Arrosto Carciofi Gerusalemme con Brasato Kale Garlicky

Da quando sono diventato vegano, Ho assaggiato tanti nuovi alimenti. E 'incredibile come possiamo entrare in solchi e mangiare le stesse cose più e più volte. E ho usato per dire che mi è piaciuto di verdure!! Ho fatto – gli stessi una mezza dozzina di verdure che ho mangiato più volte. Ammettiamolo: nuovi cibi può essere spaventoso, sia la cucina e li mangia. Ecco perché mi si avvicinò con alcune regole che mi sono imposto su di me.
Prima regola: Non posso dire che non mi piace il cibo fino a quando ho provato più volte e preparato in diversi modi. All'inizio, Non mi piaceva nulla. Non mi piace latti dado, tofu, tempeh, ecc. Ma ho continuato a provarli e oggi li amo tutti. Ci vuole tempo per abituarsi a nuovi alimenti soprattutto quando siete stati a mangiare / bere la varietà non-vegan di loro per la maggior parte della vostra vita. Quindi, cercare quegli alimenti più volte fino a quando ci si abitua al gusto. Provare a giocare presso i ristoranti vegan dove vengono cucinati dagli esperti. Provare diverse ricette o tecniche di cottura. Dare loro una possibilità!
Seconda regola: Mi assicuro che provare nuovi cibi per tutto il tempo. E 'facile continuare a mangiare cavoli, broccoli, patate e gli alimenti familiari. Anche gli alimenti che non avevo mai mangiato prima, like kale, familiarizzare dopo un po '. Quando lo shopping, Cerco di acquistare qualcosa di nuovo o preparare un ingrediente familiare in modo nuovo. Quando si espande la varietà di cibi e tecniche di cottura, è più difficile annoiarsi.
Terza regola: Quando si acquista un nuovo vegetale e non siete sicuri di cosa fare con esso – arrostire! Tutto ha un sapore delizioso arrosto. Torrefazione tira fuori la dolcezza e sapori profondi degli alimenti, in particolare ortaggi a radice. Broccoli, asparagi, barbabietole, anche i pomodori, sapore completamente diverso quando li arrosto.
Quarta regola: Gustare il cibo reale. Non seppellire la nuova veggie in diverse spezie o salse o (gasp!) formaggio vegan. Non coprire il sapore naturale del vegetale. Se si copre con tutti questi ingredienti aggiunti, non siete veramente degustazione del vegetale. Quindi, almeno per la prima volta, mantenere le cose semplici con il sale, pepe, aglio e olio. Apprezzare la bontà naturale degli alimenti.
Quinta regola: Quando non sperimentare qualcosa di nuovo e delizioso, condividere con il mondo. Ecco, questo è quello che sto facendo qui.
Questa era la prima volta che ho assaggiato topinambur. Ho voluto provare a loro da quando ho sentito che hanno assaggiato come un incrocio tra patate e carciofi, due verdure che amo. A seguito della mia propria regola, Li ho preparato per semplice arrostimento. Sono assolutamente deliziosa. I topinambur, o sunchokes come sono anche noti, avere la consistenza di patate e il sapore del carciofo. Si tratta di un nuovo preferito di mine.
Ho anche qualche cavolo brasato – anche semplicemente con la cipolla e l'aglio in olio. Poi ho mescolato i due piatti insieme per fare un nuovo piatto che ha una varietà di gusti, texture e colori. Sia che li servite separatamente o insieme, queste ricette sono un ottimo modo per fare nuove alimenti più invitante. Godere!
Arrosto Gerusalemme Carciofi
2 lbs. Topinambur, chopped
2 pastinaca, chopped
2 peperoni, chopped
4-6 spicchi d'aglio, chopped
1 cucchiaino. Sale kosher
½ cucchiaino. pepe nero macinato
1-2 Tbs. olio vegetale
Prezzemolo fresco, chopped, for garnish

Preriscaldare il forno a 425 gradi. Su un grande foglio di cottura, organizzare i topinambur, pastinaca e peperoni in un unico strato. Lanciate l'aglio sopra le verdure. Condire con sale e pepe. Irrorare l'olio sopra le verdure e mescolate con le mani fino a quando tutte le verdure sono leggermente rivestite con olio. Arrosto di 25 – 30 minuti o fino a quando le verdure sono tenere e rosolato. Trasferire in una ciotola e guarnire con prezzemolo fresco.


Brasato Garlicky Kale

2 Tbs. olio vegetale
1 cipolla grande, tritato


4 spicchi d'aglio, tritato


2 grappoli kale, gambo e tritate


Sale Kosher e pepe qb


Un pizzico di noce moscata


¼ tazza di basso contenuto di sodio brodo vegetale



In una braiser o grande pentola, scaldare l'olio a fuoco medio alto. Aggiungere la cipolla e cuocere per 4-5 minuti fino a quando la cipolla è ammorbidita. Aggiungere l'aglio e mescolare. Cuocere fino a quando fragrante. Aggiungere il cavolo, un po 'alla volta. Toss con il sale, pepe e noce moscata. Come si appassisce giù, aggiungere più del cavolo fino ad aggiungere tutto.



Aggiungere il brodo, abbassare il fuoco al minimo, coprire la pentola e lasciate cuocere fino a quando il cavolo è solo appassito e verde brillante. Si dovrebbero prendere solo pochi minuti. Non cuocere esso. Controllare il condimento. Servire a caldo. I due piatti un sapore delizioso serviti separatamente o mescolati insieme.


Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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3 Le risposte alla Arrosto Carciofi Gerusalemme con Brasato Kale Garlicky

  1. illeke Gennaio 7, 2013 a 3:20 su #

    Esso ha un aspetto non solo buonissimo, E 'buonissimo. Yummy Yummy Yummy.
    E facile da fare. Yum.

  2. paul Novembre 19, 2012 a 6:19 su #

    questo sembra buonissimo

    amo carciofi & amore kale

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  1. Ti innamori di Day Menu questo Vegan di San Valentino | Il "V" Parola - Febbraio 15, 2015

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