Lotsa Latkes Partie II: Mash-Ups mondial

Hier j'ai posté 4 recettes pour latkes végétales rempli: latkes de pomme de terre traditionnelles, latkes de pomme de terre-courgettes, latkes courgettes-carottes et les choux de Bruxelles latkes. Aujourd'hui, je vais mondiale, écraser les latkes de pomme de terre coutumiers avec certains de mes saveurs ethniques favoris.

C'est vraiment amusant à faire bouger les choses et essayer de nouvelles choses. J'ai fait 5 différents styles de latkes de saveur rempli, chacun avec leur propre sauce spéciale. Ce est 10 recettes!!

Il est italien, Espagnol, Indian, Chinois et grec. Vous pourriez avoir un parti latke et wow personnes avec l'inattendu. Commençons et célébration d'Hanoukka avec ces latkes mondiaux. Profitez-en et heureuse de Chan!

Latkes mozzarella italienne avec sauce marinara

Qu'est-ce que vous obtenez lorsque vous mélangez un latke traditionnelle avec l'un des apéritifs préférés des gens, le bâton de mozzarella? Ciel, c'est ce que. Imaginez mordre dans les délicieuses pommes de terre et oignons frits aromatisés avec du persil, basilic et l'origan et ayant chaude mozzarella de ooey-gluant tirant hors de lui.

Imaginez plongeant ces latkes décadents dans une épaisse, sauce marinara herbes rempli. Je sais que! Alors arrêtez de les imaginer et aller rendre.

2 Tbs. graines de lin moulues + 6 Tbs. l'eau chaude


1 ½ lb. pommes de terre de cuisson (sur 2 pommes de terre), râpé


½ oignon jaune, râpé et pressé à sec


1 c. de poudre à pâte


½ tasse de chapelure sans gluten


2 Tbs. parmesan râpé végétalien ou levure alimentaire


1 Tbs. persil frais, haché


1 c. la poudre d'ail


1 c. origan séché


1 c. basilic séché


1 c. sel casher


½ cuillère à café. poivre noir


2 tasses de mozzarella végétalien, déchiqueté


Huile végétale pour friture
De persil frais, haché, for garnish


sauce marinara, pour tremper (voir ma recette ici)


Mélanger le lin avec l'eau dans un petit bol et laisser reposer à épaissir. En attendant, râper les pommes de terre. Enveloppez-les dans un torchon propre et essorer l'excès de liquide d'eux. Transférer les pommes de terre dans un grand bol. Râper l'oignon et presser l'oignon pour éliminer l'excès de liquide. Ajouter l'oignon aux pommes de terre.



Ajouter le mélange de lin / de l'eau à la cuvette. C'est votre classeur. Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol et bien mélanger. Utilisez votre jugement si le mélange se sent comme il tiendra; si elle se sent très lâche, ajouter plus de chapelure (Vous pouvez également ajouter un peu d'amidon de pomme de terre si vous voulez).

Chauffer quelques cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle. Avec une cuillère à soupe / soupe, placer soigneusement cuillerées du mélange de pommes de terre dans la casserole. Aplatir chaque latke avec le dos de la cuillère. Cuire jusqu'à ce que doré, sur 4 minutes, puis retournez et cuire l'autre côté, sur 2-3 minutes. Transférer les latkes à une assiette tapissée d'essuie-tout pour égoutter. Saupoudrer de sel.
Assurez-vous que l'huile reste chaude mais pas trop chaud. Si les extérieurs des latkes sont dorés avant que les cuisiniers de pommes de terre, il fait trop chaud. Ajouter de l'huile si nécessaire entre les lots. Gardez les latkes au chaud en les plaçant dans un 200 four à mesure sur une plaque de cuisson avec une grille dessus, recouverts d'une feuille. Cela rend sujet 15 -18 latkes. Garnir de persil. Servir chaud avec sauce marinara.
Latkes de pommes de terre espagnole avec Chipotle crème sure

La cuisine espagnole est l'un de mes favoris. Je aime la combinaison de cumin fumé, paprika fumé et la poudre de chili épicée. Cette recette donne un latke incroyable qui est rempli de saveur, mais ne est pas trop épicé. La chaleur vient du piment chipotle et sauce adobo qui est mélangé dans la crème aigre et équilibrée avec de la chaux piquante et un peu de l'agave douce. Joyeux Hanoukka!

2 Tbs. graines de lin moulues + 6 Tbs. l'eau chaude


1 ½ lb. pommes de terre de cuisson (sur 2 pommes de terre), râpé


½ oignon jaune, râpé et pressé à sec


1 c. de poudre à pâte


½ tasse de farine de pois chiches
1 Tbs. de coriandre fraîche, haché


1 c. la poudre d'ail


1 c. cumin
1 c. paprika fumé
1 c. poudre de piment
1 c. sel casher


½ cuillère à café. poivre noir


Huile végétale pour friture
Cilanto frais, haché, for garnish

Pour la crème sure Chipotle
8 oz. crème sure végétalien
1 poivre chipotle en sauce adobo, épépiné et haché finement
1/2 – 1 c. sauce adobo (selon la façon dont vous le voulez chaude)
1 c. nectar d'agave
Zeste et le jus d'un citron vert
Sel et poivre au goût

Mélanger le lin avec l'eau dans un petit bol et laisser reposer à épaissir. En attendant, râper les pommes de terre. Enveloppez-les dans un torchon propre et essorer l'excès de liquide d'eux. Transférer les pommes de terre dans un grand bol. Râper l'oignon et presser l'oignon pour éliminer l'excès de liquide. Ajouter l'oignon aux pommes de terre.



Ajouter le mélange de lin / de l'eau à la cuvette. C'est votre classeur. Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol et bien mélanger. Utilisez votre jugement si le mélange se sent comme il tiendra; si elle se sent très lâche, ajouter de la farine (Vous pouvez également ajouter un peu d'amidon de pomme de terre si vous voulez).


Chauffer quelques cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle. Avec une cuillère à soupe / soupe, placer soigneusement cuillerées du mélange de pommes de terre dans la casserole. Aplatir chaque latke avec le dos de la cuillère. Cuire jusqu'à ce que doré, sur 4 minutes, puis retournez et cuire l'autre côté, sur 2-3 minutes. Transférer les latkes à une assiette tapissée d'essuie-tout pour égoutter. Saupoudrer de sel.
Assurez-vous que l'huile reste chaude mais pas trop chaud. Si les extérieurs des latkes sont dorés avant que les cuisiniers de pommes de terre, il fait trop chaud. Ajouter de l'huile si nécessaire entre les lots. Gardez les latkes au chaud en les plaçant dans un 200 four à mesure sur une plaque de cuisson avec une grille dessus, recouverts d'une feuille. Cela rend sujet 15 -18 latkes. Garnir de coriandre fraîche. Servir chaud avec la crème aigre chipotle.
Pour faire la crème aigre: mélanger tous les ingrédients et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Indiennes Latkes Curry de pommes de terre Concombre Raita
Mon autre nourriture épicée favori est la cuisine indienne. Mmm…Je adore curry. Voici le curry chaud et le garam masala aromatique se combinent pour rendre les pommes de terre et les oignons riche et épicé. Puis refroidir avec un concombre raita rafraîchissante. Incroyable.

2 Tbs. graines de lin moulues + 6 Tbs. l'eau chaude


1 ½ lb. pommes de terre de cuisson (sur 2 pommes de terre), râpé


½ oignon jaune, râpé et pressé à sec


1 c. de poudre à pâte


½ tasse de farine de pois chiches
6 échalotes, hachées finement
1 Tbs. de coriandre fraîche, haché
2 Tbs. poudre de curry


1 c. de coriandre moulue
1 c. cumin
1 c. la poudre de moutarde
1 c. garam masala
1/2 c. curcuma
1 c. sel casher


½ cuillère à café. poivre noir


Huile végétale pour friture
Cilanto frais, haché, for garnish
verts de Scallion, haché, for garnish

Pour le concombre Raita
1 emballer tofu soyeux
3 Tbs. huile d'olive extra-vierge
2 Tbs. jus de citron
2 c. brun vinaigre de riz
3/4 c. sel
2 concombres, épépinées et coupées en dés
1/2 c. de coriandre moulue
1/2 c. cumin
1 Tbs. de coriandre fraîche, haché

Mélanger le lin avec l'eau dans un petit bol et laisser reposer à épaissir. En attendant, râper les pommes de terre. Enveloppez-les dans un torchon propre et essorer l'excès de liquide d'eux. Transférer les pommes de terre dans un grand bol. Râper l'oignon et presser l'oignon pour éliminer l'excès de liquide. Ajouter l'oignon aux pommes de terre.

Ajouter le mélange de lin / de l'eau à la cuvette. C'est votre classeur. Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol et bien mélanger. Utilisez votre jugement si le mélange se sent comme il tiendra; si elle se sent très lâche, ajouter de la farine (Vous pouvez également ajouter un peu d'amidon de pomme de terre si vous voulez).

Chauffer quelques cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle. Avec une cuillère à soupe / soupe, placer soigneusement cuillerées du mélange de pommes de terre dans la casserole. Aplatir chaque latke avec le dos de la cuillère. Cuire jusqu'à ce que doré, sur 4 minutes, puis retournez et cuire l'autre côté, sur 2-3 minutes. Transférer les latkes à une assiette tapissée d'essuie-tout pour égoutter. Saupoudrer de sel.


Assurez-vous que l'huile reste chaude mais pas trop chaud. Si les extérieurs des latkes sont dorés avant que les cuisiniers de pommes de terre, il fait trop chaud. Ajouter de l'huile si nécessaire entre les lots. Gardez les latkes au chaud en les plaçant dans un 200 four à mesure sur une plaque de cuisson avec une grille dessus, recouverts d'une feuille. Cela rend sujet 15 -18 latkes. Garnir de coriandre et échalote verts. Servir chaud avec le raita de concombre.

Pour rendre le raita de concombre: mélanger tous les ingrédients et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.


5-épices chinois pommes de terre à la sauce Latkes Plum-hoisin trempette
Peuple juif et la nourriture chinoise vont ensemble comme…bien, comme Hanoukka et saveurs chinoises. Ici, les pommes de terre et les oignons sont aromatisées avec lumineux poudre cinq-épices, l'ail et le gingembre. La sauce est piquante, salé et un peu sucrée avec hoisin et la surprise de notes parfumées de prune.

2 Tbs. graines de lin moulues + 6 Tbs. l'eau chaude


1 ½ lb. pommes de terre de cuisson (sur 2 pommes de terre), râpé


½ oignon jaune, râpé et pressé à sec


1 c. de poudre à pâte


½ tasse de farine de pois chiches
6 échalotes, hachées finement
1 Tbs. gingembre frais, râpé
1 c. la poudre d'ail
1 c. 5-poudre d'épices
1 c. sel casher


½ cuillère à café. poivre noir


Huile végétale pour friture
verts de Scallion, haché, for garnish

Pour la sauce hoisin Plum-
3 Tbs. vinaigre de prune
2 Tbs. mirin
2 Tbs. sans gluten, tamari faible teneur en sodium
3 Tbs. Sauce hoisin
3 Tbs. nectar d'agave
verts de Scallion, for garnish


Mélanger le lin avec l'eau dans un petit bol et laisser reposer à épaissir. En attendant, râper les pommes de terre. Enveloppez-les dans un torchon propre et essorer l'excès de liquide d'eux. Transférer les pommes de terre dans un grand bol. Râper l'oignon et presser l'oignon pour éliminer l'excès de liquide. Ajouter l'oignon aux pommes de terre.

Ajouter le mélange de lin / de l'eau à la cuvette. C'est votre classeur. Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol et bien mélanger. Utilisez votre jugement si le mélange se sent comme il tiendra; si elle se sent très lâche, ajouter de la farine (Vous pouvez également ajouter un peu d'amidon de pomme de terre si vous voulez).

Chauffer quelques cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle. Avec une cuillère à soupe / soupe, placer soigneusement cuillerées du mélange de pommes de terre dans la casserole. Aplatir chaque latke avec le dos de la cuillère. Cuire jusqu'à ce que doré, sur 4 minutes, puis retournez et cuire l'autre côté, sur 2-3 minutes. Transférer les latkes à une assiette tapissée d'essuie-tout pour égoutter. Saupoudrer de sel.


Assurez-vous que l'huile reste chaude mais pas trop chaud. Si les extérieurs des latkes sont dorés avant que les cuisiniers de pommes de terre, il fait trop chaud. Ajouter de l'huile si nécessaire entre les lots. Gardez les latkes au chaud en les plaçant dans un 200 four à mesure sur une plaque de cuisson avec une grille dessus, recouverts d'une feuille. Cela rend sujet 15 -18 latkes. Garnir avec les verts échalote. Servir chaud avec la sauce hoisin prune.

Pour faire la sauce hoisin prune: mélanger tous les ingrédients et bien mélanger. Garnir avec les verts échalote.


Épinards grec, Pommes de terre et Feta Latkes avec sauce tzatziki

Je dois admettre, Je pense que ce est mon préféré latke. Probablement parce que je aime, amour, aimerez épinards cuits à l'ail et l'huile d'olive. Voici que très épinards est combiné avec les pommes de terre et les oignons et comme si cela ne suffisait pas délicieux, salé fromage feta végétalien est ajouté ainsi. Parce que les épinards ajoute beaucoup d'humidité, ce latke nécessitera la farine pour la reliure. Ils sont incroyables sur leur propre mais chaque latke doit être trempé dans quelque chose et celui-ci obtient un endroit frais, sauce Tzatziki de concombre rafraîchissante.

1 Tbs. huile d'olive extra-vierge
2 gousses d'ail, hachées
4 tasses de jeunes épinards frais
Sel casher et poivre, to taste
Une pincée de noix de muscade
2 Tbs. graines de lin moulues + 6 Tbs. l'eau chaude


1 ½ lb. pommes de terre de cuisson (sur 2 pommes de terre), râpé


½ oignon jaune, râpé et pressé à sec


1 c. de poudre à pâte


3/4 – 1 tasse de farine de pois chiche
1 Tbs. persil frais, haché
Zeste d'un citron
1 c. la poudre d'ail
1 c. origan
1 c. aneth séché
1 c. sel casher


½ cuillère à café. poivre noir
4 oz. fromage feta végétalien, effrité


Huile végétale pour friture
De persil frais, haché, for garnish

Pour la sauce Tzatziki
2 tasses de yogourt végétalien, plaine
1 concombre, épépinées et coupées en dés
3 gousses d'ail, râpé
1 Tbs. huile d'olive extra-vierge
2 c. aneth séché
Sel et poivre au goût
Zeste et le jus d'un citron
1 Tbs. persil frais, haché

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et laisser cuire 1 minute. Ajouter les épinards dans la casserole et laisser cuire jusqu'à ce qu'il a fané bas. Ajouter la muscade et le sel et poivre au goût. Laissez les épinards frais et lorsque vous êtes en mesure de toucher, hacher en petits morceaux. Mettez de côté jusqu'à ce que prêt à l'emploi.

Mélanger le lin avec l'eau dans un petit bol et laisser reposer à épaissir. En attendant, râper les pommes de terre. Enveloppez-les dans un torchon propre et essorer l'excès de liquide d'eux. Transférer les pommes de terre dans un grand bol. Râper l'oignon et presser l'oignon pour éliminer l'excès de liquide. Ajouter l'oignon aux pommes de terre. Ajouter les épinards aux pommes de terre et les oignons.

Ajouter le mélange de lin / de l'eau à la cuvette. C'est votre classeur. Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol et bien mélanger. Utilisez votre jugement si le mélange se sent comme il tiendra; si elle se sent très lâche, ajouter de la farine (Vous pouvez également ajouter un peu d'amidon de pomme de terre si vous voulez).

Chauffer quelques cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle. Avec une cuillère à soupe / soupe, placer soigneusement cuillerées du mélange de pommes de terre dans la casserole. Aplatir chaque latke avec le dos de la cuillère. Cuire jusqu'à ce que doré, sur 4 minutes, puis retournez et cuire l'autre côté, sur 2-3 minutes. Transférer les latkes à une assiette tapissée d'essuie-tout pour égoutter. Saupoudrer de sel.

Assurez-vous que l'huile reste chaude mais pas trop chaud. Si les extérieurs des latkes sont dorés avant que les cuisiniers de pommes de terre, il fait trop chaud. Ajouter de l'huile si nécessaire entre les lots. Gardez les latkes au chaud en les plaçant dans un 200 four à mesure sur une plaque de cuisson avec une grille dessus, recouverts d'une feuille. Cela rend sujet 15 -18 latkes. Garnir de persil. Servir chaud avec la sauce tzatziki.

Pour faire la sauce Tzatziki: mélanger tous les ingrédients et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre

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