VeganMoFo: Rachael Ray e Casbah Tofu con Yellow Rice

Gli “V” Parola continua la sua celebrazione VeganMoFo, il mese di cibo vegan, con il suo tema, “Se televisivi Celebrity Chef andati Vegan.” Oggi veniamo cerchio e fine dove abbiamo cominciato – con Rachael Ray.

Potete leggere tutto quello che ho da dire su Rachael nel mio primo post VeganMoFo, Rachael Ray e Yum-O Acquasantiera, e nel mio precedente saggio su di lei quando veganized un altro dei suoi piatti per fare Tofu piccante in salsa di pepe.

E dal momento che ho già scritto sulla mia TV preferito celebre chef, noi possiamo divertirci alla ricetta. Prima ero vegano, Ho avuto tutte di libri di cucina di Rachael. Uno dei libri aveva una ricetta per Casablanca pollo che è un piatto marocchino. L'ho fatto quando ero la prima imparare a cucinare ed era deliziosa. Quando sono diventato vegano, Ho pensato a quel piatto e ho deciso che avrei veganize che. Il problema è stato che aveva venduto la maggior parte dei miei libri di cucina e questa ricetta non era disponibile on-line. Cosa fare?

Un giorno ero in una libreria persuing i libri di cucina quando ho visto il libro di cucina Rachael Ray sullo scaffale. L'ho preso in giù, portato al bar e ha proceduto a scrivere la ricetta, mentre bevevo il mio caffè. Quando sono tornato a casa, I veganized essa che era grande sfida – appena scambiato fuori il pollo per tofu e il brodo di pollo per brodo vegetale. È così facile prendere la crudeltà di una ricetta!! Perché non tutti lo fanno??

Mi piace il cibo marocchino. È così saporita ed esotica – la spezia del curry e pepe di Caienna, il calore del cumino e paprika, la luminosità del coriandolo e menta, la dolcezza della cannella e l'uvetta, la salinità delle olive e la perfetta combinazione di cipolla, zenzero e aglio. Il tofu croccanti e carote cucinare in tutta questa prelibatezza e vengono serviti sulla splendida riso giallo.

Questo piatto è stupendo da guardare, incredibile a mangiare e sicuramente impressionare i vostri ospiti o quella data speciale. Come Bugs Bunny diceva, “Vieni con me alla Casbah” e condividere questo vegan deliziosa e pasti senza glutine con me. Godere!

Casbah Tofu con riso giallo


1 bloccare extra-tofu, pressato e scolati


½ tazza di farina di ceci


2 Tbs. curry in polvere


Sale e pepe qb


1 Tbs. olio di canola


1 grossa cipolla gialla, chopped


1 grossa carota, tagliare sulla diagonale


1 Tbs. zenzero fresco, grattugiato


4 spicchi d'aglio, tritato


1 cucchiaino. cumino macinato


1 cucchiaino. coriandolo macinato


1 cucchiaino. paprika


½ cucchiaino. cannella


¼ cucchiaino. pepe di Caienna


½ tazza di uvetta


1 olive verdi tazza, affettato


4 cups basso contenuto di sodio brodo vegetale


La scorza di un limone


2 Tbs. prezzemolo fresco, chopped


1 Tbs. menta fresca, chopped



Tagliare il tofu a cubetti. In un piatto piano unire la farina, curry in polvere, sale e pepe. Gettare i cubetti di tofu nel mix di farina per ricoprire. Scaldate l'olio in una grande padella (che ha un coperchio) a fuoco medio alto. Cuocere i cubetti di tofu nell'olio fino a doratura su tutti i lati, circa 8 minuti. Potrebbe essere necessario farlo in lotti a seconda delle dimensioni del vostro pan. Impostare i cubetti di tofu da parte e cercare di non spuntino troppi mentre si fanno il resto del piatto.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e fate cuocere fino a quando ammorbidito e traslucido, circa 5 minuti. Aggiungere le carote, zenzero e aglio e cuoca 4-6 minuti finché le verdure cominciano ad ammorbidirsi. Puoi aggiungere più olio, brodo o acqua se la vaschetta è asciutto. Aggiungere le spezie e mescolare accuratamente in. Mescolare l'uvetta e le olive. Aggiungere il brodo vegetale e coprire la pentola. Portare a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliere il coperchio, aggiungere i cubetti di tofu (ciò che resta di loro) nella padella e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti o fino a quando si riduce il liquido metà.



Spegnere il fuoco. Aggiungere la scorza di limone, prezzemolo e menta per guarnire. Servite con riso giallo.


Giallo (Marrone) Riso

2 cucchiaino. olio di canola


¼ di cipolla tazza, tritato


1 spicchio d'aglio, tritato


½ cucchiaino. curcuma


1 a grana breve tazza di riso integrale


2 ½ tazze di acqua o basso contenuto di sodio brodo vegetale


Sale kosher qb



Scaldate l'olio in una casseruola a fuoco medio. Soffriggere la cipolla, aglio e curcuma per circa 2 minuti. Mescolare il riso e cuocere per 1 minuto fino a che non diventa un po 'tostato. Aggiungere l'acqua o brodo e portare a ebollizione. Copertura, ridurre il calore a bassa, e fate sobbollire per 20-25 minuti fino a quando il riso è tenero. Aggiungere il sale a piacere. Fluff con una forchetta. Servire con la Casbah Tofu.

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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3 Le risposte alla VeganMoFo: Rachael Ray e Casbah Tofu con Yellow Rice

  1. Janne Novembre 19, 2012 a 6:44 su #

    Ho provato la Casbah Tofu ed era deliziosa!! Defnitely un custode. Anche, I secondi il vostro amore di topinambur…sono solo difficili da trovare nel mio collo dei boschi (SIGNORINA). Ho fatto andare in mare la prima volta che li ho mangiato perché erano così buono e ha avuto alcuni gravi problemi gassosi. Ama il tuo sito!!

  2. Rhea Parsons Novembre 4, 2012 a 7:17 su #

    Amey – si dovrebbe fare per voi stessi in ogni caso. E forse marito piacerà. Don’t tell him it’s Moroccan 🙂

  3. Amey Novembre 1, 2012 a 5:47 su #

    Holy Moly, questo sembra un tale majorly delizioso pasto!!! Mi piace molto anche il cibo marocchino, ma purtroppo mio marito davvero non. Che diamine?? Mi piace il tuo commento “è così facile prendere la crudeltà di una ricetta! Perché non tutti lo fanno??” AMEN!


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