VeganMoFo: רייצ'ל ריי והקסבה טופו עם אורז צהוב

The “V” מילה ממשיכה חגיגתה של VeganMoFo, החודש של אוכל טבעוני, עם הנושא שלה, “אם שפים סלבריטאים טלביזיה הלכו טבעוני.” היום אנחנו מגיעים להשלמת מעגל וסופו של דבר שבו התחלנו – עם רייצ'ל ריי.

אתה יכול לקרוא כל מה שאני צריך להגיד על רייצ'ל בפוסט הראשון שלי VeganMoFo, רייצ'ל ריי ויאם-O כד, ובמאמר הקודם שלי עליה כשאני veganized אחר של המנות שלה כדי להפוך טופו ברוטב פלפל חריף.

ומכיוון שאני כבר כתבתי על שף הסלבריטי האהוב עליי טלוויזיה, אנחנו יכולים לקבל את זכות למתכון. לפני שהייתי טבעוני, היה לי את כל ספרי הבישול של רייצ'ל. אחד הספרים היה מתכון לקזבלנקה עוף שהוא מאכל מרוקאי. אני עשיתי את זה כשהתחלתי ללמוד לבשל והיא הייתה טעימה מאוד. כשהפכתי לטבעוני, חשבתי על מנה ושהחלטתי שאני veganize זה. הבעיה הייתה שמכרתי את רוב ספרי הבישול שלי והמתכון הזה לא היה זמין באינטרנט. מה לעשות?

יום אחד הייתי בחנות ספרים רודפים ספרי הבישול, כשראיתי את ספר בישול רייצ'ל ריי על המדף. אני לקחתי אותו למטה, הביא אותו לבית הקפה והמשיך לרשום את המתכון בזמן שלגמתי בקפה שלי. כשהגעתי הביתה, אני veganized זה שלא היה אתגר גדול – פשוט החלפתי את העוף לטופו ומרק העוף למרק ירקות. זה כל כך קל לקחת את האכזריות מתוך מתכון!! למה לא כולם עושים את זה??

אני אוהב אוכל מרוקאי. זה כל כך טעים ואקזוטי – התבלין של פלפל קארי והפפריקה חריף, החום של הכמון והפפריקה, הבהירות של הכוסברה והנענע, את המתיקות של הקינמון והצימוקים, מליחויות הזיתים ואת השילוב המושלם של צל, זנגוויל ושום. טופו פריך והגזר לבשל בכל העונג הזה ולקבל שימשו מעל אורז צהוב יפה.

מנה זו היא מדהימה להסתכל על, מדהים לאכול ובהחלט להרשים את האורחים שלך, או שהתאריך מיוחד. כמו באגס באני נהגתי לומר, “בואו איתי לקסבה” וחולק הארוחה הטבעונית ונטול גלוטן המענג הזה איתי. תהנה!

הקסבה טופו עם אורז צהוב


1 לחסום טופו במיוחד משרד, לחץ ומנוקז


½ כוס קמח חומוס


2 כפות. אבקת קארי


מלח ופלפל לפי הטעם


1 כפות. שמן קנולה


1 בצל צהוב גדול, קצוץ


1 גזר גדול, לחתוך באלכסון


1 כפות. fresh ginger, מגורד


4 שיני שום, טחון


1 כפית. כמון טחון


1 כפית. כוסברה טחונה


1 כפית. פפריקה


½ כפית. קינמון


¼ כפית. פלפל קיין


½ צימוקים זהובים כוס


1 כוס זיתים ירוקות, פרוס


4 כוסות מרק ירקות דל נתרן


גרידה מלימון אחד


2 כפות. פטרוזיליה טרייה, קצוץ


1 כפות. נענע טרי, קצוץ



חותכים את הטופו לקוביות. בצלחת שטוחה לשלב הקמח, אבקת קארי, מלח ופלפל. מקפיצים את קוביות טופו לתערובת הקמח למעייל. מחממים את השמן במחבת ומטגנים גדול (שיש לו מכסה) על אש גבוהה בינונית. מבשל את קוביות טופו בשמן עד להשחמה מכל הצדדים, על 8 פרוטוקול. ייתכן שיהיה צורך לעשות את זה בקבוצות בהתאם לגודל של המחבת שלך. הגדר את קוביות טופו בצד ומשתדל לא לנשנש יותר מדי בזמן שאתה עושה את שארית המנה.

באותה המחבת, מוסיף את הבצל ומבשל עד שהם מתרככים ושקופים, על 5 פרוטוקול. הוסף את הגזר, ג'ינג'ר ושום ומבשל 4-6 דקות עד שהירקות מתחילות להתרכך. אתה יכול להוסיף עוד שמן, מרק או מים אם המחבת יבשה. מוסיף את התבלינים ומערבבים אותם ביסודיות. מערבבים בצימוקים והזיתים. מוסיף את מרק הירקות ומכסה את הסיר. מביא לרתיחה, לאחר מכן להפחית את החום ולתת להתבשל במשך 5 פרוטוקול. הסר את המכסה, מוסיף את קוביות טופו (מה שנשאר מהם) לתוך המחבת וממשיך מבשל על להבה נמוכה כ 15 דקות או עד שהנוזלים מצטמצם בחצי.



מכבה את האש. מוסיף את גרידת הלימון, פטרוזיליה ונענע לקישוט. מגישים עם אורז צהוב.


צהוב (חום) אורז

2 כפית. שמן קנולה


¼ כוס בצל, טחון


1 שן שום, טחון


½ כפית. כורכום


1 אורז חום קצר תבואה כוס


2 ½ כוסות מים או מרק ירקות דל נתרן


מלח לפי טעם



מחממים את השמן בסיר על אש בינונית. מטגן את הבצל, שום וכורכום במשך כ 2 פרוטוקול. מוסיפים את האורז ומבשלים 1 דקות עד שהוא מקבל קצת קלוי. מוסיף את המים או מרק ומביא לרתיחה. עטיפה, מנמיך את החום לנמוך, ומבשל על להבה נמוכה 20-25 דקות עד שהאורז רך. מוסיף מלח לפי הטעם. קצפת עם מזלג. מגישים עם טופו הקסבה.

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 899 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , ,

3 תגובות ל VeganMoFo: רייצ'ל ריי והקסבה טופו עם אורז צהוב

  1. Janne נובמבר 19, 2012 ב 6:44 על #

    ניסיתי טופו הקסבה והיא הייתה טעימה מאוד!! Defnitely שוער. כמו כן, אני שני האהבה של ארטישוק הירושלמי שלך…הם פשוט קשים למצוא בצוואר של יערי (טרשת נפוצה). אני לא הולך לים בפעם הראשונה שאכלתי אותם בגלל שהם היו כל כך טובים והיו כמה בעיות מעיקות רציניות. אוהב את האתר שלך!!

  2. ריאה פרסונס נובמבר 4, 2012 ב 7:17 על #

    Amey – אתה צריך לעשות את זה בעצמך בכל מקרה. ואולי הבעל יאהב את זה. Don’t tell him it’s Moroccan 🙂

  3. Amey נובמבר 1, 2012 ב 5:47 על #

    מולי קדוש, זה נראה כמו ארוחה כזאת majorly טעים!!! אני גם ממש אוהב את האוכל מרוקאי, אך למרבה הצער בעלי באמת לא. מה לעזאזל?? אני אוהב את התגובה שלך “זה כל כך קל לקחת את האכזריות מתוך מתכון! למה לא כולם עושים את זה??” אמן!


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי