Moussaka Hamburguesa con Bechamel salsa de queso y ensalada griega

Mi plan era dedicar noviembre a platos que sería genial para servir en Acción de Gracias. Sin embargo, la respuesta a las fotos que he publicado en Facebook a mi moussaka hamburguesa era enorme y me prometió publicar la receta tan pronto como había terminado VeganMoFo.

Estoy unos días más tarde, pero como usted sabe, Huracán de arena sacó el poder de millones de personas. Tuvimos la suerte – sólo unos pocos días sin electricidad, entonces ningún cable o Internet. El año pasado, las inundaciones llevaron a nosotros siendo evacuada dos veces, así que nos sentimos aliviados de ser salvado de este año. Aún así nuestros corazones están con todas las personas y los animales cuyas vidas han sido devastadas por la tormenta.

Ahora que tengo Internet de nuevo, Puedo cumplir mi promesa a mis seguidores. Compré un poco de berenjena para hacer más Burgers Berenjena que me encanta. Ellos son mi nueva hamburguesa vegana favorita. Pero luego me puse a pensar en Moussaka – el plato de berenjena cazuela de los Balcanes, Mediterráneo Oriental y Oriente Medio.

Moussaka se hace de manera diferente en función del país – la versión griega suele tener capas de carne y berenjena con salsa Bechamel, como una especie de lasaña. En Serbia y Bulgaria, que utilizan patatas en lugar de berenjena. Incluso hay versiones veganas que las setas sustitutos para la carne.

Hace años antes de que fuera vegana, Yo solía ir a un restaurante griego en Tribeca y que tendría la moussaka. No lo hicieron con la carne, berenjena y patatas así es como yo siempre he sabido – especie de pastel de un pastor griego, si se quiere.

Así que estaba pensando en hacer mi propia versión vegana de moussaka con sólo berenjenas y patatas, pero todavía quería una hamburguesa. Entonces pensé, ¿por qué no una hamburguesa Moussaka?? Así que combiné las berenjenas y las patatas en una deliciosa hamburguesa y luego rematado con una salsa bechamel con queso. Yum! Se pueden degustar el sabor profundo de la berenjena se mezcla con las patatas cremosas suaves. Y la salsa de queso es rico y decadente. La hamburguesa y la salsa son sin gluten, siempre y cuando usted utiliza un pan sin gluten.

Dado que la hamburguesa es tan rica, mi ensalada griega es el acompañamiento perfecto. Las hojas frescas y verduras crujientes, feta vegano picante y aceitunas Kalamata salobres están cubiertas con una muy sencilla vinagreta de vinagre de vino tinto, zumo de limón, aceite de oliva y orégano. Todos los sabores de Grecia están representadas.

En conjunto, esto es una fiesta griega que al menos puede hacer que pretendamos que estamos en la hermosa, la soleada Grecia. Opa! Disfrutar!

Moussaka de Burger


2 Tbs. el aceite de canola, dividido


2 berenjenas, pelada y cortada en cubitos


3 cebolletas, finamente picado

2 Tbs. pasta de tomate
1 ½ taza de puré de patatas
2 Tbs. perejil fresco, chopped
2 dientes de ajo, picado
1 tsp. comino molido
1 tsp. Sal Kosher
½ cucharadita. orégano seco
½ cucharadita. pimienta negro
¼ cucharadita. canela
¼ cucharadita. nuez moscada
½ – 1 taza de migajas de pan sin gluten


En una sartén grande, calor 1 Tbs. del aceite a fuego medio-alto. Agregue los cubos de berenjena y saltee hasta que estén dorados y muy suave, acerca de 10 acta. Asegúrese de que son súper suave, ya que tienen que ser triturado.



Transfiera la berenjena a un tazón grande. Triturar las berenjenas hasta que no hay piezas enteras que quedan. Yo uso un machacador de papas para hacer esto. Una vez que tenga un gran tazón de papilla, agregar la cebolla de verdeo, pasta de tomate, puré de patatas, perejil, ajo y especias. Mezclar en la berenjena. Añadir el pan rallado. No agregue todos a la vez; quieres sentir la mezcla y ver si necesita una taza entera. Añado 1/2 taza de pan rallado y se mezcla. La mejor manera de mezclar está mojado sus manos y utilizar una mano (mantener a la otra mano limpia) mezclar suavemente las migas en la berenjena. Es probable que necesite más migajas por lo que añadir otro ¼ de taza y mezclar de nuevo. Usted desea que la consistencia se sienta firme, que va a mantener como una hamburguesa. Por lo general terminan poniendo toda la taza de migajas en.



Ponga la mezcla de berenjena de patata en la nevera durante unos 30 acta. Tome el tazón de la nevera y con la mano, dividir la mezcla en 4 regiones. Para formar las hamburguesas, Yo uso un 3 ½ pulgadas cortador de galletas. Yo rociar con un poco de aceite en aerosol y luego empacar la mezcla de berenjena en el cortador de galletas. Date unas palmaditas abajo, dejar que repose durante unos 20 segundos y luego levante suavemente el cortador de la galleta de. Deje que su hamburguesa perfecta repose durante unos minutos no alterados para que se la otra 3 hamburguesas.



En la misma sartén que las berenjenas salteadas en (pero las limpiaban), calentar las otras cucharadas. de aceite a fuego medio-alto y agregue las hamburguesas a la sartén. Dejar cocer hasta que se dore ligeramente en un lado y (esto es muy importante) usted puede levantar la hamburguesa con una espátula sin romperlo. Yo uso 2 espátulas finos para encender suavemente las hamburguesas. Dales la vuelta y dejar cocer por el otro lado. Cuando la segunda parte se doren, voltear hacia atrás y dejó que el primer lado cocer hasta que estén doradas.



Para la salsa de queso Bechamel



1 Tbs. aceite de oliva virgen extra


1 Tbs. harina de garbanzo


1 taza de leche no láctea


½ taza de queso mozzarella jirones


2 Tbs. parmesano rallado vegano o levadura nutricional


Una pizca de nuez moscada


Sal y pimienta al gusto negro



A fuego medio-bajo, calentar el aceite en una cacerola pequeña. Agregue la harina y bata hasta que la harina se incorpora completamente. Deje que la harina de cocinar por un minuto. Bata lentamente en la leche. Deje que la salsa cocine por unos minutos, revolviendo de vez en cuando. Añadir el queso y batir hasta que se funden. Añadir la nuez moscada, sal y pimienta. Dejar cocer hasta que espese la salsa, revolviendo de vez en cuando.



Servir: Coloque las hamburguesas en panecillos tostados. Cubrir con la salsa de queso bechamel y la parte superior bollo. Agregue lechuga, si se desea. Sirva con la ensalada griega abajo.


Ensalada griega

1 cabeza de lechuga romana, chopped

2 tomates ciruela, chopped
2 tallos de apio, chopped
1 pimiento, picado
1 pepino, picado
½ cebolla roja, picado
8-10 Aceitunas Kalamata, sin hueso y en rodajas
4 oz. queso feta vegano, desmenuzado
1 Tbs. perejil fresco, chopped
Greens Scallion y rodajas de limón para adornar

Para el aderezo:

Jugo de ½ limón fresco
2 Tbs. vinagre de vino tinto
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
Sal Kosher y pimienta al gusto
½ cucharadita. orégano seco

Añadir todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. En un tazón pequeño, bata el limón, vinagre, aceite y especias para el aderezo. Añadir a la ensalada y mezcle. Adorne con hojas de cebollín y rodajas de limón.
La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.
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6 Las respuestas a Moussaka Hamburguesa con Bechamel salsa de queso y ensalada griega

  1. dsouzajenny85 Enero 17, 2015 en 3:59 en #

    Voy a tratar esto en mi hamburguesería también ver a la gente lo mucho que les gusta.

  2. Rhea Parsons Junio 4, 2013 en 6:35 en #

    Gloria, se puede usar cualquier harina te gusta. Utilizo garbanzos porque es libre de gluten y me gusta el sabor. Pero usted puede usar para todo uso, pastelería trigo entero, cualquier – si usted no es libre de gluten. Si usted es, a continuación, utilizar harina de arroz integral, amaranto, etc.

  3. Gloria - El Gadabout Internet Junio 4, 2013 en 6:03 en #

    Mi DH no puede tolerar ningún legumbres secas por lo que la harina de garbanzo es un no-go. Semillas & tuercas están bien, pero no estoy seguro de lo que deben usar. ¿Se puede hacer sugerencias?

  4. stuartambient Marzo 5, 2013 en 5:18 en #

    He tenido la intención de dejar un comentario desde que hice estos 2 Hace semanas. Ellos eran fantásticos! para ser franco. 🙂
    Sólo el olor dulce de la berenjena era una buena indicación de cómo iban a resultar. Me gustaría decir que me dieron 8 hamburguesas de la mezcla, dividir la mezcla en sólo 4 habría sido demasiado grande. Sin duda muy bueno aquí. Gracias!

  5. Rhea Parsons Noviembre 4, 2012 en 7:15 en #

    Esto es comprado en la tienda vegana feta. Bien, De hecho, me ordené en línea de Pangea Vegan Store desde mi almacén local no lo lleva.

    Tengo que hacer una receta feta, así que puede evitar que. Hay muchas recetas en línea si google lo!

  6. CrueltyFreeLife Noviembre 4, 2012 en 6:56 en #

    ¿Tiene una receta para el queso feta vegano o ¿Es comprados en la tienda. Nunca he visto que cerca de mí.


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