Lotsa Latkes Parte II: Global Mash-Ups

Ayer publiqué 4 recetas los latkes vegetales llenas: latkes de papa tradicionales, latkes de papa calabacín, latkes calabacín y zanahoria y coles de Bruselas latkes. Hoy voy mundial, maceración hasta los latkes de papa tradicionales con algunos de mis sabores étnicos favoritos.

Es muy divertido para agitar las cosas y probar cosas nuevas. Hice 5 diferentes estilos de latkes sabor lleno, cada uno con su propia salsa de acompañamiento especial. Eso es 10 recetas!!

No es italiano, Español, Indio, China y griega. Usted podría tener una fiesta latke y sorprender a la gente con lo inesperado. Vamos a empezar a celebrar Januca con estos latkes globales. Disfrute y Feliz Janucá!

Latkes mozzarella italiana con salsa marinara

¿Qué se obtiene cuando se mezcla una latke tradicional con uno de los aperitivos favoritos de la gente, el palo de mozzarella? Cielo, eso es lo que. Imagínese mordiendo las deliciosas patatas y cebollas fritas condimentadas con perejil, albahaca y orégano y tener caliente queso mozzarella ooey-pegajosa tirando de ella.

Imagínese inmersión estos latkes decadente en una gruesa, salsa marinara lleno de hierba. Sé! Así que deja de imaginar e ir hacerlos.

2 Tbs. linaza molida + 6 Tbs. agua caliente


1 ½ libra. papas para hornear (acerca de 2 patatas), rallado


½ cebolla amarilla, rallada y exprimida


1 tsp. levadura en polvo


½ taza de pan rallado sin gluten


2 Tbs. parmesano rallado vegano o levadura nutricional


1 Tbs. perejil fresco, chopped


1 tsp. polvo de ajo


1 tsp. orégano seco


1 tsp. albahaca seca


1 tsp. Sal Kosher


½ cucharadita. pimienta negro


2 tazas de queso mozzarella vegana, rallado


Aceite vegetal para freír
Perejil fresco, chopped, for garnish


Salsa marinara, para mojar (ver mi receta aquí)


Mezcle la linaza con el agua en un tazón pequeño y dejar reposar para espesar. Mientras tanto, rallar las patatas. Envolverlos en un paño de cocina limpio y exprima el exceso de líquido fuera de ellos. Transfiera las papas a un tazón grande. Rallar la cebolla y exprimir la cebolla para eliminar el exceso de líquido. Añadir la cebolla a las patatas.



Añadir la mezcla de semillas de lino / agua a la taza. Esta es su carpeta. Añadir el resto de ingredientes al bol y mezclar bien. Use su criterio si la mezcla se siente como que llevará a cabo; si se siente muy flojo, añadir más pan rallado (también se puede añadir un poco de fécula de patata si quieres).

Calentar unas cucharadas de aceite en una sartén grande. Con una cuchara cucharada / sopa, coloque cuidadosamente cucharadas de la mezcla de la patata en la sartén. Aplanar cada latke con el dorso de la cuchara. Cocine hasta que se dore, acerca de 4 acta, y luego la vuelta y cocine el otro lado, acerca de 2-3 acta. Transfiera los latkes a un plato cubierto con toallas de papel para drenar. Espolvorear con sal.
Asegúrese de que el petróleo se mantiene caliente, pero no está demasiado caliente. Si el exterior de los latkes estén dorados antes de que los cocineros de papa, hace demasiado calor. Agregue más aceite según sea necesario entre lotes. Mantenga los latkes calientes, colocándolos en un 200 horno de grado en una bandeja para hornear con una rejilla de refrigeración en la parte superior, cubierto con papel de aluminio. Esto hace sobre 15 -18 latkes. Adorne con el perejil. Servir en caliente con salsa marinara.
Latkes de patata española con crema agria Chipotle

La comida española es uno de mis favoritos. Me encanta la combinación de comino ahumado, pimentón ahumado y picante en polvo Chile. Esta receta es una latke increíble que está lleno de sabor, pero no es demasiado picante. El calor viene de la pimienta y adobo de salsa chipotle que se mezcla con la crema agria y equilibrada con cal zesty y un poco de dulce de agave. Feliz Janucá!

2 Tbs. linaza molida + 6 Tbs. agua caliente


1 ½ libra. papas para hornear (acerca de 2 patatas), rallado


½ cebolla amarilla, rallada y exprimida


1 tsp. levadura en polvo


½ taza de harina de garbanzos
1 Tbs. cilantro fresco, chopped


1 tsp. polvo de ajo


1 tsp. comino
1 tsp. pimentón ahumado
1 tsp. Chile en polvo
1 tsp. Sal Kosher


½ cucharadita. pimienta negro


Aceite vegetal para freír
Cilanto Fresh, chopped, for garnish

Para la crema agria Chipotle
8 oz. crema agria vegana
1 chile chipotle en salsa de adobo, sin semillas y finamente picado
1/2 – 1 tsp. salsa de adobo (dependiendo de lo caliente que desea que)
1 tsp. néctar de agave
Zest y el jugo de un limón
Sal y pimienta al gusto

Mezcle la linaza con el agua en un tazón pequeño y dejar reposar para espesar. Mientras tanto, rallar las patatas. Envolverlos en un paño de cocina limpio y exprima el exceso de líquido fuera de ellos. Transfiera las papas a un tazón grande. Rallar la cebolla y exprimir la cebolla para eliminar el exceso de líquido. Añadir la cebolla a las patatas.



Añadir la mezcla de semillas de lino / agua a la taza. Esta es su carpeta. Añadir el resto de ingredientes al bol y mezclar bien. Use su criterio si la mezcla se siente como que llevará a cabo; si se siente muy flojo, añadir más harina (también se puede añadir un poco de fécula de patata si quieres).


Calentar unas cucharadas de aceite en una sartén grande. Con una cuchara cucharada / sopa, coloque cuidadosamente cucharadas de la mezcla de la patata en la sartén. Aplanar cada latke con el dorso de la cuchara. Cocine hasta que se dore, acerca de 4 acta, y luego la vuelta y cocine el otro lado, acerca de 2-3 acta. Transfiera los latkes a un plato cubierto con toallas de papel para drenar. Espolvorear con sal.
Asegúrese de que el petróleo se mantiene caliente, pero no está demasiado caliente. Si el exterior de los latkes estén dorados antes de que los cocineros de papa, hace demasiado calor. Agregue más aceite según sea necesario entre lotes. Mantenga los latkes calientes, colocándolos en un 200 horno de grado en una bandeja para hornear con una rejilla de refrigeración en la parte superior, cubierto con papel de aluminio. Esto hace sobre 15 -18 latkes. Adorne con cilantro. Servir en caliente con la crema agria chipotle.
Para hacer la crema agria: combine todos los ingredientes y mezclar bien. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
India Curry Latkes de patata con Pepino Raita
Mi otra comida picante favorita es la comida india. Mmm…Me encanta el curry. Aquí el curry caliente y el garam masala aromático se combinan para hacer las patatas y las cebollas rica y picante. Luego enfriarlo con una salsa de yogur de pepino refrescante. Asombroso.

2 Tbs. linaza molida + 6 Tbs. agua caliente


1 ½ libra. papas para hornear (acerca de 2 patatas), rallado


½ cebolla amarilla, rallada y exprimida


1 tsp. levadura en polvo


½ taza de harina de garbanzos
6 cebolletas, finamente picado
1 Tbs. cilantro fresco, chopped
2 Tbs. polvo de curry


1 tsp. cilantro molido
1 tsp. comino
1 tsp. mostaza en polvo
1 tsp. Garam masala
1/2 tsp. cúrcuma
1 tsp. Sal Kosher


½ cucharadita. pimienta negro


Aceite vegetal para freír
Cilanto Fresh, chopped, for garnish
Greens Scallion, chopped, for garnish

Para el Pepino Raita
1 paquete de tofu
3 Tbs. aceite de oliva virgen extra
2 Tbs. zumo de limón
2 tsp. brown rice vinegar
3/4 tsp. sal
2 pepinos, sin semillas y cortado en cubitos
1/2 tsp. cilantro molido
1/2 tsp. comino
1 Tbs. cilantro fresco, chopped

Mezcle la linaza con el agua en un tazón pequeño y dejar reposar para espesar. Mientras tanto, rallar las patatas. Envolverlos en un paño de cocina limpio y exprima el exceso de líquido fuera de ellos. Transfiera las papas a un tazón grande. Rallar la cebolla y exprimir la cebolla para eliminar el exceso de líquido. Añadir la cebolla a las patatas.

Añadir la mezcla de semillas de lino / agua a la taza. Esta es su carpeta. Añadir el resto de ingredientes al bol y mezclar bien. Use su criterio si la mezcla se siente como que llevará a cabo; si se siente muy flojo, añadir más harina (también se puede añadir un poco de fécula de patata si quieres).

Calentar unas cucharadas de aceite en una sartén grande. Con una cuchara cucharada / sopa, coloque cuidadosamente cucharadas de la mezcla de la patata en la sartén. Aplanar cada latke con el dorso de la cuchara. Cocine hasta que se dore, acerca de 4 acta, y luego la vuelta y cocine el otro lado, acerca de 2-3 acta. Transfiera los latkes a un plato cubierto con toallas de papel para drenar. Espolvorear con sal.


Asegúrese de que el petróleo se mantiene caliente, pero no está demasiado caliente. Si el exterior de los latkes estén dorados antes de que los cocineros de papa, hace demasiado calor. Agregue más aceite según sea necesario entre lotes. Mantenga los latkes calientes, colocándolos en un 200 horno de grado en una bandeja para hornear con una rejilla de refrigeración en la parte superior, cubierto con papel de aluminio. Esto hace sobre 15 -18 latkes. Adorne con cilantro y cebollín verdes. Servir en caliente con la salsa de yogur de pepino.

Para hacer la salsa de yogur de pepino: combine todos los ingredientes y mezclar bien. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.


Chinos Latkes de patata 5 de la especia con Plum-hoisin salsa de inmersión
Pueblo judío y la comida china van juntos como…bien, como Januca y sabores chinos. Aquí, las patatas y las cebollas son con sabor a polvo brillante 5-Spice, ajo y jengibre. La salsa de inmersión es fuerte y picante, salado y un poco dulce con hoisin y la sorpresa de las notas perfumadas de ciruela.

2 Tbs. linaza molida + 6 Tbs. agua caliente


1 ½ libra. papas para hornear (acerca de 2 patatas), rallado


½ cebolla amarilla, rallada y exprimida


1 tsp. levadura en polvo


½ taza de harina de garbanzos
6 cebolletas, finamente picado
1 Tbs. fresh ginger, rallado
1 tsp. polvo de ajo
1 tsp. 5-Polvo de especias
1 tsp. Sal Kosher


½ cucharadita. pimienta negro


Aceite vegetal para freír
Greens Scallion, chopped, for garnish

Para la salsa de ciruela-Hoisin
3 Tbs. vinagre de ciruela
2 Tbs. mirin
2 Tbs. sin gluten, tamari baja en sodio
3 Tbs. Salsa hoisin
3 Tbs. néctar de agave
Greens Scallion, for garnish


Mezcle la linaza con el agua en un tazón pequeño y dejar reposar para espesar. Mientras tanto, rallar las patatas. Envolverlos en un paño de cocina limpio y exprima el exceso de líquido fuera de ellos. Transfiera las papas a un tazón grande. Rallar la cebolla y exprimir la cebolla para eliminar el exceso de líquido. Añadir la cebolla a las patatas.

Añadir la mezcla de semillas de lino / agua a la taza. Esta es su carpeta. Añadir el resto de ingredientes al bol y mezclar bien. Use su criterio si la mezcla se siente como que llevará a cabo; si se siente muy flojo, añadir más harina (también se puede añadir un poco de fécula de patata si quieres).

Calentar unas cucharadas de aceite en una sartén grande. Con una cuchara cucharada / sopa, coloque cuidadosamente cucharadas de la mezcla de la patata en la sartén. Aplanar cada latke con el dorso de la cuchara. Cocine hasta que se dore, acerca de 4 acta, y luego la vuelta y cocine el otro lado, acerca de 2-3 acta. Transfiera los latkes a un plato cubierto con toallas de papel para drenar. Espolvorear con sal.


Asegúrese de que el petróleo se mantiene caliente, pero no está demasiado caliente. Si el exterior de los latkes estén dorados antes de que los cocineros de papa, hace demasiado calor. Agregue más aceite según sea necesario entre lotes. Mantenga los latkes calientes, colocándolos en un 200 horno de grado en una bandeja para hornear con una rejilla de refrigeración en la parte superior, cubierto con papel de aluminio. Esto hace sobre 15 -18 latkes. Adorne con hojas de cebollín. Servir en caliente con la salsa de inmersión plum-hoisin.

Para hacer la salsa de acompañamiento plum-hoisin: combine todos los ingredientes y mezclar bien. Adorne con hojas de cebollín.


Espinacas griega, Patata y queso Feta Latkes con salsa Tzatziki

Tengo que admitir, Creo que este es mi favorito latke. Probablemente porque me encanta, amor, amor espinacas cocidas con ajo y aceite de oliva. Aquí ese mismo espinacas se combina con las patatas y las cebollas y como si eso no fuera suficiente deliciosa, queso feta vegano salado se agrega así. Debido a que la espinaca se suma una gran cantidad de humedad, este latke requerirá harina adicional para la unión. Ellos son increíbles por su cuenta, pero cada latke necesita ser sumergido en algo y éste consigue un fresco, refreshing cucumber Tzatziki sauce.

1 Tbs. aceite de oliva virgen extra
2 Dientes de ajo, picado
4 tazas de espinaca fresca
La sal kosher y pimienta, to taste
Una pizca de nuez moscada
2 Tbs. linaza molida + 6 Tbs. agua caliente


1 ½ libra. papas para hornear (acerca de 2 patatas), rallado


½ cebolla amarilla, rallada y exprimida


1 tsp. levadura en polvo


3/4 – 1 taza de harina de garbanzos
1 Tbs. perejil fresco, chopped
Cáscara de un limón
1 tsp. polvo de ajo
1 tsp. orégano
1 tsp. eneldo seco
1 tsp. Sal Kosher


½ cucharadita. pimienta negro
4 oz. queso feta vegano, desmenuzado


Aceite vegetal para freír
Perejil fresco, chopped, for garnish

Para la salsa Tzatziki
2 tazas de yogur vegano, llanura
1 pepino, sin semillas y cortado en cubitos
3 Dientes de ajo, rallado
1 Tbs. aceite de oliva virgen extra
2 tsp. eneldo seco
Sal y pimienta al gusto
Zest y el jugo de un limón
1 Tbs. perejil fresco, chopped

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el ajo y dejar cocinar por 1 minuto. Añadir las espinacas a la sartén y dejar cocer hasta que se haya marchitado abajo. Añadir la nuez moscada y la sal y pimienta al gusto. Deje que la espinaca fresca y cuando usted es capaz de tocarlo, cortar en trozos pequeños. Ponga a un lado hasta que esté listo para usar.

Mezcle la linaza con el agua en un tazón pequeño y dejar reposar para espesar. Mientras tanto, rallar las patatas. Envolverlos en un paño de cocina limpio y exprima el exceso de líquido fuera de ellos. Transfiera las papas a un tazón grande. Rallar la cebolla y exprimir la cebolla para eliminar el exceso de líquido. Añadir la cebolla a las patatas. Agregue la espinaca con las patatas y las cebollas.

Añadir la mezcla de semillas de lino / agua a la taza. Esta es su carpeta. Añadir el resto de ingredientes al bol y mezclar bien. Use su criterio si la mezcla se siente como que llevará a cabo; si se siente muy flojo, añadir más harina (también se puede añadir un poco de fécula de patata si quieres).

Calentar unas cucharadas de aceite en una sartén grande. Con una cuchara cucharada / sopa, coloque cuidadosamente cucharadas de la mezcla de la patata en la sartén. Aplanar cada latke con el dorso de la cuchara. Cocine hasta que se dore, acerca de 4 acta, y luego la vuelta y cocine el otro lado, acerca de 2-3 acta. Transfiera los latkes a un plato cubierto con toallas de papel para drenar. Espolvorear con sal.

Asegúrese de que el petróleo se mantiene caliente, pero no está demasiado caliente. Si el exterior de los latkes estén dorados antes de que los cocineros de papa, hace demasiado calor. Agregue más aceite según sea necesario entre lotes. Mantenga los latkes calientes, colocándolos en un 200 horno de grado en una bandeja para hornear con una rejilla de refrigeración en la parte superior, cubierto con papel de aluminio. Esto hace sobre 15 -18 latkes. Adorne con el perejil. Servir en caliente con la salsa tzatziki.

Para hacer la salsa Tzatziki: combine todos los ingredientes y mezclar bien. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo

(Visitado 783 veces, 1 visitas hoy)

, , , , , , , , , , , , , , , ,

Trackbacks / Pingbacks

  1. Feliz Menú vegano Jánuca 2014 | La "V" Palabra - Diciembre 15, 2014

    […] Global Latkes: […]


En Contador proporcionado por gestión de la propiedad del Condado de Orange