Lotsa Latkes Teil II: Globale Mash-Ups

Gestern habe ich geschrieben 4 Rezepte für Gemüse gefüllte Latkes: traditionellen Kartoffel Latkes, Kartoffel-Zucchini Latkes, Zucchini-Karotten und Rosenkohl Latkes Latkes. Heute werde ich globale, Maischen bis die üblichen Kartoffel-Latkes mit einigen meiner Lieblings ethnischen Aromen.

Es macht wirklich Spaß, die Dinge aufzurütteln und neue Dinge ausprobieren. Ich habe 5 verschiedene Arten von Geschmack gefüllten Latkes, jede mit ihren eigenen speziellen Dip-Sauce. Das ist, 10 Rezepte!!

Es gibt italienische, Spanisch, Indian, Chinesische und griechische. Sie könnten eine latke Partyvolk mit dem Unerwarteten zu haben und wow. Fangen wir an und feiern Chanukka mit dieser globalen Latkes. Genießen und Happy Chanukka!

Italienischen Mozzarella Latkes mit Marinara Sauce

Was bekommen Sie, wenn Sie eine traditionelle latke mit einem der Leute Lieblings Vorspeisen mischen, Die Mozzarella-Stick? Himmel, das ist, was. Stellen Sie beißen in die leckere Bratkartoffeln und Zwiebeln mit Petersilie gewürzt, Basilikum und Oregano und mit heißem ooey-klebrigen Mozzarella-Käse ziehen daraus.

Stellen Sie sich vor dem Eintauchen dieser dekadenten Latkes in eine dicke, Kraut gefüllte Marinara-Soße. Ich weiß,! Also aufhören vorstellen sie und gehen damit sie.

2 Tbs. Leinsamen + 6 Tbs. warmem Wasser


1 ½ kg. Backkartoffeln (über 2 Kartoffeln), geriebener


½ gelbe Zwiebel, gerieben und ausgequetscht


1 tsp. Backpulver


½ Tasse glutenfreie Brotkrümel


2 Tbs. vegan geriebenem Parmesan oder Ernährungs Hefe


1 Tbs. frische Petersilie, gehackt


1 tsp. Knoblauchpulver


1 tsp. getrockneter Oregano


1 tsp. getrocknetes Basilikum


1 tsp. Kosher Salz


½ TL. schwarzer Pfeffer


2 Tassen vegan Mozzarella, geschreddert


Pflanzenöl zum Braten
Frische Petersilie, gehackt, for garnish


Marinara-Sauce, zum Eintauchen (siehe mein Rezept hierher)


Mischen Sie die Leinsamen mit dem Wasser in eine kleine Schüssel und lassen Sie sich zu verdicken. Mittlerweile, Rost die Kartoffeln. Wickeln Sie sie in einem sauberen Geschirrtuch und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus ihnen. Übertragen Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel. Reiben Sie die Zwiebel und drücken Sie die Zwiebel, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Fügen Sie die Zwiebel zu den Kartoffeln.



Fügen Sie den Leinsamen / Wasser-Mischung in die Schüssel. Das ist Ihre Bindemittel. In alle anderen Zutaten in die Schüssel geben und gut mischen. Verwenden Sie Ihre Beurteilung, ob die Mischung fühlt sich an wie es halten wird; wenn es fühlt sich sehr locker, fügen Sie mehr Paniermehl (Sie könnte auch eine Kartoffelstärke, wenn Sie wollen).

Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Öl in einer großen Pfanne. Mit einem Esslöffel / Suppenlöffel, sorgfältig legen Esslöffel der Kartoffel-Mischung in die Pfanne. Flatten jeder latke mit der Rückseite des Löffels. Kochen, bis es braun, über 4 Minuten, dann drehen und kochen Sie die andere Seite, über 2-3 Minuten. Übertragen Sie die Latkes einem Papiertuch abtropfen ausgekleidet Platte. Mit Salz bestreuen.
Achten Sie darauf, das Öl bleibt heiß, aber nicht zu heiß. Wenn die Außenseiten der Gelt werden, bevor die Kartoffel kocht gebräunt, es ist zu heiß. Fügen Sie mehr Öl als nötig zwischen den Chargen. Halten Sie die Latkes warmen, indem sie in eine 200 Grad-Ofen auf ein Backblech mit einem Rack-Kühlung auf, mit Folie abgedeckt. Dies macht etwa 15 -18 Latkes. Mit Petersilie garnieren. Servieren Sie heiß mit Marinara-Soße.
Spanisch Kartoffelpuffer mit Chipotle Sauerrahm

Spanische Küche ist einer meiner Favoriten. Ich liebe die Kombination von rauchigen Kümmel, geräuchertem Paprika und würzigen Chili-Pulver. Dieses Rezept macht eine unglaubliche latke, die mit Geschmack gefüllt ist, ist aber nicht zu scharf. Die Wärme kommt von der chipotle Pfeffer und adobo Soße, die in die Misch Sauerrahm und ausgewogen mit pikanten Kalk und ein wenig süß Agave. Glückliches Chanukah!

2 Tbs. Leinsamen + 6 Tbs. warmem Wasser


1 ½ kg. Backkartoffeln (über 2 Kartoffeln), geriebener


½ gelbe Zwiebel, gerieben und ausgequetscht


1 tsp. Backpulver


½ Tasse Kichererbsenmehl
1 Tbs. frischer Koriander, gehackt


1 tsp. Knoblauchpulver


1 tsp. Kreuzkümmel
1 tsp. geräucherter Paprika
1 tsp. Chili-Pulver
1 tsp. Kosher Salz


½ TL. schwarzer Pfeffer


Pflanzenöl zum Braten
Frische cilanto, gehackt, for garnish

Für die Chipotle Sauerrahm
8 oz. vegan Sauerrahm
1 Chipotle Pfeffer in adobo Soße, entkernt und fein gehackt
1/2 – 1 tsp. Adobo Sauce (je nachdem, wie heiß Sie es wollen)
1 tsp. Agavendicksaft
Schale und Saft von einer Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mischen Sie die Leinsamen mit dem Wasser in eine kleine Schüssel und lassen Sie sich zu verdicken. Mittlerweile, Rost die Kartoffeln. Wickeln Sie sie in einem sauberen Geschirrtuch und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus ihnen. Übertragen Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel. Reiben Sie die Zwiebel und drücken Sie die Zwiebel, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Fügen Sie die Zwiebel zu den Kartoffeln.



Fügen Sie den Leinsamen / Wasser-Mischung in die Schüssel. Das ist Ihre Bindemittel. In alle anderen Zutaten in die Schüssel geben und gut mischen. Verwenden Sie Ihre Beurteilung, ob die Mischung fühlt sich an wie es halten wird; wenn es fühlt sich sehr locker, mehr Mehl hinzufügen (Sie könnte auch eine Kartoffelstärke, wenn Sie wollen).


Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Öl in einer großen Pfanne. Mit einem Esslöffel / Suppenlöffel, sorgfältig legen Esslöffel der Kartoffel-Mischung in die Pfanne. Flatten jeder latke mit der Rückseite des Löffels. Kochen, bis es braun, über 4 Minuten, dann drehen und kochen Sie die andere Seite, über 2-3 Minuten. Übertragen Sie die Latkes einem Papiertuch abtropfen ausgekleidet Platte. Mit Salz bestreuen.
Achten Sie darauf, das Öl bleibt heiß, aber nicht zu heiß. Wenn die Außenseiten der Gelt werden, bevor die Kartoffel kocht gebräunt, es ist zu heiß. Fügen Sie mehr Öl als nötig zwischen den Chargen. Halten Sie die Latkes warmen, indem sie in eine 200 Grad-Ofen auf ein Backblech mit einem Rack-Kühlung auf, mit Folie abgedeckt. Dies macht etwa 15 -18 Latkes. Garnieren Sie mit Koriander. Servieren Sie heiß mit dem Chipotle Sauerrahm.
Um den Sauerrahm machen: alle Zutaten gut mischen. Bedecken Sie und kühlen bis zum Servieren.
Indian Curry Kartoffelpuffer mit Gurke Raita
Meine anderen Lieblings scharfes Essen ist indisches Essen. Mmm…Ich liebe Curry. Hier die heiße Curry und der aromatische Garam Masala kombinieren die Kartoffeln und Zwiebeln reich und würzig zu machen. Dann kühlen sich bei einem erfrischenden Gurken-Raita unten. Erstaunlich.

2 Tbs. Leinsamen + 6 Tbs. warmem Wasser


1 ½ kg. Backkartoffeln (über 2 Kartoffeln), geriebener


½ gelbe Zwiebel, gerieben und ausgequetscht


1 tsp. Backpulver


½ Tasse Kichererbsenmehl
6 Schalotten, fein gehackt
1 Tbs. frischer Koriander, gehackt
2 Tbs. Currypulver


1 tsp. gemahlener Koriander
1 tsp. Kreuzkümmel
1 tsp. Senfpulver
1 tsp. Garam Masala
1/2 tsp. Kurkuma
1 tsp. Kosher Salz


½ TL. schwarzer Pfeffer


Pflanzenöl zum Braten
Frische cilanto, gehackt, for garnish
Schalotte Greens, gehackt, for garnish

Für die Gurke Raita
1 verpacken Tofu
3 Tbs. extra-natives Olivenöl
2 Tbs. Zitronensaft
2 tsp. brauner Reis Essig
3/4 tsp. Salz
2 Gurken, entkernt und gewürfelt
1/2 tsp. gemahlener Koriander
1/2 tsp. Kreuzkümmel
1 Tbs. frischer Koriander, gehackt

Mischen Sie die Leinsamen mit dem Wasser in eine kleine Schüssel und lassen Sie sich zu verdicken. Mittlerweile, Rost die Kartoffeln. Wickeln Sie sie in einem sauberen Geschirrtuch und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus ihnen. Übertragen Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel. Reiben Sie die Zwiebel und drücken Sie die Zwiebel, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Fügen Sie die Zwiebel zu den Kartoffeln.

Fügen Sie den Leinsamen / Wasser-Mischung in die Schüssel. Das ist Ihre Bindemittel. In alle anderen Zutaten in die Schüssel geben und gut mischen. Verwenden Sie Ihre Beurteilung, ob die Mischung fühlt sich an wie es halten wird; wenn es fühlt sich sehr locker, mehr Mehl hinzufügen (Sie könnte auch eine Kartoffelstärke, wenn Sie wollen).

Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Öl in einer großen Pfanne. Mit einem Esslöffel / Suppenlöffel, sorgfältig legen Esslöffel der Kartoffel-Mischung in die Pfanne. Flatten jeder latke mit der Rückseite des Löffels. Kochen, bis es braun, über 4 Minuten, dann drehen und kochen Sie die andere Seite, über 2-3 Minuten. Übertragen Sie die Latkes einem Papiertuch abtropfen ausgekleidet Platte. Mit Salz bestreuen.


Achten Sie darauf, das Öl bleibt heiß, aber nicht zu heiß. Wenn die Außenseiten der Gelt werden, bevor die Kartoffel kocht gebräunt, es ist zu heiß. Fügen Sie mehr Öl als nötig zwischen den Chargen. Halten Sie die Latkes warmen, indem sie in eine 200 Grad-Ofen auf ein Backblech mit einem Rack-Kühlung auf, mit Folie abgedeckt. Dies macht etwa 15 -18 Latkes. Garnieren Sie mit Koriander und Frühlingszwiebeln Greens. Servieren Sie heiß mit der Gurke Raita.

Um die Gurke Raita machen: alle Zutaten gut mischen. Bedecken Sie und kühlen bis zum Servieren.


Chinesische 5-Gewürze Kartoffelpuffer mit Plum-Hoisin-Dip
Juden und chinesische Küche zusammen wie gehen…gut, wie Chanukka und chinesischen Gerichten. Hier werden die Kartoffeln und Zwiebeln sind mit hellen 5-Spice Pulver gewürzt, Knoblauch und Ingwer. Die Dip-Sauce ist spritzig, salzig und ein wenig süß mit Hoisin und Überraschung der duftenden Noten von Pflaumen.

2 Tbs. Leinsamen + 6 Tbs. warmem Wasser


1 ½ kg. Backkartoffeln (über 2 Kartoffeln), geriebener


½ gelbe Zwiebel, gerieben und ausgequetscht


1 tsp. Backpulver


½ Tasse Kichererbsenmehl
6 Schalotten, fein gehackt
1 Tbs. frischem Ingwer, geriebener
1 tsp. Knoblauchpulver
1 tsp. 5-Spice Pulver
1 tsp. Kosher Salz


½ TL. schwarzer Pfeffer


Pflanzenöl zum Braten
Schalotte Greens, gehackt, for garnish

Für die Plum-Hoisin Sauce
3 Tbs. Pflaume Essig
2 Tbs. mirin
2 Tbs. glutenfreie, natriumarme Tamari
3 Tbs. Hoisinsauce
3 Tbs. Agavendicksaft
Schalotte Greens, for garnish


Mischen Sie die Leinsamen mit dem Wasser in eine kleine Schüssel und lassen Sie sich zu verdicken. Mittlerweile, Rost die Kartoffeln. Wickeln Sie sie in einem sauberen Geschirrtuch und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus ihnen. Übertragen Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel. Reiben Sie die Zwiebel und drücken Sie die Zwiebel, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Fügen Sie die Zwiebel zu den Kartoffeln.

Fügen Sie den Leinsamen / Wasser-Mischung in die Schüssel. Das ist Ihre Bindemittel. In alle anderen Zutaten in die Schüssel geben und gut mischen. Verwenden Sie Ihre Beurteilung, ob die Mischung fühlt sich an wie es halten wird; wenn es fühlt sich sehr locker, mehr Mehl hinzufügen (Sie könnte auch eine Kartoffelstärke, wenn Sie wollen).

Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Öl in einer großen Pfanne. Mit einem Esslöffel / Suppenlöffel, sorgfältig legen Esslöffel der Kartoffel-Mischung in die Pfanne. Flatten jeder latke mit der Rückseite des Löffels. Kochen, bis es braun, über 4 Minuten, dann drehen und kochen Sie die andere Seite, über 2-3 Minuten. Übertragen Sie die Latkes einem Papiertuch abtropfen ausgekleidet Platte. Mit Salz bestreuen.


Achten Sie darauf, das Öl bleibt heiß, aber nicht zu heiß. Wenn die Außenseiten der Gelt werden, bevor die Kartoffel kocht gebräunt, es ist zu heiß. Fügen Sie mehr Öl als nötig zwischen den Chargen. Halten Sie die Latkes warmen, indem sie in eine 200 Grad-Ofen auf ein Backblech mit einem Rack-Kühlung auf, mit Folie abgedeckt. Dies macht etwa 15 -18 Latkes. Garnieren Sie mit Schalotte Greens. Servieren Sie heiß mit der Pflaume-Hoisin-Dip-Sauce.

Um die pflaumen Hoisin-Dip-Sauce machen: alle Zutaten gut mischen. Garnieren Sie mit Schalotte Greens.


Griechische Spinat, Kartoffel-Latkes Feta mit Tzatziki Sauce

Ich muss zugeben,, Ich denke, das ist mein Lieblings latke. Wahrscheinlich, weil ich liebe, Liebe, in Knoblauch und Olivenöl liebe Spinat gekocht. Hier, dass sehr Spinat wird mit den Kartoffeln und Zwiebeln und kombiniert damit nicht lecker genug, salzig vegan Schafskäse wird ebenfalls hinzugefügt. Da der Spinat fügt eine Menge von Feuchtigkeit, Diese latke werden extra Mehl zum Binden erforderlich. Sie sind auf ihren eigenen unglaublichen aber jedes latke muss in etwas eingetaucht werden, und dies bekommt man einen kühlen, erfrischenden Gurken Tzatziki-Sauce.

1 Tbs. extra-natives Olivenöl
2 Knoblauchzehen, Hackfleisch
4 Tassen frische Baby-Spinat
Kosher Salz und Pfeffer, to taste
Eine Prise Muskatnuss
2 Tbs. Leinsamen + 6 Tbs. warmem Wasser


1 ½ kg. Backkartoffeln (über 2 Kartoffeln), geriebener


½ gelbe Zwiebel, gerieben und ausgequetscht


1 tsp. Backpulver


3/4 – 1 Tasse Kichererbsenmehl
1 Tbs. frische Petersilie, gehackt
Zest einer Zitrone
1 tsp. Knoblauchpulver
1 tsp. Oregano
1 tsp. getrockneten Dill
1 tsp. Kosher Salz


½ TL. schwarzer Pfeffer
4 oz. vegan Feta-Käse, zerbröckelt


Pflanzenöl zum Braten
Frische Petersilie, gehackt, for garnish

Für die Sauce Tzatziki
2 Tassen vegan Joghurt, Ebene
1 Gurke, entkernt und gewürfelt
3 Knoblauchzehen, geriebener
1 Tbs. extra-natives Olivenöl
2 tsp. getrockneten Dill
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schale und Saft einer Zitrone
1 Tbs. frische Petersilie, gehackt

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und kochen lassen 1 Minute. Den Spinat in die Pfanne geben und kochen lassen, bis er unten verwelkt. Fügen Sie die Muskatnuss und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie den Spinat kühl und wenn Sie in der Lage, es zu berühren sind, hacken sie in kleine Stücke. Beiseite bis zur Verwendung.

Mischen Sie die Leinsamen mit dem Wasser in eine kleine Schüssel und lassen Sie sich zu verdicken. Mittlerweile, Rost die Kartoffeln. Wickeln Sie sie in einem sauberen Geschirrtuch und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus ihnen. Übertragen Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel. Reiben Sie die Zwiebel und drücken Sie die Zwiebel, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Fügen Sie die Zwiebel zu den Kartoffeln. Den Spinat auf die Kartoffeln und Zwiebeln.

Fügen Sie den Leinsamen / Wasser-Mischung in die Schüssel. Das ist Ihre Bindemittel. In alle anderen Zutaten in die Schüssel geben und gut mischen. Verwenden Sie Ihre Beurteilung, ob die Mischung fühlt sich an wie es halten wird; wenn es fühlt sich sehr locker, mehr Mehl hinzufügen (Sie könnte auch eine Kartoffelstärke, wenn Sie wollen).

Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Öl in einer großen Pfanne. Mit einem Esslöffel / Suppenlöffel, sorgfältig legen Esslöffel der Kartoffel-Mischung in die Pfanne. Flatten jeder latke mit der Rückseite des Löffels. Kochen, bis es braun, über 4 Minuten, dann drehen und kochen Sie die andere Seite, über 2-3 Minuten. Übertragen Sie die Latkes einem Papiertuch abtropfen ausgekleidet Platte. Mit Salz bestreuen.

Achten Sie darauf, das Öl bleibt heiß, aber nicht zu heiß. Wenn die Außenseiten der Gelt werden, bevor die Kartoffel kocht gebräunt, es ist zu heiß. Fügen Sie mehr Öl als nötig zwischen den Chargen. Halten Sie die Latkes warmen, indem sie in eine 200 Grad-Ofen auf ein Backblech mit einem Rack-Kühlung auf, mit Folie abgedeckt. Dies macht etwa 15 -18 Latkes. Mit Petersilie garnieren. Servieren Sie heiß mit Tzatziki.

Um das Tzatziki Sauce: alle Zutaten gut mischen. Bedecken Sie und kühlen bis zur Verwendung.
Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it

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