VeganMoFo: Paula Deen e Tofu Georgia


O “V” Palavra continua sua celebração VeganMoFo, o mês vegan de alimentos, com o tema “Se TV celebridade Chefs Fui Vegan.” Entrada de hoje incide sobre Paula Deen.

Paula Deen é uma daquelas pessoas que traz fortes emoções e opiniões de pessoas, eu incluído. Quando eu assisti primeiros shows de Paula na TV, Eu gostava dela. Ela é engraçada, ela é escandalosa, ela cozinha o alimento que te faz dizer, “O que? Você está brincando?” Seus espetáculos mais antigos são os meus favoritos – volta quando Paula estava mostrando às pessoas como fazer à moda antiga, pratos baixo de países que não custam um monte de dinheiro. Eles não são os meus favoritos por causa da comida. Honestamente, Eu não gosto mais do que Paula cozinha e nunca sonharia de usar uma lata de sopa de creme de leite condensado-de-nada. Eu gostei dos episódios por causa de sua personalidade, que foi quente, amigável e terra-a-terra.
Ao longo do tempo, sua personalidade mudou com seu estrelato e todos nós sabemos sobre as recentes controvérsias em torno dela diabetes e seus negócios com as empresas farmacêuticas. Não é legal. Mas, por outro lado, Eu me esforço um pouco com essas questões me. Afinal, Eu sofro de doenças auto-imunes e eu escrevo sobre isso aqui no blog, mas eu muitas vezes me pergunto o quanto eu tenho que divulgar aos meus leitores sobre o que eu estou passando. Claro, Eu não estou promovendo a comida insalubre ou arranjar acordos com empresas farmacêuticas. Ainda, é um desafio para mim falar sobre todos os benefícios de saúde que eu tenho, tornando-se um todo-alimentos, sem glúten vegan, enquanto eu ainda estou lutando contra uma doença que muitas vezes me debilita. Então eu acho que eu me simpatizo um pouco sobre o compartilhamento de questões particulares com o público e espero sinceramente que Paula continua sua jornada em direção a uma vida mais saudável.
Uma das coisas que muitas vezes eu falar é sobre o quanto eu admiro as pessoas que se levantam fora da adversidade e vencer obstáculos. Eu gosto de aprender histórias passadas das pessoas e ver de onde eles vieram, porque todo mundo tem uma história. Quando li as memórias de Paula Deen, Não é tudo sobre o Cookin’, Fiquei imediatamente impressionado com sua. A mulher tinha uma vida difícil.
Seus pais morreram antes que ela era 23, seu casamento terminou em divórcio, e ela sofria de ataques de pânico e agorafobia (algo que minha própria mãe sofria de). A avó de Paula ensinou-lhe como cozinhar porque a cozinha era o único lugar que ela se sentia seguro. Só uma pessoa que já teve um ataque de pânico pode entender que tipo de dor e terror, mas ela lutou contra ele por conta própria e superou. Bom para ela!
Mais tarde, quando ela se divorciou de seu marido, Jimmy Deen (não a salsicha-maker), ela teve 2 meninos e $200 ao seu nome. Paula trabalhou muitos postos de trabalho antes de iniciar um serviço de catering, A Lady Bag, onde ela fez almoços saco em casa e teve seus filhos entregá-los às empresas e escritórios. Seus filhos, Jamie e Bobby, que agora são ricos e famosos do legado da família, Nem sequer quero ser parte do negócio na época. Quando o serviço de catering superou sua cozinha de casa, Tia e tio de Paula ajudou-a a abrir seu primeiro restaurante e The Lady and Sons nasceu. O restaurante é agora tão popular, há uma lista de espera que é anos. A ascensão de Paula a partir de uma única mãe na pobreza lutando com ansiedade a um sucesso do negócio que está de saída e orientada para a família é muito inspirador para mim.
Então, sim, Eu tenho sentimentos ambivalentes sobre Paula Deen, mas isso é ok. Se você é um seguidor consistente do meu blog ou se você me conhece, você sabe que eu sou toda sobre não ser crítico (ou tentando não ser). Eu não vejo o mundo em preto e branco, tudo de bom ou de todo ruim. A vida e as pessoas não são simples assim. Meus sentimentos ambivalentes chegar a maioria dos chefs famosos eu assisto na TV. Como não podia eles? Todos eles fazem coisas que eu não concordo com moralmente – explorar e comer animais, endossar produtos cruéis, etc.
Também, se você assistir TV, tanto comida como eu faço, você sabe que a maioria dos chefs de TV usam tanto a manteiga e as técnicas de fritar como Paula Deen faz. Ela só brinca com ele mais e tornou-se famoso por isso, então eu não acho que é justo julgá-la mais dura do que outros chefs para que. Não é saudável para qualquer um para cozinhar dessa forma.
Então, sim, Eu gosto de assistir Paula Deen na TV. Ela me faz rir e como qualquer outra personalidade da TV, às vezes ela me esfrega o caminho errado. De vez em quando ela ainda cozinha algo que me faz babar. Antes de me tornar vegan, I teve um de seus livros de receitas e só havia uma receita em que eu gostei. É a mesma receita que sempre que eu a vi fazer isso na TV (e eu vi esse episódio um zilhão de vezes), Eu queria tanto – seu frango Georgia. Mas eu nunca fiz isso. Então agora, Pensei, por que não torná-lo vegan e saudável?
Ouça a esta: fatias de tofu frito até que estejam crocantes por fora, mas ainda suculento por dentro, cogumelos salteados com cebolinha e tomilho em um pouco de manteiga vegan, até que estejam douradas e salgados e depois cobri-lo com queijo derretido vegan. OMG! É tão incrivelmente delicioso.
Quando Tom teve o primeiro gostinho, ele disse que ficaria feliz se eu o fiz “nada mais, cotidiano, para o resto de sua vida.” Nada ambivalente sobre isso. Não importa como você se sente sobre Ms. Deen, meu Tofu Geórgia ganhará seu coração sobre, vocês. Desfrutar!
Tofu Georgia

2 blocos extra-firme tofu, pressionado e drenado

1 xícara de farinha de grão de bico

2 TSP. alho em pó

2 TSP. cominho

2 TSP. orégano

2 TSP. Sal kosher

1 TSP. pimenta preta

1 xícara de leite não lácteos

2 Tbs. azeite de oliva extra-virgem

2 Tbs. manteiga vegan

16 oz. cogumelos frescos, fatiado

2 chalotas, picado

2 TSP. tomilho seco

Kosher sal e pimenta do reino a gosto

1 pedaços de mussarela copo vegan

¼ cup water

Salsa fresca, chopped, for garnish


Cortar os blocos de tofu em metade da largura e, em seguida, corte cada metade em 3 fatias. Em uma tigela rasa ou prato, misture a farinha com as especiarias. Em outra tigela rasa, despeje o leite.


Em uma frigideira grande, de preferência, um com uma tampa, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Usando uma mão, pegar cada fatia de tofu e coloque-o na farinha. Cubra o tofu em ambos os lados. Sacuda o excesso de farinha e coloque o tofu no leite. Cubra o tofu em ambos os lados com o leite, em seguida, passá-lo de volta através da farinha de novo. Coloque a fatia de tofu revestido em um prato e repita o processo com as outras fatias.


Cozinhe as fatias de tofu na frigideira até marrom-dourado, sobre 4-5 minutos de cada lado. É provavelmente terá que ser feita em 2 lotes. Transfira o tofu cozido para um prato e cubra com papel alumínio para manter aquecido.


Na mesma frigideira, derreta a manteiga. Adicione os cogumelos, cebolinha e tomilho para a frigideira e cozinhe até que os cogumelos estejam douradas, sobre 8 atas. Quando os cogumelos são bronzeados, adicione o sal e pimenta. Polvilhe os pedaços de queijo sobre os cogumelos. Adicione ¼ xícara de água para a frigideira e colocar a tampa sobre. Isto irá criar o vapor que irá derreter o queijo. Ele só deve ter cerca de 3 – 4 atas. Não deixe que a queimadura queijo. Quando o queijo tinha derretido, desligue o fogo.


Sirva o tofu em uma bandeja ou 3 fatias em placas individuais. Cubra o tofu com cogumelos e queijo derretido. Decore com salsinha e sirva imediatamente.



O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.
(Visitado 755 vezes, 2 visitas hoje)

, , , , , , , , ,

8 Responses to VeganMoFo: Paula Deen e Tofu Georgia

  1. Rhea Parsons Abril 15, 2013 em 5:38 em #

    Oi Michelle,
    Obrigado pelas palavras gentis. Se eu puder ajudá-lo de alguma forma ao longo de sua jornada, deixe-me saber. Fico feliz em seu bf gosta da comida também. Queijo não era o meu desafio mais difícil. Para mim, era ovos. Cinco anos mais tarde, Eu ainda sinto falta deles, mas isso é ok. É apenas comida. Não a vida ea morte…pelo menos para mim. Boa sorte em sua jornada! <3

  2. Michelle Abril 14, 2013 em 7:10 em #

    Eu estou gostando muito de seus blogs e receitas. Seu pé no chão e atitude não julgadora é refrescante. Tenho recentemente decidiu ir vegetariano e trabalhar lentamente meu caminho para vegan. My boyfriend is a hardcore meat eater but loves all my non meat dishes so that’s a plus 🙂 It’s a hard journey for me (principalmente desistir O queijo) por isso estou indo devagar. Eu fiz o tofu , picatta, yum! Eu vou fazer este prato amanhã. Eu amo no norte da Fl… praticamente GA! Lol qualquer que, Estou ansioso para todas as suas atualizações FB. Obrigado !

  3. Mudando Mulher Estúdio Dezembro 18, 2012 em 9:54 em #

    Apenas fiz este para jantar YUM!!!

  4. Rhea Parsons Outubro 23, 2012 em 3:28 em #

    Obrigado a todos.

    Gigi, obrigado pelos desejos de cura.

  5. James Outubro 19, 2012 em 5:31 em #

    Oi,
    Será que você poderia postar um link para o seu blog no The veganismo Comunidade? Nossos membros irá apreciá-lo.
    Os membros incluem: Vegans, Especialistas veganismo, Defensores estilo de vida vegan, Culinária Vegan, etc.
    É fácil de fazer, apenas cortar e colar o link e ele liga automaticamente para o seu site. Você também pode adicionar artigos, Notícia, Fotos e vídeos, se você gosta.
    Envie-me se você precisar de alguma ajuda ou gostaria de me para fazer isso por você.
    Sinta-se livre para compartilhar tão frequentemente como você gosta.
    A Comunidade veganismo: http://www.vorts.com/veganism/
    Eu espero que você considere compartilhar conosco.
    Obrigado,
    James Kaufman, Editor

  6. GiGi Outubro 18, 2012 em 3:03 em #

    Concordo com o comentário acima. Muito bem escrito e dar água na boca, como de costume. Eu não sabia sobre o seu sofrimento, Sinto muito, Estou lhe enviando pensamentos de cura para um dia sem dor fácil!

  7. Kyleigh Outubro 17, 2012 em 8:29 em #

    Wow, este parece realmente bom! Eu vou ter de experimentá-lo. Eu realmente gostei de ler o seu blog sobre Mofo, você Veganized alguns realmente grandes receitas. Eu nunca assistir T. V comida. mas suas descrições vívidas de que tipo de tornar-me curioso para começar!

    Mofo feliz!!!!

  8. snarkyvegan Outubro 17, 2012 em 4:31 em #

    Estou muuuito fixando este à minha lista de alimentos! Deve fazer.

Site por Vegan Web Design


Contador fornecida pela Orange County gestão da propriedade