Topinambours rôtis avec Kale Garlicky braisé

Depuis que je suis végétalien, J'ai goûté tant de nouveaux aliments. C'est incroyable de voir comment nous pouvons entrer dans les ornières et de manger les mêmes choses encore et encore. Et j'avais l'habitude de dire que j'ai adoré légumes!! Je l'ai – les mêmes une demi-douzaine de légumes que j'ai mangé à plusieurs reprises. Avouons-le: nouveaux aliments peuvent être effrayant, à la fois de les cuire et de les manger. C'est pourquoi je suis venu avec quelques règles que je m'imposais.
Première règle: Je ne peux pas dire que je n'aime pas un aliment jusqu'à ce que je l'ai essayé plusieurs fois et préparé de différentes façons. Au début, Je n'ai pas aimé quelque chose. Je n'aimais pas les laits de noix, tofu, tempeh, etc. Mais j'ai continué à les essayer et aujourd'hui, je les aime tous. Il faut du temps pour s'habituer à de nouveaux aliments en particulier lorsque vous avez été manger / boire la variété non-végétalien d'entre eux pour la plupart de votre vie. Donc, essayez ces aliments plusieurs fois jusqu'à ce que vous vous êtes habitués au goût. Essayez-les dans des restaurants végétaliens où elles sont cuites par les experts. Essayez différentes recettes ou des techniques de cuisson. Donnez-leur une chance équitable!
Deuxième règle: Je m'assure d'essayer de nouveaux aliments tout le temps. Il est facile de garder le chou frisé manger, brocoli, pommes de terre et les aliments familiers. Même les aliments que je n'avais jamais mangé avant, like kale, se familiariser après un certain temps. Lorsque vous magasinez, J'essaie d'acheter quelque chose de nouveau ou de préparer un ingrédient familier d'une manière nouvelle. Lorsque vous développez la variété des aliments et des techniques de cuisson, il est plus difficile de s'ennuyer.
Troisième règle: Lorsque vous achetez un nouveau légume et vous n'êtes pas sûr de ce qu'il faut faire avec elle – rôtir! Tout est délicieux rôti. Torréfaction apporte la douceur et saveurs profondes des aliments, en particulier les légumes-racines. Brocoli, asperges, betteraves, même les tomates, goût complètement différent quand vous les faites rôtir.
Quatrième règle: Goûtez à la cuisine réelle. Ne pas enterrer le nouveau légume dans différentes épices ou des sauces ou (halètement!) fromage végétalien. Ne couvrez pas la saveur naturelle des légumes. Si vous couvrez avec tous ces ingrédients ajoutés, vous n'êtes pas vraiment la dégustation des légumes. Ainsi, au moins pour la première fois,, garder les choses simples avec du sel, poivre, un peu d'ail et de l'huile. Apprécier les délices de la nourriture naturelle.
Cinquième règle: Lorsque vous ne rencontrez quelque chose de nouveau et délicieux, partager avec le monde entier. C'est ce que je fais ici.
C'était la première fois que j'ai jamais goûté topinambours. Je voulais les essayer depuis que j'ai entendu dire qu'ils avaient le goût d'un croisement entre les pommes de terre et artichauts, deux légumes que j'aime. Suite à ma propre règle, Je les ai préparés par simple grillage. Ils sont absolument délicieux. Les topinambours, ou des topinambours car ils sont également connus, avoir la texture des pommes de terre et le goût de l'artichaut. Ils sont un nouveau favori de la mine.
J'ai aussi un peu le chou frisé braisé – aussi tout simplement avec de l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ensuite, j'ai mélangé les deux plats ensemble pour faire un nouveau plat qui a une variété de goûts, les textures et les couleurs. Que vous les servir séparément ou ensemble, ces recettes sont un excellent moyen de faire de nouveaux aliments plus accueillant. Jouir de!
Rôties Topinambours
2 lbs. Topinambours, haché
2 panais, haché
2 poivrons, haché
4-6 gousses d'ail, haché
1 c. sel casher
½ cuillère à café. poivre noir moulu
1-2 Tbs. huile végétale
De persil frais, haché, for garnish

Préchauffer le four à 425 degrés. Sur une grande feuille de cuisson, organiser les topinambours, panais et les poivrons en une seule couche. Mélanger l'ail sur les légumes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Verser l'huile sur les légumes et mélanger avec vos mains jusqu'à ce que tous les légumes soient légèrement recouvertes d'huile. Rôti de 25 – 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorées. Transférer dans un bol et garnir de persil frais.


Braisé à l'ail Kale

2 Tbs. huile végétale
1 gros oignon, hachées


4 gousses d'ail, hachées


2 bouquets de chou frisé, tiges et hachées


Sel casher et poivre au goût


Une pincée de noix de muscade


¼ tasse de bouillon de légumes faible en sodium



Dans une grande casserole ou braiser, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire 4-5 minutes jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter l'ail et mélanger. Cuire jusqu'à ce que parfumé. Ajouter le chou, un bit à la fois. Mélanger avec le sel, poivre et noix de muscade. Comme il se fane en bas, ajouter plus de chou jusqu'à ce que vous l'avez ajouté tous.



Ajouter le bouillon, baisser le feu à doux, couvrir la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que le chou, il est juste flétries et vert clair. Il ne devrait prendre que quelques minutes. Ne pas trop cuire. Vérifier l'assaisonnement. Servez chaud. Les deux plats sont délicieux servis séparément ou mélangés.


Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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3 Les réponses à Topinambours rôtis avec Kale Garlicky braisé

  1. illeke Janvier 7, 2013 à 3:20 sur #

    Il ne semble pas que délicieux, il est délicieux. Yummy yummy délicieux.
    Et facile à faire. Yum.

  2. paul Novembre 19, 2012 à 6:19 sur #

    cela semble délicieux

    j'aime artichauts & amour chou

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