VeganMoFo: Sunny Anderson y sin gluten Salchicha

La “V” Palabra continúa su celebración del VeganMoFo con el tema “Si TV Celebrity Chefs fue vegano.” Desde el Día de los Veteranos se acerca rápidamente, Yo pensaba que iba a dedicar esta página a alguien que no sólo es un cocinero de la celebridad, sino también un veterano de Estados Unidos, Sunny Anderson.

Sunny Anderson, de Food Network de Cocinar para el Real y Home Made in America, nació en Oklahoma y criado como un palo de golf del ejército. Viajar y vivir en todo el mundo dio Soleado una apreciación de la cocina mundial. Después de graduarse de la escuela secundaria en Texas, Sunny se unió a la Fuerza Aérea, obteniendo el rango de aviador mayor. Ella trabajó como locutor de radio militar en Corea del Sur y luego trabajó para la radio de la Agencia de Noticias de la Fuerza Aérea y de la televisión en Texas hasta que se descargan con honor.

Después de la Fuerza Aérea, Sunny continuó trabajando en la radio y abrió una empresa de catering. Su primera aparición en Food Network como invitado en el show de Emeril Lagasse y empezó protagonizando su propio programa sobre gadgets, Vamos conseguir, en 2007. Sunny primer libro de cocina se dará a conocer el próximo verano.

Estilo de cocina de Sunny coincide con su personalidad. Ella hace que los alimentos con los pies en la tierra confort influenciada por sus numerosos viajes. Su nombre le encaja a la perfección. Sunny es brillante, amable y verdadero. Verla espectáculo, te sientes como si estuvieras pasando el rato en la cocina con uno de tus amigos. Y ya que ella vive en Brooklyn, tal vez usted podría ser.

Cuando termine de ver el show de Sunny, Me sorprendo a mí mismo diciendo:, “Puedo hacer que” mucho porque ella lo hace parecer fácil. Eso es lo suyo: la cocina real para personas reales. Por supuesto, Me sorprendo a mí mismo diciendo:, “Puedo hacer eso y hacer que sea vegano…y sin gluten.”

Sunny tiene un montón de recetas que me gustaría Veganize pero tuve que elegir uno. Yo elegí salchichas de desayuno porque es difícil encontrar un sin gluten, versión vegana en las tiendas y es un alimento extraño. Por supuesto, cualquier receta que no implique la masacre de adorable, inteligente, cerdos inocentes es un plus. Desde que finalmente perfeccionado mi Salchicha italiana picante sin gluten, Pensé que me gustaría hacer mi propio desayuno salchicha sin gluten.

Esta receta no es muy diferente de mi Salchicha italiana uno. La base sigue siendo guisantes y setas de ojo negro, pero la mezcla de especias es diferente. Desayuno salchicha es una mezcla de dulce y picante. Si te gusta el sabor de arce en su salchicha, usted puede añadir el jarabe de arce, pero probablemente tendrá que añadir más harina para compensar el exceso de humedad. No me gusta el sabor de arce porque es demasiado dulce para mí, pero luego otra vez, No me gusta nada dulce. Tal vez sería mejor que no agregue el jarabe de arce en las salchichas pero rocíe un poco en la parte superior de los embutidos cocidos, si te gusta ese sabor.

Como yo estaba haciendo las empanadas y no enlaces que tuvieron que soportar en la parrilla, No añadí goma xantana y yo no al vapor primero. Hice esto la manera en que yo hago hamburguesas. Yo no uso mi nueva sartén de hierro fundido para asegurarse de que las empanadas consiguieron un buen exterior crujiente.

Mi desayuno es sabroso salchicha, ligeramente dulce, ligeramente picante y muy sabrosos. Tuve la mía en el lado de un simple revueltos tofu y verduras salteadas.

Para Tom, Hice una salchicha, tofu fritos y derretido vegana desayuno sándwich de queso en un pan.

Muy complaciente y muy real. Auténtica cocina para veganos reales y veganos sin gluten reales. Y no hay nada como compasivo, libre de crueldad de alimentos para hacer el mundo más soleado! Feliz (temprano) Día de los Veteranos de Sunny y todos los hombres y mujeres que sirven. Disfrutar!

Libre de gluten Salchicha

 
Para la mezcla de especias:
1 tsp. polvo de ajo
1 tsp. hinojo, aplastado
½ cucharadita. pimienta negro
2 tsp. sal
1 tsp. pimentón ahumado
½ cucharadita. hojuelas de pimiento rojo
1 tsp. salvia seca
1 tsp. cebolla en polvo
1 tsp. tomillo seco
1 Tbs. azúcar
½ cucharadita. nuez moscada

 

 

Para la salchicha:
2 tsp. aceite de oliva virgen extra
1 taza de champiñones, chopped
¼ taza de cebolla, finamente picado
1 diente de ajo, picado
2 tazas cocidos o 1-15 oz. lata de guisantes de ojo negro, escurridos y enjuagados
1 Tbs. pasta de tomate
¼ de taza de levadura nutricional
½ taza de arroz integral harina
1 Tbs. de libre de gluten, vegan salsa Worcestershire
Unas pocas gotas de humo líquido (opcional)
2 Tbs. jarabe de arce (opcional)
1 Tbs. el aceite de canola

 

Prepare la mezcla de especias con antelación. Dejar de lado.

Calentar una sartén con 2 tsp. de aceite de oliva. Saltear las cebollas, setas y el ajo hasta que estén suaves. Ponga a un lado y dejar enfriar.

En un tazón grande, añadir los guisantes de ojo negro y puré hasta. Puede utilizar un tenedor, un machacador de papas o simplemente conseguir sus manos en allí. Si desea utilizar un procesador de alimentos, hacer una chuleta en bruto. Usted no quiere un puré. A continuación, agregue la pasta de tomate, levadura nutricional, mezcla de especias y harina de arroz integral. Mezclar bien..

Añadir la mezcla de verduras se enfría en el recipiente y se mezcla en los ingredientes secos. Añadir la salsa de Worcestershire al bol y mezclar todo bien. Si está utilizando el humo líquido, agregarlo ahora demasiado. Si está usando el jarabe de arce, añadir ahora. Si usted hace uso de ella, puede que tenga que añadir más harina para compensar el exceso de humedad.

Refrigere la mezcla de salchicha por lo menos 30 acta. Después de ese tiempo, retirar de la nevera. Divida la mezcla en 4 regiones. Forma cada parte en una empanada.

Calor 1 Tbs. de aceite de canola en una sartén de hierro fundido. Cocine la salchicha hasta que se dore, acerca de 4 minutas por side. Servir en caliente.

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

 

 

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8 Las respuestas a VeganMoFo: Sunny Anderson y sin gluten Salchicha

  1. Catherine Sultana Octubre 28, 2015 en 11:26 en #

    Happy to have found your GF V-Meat recipes, looking forward to trying them out in my kitchen. Do you think they would grill well on a Geo. Foreman-type grill? I own the Cuisinart version and have yet to take it out of the box…Gracias, de nuevo!

    • Ñandú Noviembre 17, 2015 en 10:11 pm #

      I think you could grill them after you steam them Catherine. xoxo

  2. QueenHoneyB Junio 23, 2015 en 7:47 en #

    I have been eyeing this recipe for ages. Finally got some black eyed peas. Do you know if these freeze and reheat well? I like to make double batches of things like this to use for several occasions.

    • Ñandú Junio 26, 2015 en 3:47 pm #

      I have been told they do freeze well. xoxo

  3. Sheri Septiembre 29, 2013 en 7:24 en #

    Me gustaría tener algunas black eyed peas en la casa… Yo iba a hacer esto hoy! Suena delicioso!!

    • Ñandú Septiembre 29, 2013 en 2:20 pm #

      Sheri, usted podría utilizar un grano diferente. Solía ​​usar pintos. A mí me gusta un grano que no tiene una gran cantidad de su propio sabor. Cannalini funcionaría demasiado.

  4. Rhea Parsons Marzo 19, 2013 en 8:16 en #

    Me rallar una manzana y añadir sólo alrededor 2 Tbs. de líquido de la manzana en la mezcla. Y una cucharadita. de salvia. Es posible que necesite un poco más de harina para equilibrar el exceso de líquido.

  5. G Johnson Marzo 17, 2013 en 1:37 pm #

    Esto es perfecto, gracias por compartir! ¿Cómo puedo añadir manzanas con esta receta. Le gustaría duplicar salchichas maple manzana que veo en la tienda.

    Gracias!


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