descripciones de que tipo de me hacen curioso para comenzar!

    Mold feliz!!!!

  8. snarkyvegan Octubre 17, 2012 en 4:31 en #

    Estoy muuuy Pinning esto a mi lista de alimentos! Debe hacer.


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