Pier Latkes Parte II: Globale Mash-Ups

Ieri ho postato 4 ricette per latkes ortaggi pieno: latkes di patate tradizionali, potato-zucchini latkes, latkes zucchine-carote e cavoli di Bruxelles latkes. Oggi vado globale, schiacciare le patate latkes abituali con alcuni dei miei sapori etnici preferiti.

E 'davvero divertente per scuotere le cose e provare nuove cose. Ho fatto 5 diversi stili di latkes sapore pieno, ognuno con la propria salsa speciale immersione. Questo è 10 ricette!!

C'è italiano, Spagnolo, Indiano, Cinese e Greco. Si potrebbe avere un partito latke e wow persone con l'inaspettato. Cominciamo e festeggiare Chanukah con queste latkes globali. Divertimento e felice Chanukah!

Latkes mozzarella italiana con salsa Marinara

Che cosa si ottiene quando si mescolano un latke tradizionale con uno di antipasti preferiti della gente, il bastone mozzarella? Cielo, questo è ciò che. Immaginate mordere le deliziose patate fritte e cipolle aromatizzato con prezzemolo, basilico e origano e avendo ooey-caldo appiccicoso mozzarella tirando fuori di esso.

Immaginate immergendo questi latkes decadenti in un fitto, salsa marinara erbe pieno. So! Così fermarli immaginare e andare li fare.

2 Tbs. semi di lino macinati + 6 Tbs. acqua calda


1 ½ lbs. cottura delle patate (circa 2 patate), grattugiato


½ cipolla gialla, grattugiato e strizzati


1 cucchiaino. lievito in polvere


½ tazza senza glutine briciole di pane


2 Tbs. vegan parmigiano grattugiato o lievito alimentare


1 Tbs. prezzemolo fresco, chopped


1 cucchiaino. aglio in polvere


1 cucchiaino. origano secco


1 cucchiaino. basilico essiccato


1 cucchiaino. Sale kosher


½ cucchiaino. pepe nero


2 tazze mozzarella vegan, triturati


Olio vegetale per friggere
Prezzemolo fresco, chopped, for garnish


Salsa Marinara, per immersione (vedere la mia ricetta ecco)


Mescolare il semi di lino con l'acqua in una piccola ciotola e lasciate riposare per addensare. Nel frattempo, grattugiare le patate. Avvolgerli in un canovaccio pulito e spremere il liquido in eccesso da loro. Trasferire le patate in una ciotola grande. Grattugiare la cipolla e spremere la cipolla per rimuovere il liquido in eccesso. Aggiungere la cipolla alle patate.



Aggiungere la miscela di semi di lino / acqua alla tazza. Questa è la tua legante. Aggiungere tutti gli altri ingredienti nella ciotola e mescolare bene. Usa il tuo giudizio se la miscela si sente come se si terrà; se ci si sente molto sciolto, aggiungere più pangrattato (si potrebbe anche aggiungere un po 'di fecola di patate, se si desidera).

Scaldare un paio di cucchiai di olio in una padella capiente. Con un cucchiaio cucchiaio / minestra, porre attenzione cucchiaiate del composto di patate in padella. Appiattire ogni latke con il dorso del cucchiaio. Cuocere fino a doratura, circa 4 minuti, poi capovolgere e cuocere l'altro lato, circa 2-3 minuti. Trasferire i latkes ad una piastra rivestita di carta asciugamano per drenare. Cospargete con il sale.
Assicurarsi che l'olio rimane calda, ma non è troppo caldo. Se le parti esterne dei frittelle sono rosolati prima i cuochi di patate, fa troppo caldo. Aggiungere più olio se necessario tra i lotti. Tenere i latkes caldi mettendoli in un 200 forno gradi su una teglia con una cremagliera di raffreddamento in cima, coperto con un foglio. Questo rende merito 15 -18 latkes. Guarnire con prezzemolo. Servire a caldo con salsa marinara.
Latkes di patate spagnole con Chipotle panna acida

Cibo spagnolo è uno dei miei preferiti. Mi piace la combinazione di cumino fumoso, paprica affumicata e polvere chile piccante. Questa ricetta fa un incredibile latke che è pieno di sapore, ma non è troppo piccante. Il calore viene dal pepe e salsa chipotle adobo che è mescolato nella panna acida ed equilibrato con calce piccante e un po 'di dolce agave. Felice Chanukah!

2 Tbs. semi di lino macinati + 6 Tbs. acqua calda


1 ½ lbs. cottura delle patate (circa 2 patate), grattugiato


½ cipolla gialla, grattugiato e strizzati


1 cucchiaino. lievito in polvere


½ tazza di farina di ceci
1 Tbs. coriandolo fresco, chopped


1 cucchiaino. aglio in polvere


1 cucchiaino. cumino
1 cucchiaino. paprika affumicata
1 cucchiaino. polvere chile
1 cucchiaino. Sale kosher


½ cucchiaino. pepe nero


Olio vegetale per friggere
Cilanto Fresh, chopped, for garnish

Per la panna acida Chipotle
8 oz. panna acida vegan
1 pepe chipotle in salsa adobo, semi e tritati finemente
1/2 – 1 cucchiaino. salsa addobbo (a seconda di come caldo si desidera)
1 cucchiaino. nettare di agave
Scorza e il succo di un lime
Sale e pepe qb

Mescolare il semi di lino con l'acqua in una piccola ciotola e lasciate riposare per addensare. Nel frattempo, grattugiare le patate. Avvolgerli in un canovaccio pulito e spremere il liquido in eccesso da loro. Trasferire le patate in una ciotola grande. Grattugiare la cipolla e spremere la cipolla per rimuovere il liquido in eccesso. Aggiungere la cipolla alle patate.



Aggiungere la miscela di semi di lino / acqua alla tazza. Questa è la tua legante. Aggiungere tutti gli altri ingredienti nella ciotola e mescolare bene. Usa il tuo giudizio se la miscela si sente come se si terrà; se ci si sente molto sciolto, aggiungere altra farina (si potrebbe anche aggiungere un po 'di fecola di patate, se si desidera).


Scaldare un paio di cucchiai di olio in una padella capiente. Con un cucchiaio cucchiaio / minestra, porre attenzione cucchiaiate del composto di patate in padella. Appiattire ogni latke con il dorso del cucchiaio. Cuocere fino a doratura, circa 4 minuti, poi capovolgere e cuocere l'altro lato, circa 2-3 minuti. Trasferire i latkes ad una piastra rivestita di carta asciugamano per drenare. Cospargete con il sale.
Assicurarsi che l'olio rimane calda, ma non è troppo caldo. Se le parti esterne dei frittelle sono rosolati prima i cuochi di patate, fa troppo caldo. Aggiungere più olio se necessario tra i lotti. Tenere i latkes caldi mettendoli in un 200 forno gradi su una teglia con una cremagliera di raffreddamento in cima, coperto con un foglio. Questo rende merito 15 -18 latkes. Guarnire con coriandolo. Servire a caldo con la panna acida chipotle.
Per rendere la panna acida: unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Indiani Latkes Curry di patate con cetriolo Raita
L'altro mio cibo piccante preferito è il cibo indiano. Mmm…Adoro curry. Qui il curry caldo e il garam masala aromatico si combinano per rendere le patate e le cipolle ricco e speziato. Poi raffreddarlo con un cetriolo raita rinfrescante. Incredibile.

2 Tbs. semi di lino macinati + 6 Tbs. acqua calda


1 ½ lbs. cottura delle patate (circa 2 patate), grattugiato


½ cipolla gialla, grattugiato e strizzati


1 cucchiaino. lievito in polvere


½ tazza di farina di ceci
6 scalogno, tritato finemente
1 Tbs. coriandolo fresco, chopped
2 Tbs. curry in polvere


1 cucchiaino. coriandolo macinato
1 cucchiaino. cumino
1 cucchiaino. senape in polvere
1 cucchiaino. garam masala
1/2 cucchiaino. curcuma
1 cucchiaino. Sale kosher


½ cucchiaino. pepe nero


Olio vegetale per friggere
Cilanto Fresh, chopped, for garnish
Verdi scalogno, chopped, for garnish

Per il Cetriolo Raita
1 pacchetto tofu seta
3 Tbs. olio extra vergine di oliva
2 Tbs. succo di limone
2 cucchiaino. aceto di riso integrale
3/4 cucchiaino. sale
2 cocomeri, semi e tagliato a dadini
1/2 cucchiaino. coriandolo macinato
1/2 cucchiaino. cumino
1 Tbs. coriandolo fresco, chopped

Mescolare il semi di lino con l'acqua in una piccola ciotola e lasciate riposare per addensare. Nel frattempo, grattugiare le patate. Avvolgerli in un canovaccio pulito e spremere il liquido in eccesso da loro. Trasferire le patate in una ciotola grande. Grattugiare la cipolla e spremere la cipolla per rimuovere il liquido in eccesso. Aggiungere la cipolla alle patate.

Aggiungere la miscela di semi di lino / acqua alla tazza. Questa è la tua legante. Aggiungere tutti gli altri ingredienti nella ciotola e mescolare bene. Usa il tuo giudizio se la miscela si sente come se si terrà; se ci si sente molto sciolto, aggiungere altra farina (si potrebbe anche aggiungere un po 'di fecola di patate, se si desidera).

Scaldare un paio di cucchiai di olio in una padella capiente. Con un cucchiaio cucchiaio / minestra, porre attenzione cucchiaiate del composto di patate in padella. Appiattire ogni latke con il dorso del cucchiaio. Cuocere fino a doratura, circa 4 minuti, poi capovolgere e cuocere l'altro lato, circa 2-3 minuti. Trasferire i latkes ad una piastra rivestita di carta asciugamano per drenare. Cospargete con il sale.


Assicurarsi che l'olio rimane calda, ma non è troppo caldo. Se le parti esterne dei frittelle sono rosolati prima i cuochi di patate, fa troppo caldo. Aggiungere più olio se necessario tra i lotti. Tenere i latkes caldi mettendoli in un 200 forno gradi su una teglia con una cremagliera di raffreddamento in cima, coperto con un foglio. Questo rende merito 15 -18 latkes. Guarnire con coriandolo e scalogno verdi. Servire a caldo con il raita cetrioli.

Per rendere il raita cetrioli: unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.


Cinese 5-Spice Latkes di patate con Plum-Hoisin salsa di immersione
Popolo ebraico e il cibo cinese vanno insieme come…bene, come Chanukah e sapori cinesi. Ecco le patate e le cipolle sono aromatizzate con brillante 5 Spice polvere, aglio e zenzero. La salsa immersioni è piccante, salato e un po 'dolce con Hoisin e la sorpresa di note fragranti di prugna.

2 Tbs. semi di lino macinati + 6 Tbs. acqua calda


1 ½ lbs. cottura delle patate (circa 2 patate), grattugiato


½ cipolla gialla, grattugiato e strizzati


1 cucchiaino. lievito in polvere


½ tazza di farina di ceci
6 scalogno, tritato finemente
1 Tbs. zenzero fresco, grattugiato
1 cucchiaino. aglio in polvere
1 cucchiaino. 5-Spezie in polvere
1 cucchiaino. Sale kosher


½ cucchiaino. pepe nero


Olio vegetale per friggere
Verdi scalogno, chopped, for garnish

Per la salsa di prugne, Hoisin
3 Tbs. aceto prugna
2 Tbs. mirin
2 Tbs. senza glutine, tamari basso contenuto di sodio
3 Tbs. Salsa Hoisin
3 Tbs. nettare di agave
Verdi scalogno, for garnish


Mescolare il semi di lino con l'acqua in una piccola ciotola e lasciate riposare per addensare. Nel frattempo, grattugiare le patate. Avvolgerli in un canovaccio pulito e spremere il liquido in eccesso da loro. Trasferire le patate in una ciotola grande. Grattugiare la cipolla e spremere la cipolla per rimuovere il liquido in eccesso. Aggiungere la cipolla alle patate.

Aggiungere la miscela di semi di lino / acqua alla tazza. Questa è la tua legante. Aggiungere tutti gli altri ingredienti nella ciotola e mescolare bene. Usa il tuo giudizio se la miscela si sente come se si terrà; se ci si sente molto sciolto, aggiungere altra farina (si potrebbe anche aggiungere un po 'di fecola di patate, se si desidera).

Scaldare un paio di cucchiai di olio in una padella capiente. Con un cucchiaio cucchiaio / minestra, porre attenzione cucchiaiate del composto di patate in padella. Appiattire ogni latke con il dorso del cucchiaio. Cuocere fino a doratura, circa 4 minuti, poi capovolgere e cuocere l'altro lato, circa 2-3 minuti. Trasferire i latkes ad una piastra rivestita di carta asciugamano per drenare. Cospargete con il sale.


Assicurarsi che l'olio rimane calda, ma non è troppo caldo. Se le parti esterne dei frittelle sono rosolati prima i cuochi di patate, fa troppo caldo. Aggiungere più olio se necessario tra i lotti. Tenere i latkes caldi mettendoli in un 200 forno gradi su una teglia con una cremagliera di raffreddamento in cima, coperto con un foglio. Questo rende merito 15 -18 latkes. Guarnire con verdure scalogno. Servire a caldo con la salsa immersioni plum-hoisin.

Per fare la salsa immersioni plum-hoisin: unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. Guarnire con verdure scalogno.


Spinaci greco, Patata e Feta Latkes con salsa Tzatziki

Devo ammettere, Penso che questo è il mio preferito latke. Probabilmente perché amo, amore, amore spinaci cotti in aglio e olio d'oliva. Ecco che molto spinaci è combinata con le patate e le cipolle e, come se non bastasse deliziosi, salato formaggio feta vegan è aggiunto pure. Poiché gli spinaci aggiunge un sacco di umidità, questo latke richiederà farina in più per la rilegatura. Sono incredibili per conto loro, ma ogni latke deve essere immerso in qualcosa e questo diventa un luogo fresco, cetriolo rinfrescante salsa Tzatziki.

1 Tbs. olio extra vergine di oliva
2 spicchi d'aglio, tritato
4 tazze di spinaci freschi
Sale Kosher e pepe, to taste
Un pizzico di noce moscata
2 Tbs. semi di lino macinati + 6 Tbs. acqua calda


1 ½ lbs. cottura delle patate (circa 2 patate), grattugiato


½ cipolla gialla, grattugiato e strizzati


1 cucchiaino. lievito in polvere


3/4 – 1 tazza di farina di ceci
1 Tbs. prezzemolo fresco, chopped
La scorza di un limone
1 cucchiaino. aglio in polvere
1 cucchiaino. origano
1 cucchiaino. aneto essiccato
1 cucchiaino. Sale kosher


½ cucchiaino. pepe nero
4 oz. formaggio feta vegan, sbriciolato


Olio vegetale per friggere
Prezzemolo fresco, chopped, for garnish

Per la salsa Tzatziki
2 vasetti di yogurt vegan, pianura
1 cetriolo, semi e tagliato a dadini
3 spicchi d'aglio, grattugiato
1 Tbs. olio extra vergine di oliva
2 cucchiaino. aneto essiccato
Sale e pepe qb
Scorza e il succo di un limone
1 Tbs. prezzemolo fresco, chopped

Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e lasciate cuocere per 1 minuto. Aggiungere gli spinaci nella padella e lasciate cuocere fino a quando si è appassito giù. Aggiungere la noce moscata e il sale e pepe qb. Lasciare gli spinaci freschi, e quando si è in grado di toccare, tagliarlo a pezzetti. Mettere da parte fino al momento dell'uso.

Mescolare il semi di lino con l'acqua in una piccola ciotola e lasciate riposare per addensare. Nel frattempo, grattugiare le patate. Avvolgerli in un canovaccio pulito e spremere il liquido in eccesso da loro. Trasferire le patate in una ciotola grande. Grattugiare la cipolla e spremere la cipolla per rimuovere il liquido in eccesso. Aggiungere la cipolla alle patate. Aggiungere gli spinaci alle patate e cipolle.

Aggiungere la miscela di semi di lino / acqua alla tazza. Questa è la tua legante. Aggiungere tutti gli altri ingredienti nella ciotola e mescolare bene. Usa il tuo giudizio se la miscela si sente come se si terrà; se ci si sente molto sciolto, aggiungere altra farina (si potrebbe anche aggiungere un po 'di fecola di patate, se si desidera).

Scaldare un paio di cucchiai di olio in una padella capiente. Con un cucchiaio cucchiaio / minestra, porre attenzione cucchiaiate del composto di patate in padella. Appiattire ogni latke con il dorso del cucchiaio. Cuocere fino a doratura, circa 4 minuti, poi capovolgere e cuocere l'altro lato, circa 2-3 minuti. Trasferire i latkes ad una piastra rivestita di carta asciugamano per drenare. Cospargete con il sale.

Assicurarsi che l'olio rimane calda, ma non è troppo caldo. Se le parti esterne dei frittelle sono rosolati prima i cuochi di patate, fa troppo caldo. Aggiungere più olio se necessario tra i lotti. Tenere i latkes caldi mettendoli in un 200 forno gradi su una teglia con una cremagliera di raffreddamento in cima, coperto con un foglio. Questo rende merito 15 -18 latkes. Guarnire con prezzemolo. Servire a caldo con la salsa tzatziki.

Per la salsa Tzatziki: unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
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