VeganMoFo: Paula Deen e Tofu Georgia


Gli “V” Parola continua la sua celebrazione VeganMoFo, il mese vegan del cibo, con il suo tema “Se televisivi Celebrity Chef andati Vegan.” L'ingresso di oggi si concentra su Paula Deen.

Paula Deen è una di quelle persone che tira fuori le emozioni forti e opinioni di persone, me compreso. Quando ho visto spettacoli di Paula in TV, Mi piaceva. E 'divertente, lei è scandaloso, si cuoce il cibo che ti fa dire, “Che cosa? Stai scherzando?” I suoi spettacoli più antichi sono i miei preferiti – indietro quando Paula stava mostrando alla gente come fare old-fashioned, piatti a basso contenuto di paesi che non costano un sacco di soldi. Essi non sono i miei preferiti perché il cibo. Onestamente, Non mi piace la maggior parte di ciò che cucina Paula e sognerei mai di usare una lattina di zuppa condensata crema-di-nulla. Ho apprezzato gli episodi a causa della sua personalità che era caldo, amichevole e down-to-earth.
Nel corso del tempo, la sua personalità è cambiata con la sua notorietà e tutti noi conoscere le recenti polemiche che circondano il suo diabete e le sue offerte commerciali con le aziende farmaceutiche. Non fresco. Ma d'altra parte, Fatico un po 'con questi problemi me stesso. Dopo tutto, Soffro di disturbi autoimmuni e scrivo in merito che qui sul blog, ma spesso mi chiedo quanto devo rivelare ai miei lettori su quello che sto passando. Naturalmente, Non sto promuovendo cibo malsano o di organizzare accordi con le aziende farmaceutiche. Ancora, è una sfida per me parlare di tutti i benefici per la salute che ho avuto per diventare un insieme-alimenti, senza glutine vegan, mentre io sto ancora combattendo una malattia che spesso mi debilita. Quindi credo che empatia un po 'di condividere questioni private con il pubblico e mi auguro sinceramente che Paula continua il suo cammino verso una vita più sana.
Una delle cose che ho spesso parlare è quanto ammiro le persone che si innalzano su avversità e superare gli ostacoli. Mi piace imparare le storie schiena delle persone e vedere da dove sono venuto perché ognuno ha una storia. Quando ho letto il libro di memorie di Paula Deen, Non è su tutti i Cookin’, Sono stato subito colpito dalla sua. La donna aveva una vita dura.
I suoi genitori sono morti prima di lei era 23, il suo matrimonio finito in divorzio, e soffriva di attacchi di panico e agorafobia (qualcosa di mia madre soffriva di). La nonna di Paula le ha insegnato a cucinare perché la cucina era l'unico posto si sentiva al sicuro. Solo una persona che ha mai avuto un attacco di panico può capire che tipo di dolore e di terrore, ma ha lottato da sola e lo vince. Buon per lei!
Più tardi, quando lei era divorziata dal marito, Jimmy Deen (non la salsiccia-maker), aveva 2 ragazzi e $200 al suo nome. Paula ha lavorato molti lavori prima di avviare un servizio di catering, The Lady Bag, dove ha fatto pranzi borsa a casa e aveva i suoi ragazzi li consegnano alle aziende e uffici. I suoi figli, Jamie e Bobby, che ora sono ricchi e famosi della eredità di famiglia, non ha nemmeno voglia di essere parte del business di allora. Quando il servizio di catering diventato troppo grande per la sua cucina di casa, Zia e lo zio di Paula aiutata aprire il suo primo ristorante e The Lady and Sons è nato. Il ristorante è ormai così popolare, c'è una lista d'attesa che è lunga anni. Ascesa di Paula da un singolo-madre nella povertà prese con l'ansia di un successo commerciale che è in uscita e orientato alla famiglia è molto stimolante per me.
Quindi sì, Ho sentimenti ambivalenti circa Paula Deen ma che è ok. Se sei un seguace coerente del mio blog o se mi conosci affatto, tu sai che io sono tutto per non essere giudicante (o cercando di non essere). Non vedo il mondo in bianco e nero, tutti buoni o tutti cattivi. La vita e le persone non sono proprio così semplice. I miei sentimenti ambivalenti venire con la maggior parte degli chef celebrità guardo in TV. Come potrebbe non? Tutti fanno cose che non moralmente d'accordo con – valorizzare e mangiare animali, appoggiare prodotti crudeli, ecc.
Anche, se si guarda tanto cibo televisore come faccio io, si sa che la maggior parte dei cuochi televisivi utilizzano altrettanto burro e tecniche di frittura come fa Paula Deen. Ha appena scherza più ed è diventato famoso per così non credo sia giusto giudicare la sua più dura di altri chef per quella. Non è salutare per chiunque di cucinare in questo modo.
Quindi sì, Mi piace guardare Paula Deen in TV. Lei mi fa ridere e come ogni altro personaggio televisivo, a volte mi strofina il modo sbagliato. Una volta ogni tanto anche lei cuochi qualcosa che mi fa sbavare. Prima di diventare vegano, Ho avuto uno dei suoi libri di cucina e c'era una sola ricetta in essa mi è piaciuto. E 'la stessa ricetta che ogni volta che ho visto il suo fare in TV (e ho visto l'episodio volte gazillion), Ho voluto così male – il suo pollo Georgia. Ma non ho mai fatta. Così ora, Pensai, perché non farlo diventare vegan e sano?
Ascolta questo: fette di tofu in padella finché non sono croccanti all'esterno, ma ancora succosa all'interno, funghi saltati con scalogno e timo in un po 'di burro vegan fino a quando sono dorate e salate e poi coronare il tutto con formaggio vegan fusa. OMG! E 'così incredibilmente delizioso.
Quando Tom ha preso il suo primo assaggio, ha detto che sarebbe felice se lo ho fatto “nient'altro, ogni giorno, per il resto della sua vita.” Niente ambivalente che. Non importa come ci si sente su Ms. Deen, il mio Tofu Georgia vincerà il cuore oltre, y'all. Godere!
Tofu Georgia

2 blocchi extra-tofu, pressato e scolati

1 tazza di farina di ceci

2 cucchiaino. aglio in polvere

2 cucchiaino. cumino

2 cucchiaino. origano secco

2 cucchiaino. Sale kosher

1 cucchiaino. pepe nero

1 latte non caseario cup

2 Tbs. olio extra vergine di oliva

2 Tbs. burro vegan

16 oz. funghi freschi, affettato

2 scalogni, tritato

2 cucchiaino. timo secco

Kosher sale e pepe nero qb

1 tazza vegan brandelli di mozzarella

¼ cup water

Prezzemolo fresco, chopped, for garnish


Tagliare i blocchi di tofu a metà nel senso della larghezza e poi tagliate ogni metà in 3 fette. In una ciotola poco profonda o un piatto, mescolare la farina con le spezie. In un'altra ciotola poco profonda, versare il latte.


In una grande padella, preferibilmente con un coperchio, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Con una sola mano, raccogliere ogni fetta di tofu e metterlo nella farina. Rivestire il tofu su entrambi i lati. Scrollarsi di dosso la farina in eccesso e posizionare il tofu nel latte. Rivestire il tofu su entrambi i lati con il latte, poi passare di nuovo attraverso la farina di nuovo. Posizionare la fetta tofu rivestito su un piatto e ripetere l'operazione con le altre fette.


Cuocere le fette di tofu in padella fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato. Si avrà probabilmente bisogno di essere fatto in 2 lotti. Trasferire il tofu cotta in un piatto e coprire con un foglio di tenere in caldo.


Nella stessa padella, sciogliere il burro. Aggiungere i funghi, scalogno e timo alla padella e cuocere fino a quando i funghi sono rosolati, circa 8 minuti. Quando i funghi sono rosolati, aggiungere sale e pepe. Cospargere i brandelli di formaggio sopra i funghi. Aggiungere ¼ di tazza di acqua nella padella e mettete il coperchio. Questo creerà vapore che si scioglierà il formaggio. Deve solo prendere circa 3 – 4 minuti. Non lasciate che l'ustione formaggio. Quando il formaggio si era sciolta, spegnere il fuoco.


Servire il tofu su un piatto o 3 fette su piatti individuali. Inizio il tofu con i funghi e formaggio fuso. Guarnire con prezzemolo e servire subito.



Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.
(Visitato 708 volte, 1 Visite oggi)

, , , , , , , , ,

8 Le risposte alla VeganMoFo: Paula Deen e Tofu Georgia

  1. Rhea Parsons Aprile 15, 2013 a 5:38 su #

    Ciao Michelle,
    Grazie per le gentili parole. Se io ti posso aiutare in qualche modo, lungo il viaggio, fatemi sapere. Sono contento che la tua bf ama il cibo troppo. Il formaggio non era la mia sfida più difficile. Per me, era uova. Cinque anni dopo, Ho ancora mancano ma questo è ok. E 'solo cibo. Non la vita e la morte…per me comunque. Buona fortuna per il vostro viaggio! <3

  2. Michelle Aprile 14, 2013 a 7:10 su #

    Mi piace molto il vostro blog e ricette. Il vostro piedi per terra e l'atteggiamento non giudicante è rinfrescante. Recentemente ho deciso di andare vegetariano e lavorando lentamente il mio modo di vegan. My boyfriend is a hardcore meat eater but loves all my non meat dishes so that’s a plus 🙂 It’s a hard journey for me (soprattutto rinunciando Il formaggio) così sto prendendo con calma. Ho fatto il tuo tofu , picatta, yum! Ho intenzione di fare questo piatto di domani. Io amo nel nord Fl… praticamente GA! Lol chiunque, Sono ansioso di tutti gli aggiornamenti FB. Grazie !

  3. Changing Woman Studio Dicembre 18, 2012 a 9:54 su #

    Appena fatto questo per la cena YUM!!!

  4. Rhea Parsons Ottobre 23, 2012 a 3:28 su #

    Grazie a tutti.

    Gigi, vi ringrazio per gli auguri di guarigione.

  5. Giacomo Ottobre 19, 2012 a 5:31 su #

    Ciao,
    Vi prego di postare un link al tuo blog al The Veganismo comunitario? I nostri membri lo apprezzeranno.
    I membri includono: Vegani, Esperti veganismo, Avvocati stile di vita vegan, Vegan Cooking, ecc.
    E 'facile da fare, basta tagliare e incollare il link e si collega automaticamente al tuo sito web. È inoltre possibile aggiungere gli articoli, Notizie, Foto e video se ti piace.
    Email me se hai bisogno di aiuto o volete che io faccia per voi.
    Non esitate a condividere tutte le volte che vuoi.
    La Comunità Veganismo: http://www.vorts.com/veganism/
    Spero si considera condiviso con noi.
    Grazie,
    James Kaufman, Editore

  6. GiGi Ottobre 18, 2012 a 3:03 su #

    D'accordo con il commento precedente. Splendidamente scritto e appetitosi, come al solito. Non sapevo della tua sofferenza, Mi dispiace tanto, Vi mando pensieri di guarigione per una giornata facile senza dolore!

  7. Kyleigh Ottobre 17, 2012 a 8:29 su #

    Wow, questo sembra davvero buono! Sto andando a provare. Ho apprezzato molto leggere il tuo blog su Mofo, hai veganized alcuni davvero grandi ricette. Non guardo mai il cibo T. V. ma le vostre descrizioni vivide di che tipo di mi fanno curioso di iniziare!

    Felice Mofo!!!!

  8. snarkyvegan Ottobre 17, 2012 a 4:31 su #

    Sto sooo pinning questo alla lista di cibo! Deve fare.


Contatore fornito da Orange County gestione immobiliare