ארטישוק צלוי עם כרוב ירושלים שום מטוגן

מאז שהפכתי לטבעוני, שטעמתי כל כך הרבה מאכלים חדשים. זה מדהים איך אנחנו יכולים להיכנס לחריצים ולאכול שוב את אותם דברים שוב ושוב. ואני היה אומר שאני אוהב את הירקות!! אני עשיתי – ירקות חצי תריסר אותה שאכלתי שוב ושוב. בואו נודה בזה: מאכלים חדשים יכולים להיות מפחידים, גם בישול אותם ולאכול אותם. בגלל זה אני בא עם כמה כללים שהוטלתי על עצמי.
כלל ראשון: אני לא יכול להגיד שאני לא אוהב את אוכל עד שלא ניסיתי את זה כמה פעמים והכנתי בכמה דרכים שונות. בראשית, אני לא אוהב שום דבר. אני לא אוהב חלב אגוזים, טופו, טמפה, וכו '. אבל אני כל הזמן מנסה אותם, והיום אני אוהב את כולם. זה לוקח זמן להתרגל למאכלים חדשים במיוחד כאשר אתה כבר לאכול / לשתות המגוון לא טבעוני שלהם במשך רוב חייך. אז לנסות מזונות אלה מספר פעמים עד שאתה מתרגל לטעם. נסה אותם במסעדות טבעוניות שבו הם מבושלים על ידי המומחים. נסה מתכונים שונים או טכניקות בישול. תן להם הזדמנות הוגנת!
כלל שני: אני מקפיד לנסות מאכלים חדשים כל הזמן. זה קל לשמור על כרוב אכילה, ברוקולי, תפוחי אדמה והמאכלים המוכרים. גם מזונות שמעולם לא אכלתי לפני, like kale, להכיר לאחר זמן מה. כאשר קונים, אני מנסה לקנות משהו חדש או להכין מרכיב מוכר בדרך חדשה. כאשר אתה מרחיב את מגוון מזונות וטכניקות בישול, זה יותר קשה להשתעמם.
כלל שלישי: כשאתה קונה ירקות חדשים ואתה לא בטוח מה לעשות עם זה – לצלות אותו! כל דבר יש טעם קלוי טעימה. הצלייה מוציאה את המתיקות וטעמים עמוקים של מזונות, במיוחד ירקות שורש. ברוקולי, אספרגוס, סלק, אפילו עגבניות, טעם שונה לחלוטין כשאתה צולה אותם.
הכלל רביעי: לטעום את האוכל בפועל. אל תקבור את ירק החדש בתבלינים או רטבים שונים או (להתנשף!) גבינה טבעונית. אל תכסה את הטעם הטבעי של הירקות. אם אתה מכסה אותו עם כל המרכיבים האלה הוסיפו, אתה לא באמת טעים הירקות. אז לפחות בפעם הראשונה, לשמור את זה פשוט עם מלח, פלפל, כמה שום ושמן. להעריך את העונג הטבעי של המזון.
הכלל חמישי: כאשר אתה חווה משהו חדש וטעים, לחלוק אותו עם העולם. אז זה מה שאני עושה כאן.
זו הייתה הפעם הראשונה אי פעם טעמתי ארטישוק ירושלמי. אני רוצה לנסות אותם מאז ששמעתי שהם טעמו כמו הכלאה בין תפוחי אדמה וארטישוק, שני ירקות שאני אוהבת. בעקבות הכלל שלי, אני הכנתי אותם, פשוט על ידי קלייתם. הם טעימים בהחלט. הארטישוק הירושלמי, או sunchokes כפי שהם ידועים גם בשם, יש מרקם של תפוחי אדמה והטעם של ארטישוק. הם האהובים חדשים שלי.
אני גם מטוגן כמה כרוב – גם פשוט עם בצל ושום בשמן. לאחר מכן ערבבתי את שתי מנות יחד כדי להפוך את המנה חדשה שיש לו מגוון רחב של טעמים, מרקמים וצבעים. בין אם אתם משרתים אותם בנפרד או ביחד, המתכונים האלה הם דרך מצוינת להפוך את מאכלים חדשים מזמין יותר. תהנה!
ארטישוק הירושלמי צלוי
2 פאונדס. ארטישוק ירושלמי, קצוץ
2 גזר לבן, קצוץ
2 פלפלים, קצוץ
4-6 שיני שום, קצוץ
1 כפית. מלח
½ כפית. פלפל שחור גרוס
1-2 כפות. שמן צמחי
פטרוזיליה טרי, קצוץ, for garnish

מחממים תנור ל 425 מעלות. על תבנית אפייה גדולה, לסדר את הארטישוק הירושלמי, ירקות שורש ופלפלים בשכבה אחת. מקפיצים את השום על הירקות. מתבלה במלח ופלפל. מזליף את השמן על הירקות ומערבבים עם הידיים עד שכל הירקות מצופים קל עם שמן. צולה 25 – 30 דקות או עד שהירקות רכים ומשחים. מעביר לקערה ומקשט עם פטרוזיליה טרייה.


כרוב שום מטוגן

2 כפות. שמן צמחי
1 בצל גדול, טחון


4 שיני שום, טחון


2 אשכולות כרוב, נבע וקצוץ


מלח כשר ופלפל לפי הטעם


קורט אגוז מוסקט


¼ מרק ירקות דלי נתרן גביע



בbraiser או סיר גדול, מחמם את השמן על אש גבוהה בינונית. מוסיף את הבצל ומבשלים 4-5 דקות עד שהבצל מתרככות. מוסיף את השום ומערבבים. מבשלים עד ריחני. מוסיף את כרוב, קצת בכל פעם. לזרוק אותו עם מלח, פלפל ואגוז מוסקט. כפי שwilts למטה, להוסיף יותר של כרוב עד שהוספת את כל זה.



מוסיף את המרק, מנמיך את הלהבה לנמוך, מכסה את הסיר ולתת כרוב מבשלים עד שזה רק נבול וירוק בהיר. זה צריך לקחת כמה דקות בלבד. לא לבשל אותו. הגעה לתיבול. מגישים חמים תוך. שתי מנות טעימות מוגשות בנפרד או מעורבב ביחד.


The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 2,493 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , ,

3 תגובות ל ארטישוק צלוי עם כרוב ירושלים שום מטוגן

  1. illeke ינואר 7, 2013 ב 3:20 על #

    זה לא רק נראה טעים, זוהי טעים. יאמי יאמי יאמי.
    וקל להכנה. יאם.

  2. פול נובמבר 19, 2012 ב 6:19 על #

    זה נראה טעים

    אני אוהב ארטישוק & כרוב אהבה

Trackbacks / כל זמנים

  1. אתה להתאהב עם התפריט טבעוני יום ולנטיין | "V" מלה - פברואר 15, 2015

    […] מטוגן ירושלים ארטישוק עם השום Kale […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי