Sporo Latkes Część II: Globalny Mash-Ups

Wczoraj opublikowano 4 przepisy for vegetable-filled latkes: Tradycyjne placki ziemniaczane, placki ziemniaczane-cukinia, latkes cukinia-marchewka i brukselka latkes. Dziś mam zamiar globalny, zacierania się zwykłe placki ziemniaczane z niektórymi z moich ulubionych smaków etnicznych.

To naprawdę świetna zabawa wstrząsnąć rzeczy się i próbować nowych rzeczy. Zrobiłem 5 different styles of flavor-filled latkes, each with their own special dipping sauce. That’s 10 przepisy!!

There is Italian, Hiszpański, Indyjski, Chinese and Greek. You could have a latke party and wow people with the unexpected. Let’s get started and celebrate Chanukah with these global latkes. Ciesz się i Szczęśliwego Chanuka!

Włoski Mozzarella Latkes z sosem Marinara

What do you get when you mix a traditional latke with one of people’s favorite appetizers, the mozzarella stick? Heaven, to jest to, co. Imagine biting into the delicious fried potatoes and onions flavored with parsley, basil and oregano and having hot ooey-gooey mozzarella cheese pulling out of it.

Imagine dipping these decadent latkes into a thick, herb-filled marinara sauce. Wiem! So stop imagining them and go make them.

2 Tbs. mielone siemię lniane + 6 Tbs. ciepła woda


1 ½ kg. pieczenia ziemniaków (o 2 ziemniaki), tarty


½ yellow onion, suchy tarty i ścisnął


1 tsp. proszek do pieczenia


½ szklanki tartej bezglutenowe pieczywo


2 Tbs. tarty parmezan lub wegańska odżywcze drożdże


1 Tbs. natki pietruszki, chopped


1 tsp. czosnek w proszku


1 tsp. suszone oregano


1 tsp. suszona bazylia


1 tsp. Sól koszerna


½ łyżeczki. czarny pieprz


2 cups vegan mozzarella, rozdrobnione


Olej roślinny do smażenia
Natki pietruszki, chopped, for garnish


Sos marinara, przez zanurzenie (see my recipe tutaj)


Mix the flaxseed with the water in a small bowl and let sit to thicken. Tymczasem, Zetrzeć ziemniaki. Owiń je w czystym dishtowel i wycisnąć nadmiar płynu z nich. Przelew ziemniaki do dużej miski. Zetrzeć cebulę i wycisnąć cebulę, aby usunąć nadmiar płynu. Dodać cebulę z ziemniakami.



Dodaje się mieszaninę lniane / wody do miski. To jest twój spoiwo. Dodać wszystkie pozostałe składniki do miski i dobrze wymieszać. Użyj swojego wyroku, czy mieszanina jest jak będzie trzymać; jeśli to jest bardzo luźny, add more breadcrumbs (you could also add some potato starch if you want).

Heat a few tablespoons of oil in a large skillet. Za pomocą łyżki łyżka / zupy, ostrożnie umieścić łyżki mieszanki ziemniaków na patelni. Spłaszczyć każdy latke z tyłu łyżce. Gotować, aż rumiane, o 4 protokół, następnie odwrócić i smażyć z drugiej strony, o 2-3 protokół. Przenieść latkes do papieru na ręczniki do drenażu płyty pokryte. Posypać solą.
Upewnij się, że olej jest zawsze gorąca, ale nie jest zbyt gorąco. Jeśli zewnętrznymi placki są rumiane przed kucharzy ziemniaka, jest zbyt gorąco. Dodaj więcej oleju w razie potrzeby między partiami. Keep the latkes warm by placing them in a 200 degree oven on a baking sheet with a cooling rack on top, covered with foil. This makes about 15 -18 latkes. Garnish with parsley. Serve while hot with sos marinara.
Spanish Potato Latkes with Chipotle Sour Cream

Spanish food is one of my favorites. I love the combination of smoky cumin, smoked paprika and spicy chile powder. This recipe makes an incredible latke that is filled with flavor but is not too spicy. The heat comes from the chipotle pepper and adobo sauce that is mixed into the sour cream and balanced with zesty lime and a bit of sweet agave. Feliz Chanukah!

2 Tbs. mielone siemię lniane + 6 Tbs. ciepła woda


1 ½ kg. pieczenia ziemniaków (o 2 ziemniaki), tarty


½ yellow onion, suchy tarty i ścisnął


1 tsp. proszek do pieczenia


½ szklanki mąki z ciecierzycy
1 Tbs. świeża kolendra, chopped


1 tsp. czosnek w proszku


1 tsp. kminek
1 tsp. wędzoną papryką
1 tsp. chile proszku
1 tsp. Sól koszerna


½ łyżeczki. czarny pieprz


Olej roślinny do smażenia
Fresh cilanto, chopped, for garnish

For the Chipotle Sour Cream
8 oz. wegańskie śmietana
1 chipotle pepper in adobo sauce, seeded and finely minced
1/2 – 1 tsp. Sos adobo (depending how hot you want it)
1 tsp. Nektar z agawy
Skórka i sok z jednej limonki
Sól i pieprz do smaku

Mix the flaxseed with the water in a small bowl and let sit to thicken. Tymczasem, Zetrzeć ziemniaki. Owiń je w czystym dishtowel i wycisnąć nadmiar płynu z nich. Przelew ziemniaki do dużej miski. Zetrzeć cebulę i wycisnąć cebulę, aby usunąć nadmiar płynu. Dodać cebulę z ziemniakami.



Dodaje się mieszaninę lniane / wody do miski. To jest twój spoiwo. Dodać wszystkie pozostałe składniki do miski i dobrze wymieszać. Użyj swojego wyroku, czy mieszanina jest jak będzie trzymać; jeśli to jest bardzo luźny, dodaj więcej mąki (you could also add some potato starch if you want).


Heat a few tablespoons of oil in a large skillet. Za pomocą łyżki łyżka / zupy, ostrożnie umieścić łyżki mieszanki ziemniaków na patelni. Spłaszczyć każdy latke z tyłu łyżce. Gotować, aż rumiane, o 4 protokół, następnie odwrócić i smażyć z drugiej strony, o 2-3 protokół. Przenieść latkes do papieru na ręczniki do drenażu płyty pokryte. Posypać solą.
Upewnij się, że olej jest zawsze gorąca, ale nie jest zbyt gorąco. Jeśli zewnętrznymi placki są rumiane przed kucharzy ziemniaka, jest zbyt gorąco. Dodaj więcej oleju w razie potrzeby między partiami. Keep the latkes warm by placing them in a 200 degree oven on a baking sheet with a cooling rack on top, covered with foil. This makes about 15 -18 latkes. Garnish with cilantro. Serve while hot with the chipotle sour cream.
To make the sour cream: combine all the ingredients and mix well. Cover and refrigerate until ready to serve.
Indian Curry Potato Latkes with Cucumber Raita
My other favorite spicy food is Indian food. Mmm…I love curry. Here the hot curry and the aromatic garam masala combine to make the potatoes and onions rich and spicy. Then cool it down with a refreshing cucumber raita. Zdumiewający.

2 Tbs. mielone siemię lniane + 6 Tbs. ciepła woda


1 ½ kg. pieczenia ziemniaków (o 2 ziemniaki), tarty


½ yellow onion, suchy tarty i ścisnął


1 tsp. proszek do pieczenia


½ szklanki mąki z ciecierzycy
6 szalotki, drobno posiekane
1 Tbs. świeża kolendra, chopped
2 Tbs. curry w proszku


1 tsp. kolendry mielone
1 tsp. kminek
1 tsp. musztarda w proszku
1 tsp. garam masala
1/2 tsp. kurkuma
1 tsp. Sól koszerna


½ łyżeczki. czarny pieprz


Olej roślinny do smażenia
Fresh cilanto, chopped, for garnish
Zieloni scallion, chopped, for garnish

For the Cucumber Raita
1 package silken tofu
3 Tbs. extra-virgin oliwy z oliwek
2 Tbs. sok z cytryny
2 tsp. brown rice vinegar
3/4 tsp. sól
2 ogórki, zaszczepiono i pokrojone w kostkę
1/2 tsp. kolendry mielone
1/2 tsp. kminek
1 Tbs. świeża kolendra, chopped

Mix the flaxseed with the water in a small bowl and let sit to thicken. Tymczasem, Zetrzeć ziemniaki. Owiń je w czystym dishtowel i wycisnąć nadmiar płynu z nich. Przelew ziemniaki do dużej miski. Zetrzeć cebulę i wycisnąć cebulę, aby usunąć nadmiar płynu. Dodać cebulę z ziemniakami.

Dodaje się mieszaninę lniane / wody do miski. To jest twój spoiwo. Dodać wszystkie pozostałe składniki do miski i dobrze wymieszać. Użyj swojego wyroku, czy mieszanina jest jak będzie trzymać; jeśli to jest bardzo luźny, dodaj więcej mąki (you could also add some potato starch if you want).

Heat a few tablespoons of oil in a large skillet. Za pomocą łyżki łyżka / zupy, ostrożnie umieścić łyżki mieszanki ziemniaków na patelni. Spłaszczyć każdy latke z tyłu łyżce. Gotować, aż rumiane, o 4 protokół, następnie odwrócić i smażyć z drugiej strony, o 2-3 protokół. Przenieść latkes do papieru na ręczniki do drenażu płyty pokryte. Posypać solą.


Upewnij się, że olej jest zawsze gorąca, ale nie jest zbyt gorąco. Jeśli zewnętrznymi placki są rumiane przed kucharzy ziemniaka, jest zbyt gorąco. Dodaj więcej oleju w razie potrzeby między partiami. Keep the latkes warm by placing them in a 200 degree oven on a baking sheet with a cooling rack on top, covered with foil. This makes about 15 -18 latkes. Garnish with cilantro and scallion greens. Serve while hot with the cucumber raita.

To make the cucumber raita: combine all the ingredients and mix well. Cover and refrigerate until ready to serve.


Chinese 5-Spice Potato Latkes with Plum-Hoisin Dipping Sauce
Jewish people and Chinese food go together like…dobrze, like Chanukah and Chinese flavors. Here the potatoes and onions are flavored with bright 5-Spice powder, czosnek i imbir. The dipping sauce is tangy, salty and a bit sweet with Hoisin and the surprise of fragrant notes of plum.

2 Tbs. mielone siemię lniane + 6 Tbs. ciepła woda


1 ½ kg. pieczenia ziemniaków (o 2 ziemniaki), tarty


½ yellow onion, suchy tarty i ścisnął


1 tsp. proszek do pieczenia


½ szklanki mąki z ciecierzycy
6 szalotki, drobno posiekane
1 Tbs. fresh ginger, tarty
1 tsp. czosnek w proszku
1 tsp. 5-Przyprawy w proszku
1 tsp. Sól koszerna


½ łyżeczki. czarny pieprz


Olej roślinny do smażenia
Zieloni scallion, chopped, for garnish

For the Plum-Hoisin Sauce
3 Tbs. plum vinegar
2 Tbs. mirin
2 Tbs. bezglutenowe, Tamari niskiej zawartości sodu
3 Tbs. Sos Hoisin
3 Tbs. Nektar z agawy
Zieloni scallion, for garnish


Mix the flaxseed with the water in a small bowl and let sit to thicken. Tymczasem, Zetrzeć ziemniaki. Owiń je w czystym dishtowel i wycisnąć nadmiar płynu z nich. Przelew ziemniaki do dużej miski. Zetrzeć cebulę i wycisnąć cebulę, aby usunąć nadmiar płynu. Dodać cebulę z ziemniakami.

Dodaje się mieszaninę lniane / wody do miski. To jest twój spoiwo. Dodać wszystkie pozostałe składniki do miski i dobrze wymieszać. Użyj swojego wyroku, czy mieszanina jest jak będzie trzymać; jeśli to jest bardzo luźny, dodaj więcej mąki (you could also add some potato starch if you want).

Heat a few tablespoons of oil in a large skillet. Za pomocą łyżki łyżka / zupy, ostrożnie umieścić łyżki mieszanki ziemniaków na patelni. Spłaszczyć każdy latke z tyłu łyżce. Gotować, aż rumiane, o 4 protokół, następnie odwrócić i smażyć z drugiej strony, o 2-3 protokół. Przenieść latkes do papieru na ręczniki do drenażu płyty pokryte. Posypać solą.


Upewnij się, że olej jest zawsze gorąca, ale nie jest zbyt gorąco. Jeśli zewnętrznymi placki są rumiane przed kucharzy ziemniaka, jest zbyt gorąco. Dodaj więcej oleju w razie potrzeby między partiami. Keep the latkes warm by placing them in a 200 degree oven on a baking sheet with a cooling rack on top, covered with foil. This makes about 15 -18 latkes. Scallion dekorować z zieleni. Serve while hot with the plum-hoisin dipping sauce.

To make the plum-hoisin dipping sauce: combine all the ingredients and mix well. Scallion dekorować z zieleni.


Grecki Szpinak, Feta Latkes ziemniaków i sosem z Tzatziki

Muszę przyznać,, I think this latke is my favorite. Probably because I love, miłość, love spinach cooked in garlic and olive oil. Here that very spinach is combined with the potatoes and onions and as if that weren’t delicious enough, salty vegan feta cheese is added as well. Because the spinach adds a lot of moisture, this latke will require extra flour for binding. They are incredible on their own but every latke needs to be dipped in something and this one gets a cool, refreshing cucumber Tzatziki sauce.

1 Tbs. extra-virgin oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, mielony
4 szklanki świeżego szpinaku baby
Koszerna sól i pieprz, to taste
Szczypta gałki muszkatołowej
2 Tbs. mielone siemię lniane + 6 Tbs. ciepła woda


1 ½ kg. pieczenia ziemniaków (o 2 ziemniaki), tarty


½ yellow onion, suchy tarty i ścisnął


1 tsp. proszek do pieczenia


3/4 – 1 cup mąki z ciecierzycy
1 Tbs. natki pietruszki, chopped
Skórka z jednej cytryny
1 tsp. czosnek w proszku
1 tsp. oregano
1 tsp. suszony koperek
1 tsp. Sól koszerna


½ łyżeczki. czarny pieprz
4 oz. wegański ser feta, rozdrobnionego


Olej roślinny do smażenia
Natki pietruszki, chopped, for garnish

For the Tzatziki Sauce
2 cups vegan yogurt, zwykły
1 ogórek, zaszczepiono i pokrojone w kostkę
3 ząbki czosnku, tarty
1 Tbs. extra-virgin oliwy z oliwek
2 tsp. suszony koperek
Sól i pieprz do smaku
Skórka i sok z jednej cytryny
1 Tbs. natki pietruszki, chopped

Rozgrzać olej na patelni, na średnim ogniu. Add the garlic and let cook for 1 minuta. Add the spinach to the pan and let cook until it has wilted down. Add the nutmeg and the salt and pepper to taste. Let the spinach cool and when you are able to touch it, chop it into small pieces. Odstawić do czasu użycia.

Mix the flaxseed with the water in a small bowl and let sit to thicken. Tymczasem, Zetrzeć ziemniaki. Owiń je w czystym dishtowel i wycisnąć nadmiar płynu z nich. Przelew ziemniaki do dużej miski. Zetrzeć cebulę i wycisnąć cebulę, aby usunąć nadmiar płynu. Dodać cebulę z ziemniakami. Add the spinach to the potatoes and onions.

Dodaje się mieszaninę lniane / wody do miski. To jest twój spoiwo. Dodać wszystkie pozostałe składniki do miski i dobrze wymieszać. Użyj swojego wyroku, czy mieszanina jest jak będzie trzymać; jeśli to jest bardzo luźny, dodaj więcej mąki (you could also add some potato starch if you want).

Heat a few tablespoons of oil in a large skillet. Za pomocą łyżki łyżka / zupy, ostrożnie umieścić łyżki mieszanki ziemniaków na patelni. Spłaszczyć każdy latke z tyłu łyżce. Gotować, aż rumiane, o 4 protokół, następnie odwrócić i smażyć z drugiej strony, o 2-3 protokół. Przenieść latkes do papieru na ręczniki do drenażu płyty pokryte. Posypać solą.

Upewnij się, że olej jest zawsze gorąca, ale nie jest zbyt gorąco. Jeśli zewnętrznymi placki są rumiane przed kucharzy ziemniaka, jest zbyt gorąco. Dodaj więcej oleju w razie potrzeby między partiami. Keep the latkes warm by placing them in a 200 degree oven on a baking sheet with a cooling rack on top, covered with foil. This makes about 15 -18 latkes. Garnish with parsley. Serve while hot with the tzatziki sauce.

To make the Tzatziki sauce: combine all the ingredients and mix well. Przykryć i przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do wykorzystania.
The “V” Słowo: Powiedz to. Jedz. Żyć

(Odwiedzone 819 czasy, 1 wizyt dzisiaj)

, , , , , , , , , , , , , , , ,

Trackbacks / Pingbacks

  1. Szczęśliwy Vegan Chanuka Menu 2014 | "V" Słowo - Grudzień 15, 2014

    […] Globalne Latkes: […]


Hit Counter świadczone przez Zarządzanie własnością Orange County