Struffoli "מותק פריד" כדורים – רגיל וללא גלוטן

זה יכול להיות הוכחה שהעולם הולך להיגמר – אני שולח 2 מתכונים לקינוחים ברציפות!! משהו בהחלט עם היקום. אבל זה חג המולד ואני כבר חושב על הפינוק הזה שהאמא שלי תמיד עשתה לחגים.

Struffoli קטן מטוגנים כדורי בצק שהם עקף עם דבש וסוכריות. הדבש החם שעושה אותם דביק ולכן הם יכולים להיות מסודרים בצורה של עץ חג מולד ולאחר מכן מעוטר הצבעוני, זורה חגיגית.
אם אתה גר בקרבת מקום מאפייה איטלקית, ראיתם דברים טובים האלה. הם בדרך כלל גבוהים ועטופים בצלופן צבעוני עם קשת. הם עושים מרכזי גדולים על השולחן. מסורת אומרת שאתה יכול להשאיר את struffoli, חשוף, והם יימשכו במשך שבועות…או כל עוד שנדרש כדי לאכול את כולם. הם טעם אפילו טוב יותר ביום שלמחרת.
כמובן, כדי להפוך את struffoli שלי, הייתי צריך לעשות כמה החלפות. ראשון, הדבש. מאז הדבש אינו טבעוני, אני הולך רק כדי להשתמש נקטר אגבה אבל אז הזמנתי בקבוק של הדבורה חינם Honee שהוא עשוי מתפוחים. זה טעים. יש לזה טעם טוב יותר מדבש עם ההערות של תפוחים. יאם!
שני, אני צריך טבעוני ובאופן טבעי עשיתי זורה. Sprinkelz עושה אורגני, טבעוני, סוכריות ללא גלוטן, כי הם צבעוניים עם מיצי ירקות ותבלינים. הזמנתי כמה מ פנגיאה. למרבה הצער, היה להם רק את הצבע החגיגי לפחות אבל לפחות הם לא עשו עם צבעים או באגים מלאכותיים. ניתן גם להזמין אותם מ אדוארד ובניו.
אז (אני התגייסתי טום כדי לעזור) הגעתי לביצוע struffoli. בהתחלה עשיתי אצווה עם קמח לכל המטרה, אבל אני לא יכול לעזוב את הכושים שאפתנים ללא גלוטן שלי אז אני עשיתי את מנה שנייה עם רק ללא גלוטן תערובת קמח אני משתמש: דרכה של ג'ניפר. הגרסה ללא גלוטן טעם אפילו טוב יותר! – אולי בגלל שהקמחים הם לבביים, קמחים מלא חלבון ולא את הדברים הלבנים רגילים. Struffoli ללא גלוטן גם נראה יותר יפה ויותר רכים שבפנים.

ללא גלוטן Struffoli

כדורי הבצק המטוגנים הקטנים היו פריכים מבחוץ והאור בחלק הפנימי. אין להם הרבה טעם בעצמם; הטעם מגיע בעיקר מהציפוי המתוק. אני אפילו מתפתה לגנוב כמה כדורים ומוסיף את השום ולעשות קרוטונים אבל נשארתי נאמן למשימה שלי.

עם Honee חינם הדבורה והזורה, Struffoli היה פינוק מתוק מאוד. טום כבר עובד בדרך שלו בהתמדה באמצעות הערימה (אני מסוכרים לאחר 3 מהם למרות שהם הטעם מתוק פחות ביום שלמחרת). כשראיתי את המנה של struffoli על השולחן החזירה את הזיכרונות חמים ומתוקים. אני מקווה שהם יעשו גם לך. תהנה!
Struffoli פריד “דבש” כדורים
מצרכים רטובים
2 כפות. זרעי פשתן + 6 כפות. מים חמים
¾ חלב סויה כוס
½ כוס רסק תפוחים הממותקים
1 כפות. חמאה טבעונית, מותך
2 כפית. תמצית וניל

מצרכים יבשים



4 כוסות קמח לכל המטרה + נוסף עבור לאבק או
2 כוסות קמח וכל המטרה 2 כוסות קמח בצק מחיטה מלאה או
4 כוסות דרכה של ג'ניפר ללא גלוטן הקמח Mix
1 כפות. סוכר


½ כפית. אבקת אפייה


1 כפית. מלח
1/2 כפית. קינמון טחון


גרידה של ½ תפוז


4 שמן צמחי כוסות לטיגון

תוספת


2 כוסות תגבינה או דבש טבעוני כגון "Honee חינם Bee"


½ כוס סוכר


1/3 כוס מים


¼ זורה טבעוני כוס (1 1/2 קופסות של Sprinkelz)

מערבבים את זרעי הפשתן עם המים החמים בקערה קטנה או כוס ולתת לשבת במשך 10 דקות עד שהוא מעובה ודביק. מערבבים את הג'ל הפשתן, חלב סויה, רוטב תפוחים, חמאה מומסת ווניל בקערה קטנה.

מנפים את הקמח, סוכר, אבקת אפייה והמלח יחד בקערת ערבוב גדולה. מוסיף את הקינמון וגרידה. הפוך היטב על ידי דוחף את תערובת הקמח לדפנות הקערה.


מוסיף את החומרים יבשים ליבשים בבאר. לעבוד את הקמח לתוך הבאר ומערבבים היטב עד שיש לך בצק שהוא חלק ובאופן שווה מעורבב. אסוף אותו לכדור ולהעביר את הבצק על משטח עבודה מקומח. לשים את הבצק במשך כ 4 פרוטוקול, לעטוף את הבצק בניילון הנצמד ולתת לעמוד במשך 1 שעה.

לאחר השעה, מוריד את הבצק בניילון הנצמד. משוך חתיכת הבצק בגודל שזיף מהבצק העיקרי. מגלגל את החתיכה לכדור ואז לגלגל את הכדור לתוך ארוך, דק מוט, כ ¼ עובי של סנטימטר. חותכים את המוט הארוך לחתיכות קטנות על ¾ מאינץ . מגלגל את החתיכות קטנות לכדורים. חזור על פעולה עד שהשתמשת בכל הבצק. אבק את הביצים עם קמח.


מחממים את השמן בסיר כבד עד שהוא מגיע 350 מעלות או עד בועות נוצרות סביב כף עץ מוכנסת. מוסיף את הכדורים באמצעות עכביש, על 10 בכל פעם, מנער את כל קמח עודף, ובואו ומטגנים עד להזהבה, על 3 פרוטוקול. מוציאים מהשמן ומעביר לצלחת מרופדת בנייר מגבת.

בסיר גדול, לחמם את הדבש או אגבה טבעונים, סוכר ומים יחד על אש נמוכה עד שהסוכר נמס. להגדיל את החום ולהביא את התערובת לרתיחה. זה יהיה קצף; זה אמור. בואו לבשל על 7 דקות עד להסמכת הכהיה קצת והצבע. לא לבשל אותו יותר מאשר את זה או שזה יהפוך לקרמל. יש קערה קטנה של מים קרים הסמוכים.

הסר את תערובת הדבש מהאש ומוסיף את הביצים באופן מיידי. מערבבים עד שהכדורים מכוסים. באמצעות כף מחוררת, להעביר את כדורי דבש לצלחת הגשה. טובלים את הידיים במים הקרירים לפני שתיגע בכדורים כי הם באמת, ממש חם. מסדרים את הכדורים בערמה להידמות עץ. להוסיף וזורה על ידי ... טוב, פזרת אותם מעל הכדורים. לשרת.
The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 3,408 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , ,

6 תגובות ל Struffoli "מותק פריד" כדורים – רגיל וללא גלוטן

  1. Robynlyn דצמבר 21, 2015 ב 1:30 בערב #

    Probably just ignorance on my part, but how does harvesting honey from bees hurt or harm them? תודה!

    • ריאה ינואר 1, 2016 ב 1:09 בערב #

      Hi Robynlyn, bees make honey for themselves. It is not ours to take. When beekeepers take their honey, they usually replace it with sugar water that does not have the nutrients the honey has. Keeping bees to make money from their honey is exploitation and enslavement of the bees. It violates their right to live freely and in peace by making them commodities that are bred, bought and sold. Some bees are also killed if they are smoked out of their hives. But even if no bees were physically harmed, vegans do not believe in using animals for the purpose of taking what is theirs. מקווה שזה עוזר. xoxo

      • Robynlyn ינואר 2, 2016 ב 4:46 בערב #

        Thank you for taking the time to answer my question. I appreciate your passion for your life style. I will be taking sometime to think about your answer and how it will effect my use of honey in my life in the future.
        God Bless.

        • ריאה ינואר 13, 2016 ב 9:16 בערב #

          My pleasure xoxo

  2. michellini דצמבר 10, 2013 ב 3:12 בערב #

    נראה amazin

Trackbacks / כל זמנים

  1. חג התפריט Extravaganza – 90 מתכונים טבעונים!! | "V" מלה - נובמבר 4, 2015

    […] ג […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי