Gebratene Topinambur mit geschmortem Garlicky Kale

Seit ich vegan, Ich habe so viele neue Lebensmittel geschmeckt. Es ist erstaunlich, wie wir in Spurrillen und essen die gleichen Dinge immer und immer wieder. Und ich pflegte zu sagen, dass ich geliebt Gemüse!! Ich habe – die gleichen ein halbes Dutzend Gemüse, die ich gegessen habe wiederholt. Seien wir ehrlich:: neue Lebensmittel kann beängstigend sein, sowohl ihnen das Kochen und Essen sie. Deshalb kam ich mit ein paar Regeln, die ich auf mich selbst auferlegten.
Erste Regel: Ich kann nicht sagen, dass ich nicht wie ein Essen, bis ich habe es mehrmals versucht und in verschiedenen Arten zubereitet. Anfangs, Ich wusste nicht, wie alles. Ich wusste nicht, wie Nussmilch, Tofu, Tempeh, etc. Aber ich versuchte immer wieder, sie und heute habe ich sie alle liebe. Es braucht Zeit, um neue Lebensmittel verwendet, vor allem, wenn Sie gegessen haben / trinken die nicht-vegan Vielzahl von ihnen für die meisten Lebenssituation zu. So versuchen diese Lebensmittel mehrmals, bis Sie an den Geschmack gewöhnen. Probieren Sie es aus an veganen Restaurants, in denen sie von den Experten werden gekocht. Probieren Sie verschiedene Rezepte oder Kochtechniken. Geben Sie ihnen eine faire Chance!
Zweite Regel: Ich sicherstellen, dass ich versuche, neue Lebensmittel die ganze Zeit. Es ist leicht zu essen Grünkohl halten, Brokkoli, Kartoffeln und die vertrauten Lebensmitteln. Auch Nahrungsmittel, die ich noch nie gegessen, like kale, werden nach einer Weile vertraut. Beim Einkauf, Ich versuche, etwas Neues zu kaufen oder bereiten eine vertraute Zutat in einer neuen Weise. Wenn Sie die Vielfalt der Lebensmittel und Kochtechniken zu erweitern, es ist schwieriger zu langweilen.
Dritte Regel: Wenn Sie kaufen ein neues Gemüse zu tun und Sie sind nicht sicher, was damit zu tun sind – braten! Alles schmeckt köstlich gebratenes. Rösten bringt die Süße und tiefe Aromen von Lebensmitteln, vor allem Wurzelgemüse. Brokkoli, Spargel, Rüben, sogar Tomaten, schmecken völlig anders, wenn man sie braten.
Vierte Regel: Probieren Sie die eigentliche Nahrung. Die neue veggie nicht vergraben in verschiedenen Gewürzen oder Soßen oder (Keuchen!) Veganer Käse. Decken Sie den natürlichen Geschmack des Gemüse. Wenn Sie es mit all diesen Zutaten hinzugefügt decken, Sie sind nicht wirklich Verkostung der Gemüse. So dass zumindest das erste Mal, halten Sie es einfach mit Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch und Öl. Genießen Sie die natürlichen Köstlichkeiten der Lebensmittel.
Fünfte Regel: Wenn Sie etwas Neues erleben und köstliche, teilen Sie es mit der Welt. Also das ist, was ich hier mache.
Dies war das erste Mal, dass ich Topinambur schmeckt. Ich wollte sie versuchen, seit ich gehört, dass sie schmeckt wie eine Mischung aus Kartoffeln und Artischocken, Ich liebe zwei Gemüse. Nach meiner eigenen Regel, Ich sie einfach durch Rösten vorbereitet. Sie sind absolut köstlich. Die Topinambur, sunchokes oder wie sie auch genannt werden, haben die Konsistenz der Kartoffeln und den Geschmack der Artischocken. Sie sind ein neuer Favorit von mir.
Ich habe auch einige Grünkohl geschmort – auch einfach mit Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl. Dann mischte ich die beiden Gerichte zusammen, um ein neues Gericht, das eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen hat machen, Texturen und Farben. Ob Sie sie separat oder zusammen dienen, Diese Rezepte sind eine gute Möglichkeit, neue Lebensmittel mehr einladend. Genießen!
Gebratene Topinambur
2 lbs. Topinambur, gehackt
2 Pastinaken, gehackt
2 Paprika, gehackt
4-6 Knoblauchzehen, gehackt
1 tsp. Kosher Salz
½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
1-2 Tbs. Pflanzenöl
Frische Petersilie, gehackt, for garnish

Ofen vorheizen auf 425 Grad. Auf einem großen Backblech, ordnen Sie die Topinambur, Pastinaken und Paprika in einer einzigen Schicht. Werfen Sie den Knoblauch über das Gemüse. Mit Salz und Pfeffer. Drizzle das Öl über das Gemüse und werfen mit den Händen, bis alle das Gemüse leicht mit Öl überzogen. Roast für 25 – 30 Minuten oder bis das Gemüse weich und gebräunt. Transfer einer Schüssel anrichten und mit frischer Petersilie.


Geschmorte Garlicky Kale

2 Tbs. Pflanzenöl
1 große Zwiebel, Hackfleisch


4 Knoblauchzehen, Hackfleisch


2 Trauben Grünkohl, stammten und gehackt


Kosher Salz und Pfeffer nach Geschmack


Eine Prise Muskatnuss


¼ Tasse salzarme Gemüsebrühe



In einem großen Topf oder braiser, Hitze das Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und kochen für 4-5 Minuten, bis die Zwiebel weich wird. Fügen Sie den Knoblauch und mischen. Kochen, bis duft. Fügen Sie den Grünkohl, ein Bit zu einer Zeit,. Werfen Sie es mit dem Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Da es Wilts unten, fügen Sie mehr von dem Grünkohl, bis Sie alles aufgenommen haben.



Die Brühe, senken Sie die Hitze zu gering, den Topf und lassen Sie den Grünkohl kochen, bis sie gerade verwelkt und leuchtend grün ist. Es sollte nur ein paar Minuten dauern. Sie zu lange nicht. Überprüfen Sie zum Würzen. Servieren Sie heiß. Die beiden Gerichte schmecken köstlich serviert separat oder zusammen gemischt.


Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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3 Responses to Gebratene Topinambur mit geschmortem Garlicky Kale

  1. illeke Januar 7, 2013 bei 3:20 am #

    Es ist nicht nur lecker aussehen, es IST lecker. Yummy yummy yummy.
    Und einfach zu machen. Yum.

  2. paul November 19, 2012 bei 6:19 am #

    das sieht lecker

    ich liebe Artischocken & Liebe Grünkohl

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  1. Sie werden in der Liebe mit diesem Vegan Valentinstag Menü Herbst | Das "V" Wort - Februar 15, 2015

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