VeganMoFo: Sandra Lee et Penne alla Norma

Le “V” Parole continue sa célébration VeganMoFo, le mois végétalien de nourriture, avec son thème, “Si la télévision Celebrity Chefs Went Vegan.” Aujourd'hui, je me concentre sur le Star Food Network qui suscite beaucoup de controverse, Sandra Lee.

Sandra Lee est célèbre pour son “Semi-maison” cuisson qui est 70% acheté en magasin et 30% ingrédients frais. Elle est également bien connu pour son émission de télévision cuisine ensemble qui change le décor à chaque épisode pour correspondre le thème de Sandra, son tablescape et sa tenue. Sandra Lee est l'hôte Emmy-primé de plusieurs émissions de cuisine, y compris Économiser de l'argent Repas de Sandra, Sandra Lee célèbre, et Cuisine semi-maison qui a été pendant plus de 15 saisons. Deux nouveaux spectacles, Restaurant Remakes de Sandra et Les Tavernes de Sandra Lee, Salons et Clubs, sera diffusé cet automne sur la chaîne Food Network.

En plus de la télévision, Sandra Lee est l'auteur best-seller de 25 livres, y compris le livre de cuisine pour enfants et un mémoire, Fabriqué à partir de zéro. Elle vient launced un magazine et une ligne de produits pour la maison.

Sandra Lee a beaucoup de critiques en raison de son “semi-maison” cuisinière. Elle utilise beaucoup d'ingrédients emballés et transformés qui ne sont pas en très bonne santé. Ses recettes comprennent un grand nombre de raccourcis et là beaucoup de gens qui ne considèrent pas ce que Sandra ne réel cuisinière. Ses critiques peuvent être carrément moyen. Et tandis que je n'approuve pas les choix malsains Sandra fait, Je dois dire que j'admire cette femme et ce qu'elle cherche à accomplir.

Quand j'enseigne théories en classe, Je dis toujours à mes élèves l'histoire de la vie de chaque théoricien, expliquant que vous pouvez voir à partir de leurs expériences de vie où ils ont obtenu leurs idées et de l'inspiration. Je sens que mes élèves puissent mieux comprendre les théories quand ils savent les backstories des personnes qui les ont créés. Je trouve que c'est vrai dans de nombreux aspects de la vie. Sandra Lee a une histoire de vie très intéressante et il parle à son style de cuisson et la motivation.

Sandra Lee a vécu avec sa grand-mère. Quand elle était 6 vieux ans, ses parents avaient divorcé. Sa mère s'est remariée et elle et sa sœur a déménagé à Washington. Lorsque Sandra était 11, sa mère divorcée à nouveau et Sandra a pris le rôle de la mère de ses quatre frères et sœurs plus jeunes. Elle a dû acheter les denrées alimentaires, préparer les repas et de gérer les finances de la famille. La famille a reçu des bons d'alimentation et Sandra dû apprendre à faire compter chaque centime.

À l'âge de 15, Sandra s'est déplacée au Wisconsin pour vivre avec son père, mais une tragédie a conduit à son avoir à obtenir son propre appartement alors encore au lycée. Sandra a dû apprendre très tôt à être indépendant et autonome tout en traitant de son enfance abusif. Elle attribue sa grand-mère avec son enseignement de ces leçons de vie.

Au moment où elle était 21, Sandra a déménagé à Los Angeles et a lancé sa première gamme de produits, Kurtain Kraft, qui a été un énorme succès. Sandra est devenu millionnaire au moment où elle était 25 vieux ans. Elle a perdu sa fortune au moment où elle a frappé 30 et construit en place une fois de plus. Aujourd'hui Sandra est très réussie. Elle sort avec le gouverneur Andrew Cuomo et partage une maison avec lui à Chappaqua, N.Y.. Sandra Lee a passé sa vie à donner aux gens de faire des repas à la maison, divertir, et décorer quelles que soient les ressources de la famille.

Alors oui, il serait mieux si les gens cuits avec 100% aliments frais, mais Sandra est encourageant les personnes qui pourraient passer chaque commande de nuit à emporter ou à manger fast-food pour entrer dans la cuisine et faire leurs propres repas. Elle montre des gens qui pourraient ne pas cuire à tout ce qu'il est facile de faire leur propre nourriture, en particulier avec l'aide de la boutique. Peut-être si plus de gens commencent à cuisiner avec 30% ingrédients frais, au fil du temps ils construire la confiance et l'autonomie de faire des repas frais et plus sain.

Après tout, c'est comme ça que je l'habitude de cuisiner. Avant, j'étais vegan, Je voudrais faire une salade fraîche et tout plat nous avions. Mais mes pommes de terre ont commencé sous forme de poudre dans une enveloppe et mes légumes ont été gelés dans une boîte avec de la sauce dans un sachet plastique. Je pensais que je faisais la cuisine alors. Il a fallu du temps pour moi d'apprendre mais au moins j'ai commencé quelque part. Et est-ce vraiment si différent quand nous mangeons végétaliens bugers Boca, pépites de Gardein, Tofurky saucisse, Les burritos d'Amy, Boulettes de viande sans viande Trader Joe, conserve soja whip ou faire du fromage mac n'vegan d'une boîte sur le chemin de l'apprentissage de prendre nos propres hamburgers frais, repas et desserts?

Peut-être que je vais projeter parce que j'ai eu une enfance abusif ou parce que ma famille avait des coupons alimentaires. Peut-être que c'est parce que je l'habitude de cuisiner “semi-maison.” Mais j'admire toujours les gens qui surmontent l'adversité et les obstacles et d'ajouter quelque chose de bon pour le monde. Sandra Lee fait beaucoup de travail de charité. Elle travaille avec de nombreuses organisations philanthropiques, notamment UNICEF et Feeding America. Sandra est le porte-parole national pour Share Pas Kid campagne Hungry Notre force et le point d'ancrage de leur plus grande campagne de financement annuelle, La Grande-Cuire américain vente, deux programmes axés sur l'élimination de la faim chez les enfants en Amérique. Elle sait ce que c'est que d'avoir faim et elle essaie d'empêcher d'autres enfants d'aller à travers ce.

Sandra fait aussi un travail de charité avec Je peux Avec RA dans la cuisine, un programme qui aide les cuisiniers vivant avec la polyarthrite rhumatoïde, une condition sa grand-mère a subi avec, “boutique, organiser leurs cuisines et concocter de délicieux plats d'une façon qui cause le moins de gêne.” Comme quelqu'un qui se bat maladies auto-immunes, Je peux témoigner que ce n'est pas toujours facile de faire beaucoup de cuisine si je me sens malade ou dans la douleur.

À mon avis, plutôt que d'être si mesquin et de jugement, critiques devraient se rendre compte qu'il ya beaucoup de publics différents pour atteindre là-bas. Pas tout le monde veut ou est capable de créer complet, sain, repas bio à partir de zéro. Alors, quel est si mauvais au sujet de ces personnes obtenant des conseils sur la façon de faire leur repas un peu mieux, un peu plus facile, un peu moins cher? Même 30% frais, c'est mieux que de conduire-à travers la nourriture tous les soirs. Une approche tout-ou-rien laisse de côté un grand nombre de personnes dans le milieu.

Sandra Lee a une “ronde en ligne 2 recette” pour croustillant aubergine et les pâtes. Tour 2 recettes sont des recettes supplémentaires qui utilisent certains composants déjà utilisés pour les repas Sandra démontre à la télévision ou les restes, économiser de l'argent tout en créant de nouveau tout un repas séparé. Cette recette a utilisé une partie des ingrédients / les restes de l'assiette aubergine parmigiana elle a fait. Et contrairement à ce qu'on pourrait attendre, autre que d'utiliser les tomates en conserve pour la sauce (ce que je fais), le plat est fait avec des ingrédients frais.
Pâtes aux aubergines est également connu comme Pasta alla Norma. C'est un plat sicilien emblématique faite avec des tomates, aubergines frites, fromage ricotta salata râpé et le basilic. Il est censé être nommé d'après l'opéra, Règle. J'ai pris la liberté de ne pas frire mon aubergine. Au lieu de cela je sautés dans une poêle. Plutôt que de ricotta salata, J'ai utilisé végétalien mozzarella…d'un sac. Mes tomates sont sortis d'une boîte et ma penne sans gluten à partir d'un sac en plastique. J'ai eu de basilic frais et du persil mais mon thym a été séché dans un bocal. Donc je suppose que mon Penne alla Norma pourrait être considéré comme “semi-maison.” Tout ce que. Je considère que c'est facile et délicieux.

L'aubergine est douce et tendre, la sauce est onctueuse et indulgent et tout le plat a un goût frais et satisfaisant. Il ne faut pas longtemps à faire et c'est une foule pleaser défini. Comme le dit Sandra Lee, “Keep it simple. Gardez-doux. Gardez-le à puce.” Comme je le dis, “Gardez-le végétalien et profiter!”

Penne alla Norma

1 lb. penne sans gluten


sel casher


2 Tbs. huile d'olive extra-vierge


½ gros oignon, dés


4 gousses d'ail, tranchés


4-6 Les aubergines japonaises, dés


1 – 15 oz. tomates en dés


¼ tasse de crème non laitière


½ tasse de basilic frais, tranchés, divisé


1 c. de thym séché


Sel casher et poivre au goût


½ tasse de mozzarella vegan


De persil frais, haché, for garnish

Bring a large pot of water to a boil. Ajouter le sel à l'eau et faire cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'il soit al dente.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli, sur 5 minutes. Ajouter l'aubergine. Remuer pour enrober les aubergines dans l'huile d'ail.
Cuire jusqu'à ce que l'aubergine est douce, sur 10 minutes. Retirer ½ le mélange d'aubergine et réserver dans un bol.

Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter les tomates dans la poêle. Incorporer la crème. Ajouter la moitié du basilic, réservant le reste, et le thym. Ajouter le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter pendant environ 4 minutes.

Lorsque la penne est fait, égoutter mais réserver environ ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes. Ajouter cette eau à votre sauce épaississe il de l'amidon. Ensuite, ajouter les pâtes à la poêle (ou si votre poêle est trop petite, ajouter la sauce dans la casserole de pâtes). Remuer pour bien enrober les pâtes avec la sauce pendant environ 1 minute. Cela permettra aux saveurs de bien enrober les pâtes. Ajouter à l'aubergine réservés. Mélanger dans la mozzarella, soit en petits morceaux ou des lambeaux. La chaleur va faire fondre le fromage. Eteignez le feu. Ajouter le basilic restant. Garnir de persil et servir chaud.


Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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One Response to VeganMoFo: Sandra Lee et Penne alla Norma

  1. Krithika Janvier 15, 2013 à 8:15 sur #

    Je suis tombé sur votre blog pour la première fois aujourd'hui à travers votre recette de potage de chou. Quand j'ai vu “Sandra Lee” dans un titre, Je savais que je devais le lire. Je n'ai jamais lu quelque chose d'aussi objectivement écrite. Dame bien fait. I know I am going to keep coming back for healthy weeknight recipes 🙂 Appreciate all the work you are putting into this.


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