VeganMoFo: Top Chef Masters Vegan Desafio

O “V” Palavra continua VeganMoFo, o mês vegan de alimentos, com o tema “Se TV celebridade Chefs Fui Vegan.” Hoje, porém, Eu estou tendo uma pausa de cozinhar e torcer o tema um pouco para “Quando TV celebridade Chefs são obrigados a cozinhar Vegan.”

Uma das minhas favoritas programas de culinária da concorrência é Top Chef. Ainda mais do que Top Chef, Eu adoro assistir Top Chef Masters quando chefs famosos sair e competir para ganhar dinheiro para suas instituições de caridade e ganhar o título de Top Chef Mestre.

E nenhum desafio é mais divertido do que quando os chefs são obrigados a cozinhar pratos vegan. Suas reações sempre me surpreender. Peça-lhes para preparar um prato sem carne (o que para eles significa nenhuma proteína), sem leite, ovos ou mel e eles agem como se alguém pediu-lhes para criar uma refeição de olhos vendados, algemado e com apenas serragem e feno para os ingredientes. A razão pela qual isso me espanta é que os chefs devem ser especialistas em alimentos. Todos os alimentos, não apenas carne, laticínios e ovos. Como eles podem não saber como fazer uma deliciosa refeição com vegetais, cereais e leguminosas? Admito que, quando fui pela primeira vez veg, que foi um desafio para mim, mas eu não sou um chef. Minha vida e carreira não são dedicados aos temas da alimentação e culinária (embora às vezes parece que).

Então, na Estação 1 de Top Chef Masters, os multi-premiados chefs receberam um desafio de eliminação que veio na forma de Zooey Deschanel. Não só foi a refeição que eles tinham que fazer vegan, mas também tinha que ser e sem glúten livre de soja por causa de suas alergias. Aqui estão algumas das respostas do chef:

Anita Lo – “Wow, Gostaria muito de ganhar $10,000 para o meu caridade, mas tendo em conta todas as restrições alimentares é definitivamente vai ser difícil.”

Art Smith – “Eu cheiro um rato…Vegan! Alergias! … Eu estava certo. Eu cozinho um monte de frango frito e macarrão com queijo. O que eu vou fazer?”

Michael Chiarello – “Dieta de Zooey é algo assim: Pense nas coisas que você gosta de cozinhar e apenas dizer não. Eu amo cozinhar carne. Não. Que tal um pouco de frutos do mar? Não. Que tal um pouco de laticínios? Não. Que tal alguns ovos? Não. Que tal um pouco de massa? Não! É uma questão de n º s. É desanimador, para dizer o mínimo.”

Só Rick Bayless, cuja filha é intolerante ao glúten, estava otimista – “No repertório mexicano há um monte de coisas super deliciosas que você pode fazer com legumes. Há um monte de arroz e cereais e feijões assim, Eu posso fazer essa coisa!”

“São biscoitos animais vegan? E quanto a carne de coco?”

Para seu crédito, após o choque inicial passou, os chefs (expcept para Art Smith) deu um passo à altura do desafio. Mas, antes de olhar para o que eles fizeram, vamos divagar um pouco sobre Zooey Deschanel, porque as pessoas pensam dela como algum tipo de herói vegan. Sinto muito para estourar a bolha de ninguém, mas Zooey é NÃO vegan mais.

Em entrevistas, quando perguntado sobre se ela ainda é um vegan, Zooey tenha respondido “Não mais. Minha irmã mais velha (Emily Deschanel) tem sido muito, vegan muito comprometida desde o colegial. Eu gostaria de poder ser assim, mas eu não sou. Eu tenho um monte de alimentos sensibilidades-I não pode comer trigo ou soja-e foi muito difícil para comer e obter calorias suficientes. Era mesmo impossível de comer em um restaurante vegan.” Ela contou Busto revista, “Eu dei-lhe uma boa tentativa, mas às vezes você só precisa de um pouco de algo, um pouco de carne.” E em uma entrevista com Abutre ela tinha a dizer sobre ser vegan, "No fundo da minha mente, Eu era como, "Vai ser fácil! Eu não posso ter essas coisas de qualquer maneira. "Mas eu não sabia que você tem tão poucas opções no final…Acho que eu estava em um restaurante de sushi e eu era como, 'Oh. F * ck-lo. '”


“Siri, encontrar-me algo para comer antes de morrer de fome.”

Tão poucas opções? Assim, muitos dos pratos que eu faço são sem glúten e muitos estão sem soja, bem. Chama-se comer vegetais, Zooey. De qualquer maneira…vamos ver o que os Mestres veio com.

Anita Lo fez o prato menos atraente. Seu Berinjela grelhada picante com salada de lentilha e molho de caju poderia ter um gosto bom, mas foi um prato muito marrom.

Art Smith odiava o desafio tanto que ele acabou de comprar leite gelado de arroz (que ele não gostava de) e spooned alguns morango champanhe sopa nele. Seu Morango Sopa Champagne acabou mandando-o para casa.

Hubert Keller fez uma Branco Gazpacho com Uvas e Vanilla Oil E um Timbale de Abacate e Espargos com Assado Beterraba salada. Este prato foi o vice-campeão do desafio. Wow!

Michael Chiarello venceu o desafio com a sua Quinoa Macarrão com Salsa Verde, Pinhão Gremolata e tomates secos ao forno. Eu vou ter um prato de que, por favor!

Assim, quando empurrada para a parede, os chefs foram capazes de chegar com alguns pratos bastante surpreendentes – para surpresa de alguns dos juízes. Jay Raynor escreveu em seu Top Chef Masters Blog, “Como me, Eu sobrevivi ao desafio vegan também. Eu mesmo encontrei algumas coisas boas para comer. Maravilhas, como dizem, nunca deixará. Agora, será que alguém por favor me cozinhar algo que envolve um pouco de porco morto?” E quando os convidados de Zooey gostei da comida, New York Magazine e crítico Top Chef Masters juiz Gael Greene declarou “Os vegans parece tão surpreso! Deus sabe o que começa a comer!” Os vegans???

“Então, o que você come em seu planeta?”

Bem, este vegan começa a comer uma tonelada de delicioso, surpreendente, alimentação saudável e livre de crueldade. Se você me perguntar, muitos chefs e críticos de alimentos não sabem o que estão perdendo!

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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6 Responses to VeganMoFo: Top Chef Masters Vegan Desafio

  1. Rhea Parsons Outubro 10, 2012 em 4:12 em #

    Hanni, Concordo. Eu sempre quero desafios vegan em cozinhar competições. Eu adoraria todo um show de Iron Chef vegan.

    Alex, Eu não acho que houve um desafio vegan em Masterchef ainda. Ramsay probably thinks that would be too cruel 🙂

  2. Alex em Leeds Outubro 9, 2012 em 11:49 pm #

    O que a maioria dos chefs criados foi realmente muito legal pelo olhar dele. Parte de mim é tão ciumento, aqui no Reino Unido nossos concorrentes Masterchef nunca chegar desafios veggie não importa restrições de alergia para lidar com. 🙁

  3. Harini Outubro 9, 2012 em 1:27 pm #

    Estou bastante regular, mas eu perdi esse episódio.:( Esqueça os não-vegetarianos, até mesmo os vegetarianos aqui pergunto o que eu comer! E Chefs aparentemente não sabe que existem outras proteínas que a carne também. Triste que Zooey não podia manter-se com o ser Vegan. Fiquei decepcionado quando Natalie deu-se também. É um conjunto enorme de volta como as celebridades fazem uma diferença como a dieta é percebida.

    Eu gostaria que eles têm um desafio como este no masterchef também!

  4. Rhea Parsons Outubro 9, 2012 em 8:32 em #

    Katrina – existe uma salada de beterraba. Eu não acho que eu escrevi carne em qualquer lugar.

    Gigi – Eu vou ter que ler o seu post no blog. É por isso que eu não ficar animado sobre celebridades indo vegan a menos que sejam ativistas. Eu amo Emily Deschanel.

  5. GiGi Outubro 9, 2012 em 8:12 em #

    Cobertura impressionante, faz-me pensar como criativo que vegan chefs são!
    Sim, Zooey, Zooey, Zooey, Eu tinha um blog sobre Zooey choramingar e pulando a loja vegan.

  6. Katrina Amor Outubro 9, 2012 em 8:07 em #

    Carne salada???

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