ベシャメルチーズソースとギリシャサラダムサカバーガー

私の計画は感謝祭に奉仕する素晴らしいだろう皿に11月を捧げることだった. しかしながら, 私はムサカバーガーにFacebook上で掲載された写真への応答は巨大だったと私は次第VeganMoFoが終わったようなレシピを投稿すると約束.

ご存知のように私は数日遅れだけど, ハリケーンサンディは何百万人もの人々の力を出した. 我々はラッキーだった – わずか数日の電力なしで, その後、ケーブルないか、またはインターネット可. 我々は今年免れることて安心したように、昨年の洪水は、私たちが二度避難さにつながった. まだ私たちの心は、その命の嵐によって荒廃されているすべての人や動物に出かけ.

今、私はインターネットを持っていることを, 私は自分の信者に私の約束を果たすことができる. 私はより多くを作るためにいくつかのナスを買った ナスバーガー 私の大好きな. 彼らは私の新しいお気に入りのビーガンバーガーです. しかし、私はムサカを考えになった – バルカンのナス平鍋, 東地中海、中東.

ムサカは、国によって異なる行われている – ギリシャ語版は、通常、肉やナスの層は、ベシャメルソースをトッピングしました, 種類のラザニアのような. セルビアとブルガリア, 彼らは代わりにナスのジャガイモを使用. 肉の代わりにキノコさえビーガンのバージョンがあります。.

年前、私はビーガンになる前, 私はトライベッカにあるギリシャのレストランに行くために使用し、私はムサカになるだろう. そこに彼らは肉で作りました, ナスとジャガイモはだから私はいつもそれを知っていた方法です – ギリシャのシェパードパイのようなもの, 可能ならば.

だから、僕はナスとジャガイモとムサカの私自身のビーガンのバージョンを作ることを考えていたが、私はまだハンバーガーを求めていました. それから私は思った, ないのはなぜムサカバーガー?? だから私は1おいしいハンバーガーにナスとマッシュポテトを合わせ、次いで安っぽいベシャメルソースでそれを突破. ヤム! あなたは、滑らかなクリーミーなポテトと混合ナスの深い風味を味わうことができます. そして安っぽいソースは豊かで退廃的である. ハンバーガーやソースは限りあなたはグルテンフリーパンを使用として、グルテンフリーです.

ハンバーガーはとても豊かであるため, 私のギリシャサラダは完璧なおかずです. 新鮮な野菜やカリカリ野菜, ピリッとビーガンフェタチーズと塩辛いカラマタのオリーブは、赤ワインビネガーの非常にシンプルなドレッシングをトッピングしている, レモン汁, オリーブオイルとオレガノ. ギリシャのすべての味を表現している.

一緒にこれは、少なくとも私たちは美しいしているふりをすることができますギリシャのごちそうです, 晴れギリシャ. OPA! 楽しむ!

ムサカバーガー


2 TBS. キャノーラ油, 分割された


2 ナス, 皮をむいて乗


3 ねぎ, 微塵切り

2 TBS. トマトペースト
1 ½カップマッシュポテト
2 TBS. 新鮮なパセリ, chopped
2 クローブニンニク, 刻んだ
1 小さじ. クミンパウダー
1 小さじ. コー​​シャ塩
½小さじ. 乾燥オレガノ
½小さじ. 黒コショウ
¼小さじ. シナモン
¼小さじ. ナツメグ
½ – 1 カップグルテンフリーパン粉


大フライパンで, 熱 1 TBS. 中〜強火の油. ナスキューブを追加し、それらが茶色になるまで炒めると非常に柔らかい, 約 10 分. 彼らはマッシュポテトする必要があるので、彼らはスーパーソフトであることを確認してください.



大きなボウルにナスを転送. マッシュナス任さない全体部分がなくなるまで. 私はこれを行うにはポテトマッシャーを使う. たらドロドロの大きなボウルを持って, ねぎを追加, トマトペースト, マッシュポテト, パセリ, ニンニクとスパイス. ナスにそれを混ぜて. パン粉を追加. すべてを一度に追加し​​ないでください; あなたは組合せを感じ、あなたは、全体のカップが必要かどうかを見てみたい. 私は追加する 1/2 パン粉のカップと混ぜる. それをミックスするための最良の方法は、あなたの手を濡らすと片手を使っている (他の手を清潔に保つ) 優しく茄子にパン粉を混ぜて. そう別の¼カップを追加し、再びそれを混ぜ、おそらくより多くのパン粉が必要となります. あなたが会社を感じるように一貫性が欲しい, それはバーガーとして開催しますように. 私は通常にパン粉の全カップを入れてしまう.



約のために冷蔵庫にナスポテト物を置く 30 分. 冷蔵庫のボウルを取り出し、あなたの手で, 混合物を分ける 4 パーツ. ハンバーガーを形成するために, 私が使用 3 ½インチのクッキーカッター. 私は、食用油のスプレーのビットと、それをスプレーしてから、クッキーカッターにナス混合物を詰める. それをなでる, それは、約放置 20 その後、数秒ゆっくりとクッキーカッターを持ち上げ. あなたが他を作る間、あなたの完璧なバーガーが乱さ数分間座ってみましょう 3 ハンバーガー.



あなたがナスをソテーしたのと同じフライパンで (しかし洗浄), 他の大さじを加熱. 中〜強火の油とパンにハンバーガーを追加. 少し片側にこんがりするまで調理してみましょう (これは非常に重要です) あなたはそれを壊すことなく、へらでバーガーを持ち上げることができる. 私が使用 2 薄いヘラを静かにハンバーガーをオンにする. それらを反転し、それらを他の側に調理させて. 第二側は金茶色を取得すると, それらをバックフリップとキツネ色になるまで第一側コックを聞かせて.



ベシャメルチーズソース用



1 TBS. エキストラバージンオリーブオイル


1 TBS. チャナ豆の粉


1 カップ豆乳等


½カップモッツァレラチーズシュレッド


2 TBS. ビーガンパルメザンまたは栄養酵母


ナツメグのピンチ


味に塩と黒コショウ



中期弱火, 小さな鍋に油を加熱し. 小麦粉が完全に組み込まれるまでの小麦粉を加え、泡立て器. 小麦粉分間行っ調理しましょう. ゆっくりと牛乳に泡立て器. ソースは数分のために料理しましょう, 時々かき混ぜながら. チーズを追加し、それらを溶融するまで泡立て器. ナツメグを追加, 塩とコショウ. 醤油が濃くなるまで煮るましょう, 時々かき混ぜながら.



奉仕する: トーストパンの上にハンバーガーを置く. ベシャメルチーズソースとパントップとトップ. レタスを追加, 必要に応じて. 下のギリシャのサラダを添える.


ギリシャサラダ

1 ロメインレタスの頭, chopped

2 プラムトマト, chopped
2 セロリの茎, chopped
1 ピーマン, さいの目切り
1 キュウリ, さいの目切り
½レッドオニオン, さいの目切り
8-10 カラマタのオリーブ, ピットインし、スライスした
4 オンス. ビーガンフェタチーズ, 砕い
1 TBS. 新鮮なパセリ, chopped
付け合わせ用のねぎの緑とレモンのスライス

ドレッシング:

½新鮮なレモンの汁
2 TBS. 赤ワイン酢
¼カップエキストラバージンオリーブオイル
味にコーシャ塩コショウ
½小さじ. 乾燥オレガノ

大きめのボウルにすべてのサラダの材料を追加する. 小さなボウルに, レモンを一緒に泡立て器, 酢, ドレッシング用のオイルとスパイス. サラダやトスに追加. ねぎの緑とレモンスライスを飾る.
ザ “V” 言葉: それを言う. それを食べる. それを生きる.
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6 への対応 ベシャメルチーズソースとギリシャサラダムサカバーガー

  1. dsouzajenny85 1月 17, 2015 に 3:59 上の #

    I will try this at my burger restaurant will also see how much people like it.

  2. レアパーソンズ 6月 4, 2013 に 6:35 上の #

    グローリー, あなたが好きな小麦粉を使用することができます. それはグルテンフリーだから、私はヒヨコマメを使って、私は味が好き. しかし、あなたは万能を使用することができます, 全粒小麦のペストリー, どんな – あなたがいないのであればグルテンを含まない. あなたがしている場合, 次いで、茶色の米粉を使用, アマランス, など.

  3. ひよこ豆の粉が無に行くではないので、私のDHは任意の乾燥した豆類を容認することはできません. 種子 & ナットは細かいですが、わからないものを、私は使用する必要があります. あなたが提案を行うことができます?

  4. stuartambient 3月 5, 2013 に 5:18 上の #

    私はこれらを作ったので、私はコメントを残し意味してきた 2 数週間前. 彼らは素晴らしかった! 無愛想であると. 🙂
    ただナスの甘い香りが、彼らが判明するだろうかをよく示すものであった. 私は私が得たと言うだろう 8 ミックスのうちのハンバーガー, ミックスを割るだけに 4 大きすぎたでしょう. ここに間違いなくキーパー. ありがとう!

  5. レアパーソンズ 11月 4, 2012 に 7:15 上の #

    これは市販のビーガンフェタチーズです. よく, 私の地元の店がそれを運ばないので、実際に私がパンゲアビーガンStoreからオンラインで注文し.

    私はそれを避けることができるので、私はフェタチーズレシピを確認する必要があり. あなたがそれをGoogleの場合は、多くのレシピがご来店中です!

  6. CrueltyFreeLife 11月 4, 2012 に 6:56 上の #

    あなたはビーガンフェタチーズのためのレシピを持っているか、それは店買っているん. 私は私の近くにそれを見たことがない.


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