מסחרר לביבות החלק II: גלובל Mash-Ups

אתמול פורסם 4 מתכונים for vegetable-filled latkes: לביבות תפוחי אדמה מסורתית, לביבות תפוחי אדמה, קישואים, לביבות קישואים וגזר ולביבות כרוב ניצנים. היום אני הולך גלובלי, מועך את תפוחי אדמה לביבות הנהוגות בכמה מהטעמים האתניים האהובים עליי.

זה ממש כיף לנער את העניינים ולנסות דברים חדשים. אני עשיתי 5 different styles of flavor-filled latkes, each with their own special dipping sauce. That’s 10 מתכונים!!

There is Italian, ספרדית, ההודי, Chinese and Greek. You could have a latke party and wow people with the unexpected. Let’s get started and celebrate Chanukah with these global latkes. תהנה וחג החנוכה שמחה!

לביבות מוצרלה איטלקיות עם רוטב מרינדה

What do you get when you mix a traditional latke with one of people’s favorite appetizers, the mozzarella stick? Heaven, זה מה. Imagine biting into the delicious fried potatoes and onions flavored with parsley, basil and oregano and having hot ooey-gooey mozzarella cheese pulling out of it.

Imagine dipping these decadent latkes into a thick, herb-filled marinara sauce. אני יודע! So stop imagining them and go make them.

2 כפות. זרעי פשתן טחונים + 6 כפות. מים חמים


1 ½ קילו. תפוחי אדמה לאפייה (על 2 תפוחי אדמה), מגורד


½ yellow onion, מגורד וסחוט יבש


1 כפית. אבקת אפייה


½ פירורי לחם ללא גלוטן כוס


2 כפות. פרמזן מגוררת טבעונית או שמרים תזונתיים


1 כפות. פטרוזיליה טרייה, קצוץ


1 כפית. אבקה שום


1 כפית. אורגנו יבש


1 כפית. בזיליקום מיובש


1 כפית. מלח


½ כפית. פלפל שחור


2 cups vegan mozzarella, מגורר


שמן צמחי לטיגון
פטרוזיליה טרי, קצוץ, for garnish


Marinara sauce, לטבילה (see my recipe כאן)


Mix the flaxseed with the water in a small bowl and let sit to thicken. בינתיים, לגרר את תפוחי האדמה. לעטוף אותם במגבת מטבח נקייה ולסחוט את נוזלי עודפים מהם. מעביר את תפוחי האדמה לקערה גדולה. מגררים את הבצל וסוחט את הבצל כדי להסיר את הנוזל העודף. מוסיף את הבצל לתפוחי האדמה.



מוסיף את תערובת זרעי פשתן / מים לקערה. זה קלסר שלך. להוסיף את כל שאר החומרים לקערה ומערבבים היטב. השתמש בכושר השיפוט שלך אם התערובת מרגישה כאילו זה יחזיק; אם זה מרגיש מאוד משוחרר, add more breadcrumbs (you could also add some potato starch if you want).

Heat a few tablespoons of oil in a large skillet. בעזרת כפית כף / מרק, הניחו בזהירות כפות מתערובת תפוחי האדמה לתוך המחבת. שטחו כל לביבה בגב הכף. מבשל עד להשחמה, על 4 פרוטוקול, לאחר מכן להפוך ולבשל את הצד השני, על 2-3 פרוטוקול. מעביר את הלביבות לצלחת מרופדת בנייר מגבת כדי לנקז. מפזר מלח.
ודאו השמן נשאר חם אבל לא חם מדי. אם החיצוניות של לביבות השחמה לפני הטבחים תפוחי האדמה, זה חם מדי. הוסף עוד שמן לפי צורך בין קבוצות. Keep the latkes warm by placing them in a 200 degree oven on a baking sheet with a cooling rack on top, covered with foil. This makes about 15 -18 לביבות. Garnish with parsley. Serve while hot with רוטב עגבניות.
Spanish Potato Latkes with Chipotle Sour Cream

Spanish food is one of my favorites. I love the combination of smoky cumin, smoked paprika and spicy chile powder. This recipe makes an incredible latke that is filled with flavor but is not too spicy. The heat comes from the chipotle pepper and adobo sauce that is mixed into the sour cream and balanced with zesty lime and a bit of sweet agave. Feliz Chanukah!

2 כפות. זרעי פשתן טחונים + 6 כפות. מים חמים


1 ½ קילו. תפוחי אדמה לאפייה (על 2 תפוחי אדמה), מגורד


½ yellow onion, מגורד וסחוט יבש


1 כפית. אבקת אפייה


½ כוס קמח חומוס
1 כפות. כוסברה טרי, קצוץ


1 כפית. אבקה שום


1 כפית. כמון
1 כפית. עישן פפריקה
1 כפית. אבקת צ'ילי
1 כפית. מלח


½ כפית. פלפל שחור


שמן צמחי לטיגון
Fresh cilanto, קצוץ, for garnish

For the Chipotle Sour Cream
8 עוז. שמנת חמוצה טבעונית
1 chipotle pepper in adobo sauce, seeded and finely minced
1/2 – 1 כפית. adobo sauce (depending how hot you want it)
1 כפית. נקטר אגבה
גרידה ומיץ מלימון אחד
מלח ופלפל לפי הטעם

Mix the flaxseed with the water in a small bowl and let sit to thicken. בינתיים, לגרר את תפוחי האדמה. לעטוף אותם במגבת מטבח נקייה ולסחוט את נוזלי עודפים מהם. מעביר את תפוחי האדמה לקערה גדולה. מגררים את הבצל וסוחט את הבצל כדי להסיר את הנוזל העודף. מוסיף את הבצל לתפוחי האדמה.



מוסיף את תערובת זרעי פשתן / מים לקערה. זה קלסר שלך. להוסיף את כל שאר החומרים לקערה ומערבבים היטב. השתמש בכושר השיפוט שלך אם התערובת מרגישה כאילו זה יחזיק; אם זה מרגיש מאוד משוחרר, להוסיף עוד קמח (you could also add some potato starch if you want).


Heat a few tablespoons of oil in a large skillet. בעזרת כפית כף / מרק, הניחו בזהירות כפות מתערובת תפוחי האדמה לתוך המחבת. שטחו כל לביבה בגב הכף. מבשל עד להשחמה, על 4 פרוטוקול, לאחר מכן להפוך ולבשל את הצד השני, על 2-3 פרוטוקול. מעביר את הלביבות לצלחת מרופדת בנייר מגבת כדי לנקז. מפזר מלח.
ודאו השמן נשאר חם אבל לא חם מדי. אם החיצוניות של לביבות השחמה לפני הטבחים תפוחי האדמה, זה חם מדי. הוסף עוד שמן לפי צורך בין קבוצות. Keep the latkes warm by placing them in a 200 degree oven on a baking sheet with a cooling rack on top, covered with foil. This makes about 15 -18 לביבות. Garnish with cilantro. Serve while hot with the chipotle sour cream.
To make the sour cream: combine all the ingredients and mix well. Cover and refrigerate until ready to serve.
Indian Curry Potato Latkes with Cucumber Raita
My other favorite spicy food is Indian food. מממ…I love curry. Here the hot curry and the aromatic garam masala combine to make the potatoes and onions rich and spicy. Then cool it down with a refreshing cucumber raita. מפליא.

2 כפות. זרעי פשתן טחונים + 6 כפות. מים חמים


1 ½ קילו. תפוחי אדמה לאפייה (על 2 תפוחי אדמה), מגורד


½ yellow onion, מגורד וסחוט יבש


1 כפית. אבקת אפייה


½ כוס קמח חומוס
6 בצל ירוק, קצוץ דק
1 כפות. כוסברה טרי, קצוץ
2 כפות. אבקת קארי


1 כפית. כוסברה טחונה
1 כפית. כמון
1 כפית. אבקת חרדל
1 כפית. גרם מסאלה
1/2 כפית. כורכום
1 כפית. מלח


½ כפית. פלפל שחור


שמן צמחי לטיגון
Fresh cilanto, קצוץ, for garnish
בצל ירוק, קצוץ, for garnish

For the Cucumber Raita
1 package silken tofu
3 כפות. שמן זית כתית מעולה
2 כפות. מיץ לימון
2 כפית. brown rice vinegar
3/4 כפית. מלח
2 cucumbers, זרע וחתוך לקוביות
1/2 כפית. כוסברה טחונה
1/2 כפית. כמון
1 כפות. כוסברה טרי, קצוץ

Mix the flaxseed with the water in a small bowl and let sit to thicken. בינתיים, לגרר את תפוחי האדמה. לעטוף אותם במגבת מטבח נקייה ולסחוט את נוזלי עודפים מהם. מעביר את תפוחי האדמה לקערה גדולה. מגררים את הבצל וסוחט את הבצל כדי להסיר את הנוזל העודף. מוסיף את הבצל לתפוחי האדמה.

מוסיף את תערובת זרעי פשתן / מים לקערה. זה קלסר שלך. להוסיף את כל שאר החומרים לקערה ומערבבים היטב. השתמש בכושר השיפוט שלך אם התערובת מרגישה כאילו זה יחזיק; אם זה מרגיש מאוד משוחרר, להוסיף עוד קמח (you could also add some potato starch if you want).

Heat a few tablespoons of oil in a large skillet. בעזרת כפית כף / מרק, הניחו בזהירות כפות מתערובת תפוחי האדמה לתוך המחבת. שטחו כל לביבה בגב הכף. מבשל עד להשחמה, על 4 פרוטוקול, לאחר מכן להפוך ולבשל את הצד השני, על 2-3 פרוטוקול. מעביר את הלביבות לצלחת מרופדת בנייר מגבת כדי לנקז. מפזר מלח.


ודאו השמן נשאר חם אבל לא חם מדי. אם החיצוניות של לביבות השחמה לפני הטבחים תפוחי האדמה, זה חם מדי. הוסף עוד שמן לפי צורך בין קבוצות. Keep the latkes warm by placing them in a 200 degree oven on a baking sheet with a cooling rack on top, covered with foil. This makes about 15 -18 לביבות. Garnish with cilantro and scallion greens. Serve while hot with the cucumber raita.

To make the cucumber raita: combine all the ingredients and mix well. Cover and refrigerate until ready to serve.


Chinese 5-Spice Potato Latkes with Plum-Hoisin Dipping Sauce
Jewish people and Chinese food go together like…טוב, like Chanukah and Chinese flavors. Here the potatoes and onions are flavored with bright 5-Spice powder, שום וג'ינג'ר. The dipping sauce is tangy, salty and a bit sweet with Hoisin and the surprise of fragrant notes of plum.

2 כפות. זרעי פשתן טחונים + 6 כפות. מים חמים


1 ½ קילו. תפוחי אדמה לאפייה (על 2 תפוחי אדמה), מגורד


½ yellow onion, מגורד וסחוט יבש


1 כפית. אבקת אפייה


½ כוס קמח חומוס
6 בצל ירוק, קצוץ דק
1 כפות. fresh ginger, מגורד
1 כפית. אבקה שום
1 כפית. 5-אבקת ספייס
1 כפית. מלח


½ כפית. פלפל שחור


שמן צמחי לטיגון
בצל ירוק, קצוץ, for garnish

For the Plum-Hoisin Sauce
3 כפות. plum vinegar
2 כפות. ירין
2 כפות. ללא גלוטן, תמרים דל נתרן
3 כפות. רוטב הויסין
3 כפות. נקטר אגבה
בצל ירוק, for garnish


Mix the flaxseed with the water in a small bowl and let sit to thicken. בינתיים, לגרר את תפוחי האדמה. לעטוף אותם במגבת מטבח נקייה ולסחוט את נוזלי עודפים מהם. מעביר את תפוחי האדמה לקערה גדולה. מגררים את הבצל וסוחט את הבצל כדי להסיר את הנוזל העודף. מוסיף את הבצל לתפוחי האדמה.

מוסיף את תערובת זרעי פשתן / מים לקערה. זה קלסר שלך. להוסיף את כל שאר החומרים לקערה ומערבבים היטב. השתמש בכושר השיפוט שלך אם התערובת מרגישה כאילו זה יחזיק; אם זה מרגיש מאוד משוחרר, להוסיף עוד קמח (you could also add some potato starch if you want).

Heat a few tablespoons of oil in a large skillet. בעזרת כפית כף / מרק, הניחו בזהירות כפות מתערובת תפוחי האדמה לתוך המחבת. שטחו כל לביבה בגב הכף. מבשל עד להשחמה, על 4 פרוטוקול, לאחר מכן להפוך ולבשל את הצד השני, על 2-3 פרוטוקול. מעביר את הלביבות לצלחת מרופדת בנייר מגבת כדי לנקז. מפזר מלח.


ודאו השמן נשאר חם אבל לא חם מדי. אם החיצוניות של לביבות השחמה לפני הטבחים תפוחי האדמה, זה חם מדי. הוסף עוד שמן לפי צורך בין קבוצות. Keep the latkes warm by placing them in a 200 degree oven on a baking sheet with a cooling rack on top, covered with foil. This makes about 15 -18 לביבות. מקשטים עם בצל ירוק. Serve while hot with the plum-hoisin dipping sauce.

To make the plum-hoisin dipping sauce: combine all the ingredients and mix well. מקשטים עם בצל ירוק.


תרד יווני, תפוחי אדמה והגבינה פטה לביבות עם רוטב צזיקי

אני חייב להודות, I think this latke is my favorite. Probably because I love, אהבה, love spinach cooked in garlic and olive oil. Here that very spinach is combined with the potatoes and onions and as if that weren’t delicious enough, salty vegan feta cheese is added as well. Because the spinach adds a lot of moisture, this latke will require extra flour for binding. They are incredible on their own but every latke needs to be dipped in something and this one gets a cool, refreshing cucumber Tzatziki sauce.

1 כפות. שמן זית כתית מעולה
2 שיני שום, טחון
4 כוסות תרד תינוק טרי
מלח ופלפל כשרה, to taste
קורט אגוז מוסקט
2 כפות. זרעי פשתן טחונים + 6 כפות. מים חמים


1 ½ קילו. תפוחי אדמה לאפייה (על 2 תפוחי אדמה), מגורד


½ yellow onion, מגורד וסחוט יבש


1 כפית. אבקת אפייה


3/4 – 1 כוס קמח חומוס
1 כפות. פטרוזיליה טרייה, קצוץ
גרידה מלימון אחד
1 כפית. אבקה שום
1 כפית. אורגנו
1 כפית. שמיר מיובש
1 כפית. מלח


½ כפית. פלפל שחור
4 עוז. גבינת פטה טבעונית, מפורר


שמן צמחי לטיגון
פטרוזיליה טרי, קצוץ, for garnish

For the Tzatziki Sauce
2 cups vegan yogurt, מישור
1 מלפפון, זרע וחתוך לקוביות
3 שיני שום, מגורד
1 כפות. שמן זית כתית מעולה
2 כפית. שמיר מיובש
מלח ופלפל לפי הטעם
גרידה ומיץ מלימון אחד
1 כפות. פטרוזיליה טרייה, קצוץ

מחממים את השמן במחבת על אש בינונית גבוהה. Add the garlic and let cook for 1 דקה. Add the spinach to the pan and let cook until it has wilted down. Add the nutmeg and the salt and pepper to taste. Let the spinach cool and when you are able to touch it, chop it into small pieces. מניח בצד עד מוכן לשימוש.

Mix the flaxseed with the water in a small bowl and let sit to thicken. בינתיים, לגרר את תפוחי האדמה. לעטוף אותם במגבת מטבח נקייה ולסחוט את נוזלי עודפים מהם. מעביר את תפוחי האדמה לקערה גדולה. מגררים את הבצל וסוחט את הבצל כדי להסיר את הנוזל העודף. מוסיף את הבצל לתפוחי האדמה. Add the spinach to the potatoes and onions.

מוסיף את תערובת זרעי פשתן / מים לקערה. זה קלסר שלך. להוסיף את כל שאר החומרים לקערה ומערבבים היטב. השתמש בכושר השיפוט שלך אם התערובת מרגישה כאילו זה יחזיק; אם זה מרגיש מאוד משוחרר, להוסיף עוד קמח (you could also add some potato starch if you want).

Heat a few tablespoons of oil in a large skillet. בעזרת כפית כף / מרק, הניחו בזהירות כפות מתערובת תפוחי האדמה לתוך המחבת. שטחו כל לביבה בגב הכף. מבשל עד להשחמה, על 4 פרוטוקול, לאחר מכן להפוך ולבשל את הצד השני, על 2-3 פרוטוקול. מעביר את הלביבות לצלחת מרופדת בנייר מגבת כדי לנקז. מפזר מלח.

ודאו השמן נשאר חם אבל לא חם מדי. אם החיצוניות של לביבות השחמה לפני הטבחים תפוחי האדמה, זה חם מדי. הוסף עוד שמן לפי צורך בין קבוצות. Keep the latkes warm by placing them in a 200 degree oven on a baking sheet with a cooling rack on top, covered with foil. This makes about 15 -18 לביבות. Garnish with parsley. Serve while hot with the tzatziki sauce.

To make the Tzatziki sauce: combine all the ingredients and mix well. כיסוי ושומרים במקרר עד מוכן לשימוש.
The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה

(ביקר 783 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , , , , , , ,

Trackbacks / כל זמנים

  1. תפריט טבעוני חנוכה שמחה 2014 | "V" מלה - דצמבר 15, 2014

    […] Global לביבות: […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי