VeganMoFo: רייצ'ל ריי ויאם-O כד

אם ניתנו לי משאלה שבו אני יכול לבחור רק אחד שף סלבריטאי טלוויזיה ללכת טבעוני, זה יהיה רייצ'ל ריי. כפי שכתבתי לפני, רייצ'ל ריי הוא שף הסלבריטי האהוב עליי טלוויזיה, אם כי היא תהיה הראשונה לומר, “אני לא שף, אני טבח.” מציאת וצופה רייצ'ל על “30 ארוחות דקות” הצחיק אותי, נתן לי השראה לבשל ועזרתי לי עובר תקופה ממש קשה. אתה יכול לקרוא את הפוסט שבו אני כותב על זה, ושבו אני גם veganized אחד מהמתכונים שלה, טופו שלי עם רוטב פלפל חריף, כאן.
מתוך כל השפים בטלוויזיה, רייצ'ל נראית שרוב “ממשי” ודומה מאוד לאישיות שלי. היא שומטת את דברים כשהוא בישול, היא עושה טעויות, היא מצחקקת ועושה משחקי מילים רעות ושהיא מודאגת יותר עם האוכל להיות טעים יותר מגורמה. בעוד כמה שפים טלוויזיה להפוך בישול נראה קשה ומפחידים, רייצ'ל אמרה פעם למישהו שהיה מודאג מכך שלא כישורי סכין מדויקים, “האם את הבצל קטן יותר ממה שהיה כשהתחלה? אז אתה בסדר.” היא הופכת את הבישול נראה בר ביצוע, מזמין ומהנה.
זה היה רייצ'ל שקיבלה אותי מהספה ולמטבח. היום במטבח שלי נראה כמו משאית מהמחסן של רייצ'ל הושארה ללא השגחה בחנייה שלי – יש לי הבועה & בראונס, תבשילי הקדרה, המלקחיים, המריות וspoonulas ועשרות מוצרי RR אחרים בכל הצבעים הבהירים אני אוהב. אני עדיין מבשל תוך שימוש רבים בטכניקות של רייצ'ל (אני אף פעם לא מודד כל דבר) ואם העכבישים על הקיר יכולים לדבר, הם יגידו לך שאני משתמש רבים של סיסמותיה כשאני מדבר על בישול (ובזמן שאני מבשל).
רייצ'ל ריי מפורסם ממציא מילות: “יאם-O” (שהיא לא אומרת יותר אבל הוא השם שלה ארגון כדי לעזור לילדים ולמשפחות לאכול בריאים), “sammies” (כריכים), “CC” (מנות שהן טובים לארוחת בוקר, ארוחות צהריים וערב), ו - “EVOO” (שמן זית כתית מעולה) אשר למעשה נוספה למילון לפני כמה שנים. עוד מילה שהיא מורכבת היא “כד.” כד היא מנה שהיא הכלאה בין מרק ונזיד. זה עבה יותר ממרק, אך רזה יותר מנזיד. זה מה שאנחנו veganizing היום – אחד מתכוני הכד של רייצ'ל.
אחד מתכוני רייצ'ל ריי הראשונים שנעשיתי אי פעם היה עופה, צ'וריסו וטורטיה כד וזה היה לפני שהלכתי ירקות. כשאני לא נהפוך לטבעוני, המתכונים של רייצ'ל היו הראשון שאני veganized. רוב המתכונים שלה הם לא כל כך קשה veganize. רייצ'ל משתמשת יותר ירקות, ירקות בעלי עלים ירוקים כהים במיוחד, יותר מכל שף טלוויזיה לא צמחוני אחר שראיתי אי פעם. אני בחרתי את המתכון הזה כדי להתחיל עם כי זה אחד המועדפים שלי, זה מאוד תכליתי (אני אף פעם לא עושה את זה באותה הדרך פעמיים) וזה ללכת אליי הצלחת כשאני לא בטוח מה לעשות, אבל אני יודע שאני רוצה משהו קל, חם, מנחם ומספק.
זה גם מנה שהשתנתה יחד עם ההתפתחות התזונתית שלי. ברור, הלכתי מהמתכון המקורי כדי לעשות את זה טבעוני. בהתחלה, אני החלפתי את העוף עם טבעוני “עוף” רצועות וצ'וריסו עם צ'וריסו סויה. אחר כך החלפתי את “רצועות עוף” עם Gardeinשל Chick'n Scallopini חותך לפרוסות. מאז הולך ללא גלוטן, אני הפסקתי להשתמש בכל אחד ממוצרים אלה (למרות צ'וריסו הסויה מטריידר ג'ו של אינו מכיל גלוטן). עוף יכול להיות מוחלף על ידי חתך טופו לרצועות ונקניק יכול להיות מוחלף על ידי טמפה המפוררת מה שהופך את המנה ללא גלוטן, פחות מעובד והרבה יותר בריא.
רוב הזמן, אולם, אני מדלג על כל זה ופשוט לעשות את הכד עם ירקות נוספים ו / או שעועית נוספת. לפעמים אני מוסיף כרוב או ירקות בעלי עלים ירוקים אחרים. לפעמים אני מערבב שעועית ושעועית שחורה. לפעמים אני עושה פיקנטי הכד והדף אותו עם שבבי קרם וטורטיה חמוצים טבעונים. פעמים אחרות, אני יותר קלוריות מודעת ולהשמיט את תפוחי האדמה ותוספות.
מזמן לזמן, אם אני רוצה לפנק את עצמי, אני משתמש תלתלי סויה של באטלר. הם TVP אז כן, הם מעובדים אבל הם ללא GMO ואין להם תוספים כימיים. ועל כן, הם ממכרים (תודה כריס). הנקודה היא שאין סוף למספר הדרכים בן ניתן להפוך את הכד הזה. זה נהדר “לנקות את המקרר” סוג של מנה. זה יכול להיות עשוי ללא גלוטן, ללא סויה, ועם כל כולו, מזון טרי. זו הסיבה שאני מתקשר המנה הזו יאם-O כד. לא משנה איך אתה עושה את זה, זה תמיד טעים טעים.
אני כתבתי את המתכון כאן קרוב ככל מדובר הטבעוני המקורי אבל, כמובן. ובניגוד למה שרוב תוכניות בישול בטלוויזיה חושבים, אתה לא יכול לשים מרק עוף בצלחת וקורא לזה בשר בחינם!!!!!!!!!! סליחה, אני חייב לצאת, כי.
רייצ'ל וIsaboo
זה הוא הראשון של כמה מנות רייצ'ל ריי אני אעשה את זה חודש. זה היה 7 שנים מאז שראיתי בפעם הראשונה שלה בטלוויזיה והיא עדיין האהובה עליי. אני אוהב לחשוב על עצמי כעל “טבעוני רייצ'ל ריי.” הממ…אולי זה יתפוס ביום אחד…..תהנה!
יאם-O כד

מצרכים כד בסיסיים
2 כפות. שמן זית כתית מעולה (EVOO), מחולק

1 כפית. כמון (או 1/3 של חופן)

1 כפית. כוסברה (או 1/3 של חופן)

1 כפית. כורכום (או 1/3 של חופן)

1 כפית. אבקה שום (או 1/3 של חופן)

1 כפית. עישן פפריקה (או 1/3 של חופן)

½ כפית. מלח

¼ כפית. פלפל שחור

1 לחסום טופו במיוחד משרד, לחוץ, מרוקן ולחתוך לחתיכות או 1 תלתלי שקית אטלר סויה (TVP), rehydrated וסחוט או רצועות "עוף" טבעוני

12 עוז. צ'וריסו או סויה 1 בלוק של טמפה, התפורר או כל המבורגר או נקניק טבעוני מתפורר
1 בצל בינוני, קצוץ

4 תפוחי אדמה אדומים קטנות, חתוך לקוביות

1 פלפל אדום או ירוק, קצוץ

1 שעועית ירוקה כוס, טרי או קפוא

3 שיני שום, טחון

4 עוז. יכול צ'ילי או ירוקים 1 ירוק טרי צ'ילה, זרע וחתוך לקוביות

1 כפות. אבקת צ'ילי (או 1 חופן)

1 כפות. כמון (או 1 חופן)

מלח כשר ופלפל לפי הטעם

1 – 15 עוז. יכול לפטר את קוביות עגבניות צלוי או 5-6 עגבניות תמר טריות, חתוך לקוביות

1 – 15 עוז. יכול כהה כליה אדומה שעועית או שעועית שחורה, שטוף ומסונן

2-4 כוסות מרק ירקות דל נתרן (תלוי איך אתה רוצה את זה עבה)

2 כוסות מגורר שקע פלפל טבעוני או גבינת צ'דר

בצל ירוק קצוץ, כוסברה קצוצה ועיטורי שמנת חמוצה טבעונית

צ'יפס טורטייה תירס הכחול


מחממים סיר מרק על אש בינונית גבוהה.

אם אתה משתמש בתלתלי טופו או סויה או רצועות "עוף": חום 1 כפות. של שמן בסיר. מוסיף את הכמון, כוסברה, אבקה שום, כורכום, פפריקה, מלח ופלפל לשמן ולערבב אותו היטב. זה יהיה להחדיר את השמן עם כל התבלינים. אל תתנו לכוויית השמן. הוסף את התלתלים / רצועות "עוף" טופו / סויה לסיר וזורק אותם עד שהם מצופים בשמן המתובל. הסיבה לכך היא כי מזונות אלה סופגים הרבה שמן. אנחנו יכולים גם לתת להם לספוג שמן ומתבלים אותם טעימים מבפנים כמו גם מבחוץ. בואו לבשל עד שהם משחימים ופריכים, מרפרף אותם סביב כל כמה דקות, כ 6 אל 8 פרוטוקול. כאשר הם נעשים, להסיר אותם מהסיר ומניח בצד. לא אוכלים אותם. אני מעז! (אני תמיד מכין קצת יותר כי אני יודע שאני הולך לכרסם אותם).

אם אתה משתמש בצ'וריסו הסויה, מתפורר טמפה או המבורגר מקומט: להוסיף עוד שמן לסיר, במידת צורך. מוסיף את הסויה צ'וריסו, מתפורר המבורגר או טמפה התפוררה (אני משתמש במעבד מזון ודופק טמפה עד שהוא במתפורר) לקופה. לערבב אותו, כך הוא מקבל מצופה בשמן ומבשל עד להשחמה, על 5 פרוטוקול (טמפה עשויה לקחת קצת יותר זמן).

אם אתה לא משתמש או "עוף" או מרכיבים "נקניק": מתחיל את המתכון עם חימום 1 כפות. של השמן ומוסיף את הירקות כפי שמתואר בשלב הבא.

מוסיף את הבצל לסיר ומבשל עד שהם מתרככים, על 3 פרוטוקול. מוסיף את תפוחי האדמה, פלפלים ושעועית ירוקה לסיר. מערבבים את הירקות עם מתפורר (אם באמצעות). מבשלים עוד 3 דקות עד שהירקות מתרככות. מוסיף את השום קצוץ. זה נהיה הוסיף על גבי הירקות, כך שהוא לא לשרוף. מוסיף את הצ'ילי הירוק והתבלינים לסיר. מערבבים הכל היטב ומבשלים עוד 5 פרוטוקול.

מוסיפים את העגבניות והשעועית. אם אתה משתמש בירקות בלבד, אולי כדאי לך להוסיף 2 פחיות של שעועית ואתה יכול לערבב אותם, באמצעות 2 סוגים שונים. מוסיף את המרק. אם אתה רוצה את זה עבה יותר כמו תבשיל, להוסיף על 2 כוסות של מרק, אבל אם אתה רוצה את זה רופף יותר כמו מרק, להוסיף עד 4 כוסות או 1 ליטר של מרק. אני מעדיף את זה עם פחות נוזלים ולכן אני משתמש בדרך כלל על 2 או 2 וחצי כוסות. להביא את הכד לרתיחה. כשזה מתחיל לבעבע, מנמיך את החום לבינוני נמוך ולתת לזה להתבשל, חשוף, עד שתפוחי ההאדמה רכות, על 10-15 פרוטוקול.

ממש לפני שאתה מוכן לשרת את, להחזיר את התלתלים / רצועות "עוף" טופו / סויה (או מה שנשאר מהם. הזהרתי אותך!) לכד ולערבב אותם ב.

מצקת הכד לתוך קערות רדודות ולמעלה כל קערה עם חופן נדיב של גבינה. החום של הכד צריך להמס את הגבינה כאשר הוא מעורב ב. מקשטים עם בצל ירוק, כוסברה, ושמנת חמוצה. מגישים עם צ'יפס טורטייה, אם ארצה בכך.


The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 1,289 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , ,

6 תגובות ל VeganMoFo: רייצ'ל ריי ויאם-O כד

  1. סטפני אוקטובר 7, 2012 ב 1:12 בערב #

    נראה נהדר!

  2. ריאה פרסונס אוקטובר 4, 2012 ב 2:27 על #

    תודה גיגי וליסה!

    הוניל רוז – מלח כשר הוא לא אוכל יהודי. זה גרגר גדול של מלח שאין תוספים בזה. היא קיבלה את שמה משום שהיא משמשת לבשר כשר אבל רוב השפים משתמשים בו כי זה נותן יותר אוכל טעם. מלח שולחן הוא לא בריא כל כך את האפשרויות הטובות ביותר הם או מלח ים המלח או כשר.

  3. גיגי אוקטובר 4, 2012 ב 1:30 על #

    האם את הבצל קטן? בנאדם אוהבים את זה.
    פוסט נהדר, כל דבר עם תלתלי soyrizo וסויה מקבל את הקול שלי.

  4. הוניל רוז אוקטובר 3, 2012 ב 8:03 בערב #

    זה נראה טעים. הייתי שוכב רק כדי להוסיף הערה זעירה. כששמעתי את המונח ראשון “מלח”, אני מצאתי את זה מאוד מבלבל. אני לא חושב שאנשים הם מאוד מכירים את המונח בבריטניה, או, לפחות, הגויים אינם.

  5. ליסה היא גלם על $10 יום (או פחות!) אוקטובר 3, 2012 ב 8:01 בערב #

    וואו, זה נראה נהדר! תמיד אהבתי RR, גם … & אני אוהב את המילה “כד!”

Trackbacks / כל זמנים

  1. מתכוני ray רייצ'ל | AweRecipes - אוגוסט 2, 2014

    […] אם ניתנו לי משאלה שבו אני יכול לבחור רק אחד שף סלבריטאי טלוויזיה ללכת טבעוני, זה יהיה רייצ'ל ריי. כפי שכתבתי לפני, רייצ'ל ריי הוא שף הסלבריטי האהוב עליי טלוויזיה, למרות שהיא היית…קרא את פרטים מלאים […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי