TOPINAMBOS Roasted com Kale Garlicky assada

Desde que me tornei vegan, Eu provei tantos novos alimentos. É incrível como podemos entrar em sulcos e comer as mesmas coisas uma e outra vez. E eu costumava dizer que adorei legumes!! Eu fiz – as mesmas meia dúzia de vegetais que eu comi repetidamente. Vamos enfrentá-lo: novos alimentos pode ser assustador, tanto cozinhá-los e comê-los. É por isso que eu vim com algumas regras que eu impostas sobre mim.
Primeira regra: Eu não posso dizer que eu não gosto de uma comida, até que eu tentei várias vezes e preparado de várias maneiras diferentes. No início, Eu não gosto de nada. Eu não gostava de leites de nozes, tofu, tempeh, etc. Mas eu continuei tentando-los e hoje eu amo todos eles. Leva tempo para se acostumar com novos alimentos, especialmente quando você tem de comer / beber a variedade não-vegan deles para a maioria de sua vida. Então experimente os alimentos várias vezes até você se acostumar com o sabor. Julgá-los fora em restaurantes vegan, onde são cozinhadas pelos peritos. Experimente diferentes receitas ou técnicas de cozinha. Dê-lhes uma oportunidade justa!
Segunda regra: Eu me certificar de experimentar novos alimentos o tempo todo. É fácil manter-se comer couve, brócolis, batatas e os alimentos familiares. Mesmo os alimentos que eu nunca tinha comido antes, como couve, familiarizar-se depois de algum tempo. Ao fazer compras, Eu tento comprar algo novo ou preparar um ingrediente familiar em uma nova forma. Ao expandir a variedade de alimentos e técnicas de cozinha, é mais difícil de se cansar.
Terceira regra: Quando você compra um novo vegetal e você não tem certeza do que fazer com ele – assá-lo! Tudo prova delicioso assado. Roasting traz a doçura e sabores profundos de alimentos, especialmente vegetais de raiz. Brócolis, espargos, beterraba, até mesmo tomates, gosto completamente diferente quando você assá-los.
Quarta regra: Prove a comida real. Não enterre o novo vegetariano em diferentes temperos ou molhos ou (suspiro!) queijo vegan. Não cubra o sabor natural dos vegetais. Se você cobri-lo com todos esses ingredientes adicionados, você não está realmente provar o vegetal. Assim, pelo menos para a primeira vez, mantê-lo simples com sal, pimenta, um pouco de alho e óleo. Aprecie as delícias naturais dos alimentos.
Quinta regra: Quando você experimentar algo novo e delicioso, partilhá-lo com o mundo. Então é isso que eu estou fazendo aqui.
Esta foi a primeira vez que eu já provei Topinambos. Eu queria experimentá-los desde que eu ouvi que eles Experimentado como um cruzamento entre batatas e alcachofras, dois legumes que eu amo. Depois da minha própria regra, Preparei-los, basta assar-los. Eles são absolutamente delicioso. As alcachofras de Jerusalém, ou sunchokes como também são conhecidos, ter a textura da batata e do gosto de alcachofras. Eles são um novo favorito da mina.
Eu também assada alguns couve – também simplesmente com a cebola eo alho em um pouco de óleo. Então eu misturei os dois pratos juntos para fazer um novo prato que tem uma variedade de sabores, texturas e cores. Se você atendê-los separadamente ou em conjunto, estas receitas são uma ótima maneira de fazer novos alimentos mais convidativo. Desfrutar!
Roasted Jerusalém alcachofras
2 lbs. Topinambos, chopped
2 nabo, chopped
2 pimentões, chopped
4-6 dentes de alho, chopped
1 TSP. Sal kosher
½ colher de chá. pimenta preta moída
1-2 Tbs. óleo vegetal
Salsa fresca, chopped, for garnish

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Em uma assadeira grande, organizar as alcachofras de Jerusalém, nabo e pimentão em uma única camada. Misture o alho sobre os legumes. Tempere com sal e pimenta. Regue o azeite sobre os legumes e misture com as mãos até que todos os legumes são levemente revestido com óleo. Asse por 25 – 30 minutos ou até que os legumes estejam macios e dourados. Transfira para uma tigela e decore com salsa fresca.


Assada Garlicky Kale

2 Tbs. óleo vegetal
1 cebola grande, picado


4 dentes de alho, picado


2 cachos couve, surgiu e picado


Kosher sal e pimenta a gosto


Uma pitada de noz-moscada


¼ xícara de caldo de legumes baixo teor de sódio



Em uma panela grande ou braiser, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 4-5 minutos, até a cebola ficar amolecida. Adicione o alho e misture. Cozinhe até perfumado. Adicione a couve, um pouco de cada vez. Misture com o sal, pimenta e noz-moscada. Como murcha baixo, adicionar mais da couve até ter adicionado tudo.



Adicionar o caldo, abaixe o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar até que a couve é apenas murchas e verde brilhante. Ele só deve demorar alguns minutos. Não cozinhe demais ele. Verifique o tempero. Sirva ainda quente. Os dois pratos sabor delicioso servido separadamente ou misturados.


O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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3 Responses to TOPINAMBOS Roasted com Kale Garlicky assada

  1. illeke Janeiro 7, 2013 em 3:20 em #

    Não só olhar gostoso, ele é gostoso. Gostoso gostoso gostoso.
    E fácil de fazer. Yum.

  2. paul Novembro 19, 2012 em 6:19 em #

    isso parece gostoso

    eu amo alcachofras & amor couve

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