Sporo Latkes Część I: Ziemniaki, Cukinia, Marchew i brukselka

Co roku robię dziesiątki placki za Chanuki. Robię placki ziemniaczane podstawowe, a także ziemniaki zmieszane z cukinii jak moja matka zrobiła. Ale w tym roku czułem się jak twórczy i próbować nowych rzeczy. I skończyło się nieco szalony i wykonane 7 placki dodatkowe rodzaje!

Ziemniaki są wspaniałym puste płótno więc możliwości są nieograniczone. To pierwsza część Sporo Latkes polega na wykorzystaniu innych warzyw, zarówno z ziemniakami i (sapać!) Zamiast ziemniaków. Zgadza się, Zamiast ziemniaków. Nikt nie mówi latkes mieć ziemniaki. Korzystanie z innych warzyw sprawia, że ​​miła odmiana.

Poniżej jest mój przepis tradycyjny Latke ziemniaków i dostosowania zrobić, aby przygotować placki Zucchini ziemniaków, Cukinia i marchew Latkes i brukselka Latkes. Yup, Brukselka! Jak zawsze, dokonać własnej receptury za pomocą przypraw najbardziej lubisz. Mój przepis jest bezglutenowy i używa mąki z ciecierzycy. Jeśli nie są bezglutenowe, używać cokolwiek mąki chcesz. Druga część Sporo Latkes będzie miał moje wyspecjalizowanych globalnych latkes, które trzeba spróbować uwierzyć. Ciesz się i Szczęśliwego Chanuka!

Przepis tradycyjny Latke ziemniaków

2 Tbs. mielone siemię lniane + 6 Tbs. ciepła woda


1 ½ kg. pieczenia ziemniaków (o 2 duże ziemniaki), obrane i tarty


½ duża cebula żółta, suchy tarty i ścisnął


1 tsp. proszek do pieczenia


½ szklanki mąki z ciecierzycy (lub mąki z wyboru)


1 Tbs. natki pietruszki, chopped


1 tsp. czosnek w proszku


1 tsp. papryka


1 tsp. Sól koszerna


½ łyżeczki. czarny pieprz


Olej roślinny do smażenia


Wegańskie śmietana, przez zanurzenie
Niesłodzony mus jabłkowy, przez zanurzenie



Wymieszać siemię lniane z ciepłą wodą w małej misce i odstawić do zagęszczania, o 10 protokół. Tymczasem, Zetrzeć ziemniaki. Owiń je w czystym dishtowel i wycisnąć nadmiar płynu z nich. Przelew ziemniaki do dużej miski. Zetrzeć cebulę i wycisnąć cebulę, aby usunąć nadmiar płynu. Dodać cebulę z ziemniakami.

Dodaje się mieszaninę lniane / wody do miski. To jest twój spoiwo. Dodać wszystkie pozostałe składniki do miski i dobrze wymieszać. Użyj swojego wyroku, czy mieszanina jest jak będzie trzymać; jeśli to jest bardzo luźny, dodaj więcej mąki (można również dodać skrobię ziemniaczaną gdybyś). Smak mieszanki, aby zobaczyć, czy przyprawy dostosowanie potrzeb.

Ciepło 2 Tbs. olej w dużej patelni. Za pomocą łyżki łyżka / zupy, ostrożnie umieścić łyżki mieszanki ziemniaków na patelni. Spłaszczyć każdy latke z tyłu łyżce. Gotować, aż rumiane, o 4 protokół, następnie odwrócić i smażyć z drugiej strony, o 2-3 protokół. Przenieść latkes do papieru na ręczniki do drenażu płyty pokryte. Posypać solą.

Upewnij się, że olej jest zawsze gorąca, ale nie jest zbyt gorąco. Jeśli zewnętrznymi placki są rumiane przed kucharzy ziemniaka, jest zbyt gorąco. Dodaj więcej oleju w razie potrzeby między partiami. Jeśli nie od razu służą, umieścić latkes na blasze z regale chłodzenia na nim. Przykryć folią i przechowywać w ciepłym (200 stopni) piekarnik. Podawać z kwaśną śmietaną lub wegańską sosem jabłkowym.

Aby Cukinia Latkes ziemniaków

Dodać 1 duża cukinia, suchy tarty i ścisnął, z ziemniaków i cebuli. Możesz potrzebować dodatkowego łyżkę lub dwie mąki. Postępować z recepturą, jak napisane powyżej.

Aby Cukinia-Marchew Latkes
Pominąć ziemniaki i używać 3 duża cukinia, suchy tarty i ścisnął, zamiast. Dodać 2 duże marchewki, tarty. Może potrzebujesz dodatkowej mąki i / lub skrobię ziemniaczaną, ponieważ nie ma ziemniaków, aby dodać do mieszaniny skrobi. Postępować z recepturą, jak napisane powyżej.
Aby brukselka Latkes
Pominąć ziemniaki i używać 1 lb. z brukselki, suchy tarty i ścisnął. Może potrzebujesz dodatkowej mąki i / lub skrobię ziemniaczaną, ponieważ nie ma ziemniaków, aby dodać do mieszaniny skrobi. Postępować z recepturą, jak napisane powyżej.

The “V” Słowo: Powiedz to. Jedz. Żyć.

(Odwiedzone 1,495 czasy, 1 wizyt dzisiaj)

, , , , , , , , , , , , ,

2 Odpowiedzi na Sporo Latkes Część I: Ziemniaki, Cukinia, Marchew i brukselka

  1. Gary Grudzień 22, 2012 w 12:04 pm #

    Kocham wszystkie latke zmiany. Ale skończyło się z tradycyjnych, i były mistrzowski. Miałem je wegańskiej śmietaną i resztą jabłkowym zrobiłem wczoraj.

Trackbacks / Pingbacks

  1. Wakacje Menu Extravaganza – 90 Przepisy wegańskie!! | "V" Słowo - Listopad 29, 2015

    […] […]

Strona wykonana przez Weganie Web Design


Hit Counter świadczone przez Zarządzanie własnością Orange County