VeganMoFo: Ensoleillé Anderson et sans gluten saucisses à déjeuner

Le “V” Parole continue sa célébration VeganMoFo avec le thème “Si la télévision Celebrity Chefs Went Vegan.” Depuis le jour de vétéran se rapproche rapidement, Je pensais consacrer cette page à quelqu'un qui n'est pas seulement un grand chef, mais aussi un vétéran des États-Unis, Ensoleillé Anderson.

Ensoleillé Anderson, de Food Network de Cuisiner pour le Real et Accueil Made in America, est né dans l'Oklahoma et a grandi comme un gosse armée. Voyager et vivre partout dans le monde a donné Ensoleillé une appréciation de la cuisine du monde. Après ses études secondaires au Texas, Ensoleillé rejoint l'Armée de l'Air, gagner le rang de aviateur supérieur. Elle a travaillé comme animateur de radio militaire en Corée du Sud et a ensuite travaillé pour la radio Agence Nouvelles de la Force aérienne et de la télévision dans le Texas jusqu'à honorablement libérés.

Après l'Armée de l'Air, Ensoleillé continué à travailler à la radio et a ouvert une entreprise de restauration. Elle est apparue sur la chaîne Food Network en tant qu'invité à l'émission de Emeril Lagasse et a commencé en vedette dans sa propre émission sur les gadgets, Gotta Get Il, à 2007. Premier livre de cuisine de Sunny sera publié l'été prochain.

Style de cuisine Sunny correspond à sa personnalité. Elle rend la nourriture terre-à-terre confortable influencée par ses nombreux voyages. Son nom lui va parfaitement. Sunny est lumineux, amical et réel. Regarder son spectacle, vous vous sentez comme vous êtes à traîner dans la cuisine avec un de vos amis. Et depuis qu'elle vit à Brooklyn, peut-être vous pourriez être.

Quand je regarde spectacle de Sunny, Je me surprends à dire, “Je peux faire ce que” beaucoup car elle donne une apparence facile. C'est son truc: vraie cuisine pour des personnes réelles. Bien sûr, Je me surprends à dire, “Je peux faire cela et rendre végétalien…et sans gluten.”

Ensoleillé a beaucoup de recettes que je voudrais veganize mais je devais en choisir un. J'ai choisi saucisses à déjeuner, car il est difficile de trouver une sans gluten, Version végétalien dans les magasins et c'est un aliment qui me manque. Bien sûr, une recette qui n'implique pas l'abattage d'adorable, intelligent, porcs innocents est un plus. Depuis j'ai finalement perfectionné mon Gluten-Free saucisses italiennes épicées, J'ai pensé que je ferais ma propre saucisses à déjeuner sans gluten.

Cette recette n'est pas très différent de mon Saucisse italienne un. La base est toujours pois et champignons noirs aux yeux mais le mélange d'épices est différent. Petit déjeuner saucisse est un mélange de sucré et épicé. Si vous aimez le goût de l'érable dans votre saucisse, vous pouvez ajouter le sirop d'érable, mais vous aurez probablement besoin d'ajouter plus de farine pour compenser le surplus d'humidité. Je n'aime pas le goût d'érable, parce que c'est trop sucré pour moi mais encore une fois, Je n'aime pas tout doux. Il pourrait être préférable de ne pas ajouter le sirop d'érable dans les saucisses mais verser un filet sur le dessus des saucisses cuites si vous aimez le goût.

Depuis que je faisais galettes et non les liens qui devaient tenir sur le gril, Je n'ai pas ajouté la gomme de xanthane et je ne les ai pas vapeur premier. J'ai fait ces la façon dont je fais des hamburgers. Je n'ai utilisé mon nouveau poêle en fonte pour s'assurer que les galettes obtenu une belle extérieur croustillant.

Mon saucisses à déjeuner est savoureux, slighly doux, légèrement épicé et très délicieux. Je eu le mien sur le côté d'un simple verts tofu brouillés et sautés.

Pour Tom, J'ai fait une saucisse, tofu bousculade et fondu végétalien petit sandwich au fromage sur un pain.

Très indulgent et très réel. Vraie cuisine pour les vrais végétaliens et végétariens sans gluten réels. Et il n'y a rien comme la compassion, alimentaire sans cruauté à rendre le monde plus ensoleillé! Heureux (tôt) Journée des anciens combattants de Sunny et tous les hommes et femmes qui servent. Jouir de!

Sans gluten saucisses à déjeuner

 
Pour le Spice Mix:
1 c. la poudre d'ail
1 c. fenouil, écrasé
½ cuillère à café. poivre noir
2 c. sel
1 c. paprika fumé
½ cuillère à café. flocons de piment rouge
1 c. sauge séchée
1 c. la poudre d'oignon
1 c. de thym séché
1 Tbs. sucre
½ cuillère à café. noix de muscade

 

 

Pour la saucisse:
2 c. huile d'olive extra-vierge
1 champignons tasse, haché
¼ tasse d'oignon, hachées finement
1 gousse d'ail, hachées
2 tasses cuits ou 1-15 oz. boîte de petits pois aux yeux noirs, égouttés et rincés
1 Tbs. la pâte de tomates
¼ tasse de levure nutritionnelle
½ tasse de farine de riz brun
1 Tbs. de sans gluten, végétalien sauce Worcestershire
Quelques gouttes de fumée liquide (optionnel)
2 Tbs. sirop d'érable (optionnel)
1 Tbs. l'huile de canola

 

Préparer le mélange d'épices à l'avance. Mettez de côté.

Faire chauffer une poêle avec 2 c. de l'huile d'olive. Faire revenir les oignons, champignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Mettre de côté et laisser refroidir.

Dans un grand bol, ajouter les petits pois aux yeux noirs et écrasez-les. Vous pouvez utiliser une fourchette, un presse-purée ou tout simplement mettre la main là-dedans. Si vous souhaitez utiliser un robot de cuisine, faire une côtelette approximative. Vous ne voulez pas d'une purée. Ensuite, ajoutez la pâte de tomate, levure alimentaire, mélange d'épices et farine de riz brun. Mélangez bien..

Ajouter le mélange de légumes refroidi dans le bol et mélanger dans les ingrédients secs. Ajouter la sauce Worcestershire dans le bol et mélanger le tout bien. Si vous utilisez la fumée liquide, ajouter à présent trop. Si vous utilisez le sirop d'érable, ajoutez-le maintenant. Si vous ne l'utilisez, vous devrez peut-être ajouter plus de farine pour compenser le surplus d'humidité.

Réfrigérer le mélange de saucisse pendant au moins 30 minutes. Après ce temps,, sortir du réfrigérateur. Répartir le mélange dans 4 pièces. Façonner chaque partie dans une galette.

Chaleur 1 Tbs. de l'huile de canola dans une poêle en fonte. Faites cuire la saucisse jusqu'à ce qu'il brunisse, sur 4 minutes de chaque côté. Servez chaud.

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

 

 

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8 Les réponses à VeganMoFo: Ensoleillé Anderson et sans gluten saucisses à déjeuner

  1. Catherine Sultana Octobre 28, 2015 à 11:26 sur #

    Happy to have found your GF V-Meat recipes, looking forward to trying them out in my kitchen. Do you think they would grill well on a Geo. Foreman-type grill? I own the Cuisinart version and have yet to take it out of the box…Merci, nouveau!

    • Rhea Novembre 17, 2015 à 10:11 pm #

      I think you could grill them after you steam them Catherine. xoxo

  2. QueenHoneyB Juin 23, 2015 à 7:47 sur #

    I have been eyeing this recipe for ages. Finally got some black eyed peas. Do you know if these freeze and reheat well? I like to make double batches of things like this to use for several occasions.

    • Rhea Juin 26, 2015 à 3:47 pm #

      I have been told they do freeze well. xoxo

  3. Sheri Septembre 29, 2013 à 7:24 sur #

    Je voudrais avoir des black eyed peas dans la maison… Je rendrais ce jour! Sons délicieux!!

    • Rhea Septembre 29, 2013 à 2:20 pm #

      Sheri, vous pouvez utiliser un haricot différente. J'avais l'habitude d'utiliser Pintos. J'aime juste un haricot qui n'a pas beaucoup de sa propre saveur. Cannalini serait trop de travail.

  4. Rhea Parsons Mars 19, 2013 à 8:16 sur #

    Je grille une pomme et ajouter seulement 2 Tbs. de liquide de pomme dans le mélange. Et une cuillère à café. de sauge. Vous pourriez avoir besoin d'un peu de farine pour équilibrer le liquide supplémentaire.

  5. G Johnson Mars 17, 2013 à 1:37 pm #

    C'est parfait, merci pour le partage! Comment puis-je ajouter les pommes de cette recette. Aimerait reproduire saucisses d'érable de pomme que je vois dans le magasin.

    Merci!


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