VeganMoFo: Top Chef Masters Vegan Desafío

La “V” Palabra continúa VeganMoFo, el mes de la comida vegana, con su tema “Si TV Celebrity Chefs fue vegano.” Hoy, sin embargo, Estoy tomando un descanso de la cocina y torciendo el tema un poco para “Cuando TV Celebrity Chefs están obligadas a cocinar vegano.”

Uno de mis programas favoritos de la competencia de cocción es Top Chef. Incluso más que Top Chef, Me encanta ver Top Chef Masters cuando chefs famosos salen y compiten para ganar dinero para sus obras de caridad y gana el título de Top Chef Maestro.

Y ningún desafío es más entretenido que cuando los chefs están obligadas a cocinar platos veganos. Sus reacciones siempre me asombran. Pídales que preparen un plato sin carne (que para ellos significa que no hay proteínas), no lácteos, huevos o miel y actúan como si alguien les pidió que crear una comida con los ojos vendados, esposado y con sólo el aserrín y paja para los ingredientes. La razón de que esto me sorprende es que los cocineros se supone que son expertos en alimentos. Todos los alimentos, no sólo la carne, lácteos y huevos. ¿Cómo pueden no saber cómo hacer una deliciosa comida elaborada con verduras, cereales y leguminosas? Admito que cuando fui por primera vez veg, eso era un reto para mí, pero yo no soy un chef. Mi vida y mi carrera no se dedican a los temas de la alimentación y la cocina (aunque a veces se siente como que).

Así que en la temporada 1 de Top Chef Masters, los multi-premiados chefs se les dio un reto eliminación que viene en la forma de Zooey Deschanel. No sólo era la comida que tenían que hacer vegana pero también tenía que ser libre de soya y gluten a causa de sus alergias. He aquí algunas de las respuestas del chef:

Anita Lo – “Wow, Me encantaría ganar $10,000 para mi la caridad, pero teniendo en cuenta todas las restricciones en la dieta que es, sin duda va a ser difícil.”

Art Smith – “Huelo una rata…Vegetariano! Alergias! … Estaba en lo cierto. Cocino mucho pollo frito y macarrones con queso. ¿Qué voy a hacer?”

Michael Chiarello – “La dieta de Zooey es algo como esto: Piense en las cosas que te gustan de cocinar y sólo decir que no. Me encanta cocinar la carne de vacuno. No. ¿Qué tal un poco de mariscos? No. ¿Qué tal algo de lácteos? No. ¿Qué tal unos huevos? No. ¿Qué tal un poco de pasta? No! Todo es cuestión nos. Está fuera de la puesta, por decir lo menos.”

Sólo Rick Bayless, cuya hija es intolerancia al gluten, se mostró optimista – “En el repertorio mexicano hay un montón de súper deliciosas cosas que puedes hacer con verduras. Hay un montón de arroz y granos y frijoles por lo, Yo puedo hacer esto!”

“Son galletas de animales vegano? ¿Qué pasa con la carne de coco?”

Para su crédito, después de su choque inicial se disipó, los chefs (expcept de Art Smith) hizo paso hasta el desafío. Pero antes de que nos fijamos en lo que hicieron, vamos a una digresión por un momento acerca de Zooey Deschanel porque la gente piensa en ella como algún tipo de héroe vegana. Me siento a punto de estallar la burbuja de nadie, sino Zooey es NO vegano más.

En entrevistas, cuando se le preguntó acerca de si ella es todavía un vegano, Zooey ha respondido “Ya no es así. Mi hermana mayor (Emily Deschanel) ha sido un muy, vegan muy comprometida desde la escuela secundaria. Ojalá pudiera ser así, pero no estoy. Tengo un montón de alimentos sensibilidades-que no puedo comer trigo o soja-y que era muy difícil de comer y obtener suficientes calorías. Incluso era imposible comer en un restaurante vegetariano.” Ella le dijo a Busto revista, “Le di un buen intento, pero a veces sólo necesita un poco de algo, un poco de carne.” Y en una entrevista con Buitre ella tenía esto que decir acerca de ser vegano, "En el fondo de mi mente, Yo estaba como, 'Va a ser fácil! No puedo tener esas cosas de todos modos. "Pero no me di cuenta de que tiene tan pocas opciones al final…Creo que estaba en un restaurante de sushi y yo estaba como, 'Oh. F * ck él. '”


“Siri, me encontrar algo de comer antes de que me muera de hambre.”

Tan pocas opciones? Así que muchos de los platos que hago son sin gluten y muchos de ellos son libre de soya, así. Se llama el consumo de verduras, Zooey. De todos modos…vamos a ver lo que los Maestros se le ocurrió.

Anita Lo hizo el plato menos atractiva. Su Berenjena asada a la parilla picante con ensalada de lentejas y salsa anacardo podría haber probado bien, pero era un plato muy marrón.

Art Smith odiaba el reto tanto que acaba de comprar un helado de leche de arroz (que no le gustaba) y spooned algunos fresa sopa de champán en él. Su Strawberry Champagne sopa terminó enviando a casa.

Hubert Keller hizo una Blanco Gazpacho con uvas y aceite de vainilla Y un Timbal de aguacate y espárragos con ensalada de remolacha asada. Este plato era el subcampeón del desafío. Wow!

Michael Chiarello ganó el desafío con su Quinoa Pasta con Salsa Verde, Piñones Gremolata y Tomates Secos-Horno. Voy a tener un plato de ese, por favor!

Así que cuando se empuja a la pared, los chefs eran capaces de llegar con algunos platos muy sorprendentes – para sorpresa de algunos de los jueces. Jay Raynor escribió en su Top Chef Masters Blog, “En cuanto a mí, Sobreviví el reto vegan demasiado. Incluso encontré algunas cosas buenas para comer. Maravillas, como dicen, nunca dejará. Ahora, Por favor que alguien me cocine algo que implique un poco de cerdo muerto?” Y cuando los invitados de Zooey gustó la comida, New York Magazine y crítico Top Chef Masters juez Gael Greene declaró “Los veganos parece tan sorprendido! Dios sabe lo que obtienen de comer!” Los veganos???

“Entonces, ¿qué es lo que come en su planeta?”

Bien, este vegano llega a comer un montón de deliciosa, asombroso, alimentación sana y libre de crueldad. En mi opinión, demasiados cocineros y críticos gastronómicos no saben lo que se pierden!

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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6 Las respuestas a VeganMoFo: Top Chef Masters Vegan Desafío

  1. Rhea Parsons Octubre 10, 2012 en 4:12 en #

    Hanni, Estoy de acuerdo. Siempre quiero desafíos veganas en cocinar competiciones. Me encantaría un espectáculo completo vegana Iron Chef.

    Alex, Yo no creo que haya habido un desafío vegana en Masterchef todavía. Ramsay probably thinks that would be too cruel 🙂

  2. Alex en Leeds Octubre 9, 2012 en 11:49 pm #

    Lo que la mayoría de los chefs creadas en realidad era bastante impresionante por su aspecto. Una parte de mí es tan celoso, aquí en el Reino Unido los concursantes Masterchef nunca consiguen retos vegetarianas no importa restricciones de alergia para tratar con. 🙁

  3. Harini Octubre 9, 2012 en 1:27 pm #

    Estoy bastante regular, pero me perdí este episodio.:( Olvídese de los no vegetarianos, incluso los vegetarianos aquí se preguntan lo que yo como! Y Chefs aparentemente no saben existen proteínas distintas de la carne demasiado. Triste que Zooey no podía seguir el ritmo de ser vegano. Me decepcionó cuando Natalie se rindió demasiado. Se trata de un conjunto enorme de nuevo como los famosos hacen una diferencia de cómo se percibe la dieta.

    Me hubiera gustado tener un reto como este en masterchef demasiado!

  4. Rhea Parsons Octubre 9, 2012 en 8:32 en #

    Katrina – hay una ensalada de remolacha. No creo que escribí la carne de vacuno en cualquier lugar.

    Gigi – Voy a tener que leer su blog. Es por eso que no me emociono sobre celebridades ir vegana a menos que sean activistas. Amo a Emily Deschanel.

  5. GiGi Octubre 9, 2012 en 8:12 en #

    Cobertura impresionante, me hace pensar en lo creativo que vegan chefs son!
    Sí, Zooey, Zooey, Zooey, Había un blog acerca de Zooey lloriquear y saltando la tienda del vegano.

  6. Katrina Amor Octubre 9, 2012 en 8:07 en #

    Ensalada de carne de vacuno???


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